1、金秋盛世 安徽新东方烹饪教师技能大赛展风采秋高气爽、丹桂飘香，安徽新东方烹饪专修学院实践教师烹饪技能竞赛于 9 月 17 日上午在徽州大道校区隆重拉开帷幕。本次技能大赛的举办，目的是为进一步加强学院师资队伍建设、激励广大实践教师刻苦钻研业务技能，促进教师之间的相互交流、相互学习，促进“双师型”教师的培养。精彩瞬间精彩瞬间学院邀请了安徽省烹饪协会的多位行业专家担任本次大赛的评委。本次技能大赛分为中餐热菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、中式面点、西式面点五组项目，每位参赛选手还可以根据自己的特长和时间安排报名 2 个项次的比赛。最终统计，本次大赛共有 49 位选手报名参加了 56 项次比赛，每位参赛选手都经
2、过了充分准备，比赛现场所需的原材料、调味料、盛装器皿、雕刻工具等早已准备齐全。据了解，中餐热菜组每位参赛选手需在 100 分钟内完成 2 个中式菜肴的制作，其中指定菜为鱼香腰花，另一道菜肴为自选菜；中餐冷拼组参赛者需在 150 分钟内完成一个工艺冷拼和 6 个围碟；果树雕刻组每位参赛者需在 165 分钟之内完成花卉 3 朵及 1 件主题果蔬雕作品；中式面点比赛每位选手需在 100 分钟内完成两种中式面点的制作；西式面点的蛋糕坯可提前制作好、鲜奶油现场打发，自选品种为清酥，共计时间为 180 分钟。中餐热菜中餐热菜经过将近四个小时的技能比拼，参赛选手纷纷把精湛的烹饪技艺展现出来，一盘盘主题鲜明、构图完整的美味作品呈现在评委席上。尤其是热菜，色、香、味、形、质、养俱佳；面点口味鲜美纯正、形态优美自然；冷拼构思新颖、形象生动美观、色彩自然鲜明等。雕刻、冷拼中、西式面点评委老师们现场评审、现场打分。目前，比赛结果还在统计之中，谁将获得本次大赛的一等奖，夺取千元大奖，我们拭目以待评审中
