1、2006 年 中 国 保 健 品 企 业 在 规 模 上 基 本 呈 现 了 金 字 塔 的 结 构 ， 如 下 图 示浅谈保健食品与健康长寿的关系【摘要】 目 前 市 场 上 的 保 健 品 种 类 琳 琅 满 目 ， 而 保 健 食 品 就 是 其 中 一 种 。 那么 何 谓 保健食品？就是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。随 着 社 会 的 进 步 ， 人 类 的 卫 生 健康 事 业 也 在 不 断 地 在 探 究 及 更 新 中 ， 究 竟 保 健 食 品 是 否 影 响 到 我 们 寿 命 的 话题 ， 越 来 越 受 到 广
2、 大 群 众 的 重 视 。【 关 键 词 】 保 健 食 品 健 康 长 寿社会进步和经济发展都离不开“革命的本钱” ，由此人类对自身的健康问题也都日益关注。而在这点上，我认为是值得嘉许并应该大力提倡健康的理念！健康分为两大部分，一是精神上的，二是肉体上，在此浅谈的主要是后者。探讨保健食品与健康长寿的关系中，首先必须了解一下我们保健食品的市场状况。一 目前保健食品的市场状况及发展进程1市场状况从 90 年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的 15 类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以 13%的速度增长
3、1。 而从 20 世纪80 年代起步的中国保健品行业，在短短二十多年时间里，已经迅速发展成为一个独特的产业。保健品产业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变，是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要，为保健品产业的发展提供了广阔空间。 2.发展进程2006 年 中国医药保健品进出口 额突破1.45%12.50%6.60%41.39%38%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%一 亿 元 以 上5000万 1亿100万 5000万10万 100万10万 元 以 下300 亿美元大关，达到 306.7 亿美元，同比增加 20
4、.4%。其中，出口额为 196.1亿美元，同比增加 26.3%；进口额为 110.6 亿美元，同比增长 11.2%。 2007 年中国医药保健品对外贸易再创历史新高，达到 385.9 亿美元，同比增加 25.6%，其中，出口 245.9 亿美元，同比增加 25.1%，与全国整体出口增速相当；进口 140 亿美元，同比增长 26.6%。全年医药对外贸易顺差达 105.9 亿美元，但进口增幅高于出口增幅 1.5 个百分点。 2008 年 1-9 月，中国保健品进出口额 1.45 亿美元，同比上升 29.28%，其中出口额 6267 万美元，同比增长 21.32%；进口额 8231 万美元，同比增长
5、36.08%2。 纵观上述数据，可知保健食品已经大幅进入人们的生活圈子里，迅速地蔓延着。那么所谓的保健食品是否真的能在我们体内起到潜移默化的作用，使我们机体恢复健康并延长寿命呢？二保健食品与健康长寿的关系1认清保健食品与一般食品、保健食品与药品之间的区别保健食物 一般食物 药品共性保健(功能)食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。定义保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的 3。指供人类食用的，不论是加工的、半加工的或未加工的任何物质，包括饮料、胶姆
6、糖，以及在食品制造、调制或处理过程中使用的任何物质；但不包括化妆品、烟草或只作药物用的物药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射质“。 性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。功效保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。 有目的地调节人的生理机能，药效显著，具有一定的针对性、专属性及两重性生理活性物质保健(功能)食品中的生理活性物质是通过提取、分
7、离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。药品生理活性物质远远大于保健食品的生理活性物质，所以能有效地治疗及控制疾病。需谨慎及严格使用使用范围保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)而一般食品无特定的食用范围。 具有严格的特点范围，不得滥用，更不能长期服用2保健食品对人类健康的影响人为什么要吃保健食品，保健食品对健康长寿功能到底如何?下面简要谈谈保健食品的功效。2.1 补缺保健食品的补缺功能，是指弥补日常食物提供不全的营养。人
8、要维持生命，时时需要碳水化合物、脂肪、维生素和蛋白质等。人体合成蛋白质需 20 种氨基酸，但其中有 8 种氨基酸人类的体内不能自己合成，需要通过食物从外界获取。而一般食物并不具备所有的这 8 种氨基酸，有的保健食品专为此而设计，为此而生产，补充这些氨基酸。如各种维生素、蛋白粉等等。再如因生理发育的不同阶段，对某种元素需求量大。或因偏食、有病造成某种元素缺失，如幼儿和老年人、孕妇、产妇的缺钙、缺铁、缺锌等等，这都需要补充，有不少的保健食品含所缺元素，可理想地解决这个问题。2.2 剔害有些保健食品剔除了有些食物中的有害成份。食物成分一般都很复杂，“鱼目混珠”问题，有的保健食品可以趋利避害。 如有的
9、食物含某种人体所缺氨基酸，营养物质丰富，但往往也同时富含一些对人体有害的成分。如肥肉、动物肝脏、蛋黄、部分植物油等，其蛋白质、脂肪等营养价值很高，卵磷脂和对人体有益的高密度胆固醇也不少，但同时低密度胆固醇、反式脂肪酸，即造成血管淤塞、致得高血压、心脏病的有害物质含量也很高。人们从食物中难以取舍。而保健食品就可以满足人们的需求，把有害物质剔除，把好东西保留下来，制成保健食品。正所谓趋其利，避其害，择善而从。2.3 富集食品中许多的人体所需物质是可以提供的。但是有时所食食物中有些元素、物质又含量不高，即使每次吃饭吃的很多，也可能不足以补人之所需。保健食品就可以富集所需物质。如夜盲症、脚气病人缺维生
10、素族，有的病人缺 VA，有的缺 V。 、Vc、V。等各种维生素，吃保健食品就能剂、充这些元素的缺失，而且比较省时省钱，还能达到延年益寿的目的。2.4 强效这里是指人体在分解食物、吸取养分、排除毒素时的各种起重要催化作用的酶。酶是体内各种生物化学反应的催化剂，是细胞保持活力的必备物质。有的酶帮助消化、有的酶帮助分解，有的酶促进化合等，功能特殊而不可缺。但由于年老、疾病、营养、精神、外伤等因素造成这些方面的障碍和缺乏时，增加各种生物活性酶为主的保健食品，对身体的保健作用就会事半功倍。2.5 健元健元是增强人的免疫力，如干扰素。补元气，如人参、鹿茸、构杞、虫草、蜂王浆、深海鱼油、蛋白粉等等。2.6
11、清废增加纤维素、益生菌，以增加胃肠功能，改变体内的细菌或其他功能失调。人体内的细菌品种很多，数量巨大，有的有害，有的有益。但为什么有害菌平时并不致病?是因为人体内的环境保持了菌群的相对稳定，互相制约，相安无事。如一旦平衡打破，造成有害菌的大量繁殖，有些益生菌的短少，就会生病。这就需要补充。如消化不好，吃一些健胃和增加肠胃活力的酵母菌，双歧杆菌、乳酸菌，或纤维素、新产品酵素等。人体内有氧反应是提供能量的主要来源，但带来的负面影响是自由基增加。过多的自由基对人体是有害的。为了清除自由基，吃适量的抗自由基保健食品大有益处。对有害变异基因的清除也很重要。螺旋藻或其他富含纤维素、营养物质又能强化各种生理
12、功能。这类保健食品就有清除废物和有害物质的功能。2.7 激活即调节新陈代谢。DNA 是一部包含所有生命信息的生物大分子，可称之谓生命信息天书。人的基因分布其上。有的功能基因因老化，处于休眠状态，有些基因的开关暂时闭锁，这就会致病，至少带来人体的亚健康状态、加速衰老。假如大量的、长期摄入过多的动物脂肪和蛋白，造成体内“三高” ，使有些细胞失去活力，或进入休眠状态，这会威胁人体的健康 4。服用适量的有激活作用的保健食品，可以激活细胞活力，改变人体的亚健康状态或早衰现象。2.8 调节调节是调节神经，延缓生物钟。如退黑素就有调节机能失调。吃这类保健食品可调节生物钟、内分泌、增加免疫功能，延年益2.9
13、修复分子生物学研究表明一切疾病都与基因有关。基因的变异和成分的缺失，是造成细胞衰老和变异，导致疾病的根源。造成基因变异的因素很多，遗传、压力、起居、饮食、精神、药物、环境等作用，都可导致基因的缺失或增减、造成细胞损坏、衰老而人体致病、致衰 5。这就需要对细胞、基因和机体进行修复。有些保健食品有很好地修复功能。如卵磷脂、Q。亚油酸等，对细胞壁有很好地营养和修复功能。深海鱼油、沙棘籽油等对软化血管、调整修复机体有不可忽视的功效。总体上说，保健食品是一种有利于人体健康长寿的食品，其根据是“药食同源” 。中国过去对这类食品称补品。保健食品与药有不同的目的和作用。药是杀菌、攻毒，意在治病；保健食品的功效
14、意在补充、平衡营养，调理机能，增加身体的抗病能力，也就是西方说的增加免疫力，中医说的增补元气，扶正祛邪，有病去病，无病健身，让疾病不治自愈 6。有针对性地、适量服用保健食品，对于人体延缓衰老、益寿康宁作用不可小视。概括地说大概有九大功能：补缺、富集、剔害、强效、健元、清废、激活、调节、修复等。3近年人口平均寿命统计分析2000 年人口普查资料显示，中国人口平均预期寿命是 71.4 岁。2009 年，中国的平均寿命是 73.05 岁，其中男性为 71.3 岁，女性是 74.8 岁。 当然这寿命变化大部分是离不开科技和医疗卫生条件的进步，但也少不了部分保健食品的功劳。近些年全球平均寿命一直有增加的
15、趋势，我觉得这一切与医药保健这行业有着莫大的关系。三健康长寿是人类社会共同关注的永恒主题保持健康，延长寿命是人类的美好愿望，是当今世界各国，各个学科领域共同关注的永恒主题。也是人类面临的一项艰巨复杂的历史任务。随着全球科学技术的飞速发展，健康长寿已提到现代科学研究的议事日程，尤其是现代老年学(Modern gerotology)各个学科领域有关延缓衰老，健康长寿的研究不断发展 7，新的理论和实践等多方面的新成果不断涌现目前保健食品市场还是比较混乱，究其原因是因为有的制造商质量不保，以次充好；有的经销商夸大其词，搞虚假广告，在社会上造成不良影响。货真价实的保健食品效果确切，其保健、抗衰老的功能不
16、容忽视，将成为人们健康生活的追求和必需。因此，适当地科学饮食，当然有助于健康长寿之源了。对保健食品应有个科学认识和实事求是地宣传。参考文献1 林川, 选择保健食品有学问J. 长寿 2004(06)2 周素娟.我国保健食品原料数据库的建立及中药在保健食品中的应用研究D中国中医科学院, 2007 33 金宗濂. 保健(功能)食品的现状和展望J食品工业科技, 1998,(02) .4 李晋新. HSP70 及 TNF 基因与新疆和田地区维吾尔族自然长寿的关联研究D.中国博士学位论文全文数据库,20095 李朝栋;基因修补或许能带来人类长寿 新华每日电讯, 2003-10-316 红霓. 浅谈“药食同源”J. 生态文化, 2009, (04)7 李恩慧 ; 岳永红; 朱智; 中国民间疗法 , Chinas Naturopathy, 编辑部箱 2009 年 02 期 期刊荣誉：ASPT 来源刊 CJFD 收刊
