DB36 绿色食品 上高鳙养殖技术规程.docx

1、ICSB DB36江 西 省 地 方 标 准DB XX/ XXXXXXXXX绿色食品 上高鳙养殖技术规程Technical Regulations for breeding of Shang gao bighead carp（送审稿）2015/7/7）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DBXX/ XXXXXXXXXI目 录引 言 .II1 范 围 12 规 范 性 引 用 文 件 13 术 语 与 定 义 14 种 质 标 准 25 环 境 条 件 26 繁 殖 27 苗 种 培 育 38 食 用 鱼 饲 养 39 病

2、 害 防 治 510 上 高 鳙 的 暂 养 与 检 验 7DBXX/ XXXXXXXXXII前 言本标准按照 GB/T1.1-2000 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 规 则 和 标 准 化 工作导则 第 2 部 分 ： 标 准 中 规 范 性 技 术 要 素 内 容 的 确 定 方 法 进 行 编 写 。本标准主要依据 GB 11607-1989 渔 业 水 质 标 准 、 NY 5051-2001 淡 水 养 殖 用 水 水 质 、 NY5071-2002 无公害食品 渔用药物使 用准则 、 GB/T 11778-2006 鳙鱼苗、 鱼种

3、、 GB/T 18407.4-2001农产品安全质量 无 公害水产品产地环境要求 、 GB13078-2001 饲料卫生标准 、 NY 5072-2002无公害食品 渔 用 配 合 饲 料 安 全 限 量 、 SC/T 1008-2012 淡 水 鱼 苗 种 池 塘 常 规 培 育 技 术 规 范 、SC/T 1015-2006 鲢 鱼 、 鳙 鱼 亲 鱼 催 产 技 术 要 求 、 GB17718-1999 鳙 、 SC/T 1015-2006 鲢 鱼 、鳙鱼亲鱼培育技术要求国家强制性标准。本标准由江西省质量技术监督局提出。本标准起草单位：江西省水产技术推广站、上高县隆信渔业专业合作社、江西

4、农业大学、江西华昊水产养殖有限公司。本标准主要起草人：戴银根、傅雪军、熊六凤、闻德辉、银旭红、张惊文。DBXX/ XXXXXXXXX1绿 色 食 品 上 高 鳙 养 殖 技 术 规 程1 范 围本标准规定了 “ 上 高 鳙 ”（ Shang gao bighead carp） 种 质 标 准 、 绿 色 食 品 的 环 境 条 件 、 苗 种 培 育 、食用鱼饲养和病害防治技术。本 标 准 适 用 于 “上 高 鳙 ”绿 色 食 品 养 殖 。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修 改 单 (不 包 括 勘 误 的 内

5、容 )或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 标 准 ， 然 而 ， 鼓 励 根 据 本 标 准 达 成 协 议 的 各 方 ， 研 究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 17718-1999 鳙GB/T 11778-2006 鳙 鱼 苗 、 鱼 种GB 11607-1989 渔 业 水 质 标 准GB 13078-2001 饲 料 卫 生 标 准GB/T 18407.4-2001 农 产 品 安 全 质 量 无 公 害 水 产 品 产 地 环 境 要 求NY 5051-2001 淡 水 养 殖 用 水 水 质NY 5071-2002 无 公

6、害 食 品 渔 用 药 物 使 用 准 则NY 5072-2002 无 公 害 食 品 渔 用 配 合 饲 料 安 全 限 量SC/T 1008-2012 淡 水 鱼 苗 种 池 塘 常 规 培 育 技 术 规 范SC/T 1015-2006 鲢 鱼 、 鳙 鱼 亲 鱼 催 产 技 术 要 求SC/T 1015-2006 鲢 鱼 、 鳙 鱼 亲 鱼 培 育 技 术 要 求3 术语与定义下列术语和定义适用于本标准：3.1 鱼 苗 ： 指 卵 黄 囊 消 失 、 鳔 充 气 、 能 平 游 和 主 动 摄 食 阶 段 的 仔 鱼 。3.2 鱼 种 ： 指 鱼 苗 生 长 发 育 至 鳞 片 完 整

7、 、 鳍 条 齐 全 ， 已 具 有 成 体 基 本 特 征 的 幼 鱼 。3.3 上高鳙： “上高鳙” 是指按照上高县隆信渔业专业合作社统一的技术模式生产的符合绿色食品要求的鳙鱼品牌。 据 民 国 江 西 通 志 稿 记 载 ， 上 高 人 养 鳙 始 于 1893 年 ； 上 高 县 志 记 载 1959 年首DBXX/ XXXXXXXXX2次进行人工繁殖。该品种个体大、头体重比近 2/5， 青 花 黑 色 ， 肉 质 结 实 、 鲜 美 ， 鱼 头 富 含 胶 质 ； 具 有暖背、祛头眩、益脑髓、补虚劳之功效。4 种质标准按照 GB/T 11778-2006 鳙 鱼 苗 、 鱼 种 和

8、GB 17718-1999 鳙 种 质 标 准 的 规 定 进 行 。 上 高 鳙 形 态 特征见表 1。表 1 “上 高 鳙 ”的 形 态 特 征 标 准背 鳍 臀 鳍 侧 线 鳞 体 长 /体 高 体 长 /头 长 头 长 /吻 长 头 长 /眼 径 头 长 /眼 间 距3,7 3,11-13 99-115 3.1-3.3 2.8-3.9 3.8-4.2 5.8-7.4 1.8-2.55 环境条件5.1 产 地 环 境 要 求产地环境应符合 GB/T 18407.4-2001 的 规 定 。5.2 养殖用水5.2.1 水 源 水 质水源充足、进排水方便。水源水质应符合 GB 11607-1

9、989 的 规 定 。5.2.2 养 殖 水 域 水 质养殖水域水质应符合 NY 5051-2001 的 规 定 。5.3 养 殖 水 域 基 本 条 件养殖水体应符合以下条件（见表 2） 。表 2 养 殖 水 体 基 本 条 件养殖类别 面积（） 水 深 （ m） 底 质池水透明度（ cm）淤泥厚度（ cm）鱼苗培育池 667-1334 1-1.5 25-30 20鱼种培育池 2000-3335 1.5-2.0 25-30 20池塘3335-33350 2.50 以上池底平整， 粘土 为好20-40 20水库食用鱼饲养池33350 以上 2.50 以上 粘土为好 20-40 206 繁 殖6

10、.1 亲鱼来源 及亲鱼培育 亲鱼来源、 质量及培育应符合 GB/T 11778-2006 鳙鱼苗、 鱼种 ， GB/T17718-1999 鳙 ， SC/T 1015-2006 鲢 鱼 、 鳙 鱼 亲 鱼 培 育 技 术 要 求 的 规 定 。DBXX/ XXXXXXXXX3鱼苗、鱼种放养前应用 20mg/L 高锰酸钾溶液浸泡 10min 或用 3-5%食 盐 水 浸 泡 5-10min。 7.2 放养密度放养的鱼苗要求事前检测，做到无违禁药物残留；投放的鱼苗要求无病无伤、无畸形、活动能力 强；鳙鱼水花培育放养密度、鳙鱼夏花苗种培育及套养品种的放养密度见表 3。表 3 鳙 鱼 苗 种 培 育

11、放 养 密 度面积（ 667 ）水花（万尾/667 ）夏 花 （ 尾 /667 ） 备注鳙 鳙 鲢 草 鲫 1、 鱼 苗 开 食 下 塘 前 ， 在 塘 边 每5-10 万 尾 鱼 苗 喂 熟 蛋 黄 一 枚 ；2、 鱼 亩 下 塘 时 需 调 节 好 水 温 ；2000-3335 10-15 500-1000 50-100 8000 50-1003、 从 池 塘 的 上 风 处 放 苗 入 池 。7.3 培育方法按 SC/T 1008-2012 淡 水 鱼 苗 种 池 塘 常 规 培 育 技 术 规 范 中 6.2-6.4、 7.4-7.5 的 规 定 进 行 。7.4 投 入 品 的 管

12、理 投入品必须是正规厂生产的合格产品， 不使用违禁违规投入品 ； 建立投入品入库、 出库登记制度使用的药品必须出具处方，由场病害防治员确认后方可使用。7.5 日常管理除按 SC/T 1008-2012 淡水 鱼苗种池塘常规培育技术规范中的规定进行外， 以池塘养殖的， 每 3335配备 3kw 增氧机一台。同时要做好防旱、防涝、防逃、防害、防偷、适时捕捞等日常管理工作，并 做好养殖生产日志记录。8 食用鱼的饲养8.1 养 殖 水 域 基 本 条 件 ， 符 合 5.3 养 殖 水 域 基 本 条 件 的 规 定 。6.2 人工繁殖 按照 SC/T 1015-2006 鲢鱼、鳙鱼亲鱼催产技术要求的

13、规定进行。7 苗种培育7.1 放 养 前 的 准 备排干池（库）水，曝晒池（库）底，清除杂物与过多淤泥、修整池埂或库堤；药物清池 （库） ， 鱼苗 放养前 7d 左 右， 采用生石灰全池泼洒。 用量： 水深 0.2m 时 ， 用 60-80kg/667；水深 1m， 用 125-150 kg/667 ；，DBXX/ XXXXXXXXX48.2 放 养 前 的 准 备按 7.1 规 定 进 行 。8.3 放 养 品 种 、 规 格 和 密 度放养的鱼种要求事前检测，做到无违禁药物残留；投放的鱼种要求无病无伤、无畸形、活动能力强；不同水体放养鱼种的规格、搭配品种及密度见表 4。表 4 不 同 水

14、体 放 养 鱼 种 的 规 格 、 搭 配 品 种 及 密 度放养规格（尾/kg） 放 养 密 度 （ 尾 /667 ）面积（ 667 ） 鳙 鲢 草 鲫 鳜 鳙 鲢 草 鲫 鳜3335-20010 2-4 6-10 18-20 10 夏花 60-100 10-30 1200 30 15-2020010-66700 2-4 6-10 12-16 6-10 夏花 50-80 5-8 1200 30 1066700 以上 2-4 6-10 12-16 6-10 夏花 30-50 3-5 1000 20-30 108.4 施肥投饵8.4.1 施肥一般以测水施肥，缺什么补什么为原则。施用有机肥（如猪、

15、牛、鸡粪等）的，必须经过发酵腐 熟或入沼气池处理，将处理后的沼液施入水体，严禁将沼渣流入水体，以免污染环境和水体。8.4.2 施追肥施 追 肥 以 施 经 发 酵 腐 熟 有 机 肥 的 沼 液 为 主 ， 施 无 机 肥 为 辅 。 3-5月 份 ， 一 般 4-7d追 肥 一 次 ， 每 次 100-500kg/667 不 等 ； 6-8月 份 ， 一 般 每 半 个 月 追 肥 一 次 ， 施 用 量 以 保 持 水 质 符 合 GB/T 18407.4-2001为 依据。追肥应掌握及时、均匀和量少次多的原则，晴天多施，阴雨天少施或不施，总的要求是使养殖水 体 保 持 “肥 、 活 、

16、嫩 、 爽 ”状 态 ， 透 明 度 以 25-30cm左 右 为 宜 。8.4.3 投饲 配养吃食性鱼的水体，以投喂配合饲料为主，营养物质含量必须充足、全面、均衡，粗蛋白质含量 为 28%-30%， 饲 料 粒 径 的 大 小 须 适 合 鱼 种 口 径 。 投 喂 的 饲 料 符 合 无 公 害 食 品 渔 用 配 合 饲 料 安 全 限 量（ NY5072-2002） 和 饲 料 卫 生 标 准 （ GB13078-2001） 的 规 定 。8.5 日常管理8.5.1 及 时 补 充 新 水 或 换 水条 件 允 许 的 ， 每 10-15d加 注 一 次 新 水 ， 每 次 加 水 2

17、0cm。DBXX/ XXXXXXXXX58.5.2 适 时 调 节 水 质每 半 月 或 一 月 泼 施 生 石 灰 一 次 ， 每 次 用 量 15-20千 克 /亩 ， 可 调 节 pH、 增 加 钙 肥 、 杀 灭 病 原 微 生 物 ， 有利于鱼类的生长和减少鱼病的发生。 条件允许的， 可定期泼洒微生态制剂， 改良养殖生态环境， 促进 鱼类健康生长。8.5.3 巡塘 每天早晚一次，高温天气和闷热天气夜间增加一次巡塘。查看鱼的活动和摄食情况，及时清除杂物和残饵。8.5.4 防 旱 、 防 涝 、 防 逃 在干旱季节，灌满池水；洪水季节及时疏通排水沟（渠），维护拦鱼设施，防止逃鱼。 8.5

18、.5 做 好 养 殖 生 产 记 录 包括苗种来源、生产状况、饲料来源及投喂、水质变化、鱼病防治等日常管理内容。 8.5.6 实 施 轮 捕 轮 放5-6月 份 轮 捕 一 次 ， 大 水 面 可 套 养 鳙 鱼 夏 花 鱼 苗 1000-2000尾 /667 ， 培 育 成 大 规 格 冬 片 鱼 种 ； 9-10月份轮捕一次，保持水体合理载鱼量。9 病害防治坚 持 “以 防 为 主 、 防 重 于 治 、 防 治 结 合 ”的 原 则 。 要 加 强 对 投 入 品 的 管 理 。 投 入 品 必 须 是 正 规 厂 生产的合格产品，不使用违禁违规投入品；建立投入品入库、出库登记制度，使用

19、的药品必须出具处方，由场病害防治员确认后方可使用。9.1 “四 消 ”预 防9.1.1 池 （ 库 ） 消 毒 用 量 和 方 法 按 6.1.3的 规 定 。9.1.2 鱼 种 消 毒 鱼 种 放 养 前 采 用 5%食 盐 水 浸 浴 5-10min。9.1.3 食 场 消 毒 在 6-8月 鱼 病 高 发 季 节 ， 每 半 月 用 生 石 灰 消 毒 ， 用 量 25-30kg/667 。9.1.4 工 具 消 毒 工 具 应 消 毒 处 理 后 再 使 用 。 一 般 网 具 可 用 10ppm硫 酸 铜 溶 液 浸 洗 20min， 晒 干 后再 使 用 ， 木 制 工 具 可 用

20、 5%漂 白 粉 溶 液 消 毒 处 理 后 ， 在 清 水 中 洗 净 再 使 用 。9.2 生 态 预 防9.2.1 科 学 施 用 发 酵 腐 熟 有 机 肥 ， 避 免 造 成 有 机 物 污 染 养 殖 水 体 。9.2.2 科 学 配 养 彭 泽 鲫 、 乌 鳢 、 加 州 鲈 、 鳜 鱼 等 ， 消 除 残 饵 ， 清 除 野 杂 鱼 。9.2.3 定 期 用 生 石 灰 、 光 合 细 菌 、 硝 化 细 菌 及 复 合 微 生 物 制 剂 等 调 节 养 殖 水 质 。6DBXX/ XXXXXXXXX9.3 药 物 预 防 鳙鱼常见病害防治具体见表5表5 鳙 鱼 常 见 病

21、害 及 治 疗 方 法病名 主要症状 治疗方法 休药期 主要事项病鱼体瘦发黑， 反应迟钝，每立方米水体用三氯异氰吻端至眼球一段的皮肤色 尿酸 （80%有 效氯） 0.1-0.5g全 池 泼 洒 ， 每 天 一 次 ， 连 用白皮病素消退成乳白色。2d。500度 日 禁用金属容器病鱼体色发黑、厌食，鳃 每立方米水体用三氯异氰丝红肿或腐烂、缺损，鳃 尿酸 （80%有 效氯） 0.1-0.5g表面有许多黏液附着白色 全 池 泼 洒 ， 每 天 一 次 ， 连 用烂鳃病增生物。 2d。500度 日 禁用金属容器病鱼鳞片脱落，皮肤出现 每 立 方 米 水 体 用 漂 白 粉 1g，肌肉腐烂，病灶部位呈现

22、 五 倍 子 2 4或 三 氯 氯 氰 尿出圆形或椭圆形的红斑， 酸 0.3 0.5， 苦 参 3 4g/m3好似鱼体表盖有红色印 全 池 泼 洒 ， 每 天 一 次 ， 连 用打印病章，故称“打印病” 。 2d。500度 日 禁用金属容器锚头鳋 病鱼体表可见大型虫体， 每立方米水体用阿维菌素 不宜与生石灰寄生处充血发红，烦躁不 0.15ml全 池 泼 洒 ， 3d后 再 用 等碱性物质同安，食欲不旺，继而鱼体病消瘦而亡一次。500度 日时使用中华鳋 病鱼鳃上粘液增多，鳃丝 每立方米水体用阿维菌素 不宜与生石灰末端膨大水肿、苍白、呼 0.15ml全 池 泼 洒 ， 3d后 再 用 等碱性物质同

23、吸困难焦躁不安，在水体表层打转或狂游，尾鳍常病露 出 水 面 ， 俗 称 “翘 尾 病 ”。一次。500度 日时使用暴发性 眼球突出、充血，体表充 每 亩 水 体 用 生 石 灰 25-30kg出血病 血发红。 化 水 沿 池 （ 库 ） 边 浅 水 区 泼7DBXX/ XXXXXXXXX洒；采用杀虫杀菌兼用药， 按 水 深 1米 计 算 用 药 量 ,沿 池（库）边泼洒。10 上高鳙的暂养、检验10.1 吊 水 暂 养 运 输吊 养 池 和 运 输 鲜 鱼 的 水 质 应 符 合 GB 11607-1889的 规 定 。 每 批 次 鱼 的 吊 养 时 间 为 小 时 ； 运输鲜 鱼用冷藏或

24、保温车船运输或者在鱼箱中加入冰块， 保持鱼体温度在0C 4C之间。 运输工具洁净、 无毒、 无异味，严防运输污染，确保鱼的鲜度和鱼体的完好。10.2 感 官 检 验经 吊 水 暂 养 的 产 品 ， 以 同 一 批 吊 水 的 产 品 为 一 检 验 批 ， 每 批 次 抽 检 3-5尾 。 在 光 线 充 足 、 无 异 味 的 环 境 条 件 下 ， 将 样 品 置 于 白 色 瓷 盘 或 不 锈 钢 工 作 台 上 ， 对 鱼 体 体 表 、 鳃 、 眼 、 肌 肉 等 要 求 逐 项 检 验 。 气 味 评 定 时 ， 切 开 鱼 体 的 3处 5处 ， 嗅 气 味 判 定 合 格 方 可 出 场 。