1、浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究1目 錄摘 要 .3ABSTRACT .4緒 論 .6第一章 企業戰略理論概述 .91.1 企業戰略由來 .91.2 企業整體戰略和競爭戰略 .101.3 爲何將海通集團的整體戰略定位在發展戰略 .12第二章 海通發展的戰略環境分析 .142.1 國際宏觀經濟形勢分析 .142.2 我國宏觀經濟形勢分析 .182.3 我國蔬菜生産加工行業現狀與問題分析 .22第三章 海通集團公司的現狀及其優劣勢分析 .293.1 海通集團公司的現狀 .293.2 行業競爭對手分析 .313.3 海通集團面臨優劣勢分析 .34第四章 海通集團發展戰略規劃 .464.1 海
2、通集團的遠景和使命 .464.2 海通集團的戰略目標 .474.3 基本競爭戰略的選擇 .484.4 海通集團的業務增長三層級分析 .494.5 海通集團發展戰略的産業價值鏈規劃 .534.5.1 海通集團的上游發展策略 534.5.2 海通集團的中游發展策略 564.5.3 海通集團的下游發展策略 584.5.4 海通集團的通路策略 61第五章 海通集團公司發展戰略的實施與評價 .655.1 戰略實施與評價在戰略管理中的地位 .655.1.1 戰略管理的重要性 .655.1.2 什麽是戰略管理？ .655.1.3 戰略管理的實施流程 .665.2 將戰略按照企業價值鏈分解到各功能模組上，形成
3、各職能戰略 .675.2.1 企業發展戰略與各職能戰略的關係 .675.2.2 海通的營銷戰略 .695.2.3 海通的生産戰略 .715.2.4 海通的研發戰略 .725.2.5 海通的財務戰略 .75浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究25.2.6 海通的人力資源戰略 .775.3 戰略發動、戰略計畫、戰略運作 .815.3 1 戰略發動 .815.3.2 戰略計畫 .825.3.3 戰略運作 .825.3.4 企業文化對戰略實施的支援 .835.4 發展戰略的評價和戰略的調整 855.4.1 概述 .855.4.2 戰略假設發生變化，從而導致戰略需要進行調整 .865.4.3 度量企
4、業戰略績效，並對差異進行分析，研究戰略是否需要進行修正 .875.4.2 戰略評價的周期和組織 .885.5 綜述 90參 考 文 獻 .93致 謝 .95浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究3摘 要中國成功加入世貿組織，這是對中國民營企業的一次機遇也是一次挑戰。如何使民營企業在世界經濟一體化的趨勢中獲得成功，這是一個值得我們去關注與探討的問題。海通集團作爲新近上市的一家民營公司，股票發行上市後，企業充分利用自身的品牌、資本等優勢，使企業得到了高速的發展。目前擺在公司領導層面前的一個急待解決的問題是：公司“到哪里去”及“ 怎么去”。本文通過對海通公司發展戰略的研究，對這些問題一一進行了回答
5、。本課題的研究不僅對海通公司本身，對我國其他高速發展中的民營企業，特別是我國果蔬行業中的民營企業都有重要的借鑒意義。本文通過對海通集團的調查研究，總結了海通集團在發展過程中取得的成績和寶貴經驗，對公司以往經營管理和戰略管理中存在的問題進行了比較深入的原因分析，從而得出了海通的發展戰略。本文的第一部分介紹了戰略的概念、一般理論；第二部分介紹了海通的背景分析，包括國際環境分析和企業內部分析，並利用相關理論和戰略管理中的環境分析方法對海通的現狀進行了深入分析；第三部分根據企業現狀給予了海通戰略的制定，並制定了企業的宗旨、目標、戰略框架；浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究4第四部分根據海通戰略的
6、制定，進行海通戰略的實施並對其進行評價。最後，對海通的發展提出具有針對性的建議和意見。關鍵字： 海通集團 發展戰略 SWOT 分析AbstractWhile China access the WTO successfully, its a opportunity to Chinese enterprise run by the local people even a challenge, How to make enterprises succeed during the trend of economic integration of the world, It is the very pr
7、oblem that worth for us pay close attention to and probe into. As a recent listed company, Haitong group utilize the advantages, such as ones own brand, capital fully and make the enterprise get the magnetic development. The urgent problem waiting to be solved in front of leading group of the compan
8、y are “To where” and “How to”. This paper answered these questions clearly. And we hope it will offer some references and enlightens to some private entrepreneurs of China through this article in the same time.This text have summarized the achievement and valuable experience that Haitong makes in th
9、e course of development by the investigations. Have a relative analysis to the problems that existed 浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究5in management and administration and strategic management. Thus drawn the developing strategy of Haitong group. The first part of this text has introduced the concept of strategy
10、, general theory; The second part we make use of the related theories and the SWOT environmental analytical method in strategy management, study the external environment and the internal resources and the ability present condition for Haitong group, points out the advantage and disadvantage. The thi
11、rd part Have offered the developing strategy according to the current situation of supply the enterprises objective, goal and strategic frame; The fourth part According to the strategy of Haitong, carry on the strategy and evaluate it. Finally, we give suggestions to the strategy of Haitong group.Ke
12、y words: Haitong group developing strategy analysis of SWOT浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究6緒 論海通公司於 1984 年 3 月 26 日建廠，當時的海通還是一個瀕臨破産的慈溪市冷凍廠，主營冷凍蔬菜，當時流動資金總額180 萬元，其中 170 萬元是各種借款，另 10 萬元爲慈溪縣供銷社撥入的流動資金。1985 年，海通公司第一櫃速凍産品通過中國糧油進出口公司的代理出口。此後，公司自己在日本打開了局面，銷售額逐年上升。1987 年，公司第一櫃速凍馬蹄片出口美國，單一的日本市場格局有了突破。爲了改變“代理”的外銷經營局面，爭取
13、自營出口，1989 年與香港裕東企業有限公司合資成立了第一家中外合資企業寧波大統食品有限公司，解決了國際貿易的自營權問題。20 世紀 90 年代，集團化熱潮延及慈溪，在此期間，海通公司收購甯海遠東海洋漁業冷凍廠組建了寧海卡依之食品有限公司，兼併余姚泗門鎮冷凍廠成立了余姚卡依之食品有限公司，通過投資參股等方式成立了慈溪楊梅釀酒有限公司及寧波富士農業開發有限公司。通過一系列的擴張，1998 年 2 月 25 日，浙江海通食品集團有限公司成立，該公司具有獨立的中國國內最大的單間冷庫和自主的研發中心。海通集團目前已發展成生産百餘種産品的外向型企業集團，到 2003 年底公司全年産值爲 35，000 噸
14、，銷售總額 41，800 萬，出口創匯 39，200 萬美元，利潤總額 4，630 萬元。浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究7目前公司上升到一個新的平臺，企業當前所處的環境和所具備的資源，要求必須回答“到哪里去”及“怎么去”的問題。本文先從企業外部宏觀環境的分析入手，以行業競爭分析次之，以企業內部要素分析繼之，目的是辯清企業面臨的機會和威脅，爲“趨利避害”之用，同時考量企業所具有的長處和短板，爲“揚長避短”之用。根據分析結論，採用不同的戰略管理模型，對公司應該選擇的戰略模式進行可行性研究。論文的最後分析實施戰略的關鍵因素及對策。全文結構見圖 1。浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究8
15、理論分析國外市場環境環境分析國內市場環境背景分析 行業環境分析企業自身現狀企業現狀分析 主 要 問 題企業宗旨 戰略制定 企業目標戰略框架市場佔領産品研發財務管理實 施 人力資源基礎管理和企業文化戰略實施與評價競爭戰略的選擇評 價結 論（圖）浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究9第一章 企業戰略理論概述1.1 企業戰略由來企業戰略一詞是 1965 年美國著名管理學家安索夫（Ansoof）發表的企業戰略論中提出的。戰略“Strategy”一詞源於希臘語“Strategos” ，其含義是“將軍” 。到中世紀，這個詞演變爲軍事術語，意指在敵對狀態下將軍指揮軍隊克敵制勝的藝術和方法。對企業的經營戰
16、略而言，戰略包含著更豐富的含義：戰略是形成長期目的和目標，確定實施程式和調配資源的具體方法；戰略是一種事先的計劃，是對未來行動方案的說明和要求；戰略的主旨在於限定企業的競爭範圍；戰略是爲了獲得保持競爭優勢而對外部機會和威脅以及內部優勢和威脅的積極反應；戰略是一種連續一致的決策模式；戰略是一種定位；戰略是獲得競爭優勢的手段；戰略是一種觀念和意向。我們可以看到戰略的這些含義並不是彼此孤立的，而是互爲補充的有機整體。作爲一個企業的領導者，必須考慮企業的戰略目標和發展方向，這些作爲企業前進的動力，關係著企業朝什么方向發展，同時企業的戰略目標對企業經營戰略的制定和實施有直接的指導作用，企業的戰略目標是在
17、戰略分析結果的基礎上形成的。浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究10在此同時，對企業內部的關注應當將其放在對市場關注的同一高度，隨著市場等外部環境的變動，企業內部也應當做出適當的反應。1.2 企業整體戰略和競爭戰略不同企業的發展規模不同，所希望達到的目標不同，因而他們的整體戰略也必定不同。企業整體戰略主要研究的是決定企業應該進入那個行業、在該行業如何成長和發展，或在不利環境下的收縮和鞏固問題。在當今理論界大致存在著三種企業整體戰略，即穩定增長戰略、發展戰略、緊縮戰略。企業領導者根據企業的目標，自身實力與行業特徵來經營企業，運用不同的戰略使企業獲得生存或得到進一步的發展。同時，在以往企業的經
18、營過程中，形成了許多較爲實戰並經常爲許多公司所利用的競爭戰略。競爭戰略是企業保持和發展其實力地位而確定的企業目標，與達到此目標所採取的各項策略的有機結合體，它包括企業的總目標及有關的研究開發、財務控制、生産流程、目標市場選擇、市場營銷、採購等各項策略。根據波特在競爭戰略一書中介紹的，企業競爭的基本競爭戰略包括總成本領先戰略、差異性戰略、集中戰略。成本領先戰略是指企業的成本與同行業的其他企業成本相比很低，從而取得成本優勢。爲了達到這一目標，關鍵是要提高浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究11管理效率，提高産品合格率，加強成本與管理費用的控制，回避入不敷出的客戶，儘量減少用於研究開發和銷售、服
19、務、廣告等方面的費用，並利用豐富的經營管理經驗，有效地降低經營管理成本。差異性戰略是指大力發展別具一格的産品線或經營專案，以爭取在産品和服務等方面比競爭者有獨到之處，從而取得差異優勢，使顧客甘願接受較高的價格。集中戰略是指企業採取一種集中的爲一組特定用戶服務的戰略。這種戰略的目標就是爲特定的、較窄的目標市場提供最有效的和最好的服務，這樣就使企業既具有實現差異戰略的優勢，從而能更好地滿足特殊需要；又能以較低的成本取得競爭的有利地位。雖然集中戰略不能從整體市場上取得低成本和差異的優勢，但在一個較窄的領域內，卻可以取得低成本和差異的優勢。按照波特的說法，未能在上述三個方面來開展競爭的戰略就屬於中庸戰
20、略。採用中庸戰略的企業處於非常不利的戰略地位。這樣的企業缺乏高的市場佔有率、資本投入以及實施其他三種戰略的能力，這種企業戰略的形成可能是由於受含糊的企業文化以及一套互相矛盾的組織設計或激勵體系的影響所致。處於這種狀況的企業的盈利性肯定較低，因而企業在發展過程中應避免出現該情況的出現。本文將海通集團的整體戰略定位在發展戰略，同時對其戰浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究12略作爲重點進行研究。之所以要選擇這樣的研究範圍，主要是考慮到海通集團目前所迫切需要解決的問題是將公司引向何處，並找出企業如何發展的問題。對於競爭戰略，本文在研究海通發展戰略時會有所涉獵，但不是本文研究的重點。1.3 爲何將
21、海通集團的整體戰略定位在發展戰略我們先來看一下執行發展戰略的企業的特徵：（1）企業不一定比整個經濟的增長速度快，但一定比他們的産品所在的市場增長快；（2）企業傾向於獲得比平均幅度要寬的利潤幅度；（3）企業試圖推遲或消除在本行業內進行價格競爭的危險；（4）企業經常開發新産品、新市場、新工藝和舊産品的新用途；（5）與適應外部環境的變化不同，他們傾向于通過創造以前不存在的某物或對某物的需求來改變外部環境使之適合於自身。再來看海通的發展過程。海通從 1984 年 3 月 26 日建廠，當時的海通還是一個瀕臨破産的慈溪冷凍廠，主營冷凍蔬菜，登記資金總額 180 萬元，其中 170 萬元是各種借款，另 1
22、0 萬元爲慈溪縣供銷社撥入的流動資金。通過一系列的擴張，1998 年2 月 25 日，浙江海通食品集團有限公司成立，具有獨立的中國國內最大的單間冷庫和自主的研發中心。從一個産品單一的小型冷凍廠，發展成生産百餘種産品的外向型企業集團，出口創匯額由最初的幾萬美元，增長到幾百萬美元、2000 多萬元美元，2003 年上半年的淨利潤約爲 20%，註冊資金和淨資産也分別迅浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究13速增長到 1.6431 億和 5 億元。通過 18 年的發展，我們可以看到海通集團具備了執行發展戰略企業的所有特徵。不管其高層領導是否意識到這一點，海通集團可以說在其不斷壯大的 18 年中已不
23、自覺地採用了發展戰略使企業得到了長足的發展。但那時候的發展可以說是僅憑領導者對市場的判斷與對企業短期管理而産生的，並沒有立足長遠，而現在提出海通要採用發展戰略以引導企業獲得更大的成功，這與海通以往的發展軌迹不謀而合，因而針對海通的發展現狀來實施發展戰略可以說是水到渠成。如何制定和實施海通的發展戰略是本文接下來所要重點研究的內容。浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究14第二章 海通發展的戰略環境分析2.1 國際宏觀經濟形勢分析2002 年世界經濟形勢較上年有所好轉,但其回升勢頭仍然乏力。主要發達國家大公司財務醜聞、股市下挫、企業利潤縮減以及拉美地區的金融動蕩, 嚴重影響了全球經濟的發展。20
24、02 年世界經濟年均增長率 3.0%,略高於上年的 2.3%。全球貨物貿易量增長了 2.5%,扭轉了上年下降 1.0% 的頹勢。但國際資本流動,特別是私人對外直接投資繼續大幅滑落。2003 年預計世界經濟形勢出現較爲明顯的好轉。這種好轉是主要發達國家在泡沫經濟破滅後進行調整取得成效的結果，但是，在很大程度上，也是世界各國實行擴張性的宏觀經濟政策的結果。許多重要國家的結構性問題並未得到根本解決。因而，當前世界經濟的復蘇仍存在相當的不確定性，據預測，2004 年世界經濟可能會有進一步好轉，但是很難重現 20 世紀 90 年代後期世界經濟增長的強勁局面。當前世界經濟增長的主要動力仍然是美國經濟。但是
25、，中國在世界經濟的增長過程中正在發揮越來越重要的作用，可以預料，無論世界經濟是否能夠如所預料的那樣恢復正常增長，中國經濟增長的勢頭將會繼續保持下去。2.1.1 伊拉克戰爭帶來的不確定因素 ,使得近半年來浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究15世界經濟復蘇步伐放慢進入 2003 年以來,地緣政治方面存在的不確定因素一直干擾和惡化著世界經濟發展的環境。由於擔心伊拉克戰爭的爆發以及戰爭可能會引發更多恐怖活動,全球消費者信心和投資活動都受到抑制,國際市場石油價格居高不下。已公佈的一系列經濟資料均顯示,在戰爭帶來的不確定因素和證券市場下跌的影響下 , 大多數國家的經濟情況未見明顯起色, 特別是主要發
26、達國家的經濟減速尤爲明顯，工業生産停滯不前，勞動市場疲軟, 消費增長放慢, 反映經濟前景的指標下跌。 國際航空業、旅遊業以及相關的服務業更是受到不同程度的衝擊。目前美國對伊拉克的戰爭已經結束。迄今雖尚難準確評估戰爭對全球經濟造成的影響, 但顯而易見的是, 它使得近半年來世界經濟復蘇速度明顯放慢。 2.1.2 世界經濟復蘇的進程將繼續下去 ,全年經濟將繼續保持溫和復蘇態勢隨著美伊戰爭的結束,地緣政治方面導致的危險性顯著減弱,人們的注意力重新轉向世界經濟本身,如何促進全球經濟增長再次成爲焦點。面對這種形勢, 各國加強宏觀經濟政策的協調具有重要意義, 主要發達國家已表示, 如果全球經濟持續表現疲軟,
27、 將共同採取行動刺激經濟復蘇。浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究16世界經濟正處於不確定時期。近期世界經濟的復蘇仍面臨許多困難 , 經濟復蘇的速度仍然不確定。 這除了全球經濟發展不平衡、主要發達國家結構調整進展緩慢和資産價格泡沫破滅所帶來的影響尚存外, 美國在伊拉克戰後重建問題上採取的單邊策略、美國財政赤字的大幅增加等都可能對美元匯率構成壓力 , 而這些對全球經濟可能産生的影響都值得人們關注。據國際貨幣基金組織 (IMF)4 月 9 日發表的世界經濟展望報告預測,2003 年全球經濟增長率將爲 3.2%, 比去年 9 月份的預測下調了 0.5 個百分點,2004 年的增速將提高到 4.1
28、%, 其中主要發達國家和地區的經濟增長速度均將低於原先估計。另據世界貿易組織 (WTO)4 月 23 日發表的報告預測,2003 年世界貨物貿易量的增長幅度將不到 3%,與上年基本持平。由於世界經濟復蘇步伐遲緩, 加之伊拉克戰爭和非典型肺炎有繼續傳播的可能等不確定因素, 全球貿易有可能繼續疲軟。2.1.3 世界原油價格回落 ,但其未來走勢仍令人關注進入 2003 年後, 受戰爭危險性增加的影響, 國際油價繼續維持在高,保證正常的石油供應和油價走勢一直成爲各國關注的焦點之一。然而在對伊拉克戰爭爆發後,國際市場原油價格飆升的情況沒有出現, 而隨著戰局趨於明朗,原油平均價由 2 月底的每桶近 40
29、美元跌至每桶 25 美元以下。 世界原油價格下滑,除了人們對戰爭的短期預測之外,石油輸出國組織( 歐佩克 )等方面的應急調節政策也發揮了作用。爲浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究17防止油價暴跌, 歐佩克成員國就石油市場的新變化等進行了積極磋商和協調,決定自 6 月 1 日起將該組織的原油實際日産量削減 200 萬桶, 減至 2540 萬桶。爲了平衡產油國和消費國的利益, 歐佩克已經制定了石油價格機制, 即將油價維持在每桶 22-28 美元之間波動。 油價的暴漲和暴跌都不利於各國和世界經濟的持續發展, 保持油價的穩定依然將成爲影響世界經濟走勢的主要因素。2.1.4 國際蔬菜市場貿易現狀及
30、需求趨勢據上述對世界宏觀經濟形勢的分析，可以推測，隨著世界經濟的恢復，國際消費能力不斷增長，我國具有國際競爭力的園藝出口面臨著巨大的發展空間。近年來，全世界蔬菜年貿易量不斷增加，一些發達國家的蔬菜自給率卻持續下降，如英國爲 76%，日本爲 50%，瑞士爲 42.6，國際市場蔬菜貿易額目前已達到 100 億美元，其中又以青刀豆、番茄、食用菌、洋蔥、大蒜等的增幅最爲顯著。據預測，隨著國際運輸條件和儲存保鮮技術的改善以及人們生活水平的提高，全球蔬菜的貿易量將會有較快的增長，其原因有：第一，隨著社會經濟發展和人們生活水平的提高，人們的飲食結構將實現由溫飽型向營養型再向保健型的轉變，由於蔬菜具有其他任何
31、食品所無法取代的保健作用，這導致全球性的蔬菜需求量劇增；第二，一些發達國家蔬菜生産相對弱化；第三，隨著 WTO 規則逐漸發揮作用，農業貿易自由化程度得到提高，成員國將按照比較優勢原則組織浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究18和安排生産，發達國家將減少不具有比較優勢的農產品如蔬菜的生産；第四，由於比較優勢的存在，蔬菜國際貿易量的擴張無論是對進口國還是對出口國都能帶來巨大的利益回報，從而對蔬菜國際貿易的增加産生積極的刺激作用。2.2 我國宏觀經濟形勢分析2.2.1 宏觀經濟將保持穩定的適度快速增長據預測，2003 年我國宏觀經濟運行仍可以保持不低於 2002年的增長速度。 我國宏觀經濟能夠在
32、今明兩年保持適度快速增長的主要條件有以下幾個方面：首先，在需求方面，預計 2003 年淨出口增長對 GDP 增長的貢獻將較難達到 2002 年的同樣水平，我們仍然應該立足於擴大內需來拉動宏觀經濟增長。 值得注意的是，在總投資中，除了國有投資仍然保持高增長外，非國有投資在 2002 年年中也明顯改變了較長時期中增長較爲緩慢的狀況，表現出較快的增長。積極的財政政策對社會投資的拉動作用正在逐漸顯現出來，這將成爲我國宏觀經濟在未來保持持續穩定快速增長的關鍵因素。此外，自 2002 年年初我國正式加入 WTO 以後，跨國資本很快以空前的速度大量進入我國，2002 年全年外商實際投資額將突破500 億美元
33、，增速超過 10，2003 年外商對華投資的勢頭仍在持續下去，對我國的宏觀經濟增長帶來直接的有利影響。浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究19近幾年來，我國的消費需求一直保持著較穩定的持續增長。雖然與投資相比，消費增長對宏觀經濟增長的貢獻尚不能令人滿意，但是消費的這種較爲穩定的增長在 2003 年中仍繼續下去，成爲宏觀經濟增長的一個重要組成部分。其次，在供給方面，目前我國宏觀經濟增長的潛力仍然很大。據一些學者估計，目前我國經濟增長率仍低於其潛在的增長率。因此目前持續的較快的宏觀經濟增長只是在向潛在的經濟增長率靠近，還有一定的增長空間。近年來我們不懈地努力對經濟結構進行的調整這對宏觀經濟供給
34、方面的改善起了重要作用，主要表現在兩個方面：第一，住房、汽車、電信等與人民生活關系密切的産業部門表現出較爲明顯的快速增長，甚至某些製造業部門近來也表現出不俗的增長水平。第二，高新技術産業部門得到了明顯的快速增長，高新技術産業發展的速度是相當快的，對於這些地區乃至全國的經濟結構的調整都起到了重要的作用。這些主導産業和高新技術産業的較快增長，不僅有力地調整著我國的經濟結構，而且進而加強和改善著宏觀經濟的供給結構，成爲保持國民經濟持續穩定快速增長的堅實基礎。 最後，在制度方面，改革開放的不斷深入，社會主義市場經濟體制的建立與完善是保持宏觀經濟持續穩定快速增長的根本保證。近年來我們的經濟體制改革不斷取
35、得新的進展，特別是成功加入 WTO 爲我們繼續深化改革，實現與國際接軌創造了浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究20非常有利的環境。與此同時，黨中央一直積極倡導的創新意識正在普遍爲企業界和全社會所接受，技術進步的作用正在日趨明顯。這些制度方面的改進和完善將進一步促進我國社會經濟向著現代化方向前進。 2.2.2.宏觀經濟增長主要依靠內需拉動自 1997 年亞洲金融危機爆發後，我們開始實施積極的財政政策，旨在通過擴大內需來抵消亞洲金融危機對我國宏觀經濟産生的外需嚴重萎縮的不利影響。首先，積極的財政政策有效地抵禦了亞洲金融危機對我國經濟的衝擊，使我國經濟能夠在世界經濟普遍低迷時保持了7以上的快速
36、增長。不僅爲新世紀前十年國內生産總值翻一番奠定了良好基礎，而且在亞洲金融危機的過程中爲取得世界經濟的穩定做出了重大貢獻。其次，在積極的財政政策的作用下，經過數年大規模國債投資的帶動，社會投資正在逐漸啟動並開始活躍起來，社會投資的逐步活躍最終成爲全社會固定資産投資的主體，不僅是擴張性的財政政策逐步“淡出”的必要條件，而且是實現宏觀經濟長期快速穩定持續增長的主要內容。此外，我國固定資産投資的較高速度的增長所形成的第二輪、第三輪拉動宏觀經濟增長的效應也將會越來越明顯地表現出來。 2.2.3.通貨緊縮趨勢問題自 1997 年亞洲金融危機爆發以來，我國的社會商品零售價浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略
37、研究21格指數一直呈下降狀態，我們既應該看到長期價格下降可能形成通貨緊縮狀態，會給宏觀經濟增長帶來負面影響，同時還應該看到由於制度調整與創新和技術進步而帶來的價格下降所可能具有的促進社會主義市場經濟體制成熟的積極因素。雖然促使價格水平進一步下降和可能推動價格水平上升的多種因素同時存在，但是就短期來看，價格總體水平在一段時期內繼續走低的可能性還是比較大的。對於現有的通貨緊縮趨勢，大驚小怪和等閒視之都是不對的。隨著改革開放的深入，我國的價格變動越來越和國際市場的價格波動密切相關了，這就需要我們審時度勢，進一步加強宏觀調控，努力保持國內總體價格水平的平穩，爲國民經濟的持續穩定快速增長創造更好的條件。
38、 2.2.4 社會消費趨向與購買力西方發達國家城市化、工業化進程不斷深化，水果、蔬菜的生産成本居高不下，爲滿足國內需求，只能從發展中國家大量進口。該種市場格局爲我國國內果蔬生産企業創造了巨大的市場空間。另據統計資料顯示，我國蔬菜出口量呈逐年上升的趨勢。而一些發達國家的蔬菜自給率卻持續下降。在這種需求背景下，目前國際市場蔬菜貿易額已達到億美元，這爲我國的蔬菜出口帶來了巨大的機遇。 從國內消費市場看，國內市場人口衆多，隨著國內人民生活水平的提高，生活節奏的加快和飲食觀念的改變，國內市場對果蔬製品的需求將不斷增長。潛力巨大的國內市場將成爲蔬浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究22菜加工行業的新利
39、潤來源。 2.3 我國蔬菜生産加工行業現狀與問題分析2.3.1 我國蔬菜生産現狀 當前我國生産持續發展，均衡供應水平提高。20 年來，全國蔬菜的播種面積、總產量持續增長。據農業部統計，人均佔有蔬菜量更是遠遠高於國際水平。蔬菜生産的迅速發展，使在計劃經濟中長期困擾著各級政府的蔬菜供應問題基本得到解決。而且隨著我國農業參與 WTO 競爭而進行的産業化格局調整，我國蔬菜種植面積有進一步擴大的趨勢。區域佈局優化, 流通格局基本形成。蔬菜的區域佈局大體經歷了三個階段。第一個階段是 1984 年以前，蔬菜基地主要分佈在大中城市郊區，農區只有少量的自食菜地和季節性菜地，基本上屬於半封閉狀態的自給自足生産形式
40、；第二個階段是 80年代中期到 90 年代初，隨著蔬菜産銷體制的改革，逐漸形成了五大片農區商品菜生産基地，現在每年向全國提供約 200 多億公斤的商品蔬菜，約爲城市消費量的 30左右；第三個階段是90 年代以來，全國蔬菜産區更加集中，蔬菜大縣不斷增多，全國蔬菜生産的區域佈局進一步優化，農民正在擺脫家庭小菜園式的生産方式，走上規模化、專業化、區域化生産的路子。蔬菜大生産、大市場、大流通的格局已基本形成，南菜北運，西浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究23菜東調，北菜南銷，各地都在最大限度地發揮自己的區位優勢、交通優勢、技術優勢，積極發展本地的蔬菜生産，擴大市場份額。 科技水平提高，綜合生産能
41、力增強。近年來，各地積極推廣保護地尤其是日光溫室蔬菜的綜合栽培技術、無公害生産技術、高山蔬菜生産技術、特菜配套栽培生産技術。出口數量增多，國際競爭優勢明顯。據海關統計， 1999年全國出口蔬菜 218 萬噸，創匯 14 億美元，蔬菜的出口市場已由傳統的日本、韓國和港、澳、臺地區，拓展到東南亞和歐洲的一些國家。出口的貿易方式主要有一般貿易、邊境小額和進料加工等三種方式，1998 年蔬菜一般貿易出口 172 萬噸，邊境小額方式出口 15.6 萬噸，進料加工 8.2 萬噸。蔬菜産值增加，農民商品意識增強。隨著蔬菜生産的發展，蔬菜業在農村經濟尤其是種植業中地位越來越重要，目前全國蔬菜産值約爲人民幣 2
42、500 億元左右，高於漁業和林業的産值，在種植業中僅次於糧食。發展蔬菜生産是農民脫貧致富的重要途徑。由於蔬菜生産商品率高，在時效性上、鮮活性上要求也高，農民在市場競爭中逐漸改變了傳統的生産經營習慣和方式，市場意識、商品意識、科技意識普遍增強，一代有文化、懂科技、會經營的新型農民正在成長。 2.3.2 我國蔬菜進出口貿易現狀我國蔬菜出口具有較強的競爭力。近年來，日本、韓浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究24國等一些亞洲較發達國家的進口蔬菜正逐步向我國東部沿海省份轉移，需求量穩步增長，顯然，大力發展我國蔬菜出口創匯事業有助於緩解我國蔬菜市場的供求矛盾。鮮蔬菜和加工保藏蔬菜出口增長，幹的食用菌
43、類出口下降。據農業部 2003 年 5 月 30 日發佈的資料顯示，2003 年 1-4 月份蔬菜出口 152.33 萬噸，同比增長 16.3%；進口 3.23 萬噸，同比減少 2.5%。2003 年 4 月份蔬菜出口 39.39 萬噸，環比減少8.8%；進口 0.81 萬噸，環比減少 5.3%。日本、香港特區、俄羅斯、韓國和新加坡爲我國蔬菜出口的主要物件 1999 年我國蔬菜出口市場覆蓋到上百個國家(地區)，但最主要的市場是日本、香港特區、俄羅斯、韓國、新加坡等 20 多個國家(地區)。對日本、新加坡、韓國等主要市場的出口量增長，對印度、孟加拉國等國家的出口急劇增長，但對香港特區、美國、德國
44、等主要市場的出口量下降。主要出口品種爲冷凍菠菜、冷凍蒜薹及蒜苗等十幾個品種，鮮或冷藏的食用芥菜類蔬菜出口激增我國蔬菜生産品種繁多，出口品種也較多，但 1999 年出口量在萬噸以上的大宗品種只有十幾個品種，以一般貿易、易貨貿易及補償貿易方式出口下降，以進料加工、邊境小額、來料加工等貿易方式出口增長 1999 年我國蔬菜類出口仍以一般貿易、進料加工和邊境小額三種貿易方式爲主。另外，還有來料加工、易貨貿易及其它貿易方式。浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究25魯、閩、浙、廣四省蔬菜出口額超過 1 億美元，大部分省(區、市)出口增長，廣東等九省出口下降 1999 年全國各盛市、自治區蔬菜均有出口，
45、山東、福建、浙江、廣東四省蔬菜類出口額達上億美元。全國大部分盛市、自治區蔬菜出口額增長，其中甘肅、江西、青海、西藏等地增長幅度較大。我國蔬菜進口現狀如下：進口蔬菜仍以鮮蔬菜爲主，但鮮蔬菜進口量下降；加工保藏蔬菜和幹的食用菌進口量增長，鮮或冷藏的芹菜、冷凍甜玉米仍爲最主要的進口品種，但芹菜進口量比上年大幅度下降。美國是我國進口蔬菜的主要來源國，從匈牙利等國進口蔬菜大幅度增長。我國蔬菜出口在鞏固傳統的亞洲市場的同時，又開始開拓歐洲和美國市場，另一方面，隨著我國加入 WTO 的臨近，蔬菜的外貿出口環境將進一步趨好，因此，今後我國對外蔬菜出口的國際市場仍有較大的擴展空間。廣東、上海、浙江、天津、遼寧等
46、仍爲主要進口省(市)，河北、福建進口量急劇增長，並己成爲主要進口省，廣東和上海是我國蔬菜進口大省(市)。2.3.3 我國蔬菜行 業發 展存在的主要問題 一是農戶經營規模普遍偏小，小生産與大市場的矛盾越來越突出。中國農業科學研究所蔬菜花卉研究所劉佳研究員分析浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究26道：“重生産，輕流通和銷售。菜農長期以來習慣于只抓生産，而不去研究市場需求。 ”農民在市場交易中始終處於被動和從屬的不平等地位，在産品的銷售上沒有主動權，許多合理的利益被流通環節盤剝，這些問題不僅影響了農民收入的提高，也制約了農民投入能力。二是流通不暢。儘管蔬菜産品進入市場經濟的軌道較早，但由於整個
47、農業的市場環境和市場發育程度，以及流通秩序等方面的因素， 三是質量不高。儘管蔬菜外觀品質近些年來有較大的提高，但在花色品種上、時令上、營養成分以及無污染産品的開發上，與滿足消費者的需求尚有差距。此外，蔬菜生産設施化栽培的程度仍然不高，對不利氣候和複雜的市場需求應變能力不強，生産的季節性與消費的周年均衡性需求的矛盾依然存在。四是產後處理環節薄弱。由於產後處理，包括包裝、運輸、貯藏、加工落後，蔬菜産品滯運、積壓、黴爛的情況時有發生，蔬菜的地區間、季節間的調劑手段不強。2.3.4 我國蔬菜行業的發展趨勢及行業競爭的特點隨著我國市場經濟改革的進一步深入，蔬菜生産可能會出現這樣或那樣的新情況、新問題，遇
48、到一些困難和挫折，但不管怎樣其市場化改革的取向是不會改變的。今後全國蔬菜的發展趨勢從生産上要向基地化、設施化、多樣化、産業化發展；供應上要向均衡化、方便化、無害化、保健化、營養化目標努浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究27力；科技上要向規範化、高新化、高效化、輕省化追求。我國蔬菜産銷工作今後工作重點是圍繞一個中心，抓住兩個突破口，建立三個支撐體系，實現“四化”。即以效益爲中心，抓住積極發展外向型蔬菜和無公害蔬菜，建立科技支撐體系、質量標準支撐體系、市場支撐體系，實現蔬菜生産的市場化、區域化、優質化、一體化。市場化主要有三個內容。一是要建立市場體系和資訊網路體系，尤其是加大産地批發市場的建
49、設力度，要通過資訊網路及時反饋各地的市場批發價格和主要産地的蔬菜生産狀況，溝通、銜接蔬菜産銷。二是要求生産者要進行市場預測，研究消費，必須改變以前不搞市場調研、不顧市場前景、盲目擴大生産規模的做法，要根據消費者需求向多元化、多樣化、營養化和保健化發展的趨勢，及時調整生産佈局和品種結構，發展適銷對路的産品。在注重生産的技術進步與管理的同時，下大力氣去開拓市場，通過宣傳擴大産品的知名度，通過宣傳來引導消費。三是積極發展農民自己的産銷合作組織，抓好産品的産銷銜接工作。區域化就是要使蔬菜實行區域化種植。只有實行區域化種植，才能形成合理規模生産能力，從而獲得高質量的産品，這也是世界各國農業發展的成功經驗。根據國內外的市場需要，搞好蔬菜的沿邊（鮮菜出口） 、沿江、沿路（主要高速公路、鐵路）的發展規劃；繼續穩定五大蔬菜基地，積極發展北方地區浙江海通食品集團股份有限公司發展戰略研究28的節能型日光溫室和高山蔬菜；城市郊區的蔬菜基地要不斷提高設施化栽培水平，提高抗禦自然災害的快速反應能力。優質化就是要求生産者要十分重視産品質量，今後蔬菜産品要擁有自己的商標和品牌，牢固樹立品牌意識，通過品牌效應去佔領市場，擴大市場份額。具體來說就是要發展名特優稀的品種
