1、diy 糕点策划书篇一：DIY 蛋糕策划书中国大学生“挑战杯” 创业策划书 缤纷 DIY 蛋糕店LOG 设计说明：五颜的色彩代表缤纷，动态画笔代表自己动手，自己动手可以制作缤纷蛋糕，这就是缤纷 DIY 蛋糕店名的由来。创作小组名单： 目录一概要1计划由来2. 市场现状3. 执行概要二公司描述三产品与服务描述四市场分析1.市场描述2Swot 分析3.市场定位分析4.环境分析五竞争分析六营销战略1.产品策略2.价格策略3.促销策略4.分销策略七财务分析八风险及制约因素分析一、概要1.计划由来： 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的。 “烦躁”、 “郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语。与此同时，现
2、如今孩子们缺乏动手实践机会，另外“求异心理在大众尤其是年轻的学生群体当中是不可或缺的。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自制作的经历，因此 DIY 在孩子、学生等群体中是拥有巨大潜力的。为了缓解激烈的竞争压力，但有考虑到我们资金不足的事实，我们决定打造一个从小到大的产业，从简单“DIY”蛋糕坊坐骑打响自己的品牌，逐步过大自己的企业，形成 DIY食品产业连锁，打造一个都市避风港。2.市场现状：DIY 蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY 蛋糕店”是作为 21 世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有
3、的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕能庆祝生日并给他们带来温馨的祝福和优雅的情趣也是一大卖点。从络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的 DIY 甜点屋，加上目前是对大学生及年轻人市场的开发期，新式自主自制的 DIY 消费模式必然是市场的新宠儿。3.执行概要：我们的蛋糕店是通过让顾客用 DIY 的方式做出自己想要的蛋糕。我们将通过与其他店的合作，加上在经营中的不断创新，以打造属于自己的品牌，努力创办成全国加盟连锁店，让顾客更享受做独特蛋糕的乐趣，让每一个做蛋糕的
4、人和吃蛋糕的人感受到幸福！二、公司描述1.公司名称：缤纷 DIY 蛋糕店 2.公司宗旨: 顾客就是上帝3.公司口号：五彩缤纷，由你而作！4.公司目标：注重短期目标与长远战略的结合，逐步拓宽产品领域，开连锁店，打造知名品牌。5.公司选址：选择学校附近，靠近年经人聚集区，且交通便利的地方。如:上海路南航科院对面6.店面布局：风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧式版、温馨版立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。7.店面主题曲: 周杰伦主要歌词:我轻轻的尝一口,你说的爱我.8.经营范围:缤纷蛋糕店主要以经营蛋糕为主，另外还包括面包，蛋糕，西点，饮料和休闲零食等。有两方面的内容，一是销售店内师傅
5、制作好了的摆放在货架上的商品，二是由顾客自己 DIY设计并制作属于自己的蛋糕。9.员工人数:一名店长(负责店内管理工作)二名师傅(一名负责制作,另一名负责传授方法)一名收银员和一名服务员一名接待员(时刻保持面带微笑)9.相对价值：DIY 蛋糕制作不仅价格相对实惠，还充分锻炼了动手能力。篇二：DIY 蛋糕店策划书暖馨厨 DIY 公司创业计划书成 员：颜子龙 李芳芳 肖 茵 李大壮李 朋 张 满 甘 甜 刘月枝汪雅伦 郭 度指导老师：吴志利 二零一零年十一月二十四日目录 一、创业背景（一） 市场条件 4（二） 专家学者意见 4（三） 学校政策支持 4二、产品与服务分析（一）产品与服务概况（二）产品
6、类别（三）特色服务三、市场分析（一）市场概论况（二）需求分析 7（三）竞争对手分析 8（四）目标市场与目标顾客分析 8四、公司战略（一）规模与定位 9（二）战略管理：SWOT 分析法 9五、营销策略（一）产品策略 11（二）价格策略 12（三）品牌策略 14（四）促销策略 15（五）宣传策略 16 5 5 6 7六、经营管理（一）招聘人才 16（二）管理模式 17七、管理层分析（一）初期组织结构图 17（二）部门职能介绍 18（三）管理层人员简介 19（四）团队优势 19八、财务分析（一）融资规划 20（二）财务预算计划表 20（三）利润分析 22九、经营风险及对策（一）前期经验不足 26（二
7、）食品安全风险 26（三）竞争风险 26十、附录附录 1：公司章程附录 2：顾客意见调查表附录 3：暖馨厨部分点心 DIY 制作方法附录 4：DIY 问卷调查 37一、创业背景273334XX 年 3 月到 XX 年的 10 月的市场调研显示，在黄家湖大学城周边地区，有两家西点店，一家巧克力店，一家蛋糕店，但是总体服务单一化，缺乏特色和创意。经过调研论证，并征求相关专家和老师的意见，经湖北中医药大学大学生创业指导委员会同意，将于 XX 年 9 月 1 日在江宁180 创业广场开设一家暖馨厨 DIY（Do It Yourself）门店：结合了 DIY 食品制作和成品糕点销售。（一）市场条件目前黄
8、家湖大学城附近没有类似店面，竞争较弱，根据前期调查，有超过半数的大学生对 DIY 食品制作有兴趣，三分之二的大学生（女生居多）比较偏爱点心，所以市场竞争小，需求量较大，有较好的发展空间。（二）专家学者意见我们征求和咨询了校内外相关专家，他们大都认为“暖馨厨 DIY”具有较大的市场发展潜力，如果加以优秀的团队和健全的管理制度，在未来势必成为黄家湖大学城及附近几所高校中大学生创业的一个示范典型。二、产品与服务分析 （一）产品与服务概况本店坚持 DIY 理念，主打制作精美的 DIY 巧克力、蛋糕，此外顾客可以选择或设计部分特色 DIY 美食进入厨房制作（这是我们最大的特色） 。根据顾客需求在制作过程
9、中可提供 DV 拍摄以及创意礼品包装 DIY。1产品介绍本店食品均选用优质食材，在普通食品的基础上突出了时尚、个性的概念，以迎合广大学生对新事物的好奇与需求。主要食品：蛋糕、巧克力2DIY 服务介绍Do It Yourself !本店为顾客提供 DIY 制作所需的半成品与模具，顾客可根据自己的喜好设计、制作食品，让他们在制作中享受到动手的乐趣，增进朋友感情、丰富课余生活。如果顾客在制作过程中遇到各项问题，我们会安排工作人员帮助顾客设计及制作。（二）产品类别1DIY 蛋糕：主要包括黄色风月、黑色羽翼、红色妖姬。 （同时可以按照顾客需求制作特色个性蛋糕）成分和主料如下：A 黄色风月（成分）水和少量
10、淀粉，富含维生素 A 和维生素 B，除去减肥塑身的功效，还具有抗氧化的作用。（主料）含极少淀粉质的南瓜、淡奶油。B 黑色羽翼（主料）低脂低糖的黑巧克力和低脂淡奶油（特色）微甜的口感和巧克力的香味搭配得恰到好处。C 红色妖姬篇三：DIY 蛋糕房策划书营销策划DIY蛋糕房策划书学院：食品工程学院班级：食品加工技术一班成员：黄玉秋 14340101004卫位位 14340101019孔垂强 14340101027邢 军 14340101029姬鹏冲 14340101030周 鑫 14340101035目录一、策划背景二、环境分析、宏观环境分析、需求分析、竞争环境分析三、目标消费者分析目标群体分析目标
11、消费者需求分析目标消费者 SWOT 分析四、市场选择与定位市场细分目标市场选择市场定位五、营销战略与目标产品战略价格战略促销战略六、营销管理组织营销队伍费用预算市场与竞争风险一、策划背景DIY 蛋糕房是一家消费者可以手工制作蛋糕的蛋糕房，与普通蛋糕房不一样的是：DIY 蛋房给消费者提供制作蛋糕的材料，提供优雅的环境，提供饮料，如有需要还可以刻录制作蛋糕过程的光盘，满足消费者自己制作蛋糕的需求。大学生作为新兴的消费者，追求新意，而 DIY 蛋糕房正好是大学生所喜欢的蛋糕房的类型。本企业凭着为新新人群提供思维发散空间和娱乐的宗旨，为顾客打造一个臆想的蛋糕天堂从而达到企业高速健康发展的目的。二、环境
12、分析宏观环境分析据新乡政府信息公布：目前新乡市城镇居民消费支出呈现快速增长态势，XX 年，全市城镇居民人均消费性支出元，同比增长%，扣除物价上涨因素，实增长%。食品支出费用平稳增长，恩格尔系数下降。由 XX 年的%下降到%这表明了居民在增加食品消费的同时，更增加了其他方面的开支。随着生活水平的不断提高，人们更加注重孩子的受教育情况，尤其是少年儿童的智力思维方面，在孩子身上的投资比明显高于新乡市城镇居民由于收入的增长在其他方面的支出。目前新乡市在校大学生的品均生活支出位每月 800-1000 元，其中用于食物的支出平均每月 400 元左右，用于服装的开支每月平均200 元左右，所以在校大学生在其
13、他方面还是有足够的支付能力的。、需求分析在校大学生虽然已经属于比较理性的未婚人群了，但也不乏追求个性化的人群存在，尤其是恋爱中的男女，总是会想方设法给对方一个惊喜，特别是在生日和特殊节日时。而学校老师属于理性的已婚人群，基本上很少有人去追求个性化了。竞争环境的分析竞争对手是校内、临校和校外的几个蛋糕房，营业面积大约是在80 平米左右，目标客户群也是在校学生，市场定位为大学这个市场。这些店的产品定位为已及制作好的蛋糕，或者预定还没制作的蛋糕，价格体系属于中低价产品，促销方式是采取会员卡的形式，渠道选择店面销售。三、目标消费者分析、目标群体分析蛋糕历来作为传情达意的一种消费品，广泛收到消费者的欢迎
14、，成为生日、宴会、婚礼上必不可少的东西，DIY 是近几年兴起的一种新型消费方式，满足了消费者特殊的情感表达与体验，增强了蛋糕传情达意的表达。基于这一特点可知，蛋糕 DIY 服务的主要受众主要是学生群体，主要涵盖在校大学生、附近中小学生、居民。年龄在 10-30 岁之间，即走在时代前端的年轻群体。他们 DIY 蛋糕的行为通常都是为同学、朋友制作礼物，因为 DIY的蛋糕具有自己独特的心意，也彰显个性，因此成为这类群体推崇的礼物。除此之外，还有另一种情况，即一群同学共同到 DIY 烘焙工坊进行蛋糕 DIY，目的同样是为了某个共同的同学或朋友庆祝生日，在这种情况下，除了个性化与心意之外，蛋糕 DIY
15、过程还衍生出了另一层内涵，即同学朋友间合作和享受友谊的过程，这一过程往往妙趣横生、其乐融融。这就是体验，消费者在制作蛋糕过程中的独特体验是弥足珍贵不可替代的。尤其是在学校中的学生情侣，年龄在 18-30 岁左右，情侣过生日，蛋糕必不可少，但传统蛋糕毕竟传达爱意有限，年年蛋糕，缺乏新意，久而久之就失去了蛋糕传情达意的意义。情侣之间渴望对方亲手为自己打造的礼物，更能博得对方欢心，特别是情侣一起亲自动手，享受这浪漫时光和乐趣，无疑是增进感情的最佳方式。、目标消费者需求分析DIY 蛋糕主要针对需要纪念特别日子的人们（情侣之间的纪念日，孩子的生日，夫妻的结婚纪念日） ，消费者的心里特征是寻求特别而又意义
16、的消费方式，而我们的 DIY 蛋糕正好迎合了这类人的需要。还有就是城市忙碌的生活，简单的早餐已然成为了人们的追求。肚子饿的时候，也可以吃些简单的糕点，来放松一下工作的劳累。目标消费者 SWOT 分析优势：DIY 蛋糕其新颖的营销方式成为了吸引顾客的最大优势，再有就是良好的服务加上优质的产品成为了我们走向成功的基石。蛋糕的方便快捷和小而散的特点符合都市人的生活节奏和饮食偏好。劣势：我们毕竟刚毕业，缺乏创业经验，由于刚起步，蛋糕店的规模较小，如服务项目少，就餐的人力资源有限。机会：DIY 是一个年轻、时尚的观点，对消费者具有吸引力。据篇四：diy 蛋糕店策划书diy 蛋糕店策划书1. 蛋糕 DIY
17、 开店策划书 2. 烘焙 DIY 蛋糕店策划书3. DIY 蛋糕店创业计划书1、蛋糕 DIY 开店策划书 现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的感情。DIY 时下一个比较流行的关键词，英文DoItYourself(自己动手)的缩写。近年来，DIY 类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等，DIY 开始渗入到生活的方方面面，它的卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地方，也是乐趣的主要来源，从而也为生活娱乐留下了很多可以创意开发
18、的余地。 DIY 这种方式能让部分人得到精神上的满足，也让部分人 DIY 出了自己的人生。特别这是 80 年代，90 年代及之后的年轻一代。 一、品牌产品简介 DIY 蛋糕并不是新事物，成都第一家 DIY 蛋糕店经营至今已经近 5 年之久，类似的 DIY 蛋糕店在也相继崛起。顾客不需要任何西点基础，就可以自己亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕。店内可以亲手制作 DIY 蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙(还可以弄夏日冰饮)，等。但主打产品是蛋糕 DIY,，同时还是要出售成品和定做制品。 该店取名为食乐坊，意为在制作的过程也是一种快乐的享受 二、环境分析 (一)外部环境分析 1、竞
19、争并不激烈，有较大的发展空间。 2、阳光城是大学城学校多学生也就多，有固定客户群。学生消费力较高，对口味要求 也高，爱新奇好动手，更偏爱自己的特色小店，爱攀比追求享受。学生顾客的传播能力很强，情侣也会比较较爱光顾3、店铺新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季影响不大。 (二)内部环境分析 提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 （三）SWOT 分析 1、优势： 具备一定的专业知识，了解顾客的心理需求，而其他经营者缺少经营意识，不善于了解，分析市场，经营方式僵化。 2、劣势： 蛋糕的口味十分有
20、限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。 3、威胁： 出现时间较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探索以求稳定长远的发展。会有人参与到这个行业与我们进行竞争 4、机会： 投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。在阳光城虽然有多家蛋糕店，但并没有此项目，填补市场空缺，空间大。 三、明确的营销目标 不采取加盟方式，而是以直营方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，树立自己的行业地位。自制与定制相结合将成为我店
21、个性化服务的两条主线。 四、市场策划（一）市场调研 越来越多的人重视闲暇时间和舒适的环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。 开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松氛围的港湾。投资不大，风险小。就饮食行业而言，每年并没有淡季可分。在几万人学生中，每天都有学生生日。大而单一的蛋糕房已经满足不了广大学生的需求。 （有淡旺季之分，但是可以增加所卖东西，以平衡个季节收支）（二）市场细分 按照最初标的客户年龄定位为 5-70 岁消费人群 其中 DIY 糕点类主动消费人群为：10-30 年龄段人群 半主动消费人群为：5-10 年龄段人群；其余为被动消费人群。 不仅要走 DI
22、Y 路线，也要成品出售和定制。 （三）目标市场选择 目标市场的确定很大程度上由周边环境决定。由于DIY 蛋糕面向的顾客群是年轻人，所以目标客户就是学生。 （四）市场定位 价格偏高，口味独特，制作过程独特 （五）市场策略 根据市场需求的不同，采用无差异化策略和差异化策略。 无差异化策略主要是针对大部分的学生提供大众化的消费服务购买成品。差异化策略主要是针对都特殊服务的老师和学生提供 DIY 和定做服务 五、营销组合分析 （一)产品策略 提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、为爱人、为孩子、为朋友、为自己，亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作
23、才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙等。同时还是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、红豆蛋挞是本店的特色。与普通糕点房不同是顾客 DIY 才是我们的主打。提供产品与服务的双重享受，感受到店员绝佳的微笑服务，且店员要统一着装才能给人正规标准的形象。 （二)价格策略 价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须得使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客 DIY 蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在 60-200 圆内，其他 DIY 成品做适当定价。店内成
24、品与其他糕点房售价差不多。细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为 50 元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量） 、自行加工，商店提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费 5 元。在特别节日情人节圣诞七夕节时等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。 （三）渠道策略 采用传统的店面直销，选址要靠近学校或人流量较大的商业区。店面装修要采用透明玻璃墙，最好能让人看见店内情况，这也比较能吸引顾客。尝试跟不同机构合作，增加订制品的销售量如婚庆公司、酒会策划公司等。当做
25、到一定规模的时候，可以开店销售定制蛋糕并在两公里以内送货上门，点与店面两者相结合，能让销售量得到保障。（四）促销策略先在主要路口和餐厅门口散发传单打开知名度。在高校内，聘请在校生业务代理进行宣传和推广。实行会员制，会员享受折优惠，并在会员生日时发送祝福短信并提醒可到食乐坊举办生日聚会还可赠送精美礼品一份。不定期发放优惠券、送小礼物等活动来吸引顾客。也可以在特殊的节日如圣诞节情人节可以推出节日缤纷套餐、甜蜜套餐等，也可赠送小礼品如情人节送玫瑰等等。还可以试吃 六、营销预算 预计 50000 元 设备投资： 房租 3000 元，押金 6000 元。 门面装修（包括店面装修、灯箱、音响）约 1000
26、0元。 较忙时可在高校招聘兼职。 机器设备最大的投资：5000 元 广告媒介费用：20XX 元 首期进货款：面粉、奶油、及以上产品定位的原材料以及糕点订购 3000 元。水电等杂费：700 元（巧克力店通过我的分析，房租一年为 10000.，装修包括灯，瓷砖，门面，屋内墙 3000，桌椅，收银，空调，冰箱） 2、烘焙 DIY 蛋糕店策划书 一、前言 一份好的策划书不在乎它的内容有多大气，看起来多么精彩，重要的是看它的可行性是否高，是否具有现实性和实际性。此策划主要是策划王子烘焙 DIY 蛋糕店主要的特色经营方式和经营理念；以缜密的策划引导王子烘焙DIY 蛋糕店在市场中扩大王子烘焙蛋糕店的业务的
27、发展及取得利润与名誉的双丰收。使得王子烘焙 DIY 蛋糕店得到更好的发展。 【项目介绍】 DIY 蛋糕店以自主创新、体验乐趣为主要特点，让顾客根据不同的赠送对象的特点来发挥想象，送出自己独特的祝福。DIY 店只负责为顾客准备烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的东西，顾客可以自己体验蛋糕的整个装饰制作过程，然后随心所欲的为作品添花增彩，创作出独一无二的生日礼物。 亮点关键词：DIY 个性时尚独立 二、市场调研与分析 1.行业的饱和程度 就目前我国 DIY 蛋糕店而言开店数量是比较少的，并不能满足广大消费者的需求。而且服务有很多的欠缺，经过观察与研究因此诞生了王子烘焙 DIY 蛋
28、糕店。 篇五：DIY 蛋糕店的创业计划书DIY 蛋糕店的创业计划书一、概要 随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间 DIY 的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手创造独一无二的蛋糕。二、公司描述（一）公司的宗旨：我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。（二）公司的名称：DIY-Honey Room三、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供 DIY 生日蛋糕
29、、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出） 。2.本店打算选择校门口 XX 元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。3.本店需创业资金万元。SWOT 分析优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。机会（0）：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。
30、机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（W）前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。四、产品与服务（一）店内布局收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。1.音乐播放菜单：A Little Love（冯曦妤）Girl In The Mirror（小甜甜布兰妮）My H
31、eart Will Go On（Celine Dion）Honey（Tina Karol）Sitting Down Here（琳恩玛莲）My All(玛利亚凯莉)My Prayer(Devotion)（二）服务服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。1.具体服务要求：服装统一，时刻保持整洁、统一。微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临” 、 “请慢用” 、 “谢谢惠顾” 、 “请慢走，下次再来”等礼貌用语。工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。（三）
32、产品蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道（成品选择/免费创意设计/DIY）巧克力区：马克西姆（杏仁味） 、爱丽丝丁（草莓味） 、钟爱一生（香橙） 、 海派甜心（奶油味） 、咖啡天使（咖啡味） 、诺依豪斯（纯巧克力） 、金花酒心（酒心味） 、瑞德马克（黑巧克力） 注：可结合蛋糕一起制作。五、广告与促销促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系（一） 、广告1户外广告（1）在宣传栏里张贴海报（2）在主要路口和餐厅门口派发传单2报纸开业初，在院系简报作广告宣传3广播开业宣传：“一个由学生创办的 DIY 蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、
33、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供 DIY 指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。 ”4络在校园站创办一个小站，上面有具体 DTY 蛋糕的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。(二)营业推广1.打折优惠开设 0-9 位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打 8 折优惠。2.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。(三)公共关系1.资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。2.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。（1）周到的服务（2）营造环境气氛（3）口碑宣传和特色经营3.密切与学校、教师及
34、学校内各种团体的关系。（四）长期营销手段1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。2.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。3.我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。4.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。六、经营与运作1.人员需求：预计 8 个人，其中店长 1 名，收银员 1 人，蛋糕区 2人，巧克力区 2 人，果汁区 2 人。 （注：各个区制作和教员各 1 人）2.员工分配如下：店长 1 名，负责本店日常工作。财务主管 1 名，主要负责材料采购及本店账目管理。蛋糕区、巧克力区、果
35、汁区各区工作人员各 2 名，共6 人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。七、财务预测分析（一）成本费用情况1.初期规划费用（1000 元-XX 元）：会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。2.装修设计和设备购置费用（16000 元-17000 元） ）：设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。（二）营运资金基本营业资金（23000 元-25000 元）：租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。1每月租金：XX 元2.水电：每月 300 元-500 元3.员工工资：店长 1500 元/月，收银员 1000 元/月，蛋糕师 1800 元/月（2 名） ，教员 600 元/月（可聘请在校学生 4 名）注：奖金按盈利的 5%。4.基本工资总计：6000 元5.原材料：每月 XX0 元-23000 元(1)蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶
