1、星巴克 menu 上的一些饮料一，经典意式咖啡（一）热饮：1，美式咖啡（cafe americano ）：成分：espresso （浓缩）+ 热水特点：较好的保留咖啡原有的醇香，提神效果较好，较便宜（21,24,27）2，拿铁（cafe latte)成分：espresso+牛奶+一勺奶泡特点：浓缩咖啡调入热牛奶，其上覆盖一层轻盈的奶沫。传统的经典饮料，美妙之处也在于它的简单。较便宜（25 28 31）3，卡布奇诺（Cappuccino）成分：espresso+奶泡特点：与拿铁的区别就在于有一半奶泡，因此口感比拿铁浓郁，奶泡越细腻越好，但是要及时喝完，时间久了奶泡没了比较难喝，不宜外带。价格与拿
2、铁一样。4，焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）成分：香草糖浆+牛奶+ 奶泡+espresso+焦糖沙司特点：女生首选饮料，喝起来很棒，甜蜜的感觉，如果师傅手艺很棒，喝细腻奶泡的焦糖玛奇朵绝对是一种享受。外观也相当漂亮。价格相对较高（29 32 35）5，摩卡（Caff Mocha ）成分：巧克力酱+espresso+牛奶+奶油特点：LZ 比较偏爱的一款饮料，尤其是白摩卡（白巧克力酱的摩卡） 。这款饮料特别温暖，适合女生，适合冬季。6，浓缩咖啡（espresso ）成分：espresso特点：espresso 是意式咖啡的精华。就小小的，小小的一杯喔分单双份。口味重的童鞋可以尝试下
3、，双份浓缩（老外点购率比较高）PS:价格是单份 14，双份 18（ LZ 在楼里写的是 13 和 17，记错啦，特地去核对了菜单，特此更正。希望没有误导各位。抱歉。 ）7，浓缩康宝蓝（Espresso Con Panna）成分：espresso+cream特点：就是一小杯 espresso 加上一圈奶油额。 。 。8，浓缩玛奇朵（Espresso Macchiato）成分：espresso+奶泡特点：大家自己推理去吧。 。 。冷饮：没啥好特别介绍的，成分都跟上面热饮类似。要提醒的是 1，不要轻易尝试冰卡布奇诺，真心不推荐，冰牛奶，冰块加上热奶泡，很奇怪的口感。不过，得承认，外观相当好看！2，不
4、喜欢冰块又想喝冰饮的童鞋可以都做成去冰（走冰） 。3，特别特别推荐一款 LZ 大爱的饮料：冰豆奶香草拿铁去冰。我们店里的伙伴招牌饮料，哈哈。星冰乐（Frappuccino）含咖啡因：1，咖啡星冰乐（Coffee Frappuccino）这个其实就是咖啡味的冰沙了，没有什么特别的。2，焦糖咖啡星冰乐（Caramel Coffee Frappuccino）根据名字童鞋们就能看出成分，所以这款就是焦糖味的，含咖啡的星冰乐，对了，上面还有奶油和焦糖沙司噢。对了，有人会问，焦糖究竟是什么糖，OK ，焦糖是由蔗糖或白砂糖加温熬制而成）3，摩卡星冰乐（Mocha frappuccino)就是巧克力味儿的含咖
5、啡因的星冰乐，上面有奶油。4，可可碎片星冰乐（Java Chip frappuccino)其实就是上面的摩卡星冰乐里面加了可可碎片，什么是可可碎片呢，巧克力麦麸。上面还有奶油和巧克力酱。5，浓缩咖啡星冰乐（espresso frappuccino）加了一份浓缩的咖啡星冰乐，所以咖啡味儿比较浓不含咖啡因：1，香草星冰乐（Vanilla cream frappuccino）就是香草味儿的冰沙嘛，有奶油。 （下面的类似，不多说了，大家自己推理）2，焦糖星冰乐（Caramel cream frappuccino）3，巧克力星冰乐（Chocolate cream frappuccino）4，抹茶星冰乐（
6、green tea cream frappuccino）这款要稍微说一下，抹茶粉间断货漫长时间的，相信抹茶迷们都很期待，之前的抹茶粉是日本进口，味道什么是挺赞的，现在恢复供应后用的是浙江产的，抹茶味儿相对较淡，甜度有所增加，所以建议各位做成半糖。还想说。 。 。我看见一帮子 90 后小丫头买一堆抹茶星冰乐就知道是来店里装逼来着，在他们眼里，喝抹茶很有感觉，很小资神马的。 。 。5，芒果西番莲星冰乐（Mango Passion Fruit frappuccino）芒果味儿冰沙，很清爽。可是要告诉大家的是，其实除了芒果汁外，还加了点儿红茶，所以很多童鞋喝到最后会奇怪怎么会有茶得味儿，如果不喜欢那个
7、味儿，可以做成去茶的。滴滤咖啡与茶1，新鲜调制咖啡（brewed coffee ）这是你在 menu 上能找到的最便宜的咖啡（15,18,21） 。不过呢，其实是保留咖啡味最纯正的一款咖啡。很多人都愿意早上走进店里点上一杯本周（我们叫他做本周，他的名称很多，特调，本周，黑咔，regular coffee，都是我从客人那学来的。 。 。 ）建议喜欢喝美式的童鞋可以换换口味试一下本周，闻起来更香，喝起来更浓。而且最重要的是，之所以叫本周，是因为店里每个礼拜都要换一款豆子用来做本周。而我们的意式饮料永远用的都是浓缩烘焙豆。所以大家可以尝一尝不同咖啡豆的口味有何不一样。对了，如果一个客人一进来就直接说
8、，给我一杯中杯本周，那么，毋庸置疑，肯定是一个星巴克的忠实客人。所以，想要装资深的童鞋们，可以选择这款咖啡，哈哈。当然并不是所有人都能喝的惯本周啦，要想你的本周更符合自己的口味，可以要求留空间加牛奶，蓝后自己去调味吧台自己捣鼓去吧。2，密斯朵（misto)很好听的名字，其实很简单，就是一半本周一半牛奶，可是价格呢，却比本周高。所以省钱法则顺带着出来了，直接要求店员做本周，留一半空间加牛奶，哈，自己做密斯朵。推荐喝香草密斯朵，就是在密斯朵里加上一份香草糖浆，个人觉着比香草拿铁香醇。3，中式茶，英式茶其实就是袋泡茶，老实说觉着有点儿。 。 。坑人。一杯 20 勒。 。 。我发现个有趣的现象，点茶得
9、 80%都是中老年男子，而且大多是客户要求在星巴克谈生意，可是又不想喝咖啡，只能勉为其难的点中式茶了=如果真的有人喝不来咖啡，只想喝茶，那。 。 。要给大家说下特别的印度红茶，这款茶草药味儿非常之浓郁，所以选择需慎重。其他茶不多介绍啦。4，红茶拿铁（black tea latte)Latte 就是牛奶的意思，于是说白了，这个就是奶茶啦。茶加牛奶嘛。所以有很多天真浪漫又可爱的小弟弟小美眉跑到店里问，你们这儿卖奶茶么？我们就只能告诉他们，只有红茶拿铁符合要求了。 。 。不过呢，其实这款红茶拿铁的点购率不是很高，因为，口感有点儿。 。怎么说，太原汁原味儿了，正常人接受不了。市面上大家喝的奶茶都是加了
10、各种香料呀之类。星巴克的这款“奶茶”纯天然，无添加，于是。 。 。5，抹茶拿铁（green tea latte)如果红茶拿铁是不入流的明星，那么抹茶拿铁必定是天王天后了，不多介绍，我想大家都应该喝过吧。明星饮料呀。提醒跟抹茶星冰乐一样，做成半糖。其他饮料1，经典热巧克力（signature hot chocolate）就是巧克力牛奶，有奶油，有摩卡粉。冬季超受欢迎的一款饮料。恩，夏季可以试下冰巧，也还不错。可是如果你点冰巧，一定要告诉伙伴你需不需要奶油。因为配方换掉了，价格不一样。2，蒸牛奶，蒸豆奶真的有人早上来进门就叫，给我一杯豆浆！蓝后，如果不跟客人解释的话，他拿到的将是一杯价值 17 块
11、的蒸煮的豆奶。是不是很有坑爹的赶脚？17 块我可以去 familymart 买 5 杯豆浆不止！好吧，我们这个真不是豆浆，不是现磨的呀，这个是豆奶，高档的豆奶而已。蒸牛奶倒是常常有人点，特别是。 。 。孕妇！OK，menu 介绍完毕。当然 LZ 这里介绍的都是常年供应的饮料，还有一些季节性的饮料 LZ 就不介绍了，因为你走进店里，伙伴肯定会跟你介绍的，orz比如圣诞节期间巨受欢迎的太肥榛果拿铁，LZ 大爱的白摩卡，草莓豆奶星冰乐（更喜欢冰草莓豆奶去冰，又是 LZ 自己研制的，最喜欢瞎捣鼓了）等等等等。如果你是一个喜欢尝试新口味的童鞋，那么几乎每一个半月的周期都会推出新品。如果你忠实于自己的口味
12、就礼貌的告诉收银伙伴，你只需要 XXX 饮料。好，再来介绍下杯型。你们能看到的只有三种杯型，中杯（tall 12oz） ，大杯（grand 16oz） ，超大杯（venti 20oz) ，很多不了解的人都会抱怨，这明明就是小杯，中杯，大杯嘛。NONONO，我们的确有小杯（ short） ，不过它仅仅只有 8oz，我们称之为，儿童杯，也就是提供给小盆友的。所以大盆友们，我们来看 tall,grand,venti 吧，当然如果你非要 short 杯，完全木有问题。LZ 忘记在哪里看过一本书， 大家豆瓣上可以搜一搜， 叫作在星巴克要买大杯 （http:/ 搜出来了，哈，一本有趣的经济学的书） 为什么
13、呢？ 关键在于 espresso 的份量。 除了美式以外， 其他意式饮料 espresso 的份量均为： tall(一份浓缩）grand( 两份浓缩）venti（两份浓缩） 。 大家算一算，每个杯型之间价格差了 3 块， 可是 grand 却比 tall 多了一份浓缩，还多了牛奶。 但是 venti 呢，它同样比 grand 多 3 块， 却只是增加了牛奶的分量， 关键的 espresso 无变化。 而一份 espresso 单卖要 13 喔。所以。 。 。 现在大家明白为什么点大杯划算了吧。到这里饮料基本搞定， 如果你只需要常规的饮料， 没有任何特殊要求的话。 不过。 。 。既然是学资深，
14、那么。 。 。资深人士一定有自己特殊的癖好， 那就让你们的饮料变的与众不同起来吧。 我们非常鼓励客制化饮料。 如何量身打造更符合自己口味的饮料呢？很简单。 首先你要了解你点的这款饮料的基本结构是什么 （好好研究前面 menu 部分的介绍） ， 然后就可以根据自身情况来打造， 通常情况下可以改变的是： 低因，浓度，糖浆，牛奶，奶泡，奶油，浇盖，温度。 对咖啡因过敏人士可以换成 decaf（低因） 。PS：decaf 的豆子咖啡因含量是正常豆子的 5%减肥人士可以把全脂奶换成脱脂奶，半糖，去糖，去奶油，去浇盖。 素食主义者可以换成豆奶。 精神不佳者可以加一份浓度。 外带者可以做成 extra ho
15、t. 清咖加牛奶者要求 with room. 。 。 。 。 。 。 。 。举个例子： 原型是大杯冰拿铁， 你可以做成：大杯少冰半糖榛果拿铁。 原型是超大杯焦糖玛奇朵， 你可以做成：三份浓度超大杯脱脂奶少奶泡焦糖玛奇朵。 原型是中杯摩卡星冰乐， 你可以做成：中杯低脂去奶油摩卡星冰乐。（价格的话如果只是把里面的成分进行替换，就是原价 如果是附加了成分，比如糖浆（3 元） ，浓度（4 元） ，奶油（4 元）等就需要另外加钱。 ）记住，资深人士 80%有其独特的癖好。 。 。 如果你不小心点了个很重口味儿的， 伙伴诧异的问你， 不会很奇怪么，或者不会很苦么之类。 你只需，轻轻摇摇头淡定的说一句： 口
16、味这种东西，是不允许评价的。 好吧。 。 。 LZ 当年就是被一个要了 8 份浓度大杯美式的某台湾客人的这句话震住了！ 太有范儿了有木有！ 还有那个要八大勺抹茶粉的大叔呀。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。前面讲了这么多都是铺垫。 下面来告诉你一个资深的星巴克粉的点单是什么样儿的。 来到收银台前，拿出自带杯很礼貌的告诉伙伴， 你好，我要一杯 ice grand mocha 帮我做半糖。谢谢。 如果你对自己的英文很自信， 就大胆秀出来吧， 当然不需要你像一个真正的老外那样全部跟伙伴讲英文， 这个太装逼了，LZ 说了是叫你装资深不是装逼。 你只需要自然的讲出饮料的杯型和名称即可。 如
17、果你讲英文别扭， OK，普通话也可以很资深， 还省去了装逼的嫌疑， 很顺溜的告诉伙伴， 你的所有需求， 而不是等着他来跟你介绍。明白？ 前面还有一点很重要， 就是自带杯 资深的星巴克粉 80%都有星巴克杯子， 而他们也习惯用自带杯装饮料， 节约，环保，低碳，健康。点完了饮料，伙伴会向你推荐糕点。 资深人士通常也会有其固定搭配， 或者自己独到的方法。 比如很多老外喜欢 espresso+麦芬， LZ 看见过直接用麦芬蘸着浓缩不到 1 分钟解决早餐的老外。 给大家推荐点点购率很高的糕点吧， 牛肉芝士可颂，凯撒鸡肉卷， 提子干松饼，蓝莓麦芬， 吞拿鱼三明治，培根蛋香三明治， 纽约芝士蛋糕，巧克力松露
18、蛋糕， 烟熏鸡肉沙拉。 额，至于怎么搭配， 咖啡味儿浓的饮料搭配甜腻的糕点绝对美味。 如，美式+芝士蛋糕。 拿铁+麦芬。 剩下的不极端的都可以自行搭配。 有些资深人士对于糕点加热也会有自己的要求， 比如，法式牛角可颂附加一份小黄油在里面加热。 培根蛋香三明治加热 15 秒就可以了。 当然大多数情况下还是按照常规就好啦。接下来是大家感兴趣的，省钱技巧： 1，如果你点的中杯意式饮料， 想要在里面添加一份浓缩。 方法是告诉店员， 你要一杯大杯意式饮料， 帮你装在中杯里。 你拿到的饮料绝对是你要的那一杯， 如果仔细看帖的同学就会明白， grand 的里面有两份 espresso， 而，tall 里面只
19、有一份， 如果你按照正常的思考方法就是一份 tall size 的饮料， 附加一份浓缩（4 元） ， 而 grand 比 tall 只多了 3 元。 好吧，省了一块钱。2，点不含糖浆的饮料时， 如果你怕苦，想加糖浆的话， 你就相信自己的调味水平， 放心大胆点吧， 蓝后自己拿到调味吧台去捣鼓， 可以加糖包，可以加调味料， 什么香草粉呀，豆蔻粉呀，肉桂粉呀，还有巧克力粉。 随你加（发现中国人不怎么喜欢去调味吧台自己调， 但是 LZ 观察老外都要去调味吧台自己捣鼓的） 。 附加一份糖浆是 3 元， 所以，此处你省下了 3 元， 更有 DIY 的乐趣，有木有3，如果用券（星享券，员工券，月饼券，粽子券
20、，感谢券， 歉意券。 。 。 ） 这些都只能买中杯饮料，所以挑最贵的呀！ 夏季买星冰乐很划算， 冬天的话最起码也要买 28 以上的中杯饮料才算把本捞回来呢= 特别是江浙沪地区的星享券。 LZ 见到拿星享券买中杯拿铁的都要跟他们解释， 这券 28 一张呢，买拿铁真心不划算。4，买任何饮料都可以要求装在大一号的杯子里（当然买 venti 的除外） ， 因为 LZ 的实践经验告诉我， 如果点 tall 的饮料， 蒸出来的牛奶很多时候可以装在 grand 杯里， 尽管我是按着标准的刻度来蒸的（奶泡原因） ， 做星冰乐也是。 。 。总归会倒掉的一部分， 而那一点也是你花钱买来的，不是么？ 所以呀。 。
21、。花中杯的钱，喝大杯的量，哦啦啦。 我经常干这种事儿，不过话说，有点儿猥琐=所以此条使用前提条件 1，脸皮厚 2，跟一家店非常熟 5，自带杯折扣两元， 这个如果你有买过星巴克的杯子， 伙伴应该会提醒你， 带我们的杯子过来可以有折扣噢 当然如果你拿着膳魔师的杯子过来我们也不介意嗒。 再教你们一个猥琐的， 如果你的自带杯是大杯的话， 你就说我买中杯的饮料， 而你拿到手的饮料不出意外应该还是大杯的量， 理由同上一条。6，花 18 块钱喝超大杯的自创水果星冰乐。 方法，买一瓶奇异果汁或者橙汁（观察糕点柜你可以找到他们的） ， 交给伙伴，让伙伴帮你加点儿冰块用 blend 桶搅拌一下， 里面放一点点星冰
22、乐的糖浆。 这样子的一瓶绝对可以装一个 venti 的量。 这个方法是我们店里一个星巴克死忠告诉我们的， 哈哈，的确蛮好喝嗒。 不过，千万不要轻易尝试买另一种果汁， 西柚汁，巨难喝。 。 。 当然有可能是 LZ 本身排斥西柚造成的。 当然这个最好是在店里很闲的时候， 最好你跟店里的伙伴混熟， 要不然估计实施不便。7，去门市咨询下你所用的信用卡有没有什么活动， LZ 说下江浙沪地区的， 浦发卡可以升级杯型， 及买大杯只要付中杯的钱。 周一民生 in 卡买一送一， 周五广发买一送一。 其他地区有星享卡， 除江浙沪地区不能用外， 如果长期在本地门市喝的话 建议办这个。8，早餐组合，举例， 原来两件单
23、价 24，一起买就只要 20， 这个很简单的， 但是不一定组合的糕点对你口味， 不一定你能赶上那个时间段， 通常早餐组合的时间是在 7:00-11:00 之间。 相应的也会有其他组合， 如下午茶什么的。 也不一定你能赶上这个行销活动。9，每年的圣诞都有商品打折活动，部分商品半价， 对于很多想买星巴克杯子又嫌贵的人来说实在是个难得的机会， 半价噢，亲。 不过星巴克的杯子一直很抢手， 经常遇到扫货富婆过来看见新杯子就各买一个的。 所以留到那会儿打折额必然都是剩下的。 还有咖啡豆神马的都打折的。 有点儿类似于国外的 rush。10， （以下是童鞋们讨论的省钱妙招）a, 单点 espresso 装在杯
24、子里，自己加水或者牛奶变身美式或拿铁（注意喔，espresso 最好要在 10 秒以内与水或者牛奶混合，所以如果真想这样的话可以事先倒好水或者牛奶在自带杯中）b,买超大杯的饮料，装在两个中杯里（很聪明的做法，星冰乐绝对可以装满呀）c,买热饮，喝到一半让伙伴加冰块，哇塞，一秒变冰饮，整个场面 hold 住有木有！还很省钱，花一杯饮料的钱喝冷热各一杯！d,喝本周先加满，喝了一半去加牛奶，再喝一半再去加一半冰块，咖啡量多量少可自己控制喔，亲。一杯的钱，三种饮料。亲们，乃们太有才了！e.继续等待高人来继续补充接下来是一些零散的补充：1，如何通过杯壁的 mark 识别饮料：第一格 decaf/caf (
25、caf) 含不含咖啡因 第二格 shots 是指有几个浓度 第三格 syrup 是指糖浆 比如 V 是 Vanilla 香草 C 是 Caramel 焦糖 H 是 Hazelnut 榛果 第四格 milk 是指脱脂奶全脂奶还有豆奶 第五格 custom 指的是客制化 比如客人要求不要太烫 会写 Kids 意思是儿童温度 或者附加奶油 会写 WC 第六格是你所点的饮料 L 是拿铁 M 是摩卡 A 是美式 C 是卡布奇诺 CM 是焦糖玛奇朵2，哪些饮料是可以做成低因的：所有含有 espresso 的意式饮料都可以做成 decaf，星冰乐现在。PS：latte 在意大利文里是牛奶的意思， 我们正常所
26、喝的拿铁，全称是 cafe latte，即咖啡牛奶。 而抹茶拿铁就是抹茶牛奶，红茶拿铁就是红茶牛奶。 所以这两款饮料本身是不含咖啡因的。星冰乐里面含咖啡因一类的也可以做成去咖啡因的变成奶香星冰乐（不过还是原来的会比较好喝）新鲜调制咖啡也可以做成低因，不过要看当天使用的什么豆子，现在常态豆里的低因祥龙是可以用来做本周的。3，调味吧台：调味吧台有全脂奶、纸巾、吸管、搅棒、白砂糖、健康糖、白糖、黄糖、巧克力粉、香草粉、肉桂粉、豆寇粉所有的东西是免费取的 但是不要取太多 以免浪费 现在毕竟还是需要环保的冰咖啡不建议加调味吧台的糖 可以向店员要果糖 就是液体糖 能更好的融在咖啡中4，选购适合自己口味的本
27、周新鲜调制咖啡（或者咖啡豆）：做本周的豆子一直都要换的， 所以有可能你会喝道不太合自己胃口的本周。 教大家个方法，也是让自己瞬间资深起来的方法: 每次点本周前问下店员，今天的本周是什么豆子？ 如果是 1，非洲产区的“肯亚” ，则今天的咖啡酸度会很明显。 2，亚太地区的“苏门答腊，苏拉维西，凤舞祥云，低因祥龙”则口感浓郁，伴有泥土芳香，酸度不明显。 3，拉丁美洲产区的“首选，派克市场，早餐综合，危地马拉，哥伦比亚”则无论醇度，酸度还是浓郁程度都比较适中。 4，综合产区的“意式烘焙，浓缩烘焙，弗罗娜”则是深度烘焙，口感浓郁。 5，星巴克杯子的价格：有马克杯 随行杯 保温杯三种 马克杯基本在一百以内 大概是 70-95 之间 随行杯有 70 多的 也有一百多的 要看样子和大小 保温杯基本在两百左右 6，有关 espresso 补充：意式饮料一定会用到 espresso， espresso 就是浓缩，浓度的意思。 它是意式饮料的核心。 一份 espresso 是 1oz 本周是滴滤咖啡，不会用到 espresso。 espresso 只存在于意式饮料里。 即焦糖玛奇朵，拿铁，摩卡，卡布奇诺，美式。 对了，美式咖啡虽然叫美式， 但是确实典型的欧式咖啡制作方式， 就是 espresso+热水。 美式是一款意式饮料的名称，意式是一种咖啡制作方法。
