1、扬州市弱筋小麦产业现状及发展对策安徽农业科学，Journalof Anhui Agri. Sci. 2005,3 ( 1) : 174 -176 责任编辑罗芸责任校对罗芸扬州市弱筋小麦产业现状及发展对策谢成林，王曙光，戴敬，袁秋勇，吕丽兰(江苏省扬州市农业局，江苏扬州 225(02)摘要分析了江苏省扬州市弱筋小麦产业现状、存在问题以及发展优势，根据我国弱筋小麦需求现状，提出了今后发展弱筋小麦的目标和对策，以促进生态、品种、区位等资源优势向产业、经济优势转化。关键词弱筋小麦;产业现状;发展对策;江苏扬州中图分类号 S512.1 文献标识码 A 文章编号 0517 -6611 (加 5)01-01
2、74 -03号等品种，对其优质高产能满足需求量的 5%，主要依靠进口2。小麦是扬州市仅次高效生产技术、氮磷伺肥施用技术、群体质量栽培技术以及 2于水稻的第 2大作物，常年种植面积在 11.3号等优质弱筋小年来，虽然扬州市弱筋小麦发展速度较快，但种植面积较小。麦品种，2 刷年种植面积达到33 时，比 200353.33时，增长 152.4%02伽 兑年秋播预计种植弱筋小麦的 7.6%，市场占有率较低，没有形成一定的影响和知名度，21.5 万 h田 rm还处于发展的起步阶段，但发展潜力巨大。邮的区域化格局，发展势头较为强劲。2.2 比较效益低沿江高抄土和丘陵地区是扬州市优质弱 1.2 良繁基地初步
3、建成 2 年扬州市仪征及扬州大学承筋小麦种植的理想区域3750.0-4 5.0 kglhm，在前几年粮目实施单位经过一年多的建设，目前，已初步建成江苏省弱食过剩的情况下，小麦价格为 1.0元/悔，该地区种植小麦处筋小麦良种繁育基地 1时，并将进一步扩大，2 伽年生于保本乃至亏本状态，导致该地区夏熟撂荒面积较大。2 刷产弱筋小麦良种3号的生产、经营权，这将更加有力地促进弱筋小麦比普通小麦加价 8%-10%，达到 1.5323 产销基本衔接近几年扬州市弱筋小麦销售主要以原但与种植蔬菜、茶叶、果树等其他经济植物相比，其效益相对粮为主，采用订单种植方式，其模式为;企业+协会+农户;低得多，严重影响了农
4、民种麦积极性，制约了弱筋小麦的 2003产业化程度不高扬州市虽有一些小麦加工企业，也团分公司一-大丰市中南粮油贸易公司签定了弱筋小麦长有一些省级农业产业化龙头企业，如江苏高特面粉集团、仪期购销合同，一方面按照优质优价原则收购弱筋小麦，提高征市盛达面粉有限公司，但规模不大，机制不活，产品档次偏了农民种植弱筋小麦的积极性，另一方面为企业提供了优质低，整体素质普遍不高，市场竞争力不够强，大多数小麦仍以稳定的原粮。此外，协会通过销售弱筋小麦良种或取得相关初级产品甚至原料进入市场，生产加工的主要是通用面粉，技术指导服务费，从而实现了农户、企业、协会;三赢;。没有调整产品结构，生产加工市场急需的弱筋专用面
5、粉，更 1.4 生产技术日臻成熟扬州市历来十分重视小麦新品没有进行弱筋面粉的深加工。另外扬州市弱筋小麦生产规种、新技术的研究和推广应用，曾研究推广的小麦超高产栽模偏小，外地大型加工企业也不愿直接与该市的弱筋小麦产基金项目江苏省农业三项工程项目。区签订产销合同，而是通过中介商来与该市的弱筋小麦产区作者简介谢成林(1 蚓-)，男，江苏句容人，高级农艺师，从事农作物签订产销合同，致使订单生产基地化运作面积小，发展不快。栽培技术的研究与推广工作。收稿日期 2004-10-08 由此可见，扬州市弱筋小麦的加工以及深加工明显滞后于生3卷 1期谢成林等扬州市弱筋小麦产业现状及发展对策 175 产，严重制约了
6、弱筋小麦产业的发展。运输成本高，而水运是最经济、最佳的运输方式之一。扬州 2.4示范推广力度较弱近几年来，随着种田效益的下降，地处江苏省中部，交通十分发达，不仅有京沪高速、宁通高新品种、新技术推广程度、技术措施到位率下降。品种种性速，而且区内水网密布。京杭大运河贯穿南北，万里长江横提纯复壮工作弱化，导致小麦品种的种性退化，商品麦质量穿东西，同时毗临东海，扬州港年吞吐能力达到朋多万 t，随和品质一致性较差。专用小麦特别是弱筋专用小麦品种的着润扬长江大桥和宁启铁路的相继开通，交通更加便捷。广品质受栽培技术和环境条件变化的影响较大，常导致不同年东、福建、浙江等南方省(市)是我国小麦销区的主要集中地，
7、份、不同地区的同一品种品质指标差异很大。商品小麦质量同时也是我国专用面粉及其食品加工的发达地区，扬州地处不稳定，影响了面粉加工企业采购本地生产的专用小麦的积我国小麦主产区的南端，加之运输成本低，因而具有明显的极性。市场经济条件下，新技术的示范推广速度放慢，科技区位价格优势。据近年来广东等南方省市面粉加工企业反贡献的份额不增反降。虽然制定了扬州市优质专用小麦生映，从扬州等地采购小麦比我国内陆省份节省运输成本 0.10产技术标准，建立了一批示范区，但离全面达到标准化生产元/kg 以上。差距较大。3 年 2月，农业部编制了优势农产3-27 年)4，选择了包括专用小麦3.2晶种技术优势扬州市农科院是国
8、家小麦改良分中麦产业的快速发展。心，曾选育出长江中下游种植面积最大的扬麦 5号、扬麦 1584 发展优质弱筋小麦的对策等高产品种，有;南方麦王;之美称。佣年代，该院根据我国 4.1发展目标扬州市应以市场需求为导向，以提高小麦小麦市场行情需求，重视弱筋小麦品种的选育，目前已选育种植效益和市场竞争力为核心，以发展优势主导产业为抓出了扬麦 9号、扬麦 13-5 年的努力，全市力争发展 4.0万 Iu田 m标准(GB/T178CJ2 一 I朔)023号饼干评分最高，造和产品开发力度，争取形成 1-2个知名的弱筋小麦及其也超过美国软红冬小麦品种。近几年，扬州市在弱筋专用小加工产品品牌。麦生产技术的研究和
9、推广应用上取得了许多成功经验，已制 4.2发展对策定了宁麦 9号元公害优质生产技术操作规程，建成了一定规 4.2.1合理使用绿箱政策，扶持农民发展弱筋小麦生产。模的弱筋小麦生产基地。发展优质弱筋专用小麦生产，改善小麦品质结构，是适应市3 生态环境优势扬州市各级对生态环境的建设和保护场和提高人民生活的需要，也是农民增收的一项切实可行十分重视，仪征、江都、高邮、宝应等县(市)都先后被命名为的措施。弱筋小麦由于减少了氮肥投入，尤其是减少了后全国生态农业示范县，该市正在积极创建国家生态园林城期的氮肥投入，小麦的产量将会受到一定的影响，虽然单价市，保护蓝天碧水、美化城乡环境、促进可持续发展已成为全有所提
10、高，但单位面积产值和纯收入提高不明显，农民的调市上下的共识。该市积极实施的基本农田保护制度和研制整积极性不够高。因此在发展优质弱筋小麦产业的过程的耕地质量管理信息系统，有效地控制和减轻了各种土壤和中，各级政府要高度重视，加大对优质弱筋小麦生产开发的水体污染，保护了农业生态环境，适合生产无公害绿色农产投入，制定扶持政策，对种植优质弱筋小麦的农民进行补品。目前扬州市已通过无公害农产品产地认证 4.0多万贴。一是良种补贴，引导农民应用优质高产新品种，提高弱阳2，有无公害农产品品牌 1叨个、绿色食品品牌29个、有机筋小麦的商品品质和品质的一致性;二是直接补贴，即对种食品品牌3 个已进入转换期)，其中小
11、麦类无公害植优质弱筋小麦的农民进行补贴，以弥补产量下降、价格差农产品品牌 1个、绿色食品品牌 1个。异不明显，而效益降低。3增加科技投入，强化技术推广与培训 11。通过调整投介组织应给予政策和其他各方面的大力支持，以保证弱筋资方向，争取国家、省、市、县各级财政资金，如商品粮基地、小麦生产的稳定和健康发展。高新技术、种子工程、农业三项工程、科技发展基金、星火计参考文献l 江苏省农林厅，江苏省统计局编.江苏农村经济资料M.1 蜘.13王龙俊，陈荣振，朱新开，等.江苏省小麦品质区划阳究初报1.江苏农农技服务体系的建设等。要通过培训班、现场会、印发资料业科学，却觅，(2) :15 -18. (明白卡)
12、、媒体宣传等形式，全方位、多层次广泛地对基层 4农业部.专用小麦优势区域发展规划四:;OL.h 即:/回想 1.gov. cn/640215. h恤，立即-0-20.农技人员、种植大户和农民进行技术培训和指导，提高各项 5王月福，予振文，李尚霞，等.施氮量对小麦籽粒蛋白质组分含量及加工生产管理技术的到位率，在保证品质的基础上，努力降低生品质的影响1.中国农业科学，却丑，3页)研究对象，探索黄土高原生态变化的规律及特征，为黄土高为代表，川口乡流域治理已经成为典型，可以依托这 2个乡原生态环境的改善提供理论指导。蟠龙镇所处区域水土流镇发展生态农业观光。失严重，具有代表性，而且随着生态农业建设，自然
13、生态环 5.2.2 以休闲功能为主题的开发模式。属较高层次的旅境得到了一定改善，因此可以蟠龙镇为重点发展科考旅游。游开发模式，是为了拓宽旅游活动项目而发展的。例如在 5.2.5 以教育功能为主题的开发模式。宝塔区生态环境中部的延河两岸，这里城镇用地多，且为中心城市所在地，的变化反映了人与自然应如何相处的问题，对现代人尊重旅游基础设施条件优越，城郊就分布着诸多庭院经济示范自然规律，维护生态平衡，实现人与自然的和谐相处有深刻区，农家的房前屋后种着许多经济果木、花卉、蔬菜等，同时的教育意义，可以环境教育宣传为主题开发教育类旅游产还有许多绿色住宅区。可以开展休闲旅游，让旅游者在农品。南泥湾镇曾经是延安
14、重要的原生林生长区，由于大生家生活，休闲娱乐。休闲度假不仅要求自然环境宜人，同时产运动以及当地农民的长期垦殖，导致目前林木以次生林交通也要方便，基础设施条件优越。枣园镇紧依市中心，是为主，许多曾经绿色菇郁的丘陵变成了荒山丘陵，从此处发城市重要的农副产品生产地;万花乡是全国知名的牡丹源掘的汾川河泥沙携带量明显增大，对世人有较强的警世作生地，自然环境优美，旅游开发较早，同时农业生产颇具陕用，可作为教育旅游开发。北恃色。可依托这 2个乡镇开发生态农业的休闲旅游。参考文献 1江金波.论生态农业旅游的可持续发展1.嘉应大学学报，1 期，(1): 5.2.3-28. 3，(6): 1刃技培训点，主要面向西
15、部那些学习生态农业经验的农民工 161. 4 J焰.中国西部生态旅游产品绿色创新的理论范式与路径选择模式作者。该模式主要对象为专业旅游者，以柳林、桥沟、松树J .管理评论，立凹，(6): 17 -21. 林这3 -55. 镇为重点。6 徐保根.生态祀 Il产业化经营浅析J.中国生态农业学报，刀丑，(1):5.2.4 以科考功能为主题的开发模式。宝塔区自然生态 110-112. 7延安市宝塔区人民政府.陕西省延安市宝塔区生态示范区建设规划条件具有黄土高原的典型特征，并且该区在治理水土流失、z .2001. 改善生态环境的过程中取得了成就，为整个黄土高原生态 8中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策意见四:/OL./.严呻，le4. cn. 环境的改善提供了示范典型。有助于生态研究者以该区为
