1、第一节 人类的食物一选择题1.供给人体生理活动所需能量的主要物质是（ ）A糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素2.人的正常发育和生长及黄昏后视觉所需要的最重要的维生素是 （ ）A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D3.如果你给贫血患者提供应饮食建议，你认为应该选择的食物组合是 （ ）A.大骨汤、红薯、白菜 B.鸡蛋、鲜鱼、猪肝C.海带、紫菜、胡萝卜 D.肥肉、土豆、冬瓜4.人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（ ）A. 糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素5.淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是（ ）A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪 酸 B.甘油和脂肪
2、酸、氨基酸、葡萄糖 C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸二、填空题6.请你诊断：缺少维生素 ，人体易得 坏血病；缺少含维生素_ _，儿童易患佝偻病，缺少维生素_，儿童易患脚气病；如果食物中缺维生素 _会患夜盲症。7.下表是部分食物中主要营养成分的含量情况。请据该表回答有关问题。食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克）稻米 100 7.7 0.6 76.8牛肉 100 18.1 13.4 0黄豆 100 35.1 16.0 18.6（1）稻米属于_食物，这类食物中含_多些。（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含_多些。（3）牛奶属于奶和奶制品类食物，这类食物中含_等都较多。参考答案：一、1-5 AABBA二、6.维生素 C 维生素 D 维生素 B1 维生素 A7.（1）谷类 糖类 （2）蛋白质 、脂肪 （3）蛋白质、糖类、脂肪http:/
