1、对发展市级农产品安全检测的思考现代农业科技)2009 年第 15 期食品科学对发展市级农产品安全检测的思考邹士翔(辽宁省沈阳市农业检测中心,辽宁沈阳 100033)摘要正确认识农产品质量安全现状,加强农产品质量安全管理,对维护公众健康,促进农民增收以及推进新农村建设具有十分重大而深远的意义.阐述了沈阳市自 2003 年以来开展农产品及检测工作现状及检测工作中存在的问题,提出了推进农产品检测工作的对策.关键词农产品;安全检测;现状;问题;对策;辽宁沈阳 .中图分类号 TS201.6 文献标识码 A 文章编号 1OO75739(2oO9)150355 一 O11 现状1.1 建立农产品检测机构沈阳
2、市从 2003 年就开始了农产品检测工作,并设立了市,县(区 )工商局 ,工商所“三级“检测体系,经过 4 年不断的更新,完善,现已有 19 处超市,142 处农村大集,56 处城区以上农贸市场落实了农产品检测制度,建立了 1O 个检测室 ,43 个检测点,农产品监测已经成为消费者生活中不可缺少的一部分.沈阳市农业行政主管部门已在这些市场设立检测站,对进入市场销售的农产品进行检测,把住流通渠道的源头.药残,重金属,生物毒素等超标农产品将被清除出沈阳市场.2009 年 1 月 1 日将在沈阳市所有农产品流通场所全面实施准入工作.沈阳市有关部 I“q 将通过例行抽检随时对其进行质量监控,并将抽检结
3、果通过媒体公布.1.2 建设无公害农产品生产基地根据 2005 年 3 月和 7 月 2 次对沈阳市蔬菜生产基地蔬菜农药残留状况的调查结果可知,蔬菜农药残留超标率分别达到 9.0%和 5.7%,其中叶菜类蔬菜的农药残留超标率均在 10%以上( 蔬菜农药残留超标主要是有机磷农药含量过高).为此 ,全市建设了 100 个无公害生产基地和 20 个规模较大的标准化示范区.每个示范区生产面积达 66.7hm2 以上,实行农业标准化生产,产品质量达到国家绿色农产品标准,并做到品牌化,标识化管理.目前,沈阳市农产品合格率达到 91.2%.其中地产蔬菜在 2009 年国家抽检过程中合格率达到 96.O%,外
4、埠蔬菜合格率达到 89.4%.1.3 对不合格农产品的处理为了保证市民吃上放心农产品,每个点每天检测样品20-30 个 ,而 12 线则不少于 50 个,9 个监测点全年共检测蔬菜样品 9 万个.2008 年全年省,市,县三级共检测农产品1O 万多个样次.全年共收缴含硫磷等禁用高毒农药近 9000,并先后 2 次进行了无害化销毁,保证了从源头上抑制农药残留问题.其中,沈阳市自 2008 年 8 月份以来就检测出疑似农药残留量超标的鲜蔬菜 24 批次,并对最终确定为不合格的 12.5t 鲜蔬菜进行了销毁处置.1.4 完善农产品检测的政策沈阳市从 2008 年 3 月 15 日开始,正式实施农产品
5、市场准入制度.凡进入沈阳市农产品批发市场,农贸市场,超市销售的农产品,必须达到农业部规定的无公害农产品质量标准.今后未经检测,农产品随意进入沈阳市场的现象将不复存在.首批涉及的农产品是肉类与蔬菜,场所有 12 线 7 个收稿日期 200905-21农产品批发市场,家乐福等 25 家大型超市,这些场所销售了沈阳人 90%以上的菜,肉用量.这次准入是具有划时代意义的民心工程,它将为沈阳 740 万人的“菜篮子“ 筑起一道坚实的“防火墙 “.2 存在的问题2.1 农民缺乏农产品质量意识发展无公害蔬菜生产,虽然成本高,价格贵.但是在群众越来越注重食品安全的今天,销路却很好.但在农业生产中生产者的组织化
6、程度较低,使标准化实施带来一定的难度;农民对农产品质量意识薄弱对无公害生产知识了解肤浅,技术掌握程度较低,执行标准有些难度;有的农户怕提高成本,影响收入,生产中舍不得投入或怕费时费力.2.2 检测工作者责任心不强一是认识问题.目前有的无公害农产品检测机构在认识上存在一定误区,表现在重检测资质的申请,轻资质委托后的管理和沟通交流.二是检测工作不够规范和标准执行把关不严.对产品检验报告填写不规范和检验报告结论的判定不科学严谨;标准更新不及时等.如 2009 年 4 月国家农业部检测中心在沈阳市检测中心的抽样的 44 个样品中,有 7 个不合格,不合格占 15.9%.三是检测能力和技术水平有待加强.
7、部分检测机构不重视人员培训工作,对某些不合格出具的检测报告仍判断为合格产品.2.3 存在不同程度的农业污染问题除农药使用不当外,造成部分农产品有害成分超标的还有很多因素.如随地乱丢的农药废弃物(农药塑料,玻璃瓶,包装袋),田间地头丢弃的废弃物,不仅造成生产地的水,土环境污染,而且危及种植业产品的质量安全;焚烧的秸秆及废弃的秸秆约占秸秆总量的 15.O%,秸秆露天焚烧已成为社会关注的公害,秸秆燃烧产生的烟雾,粉尘,CO,CO,SO:等污染物质,既危害人民群众健康,也影响种植业产品质量安全.2.4 无公害农药推广20 世纪 90 年代后期开始,沈阳市就将新农药,植保新技术推广的重点定在无公害农药的
8、推广应用上.积极为无公害农产品生产服务.但仍存在许多问题:一是无公害农药的推广看似一个技术问题,但需要许多部门的合作甚至全社会的参与;二是无公害农药的大面积推广有待于农药产业结构的调整和优化,决定了它是一个渐进的过程;三是无公害农药的大面积推广有待于农民素质和责任感的提高:四是无(下转第 357 页)355现代农业科技)2009 年第 15 期农业基础科学表 2 葛根学科分布研究内容一般性研究基础性研究生产经营医学研究药学研究具体内容理化性质研究含量测定分析分离提取种植栽培食品工艺生理学病理生理学药理学临床治疗医药生化药剂学实验药物化学药物分析临床药理文献量109271236152660230
9、6313713224312143塞噬量筻坌塞堂1097541503文献量占学科文献量36.016.048.036.633.411.945.712.527.22.69.618.852.818.8堂型塞量点璺塞量堑11.47.84.352.63 建议纵观文献的计量分析可知,近年来,中国葛根的研究取得了较大的成绩并且正朝着广度和深度的方向不断发展.当前,中国相关科研工作者除了在医药病理学的方面继续深入研究外,还应该进一步发掘培育新型优良的品种资源,重视葛根质量评价特别是其药用评价;同时,加强总黄酮和葛粉的同时提取研究,更重视功能食品的开发,提高经济效益.还应加强地方“产学研“一体化的研究.充分利用当
10、地分布广泛的葛根资源,实现葛根高附加值的综合利用和优势产业,对促进地方经济,改善民生,构建和谐社会具有重要的作用和意义.4 参考文献【1】杨永红,韦建荣,李崇,等.葛根研究进展 D.中兽医医药杂志,2008(3):7174.【22 陈元生,柳雪芳.我国葛种资源的研究与开发】.长江蔬菜(学术版),2008(5b):6-9.3】3 尹巍 ,王帅.葛根淀粉分离纯化及其药用价值现状分析】.粮食加工,2008,33(1):8486.4胡晓云,赖艳丽 .葛根药食两用开发研究】.江西农业,2007,19(7):6567.【51 陈全斌,陈定奔,余丽娟,等.磨浆法从葛根中提取黄酮的研究生产葛根淀粉废水的综合利
11、用】.食品科学,2004.25(191):91-93.【61 岳红文,胡小琴.葛根素对心血管系统的药用价值 U】.中国中西医结合杂志,1996,16(6):382-384.【7】杜德极,杨薇,叶玉兰,等.葛根的抗肿瘤作用研究】.中药药理临床,1994(2):1620.8】苏勇 ,李忠海,钟海雁,等.葛根膳食纤维对小白鼠免疫功能的影响】.中南林学院,2006,1(4):110-111.【9梁国兴 ,王立琴,李钦孝,等.前列地尔加葛根素治疗糖尿病神经病变的临床研究 o1.中国中医药科技,2004,11(1):5 7.【10】付小红,陈洪章,汪卫东.葛根资源能源化生态产业链的研究】.中国高校科技与产
12、业化,2008(Z1):78-80.11】张鹤山 ,刘洋.葛资源利用现状及发展前景 o.安徽农学通报,2008,14(5):69-70.12】邓培媛 ,李群娜,朱玉珍.葛根素注射液不良反应及相关因素分析啪.药物不良反应杂志,2005(1):14-17.(上接第 355 页)公害农药的大面积推广有待于无公害农药特别是生物农药的技术进步(特别是速效性的提高).3 对策3.1 推广高效,低毒,低残留农药一是贯彻“预防为主 ,综合防治 “的植保方针,在生产中积极推广高产,优质抗病品种和先进的农业技术.增强作物的抗病能力,将农药的使用量降低到最低水平;二是加强预测预报,适时用药,避免盲目用药;三是禁止使
13、用国家名令禁止生产使用的农药品种;四是大力推广高效,低毒 ,低残留农药(特别是生物农药),并应用高效,新型施药器械防治农作物病虫害.3.2 实行市场准入制度.加强流通监管一是实行种植业产品质量认证,认可制度.积极开展无公害农产品,绿色食品,有机食品的认证,对生产出的符合质量安全标准的种植业产品,实行标识管理,发展品牌种植业产品.二是建立监测制度.建立种植业产品质量安全快速检测点,开展农药残留等有毒有害物质残留检测,不符合质量安全标准的种植业产品不准流通和销售.三是实行标识管理,对包装上市的农产品,要求标明产地和生产者.四是要推行追溯和承诺制度.五是全面提高全市农产品从“田间地头到餐桌“的质量安
14、全.3.3 加强检测人员的素质教育检测机构的实力不仅体现在优良的环境和先进的设备上,还应该体现在高素质的检验队伍上.一是检测机构作为无公害农产品认证工作的重要保障力量,应围绕无公害农产品检验检测的相关技术标准,法规,方法等加强检验检测人员培训.提高其检测能力和检验检测水平;二是采用专题研讨,法律法规宣贯,检测技能培训和学术交流等多种形式,鼓励检测机构举办业务知识,学术交流培训班;三是开展自律性检测,做到检测结果互认,以扩大消费者的知情权和监督权.3.4 加强宣传培训.增强农民生态环保意识一是充分利用媒体开展多种形式的无公害农业宣传活动.指导种植业产品生产者,经营者严格按照标准化组织生产和加工;二是提高种植业产品生产经营组织化制度 ,积极扶植和发展专业技术协会,流通协会等农村专业合作组织,通过公司加农户,协会加农户等多种产业化经营方式,促使农业产业化龙头企业带动种植业产品生产者按照市场要求调整种植业产品品质结构和布局;三是让广大农民实实在在地感受到运用无公害农业技术致富的甜头,用典型的事例,现实的成效打动广大农民,提高运用科技致富的能力与自觉性.加速无公害农业生产技术的推广应用.创造无公害品牌.打开无公害农产品市场.357
