1、1第二节 化学元素与人体健康【随堂检测】一、选择题1.构成人体的主要物质是（ ）A.水 B.蛋白质C.糖类 D.脂肪2.人体中含量在 0.01%以下的元素是（ ）A.钙、磷、钾、镁 B.铁、锌、硒、碘C.碳、氢、氧、氮 D.钙、镁、氯、硫3.人体如果缺少碘，往往会（ ）A.引起贫血B.引起食欲不振、生长迟缓、发育不良C.引起表皮角质化和癌症D.引起甲状腺肿大4.下列食物中，含碘最丰富的是（ ）A.黄豆、芹菜 B.海带、紫菜C.油菜、白菜 D.肉类、蛋类5.能防止龋齿的微量元素是（ ）2A.铁 B.锌C.镁 D.氟6.无机盐约占人体重的（ ）A.1% B.1/3C.4%左右 D.2/37.含铁丰
2、富的食物有利于（ ）A.佝偻病患者 B.骨质疏松症患者C.贫血患者 D.营养不良的人8.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是（ ）A.人体内含量为 14 mg21 mgB.能帮助氧气的运输C.每天摄入量为 12 mg15 mgD.缺铁会引起贫血9.锌对青少年儿童身体发育有重大作用，为了补锌应多食用的食品种类是（ ）A.海产品、奶类、豆类 B.绿色蔬菜、豆类、奶类C.肝脏、蛋、芹菜 D.海产品、加碘盐、水产品10.处于生长发育期的青少年应多吃（ ）A.含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物B.含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物C.含淀粉、脂肪丰富的食物D.含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物二、
3、填空题11.组成人体自身的元素约有_多种。人体中含量较多的化学元素是_等 11 种，它们约占人体质量的_。12.以无机盐形式存在的元素，根据其在人体中的_可分为_和微量元素。微量元素又分为3_、_和_三类。13.无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的_，促进_，有些元素还是构成_的重要材料。14.细胞内液和细胞外液中的_和_各自保持一定的浓度，这对于维持人体内的_和维持体液恒定的_，有重要的作用，是人体维持_的必要条件。三、社会实践15.通过社会调查及查阅相关资料，完成下题。各种无机盐在原生质中具有一定的比例，若以人体体液中 Na+的含量为 100 计，则 K+为3.68，Ca2+为
4、3.10，Mg2+为 0.70，Cl为 12900，Al3+含量极低。这种比例与海水的成分相似。(1)上述事实说明了什么问题？(2)1989 年，世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入铝元素的量应控制在 4 mg 以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病？(3)油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐” ，其中的“碱”“矾” “盐”分别指什么物质？(4)炸油条时，1 kg 面粉需加 0.5 kg 水，4 g“矾” ，10 g“碱”和“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少 20%，试通过计算说明，100 g 油条中的含铝量是否超过安全摄入量？(5)请列举(食品添加剂
5、除外)三种日常生活中铝元素进入人体的源头。4参考答案一、1.A 2.B 3.D 4.B 5.D 6.C 7.C 8.A 9.A 10.B二、11.50 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、铁 99.95%12.含量 常量元素 必需元素 非必需元素 有害元素13.新陈代谢 身体健康 人体组织14.K+ Na+ 水分 pH 正常生命活动三、15.(1)原始生命最早起源于海洋。(2)生命起源于海洋。科学家认为，由于海洋中 Al3+的浓度低，所以铝元素未成为人体的必需元素，它反倒对人体有害。铝主要损害脑细胞，是老年性痴呆症的病因。(3)“碱”指 NaHCO3 “矾”指明矾KAl(SO4)212H2O “盐”指 NaCl(4)100 g 油条中含铝 18.8 mg，远远超过安全摄入量。(5)铝制炊具、明矾净水剂、含铝的胃药。
