1、借酒浇诗，诗之风雅历代诗人与酒，酒与诗词赏析52山东食品发酵idonFoodFermentation2002 年第 4 期(总第 127 期)NO.4200T01.127?酒文化专栏?借酒浇诗,诗之风雅历代诗人与酒,酒与诗词赏析李亮(山东省食品发酵工业研究设计院济南 250013)中国有着古老文明的历史文化,源远流长,历代的人们无不为此而痴迷,陶醉.文化源于大众,也属于大众,“民以食为天 “,“以食为本“,足可证明“饮食文化“ 代表了中国文化,是中国文化的精萃 .要说“ 饮食文化“ 那就要说 “酒文化“酒文化是“ 饮食文化“的象征 ,史说上古大禹时代我国就开始酿酒了,从考古出土的大汶口文化遗产
2、中,也发现了很多陶制的酒具等,都说明了酒的产生酒与人们的生活密切相关.古往今来,美酒飘香,形成了中华民族独特的历史文化,酒融于诗词歌赋,绘画书法,歌舞戏剧等艺术的各方面,集政治,经济,民俗,礼仪于一体,综合体现了我国悠久灿烂的华夏文明.中国是诗的国度,诗人与酒,酒与诗,天生血肉相连,水乳交融,因而也最能体现酒文化的精华.尽管饮酒并非全是诗人,但是,诗人是绝大多数都饮酒的,“历代诗人都解饮“, 不但要饮酒才可作诗 ,而且也留下了众多饮酒的雅号:东汉蔡邕被人称之为“醉龙“,李白斗酒诗百篇世称“酒仙 “,以少陵野老自居的杜甫嗜酒并不亚于李白,世人也称之为“酒圣“, 自居易自命“ 醉户 “,欧阳修自号
3、 “醉翁“.查考历朝历代的历史记载,有关饮酒,赞酒,论酒,颂酒的酒诗,可为比比皆是,数不胜数.称为我国文学开端的先秦文学时期的代表作诗经和楚辞中,就有了最早的关于饮酒的诗句.“为此春酒,以介眉寿 “朋酒斯飨,日杀羔羊 “诗经?七月豳风 “宜言饮酒,与子偕老 ,琴瑟在御,莫不静好“诗经?女日鸡鸣 ?郑风“瑶浆密勺,实羽觞些 “美人既醉,朱颜酡些 “华酌既醉,朱颜酡些 “楚辞?招魂 以上这些古诗句,都说明了诗的产生与酒诗的产生是分不开的.秦汉魏晋南北朝时期,战火纷飞,天下动乱,这个时期的酒诗也就多了一些忧郁激昂,悲凉慷慨的特点.“远望悲风至,对酒不能酬.行人怀往路,何以慰我愁.独有盈觞酒,与子结绸
4、缪.“(古诗,作者不详)“对酒当歌,人生几何 ?譬如朝露,去日苦多.慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康.“曹操?短歌行 “置酒高殿上,亲交从我游.中厨办丰膳,烹羊宰肥牛.“乐饮过三爵,缓带倾庶羞.主称千年寿,宾奉万年酬.“曹植?箜篌引 “荆轲饮燕市,酒酣气益震“左思?咏史 “欢然酌春酒,摘我园中蔬.“陶渊明(读山海经“未言心先醉,不在接杯酒.“陶渊明?拟古 到了唐宋时期,我国古诗词进入了黄金时代,大量饮酒,赞酒,论酒,颂酒的酒诗更别具一格,更是无与伦比.贺知章,王翰,李白,杜甫,自居易,王之焕,2002 年第 4 期借酒浇诗,诗之风雅 53陆游,苏轼,欧阳修,韩愈没有一人不饮酒,没有一人的
5、诗词中不写酒,赋酒.李白的诗风雄奇豪放,想象丰富,极富浪漫,但他的诗,可以说是一篇篇“醉“出来的,酒气熏天,酒香遍地,酒像诗的触发剂,没有它的投入,诗的产生形成就无从谈起.“李白斗酒诗百篇长安市上酒家眠.天子呼来不上船,自称臣是酒中仙.“这是杜甫刻画李白的传神之笔,诗中生动地道出了诗人李白和酒的关系.酒仙李白为了表达饮酒之妙趣,也曾为世人留下了有名的酒中之趣:天若不爱酒,酒星不在天.地若有爱酒,地应无酒泉.天地既爱酒,爱酒不愧天.已闻清比圣,复道浊如贤.圣贤既已饮,何必求神仙.三杯通大道,一斗合自然.但得酒中趣,勿为醒者传.李白在月下独酌中,通过把明月当做人,“对影“ 成三人的奇妙构思,表现了
6、作者豪放的情怀 .“花间一壶酒,独酌无相亲.举杯邀明月,对影成三人.月既不解饮,影徒随我身.暂伴月将影,行乐须及春.我歌月徘徊,我舞影凌乱.醒时同交欢,醉后各分散.永结无情游,相期邈云汉.“李白?月下独酌 “兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光 .但使主人能醉客,不知何处是他乡.“李白?客中作 “烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯 .“.李白?将进酒 “金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱 .停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然.“李白?行路难 “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回!“王翰?凉州词 “开轩面场圃,把酒话桑麻.待到重阳日,还来就菊花.“孟浩然?过故人庄 “今日暂同芳菊酒,明朝
7、应作断蓬飞 .“王之焕?九日送别 “当轩对樽酒,四面芙蓉开.“王维?临湖亭 唐朝着名诗人杜甫曾作了一首着名的诗饮中八仙歌,对唐朝八位嗜酒如命的名人作了生动的描述.诗中写道:“知章骑马似乘船,眼花落井水中眠 .汝阳三斗始朝天,道逢曲车口流涎.恨不移封向酒泉,左相日兴费万钱.饮如长鲸吸百川,衔杯乐圣称避贤.宗之潇洒美少年,举觞白眼望青天.皎如玉树临风前,苏晋长斋绣佛前.醉中往往爱逃禅,李白一斗诗百篇.长安市上酒家眠,天子呼来不上船.自称臣是酒中仙,张旭三杯草圣传.脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟.焦遂五斗方卓然,高谈阔论惊四筵.“杜甫?饮中八仙歌 苏东坡是着名的文学家,也是着名的酒徒.“明月几时有,
8、把酒问青天.“酒酣胸胆尚开张“ 等,我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态,可以寻到李白和白居易的影子.苏轼不但会造酒,而且还着有酒经一书,相当具体地谈到了制曲,和曲;用米,用曲,用水的比例,以及如何在酿造过程中解决出现的不正常现象等问题.正如李白的作品一样,他的诗,他的词,他的散文都有着浓浓的酒味,假如抽去酒的成分,色香味都会为之锐减.东晋的陶渊明,出身于没落士族,一生做过几次小官,后弃官归隐田园,他的诗中有酒,他的酒中有诗.他的诗篇,与他的饮酒生活,同样有名气,也为后世歌之颂之.“静寄东轩,春醪独抚 .“有酒有酒,闲饮东窗 .“陶渊明?停云 “故老赠余酒,乃言饮得仙.“试酌百情远,重觞忽忘天.“
9、陶渊明?连雨独饮 白居易是位大酒徒,他的一生不仅以狂饮着称,山东食品发酵 2OO2 年第 4 期而且也以善酿出名.他为官时,分出相当一部分精力去研究酒的酿造,他认为酒的好坏,重要的因素之一是看水质如何.但通过调配,亦可使“浊水“ 产生优质酒.自居易的诗,语言通俗易懂,在揭露当朝公侯富贵的穷奢极欲与劳动人民的冻馁饥寒方面也是一针见血.“秦城岁云暮,大雪满皇都.雪中退朝者,朱紫尽公侯.贵有风雪兴,富无饥寒忧.所营唯第宅,所务在追游.朱轮车马客,红烛歌舞楼.欢酣促密坐,醉暖脱重裘.秋官为主人,廷尉不能休.岂知阌乡狱,中有冻死囚.“自居易?秦中吟 李清照是中国古代女词人的魁首,而其爱酒之深,亦可与李白
10、,苏轼等同列.在李清照笔下,酒与她的诗词一样,随着她人生经历的跌宕起伏而变化,显得多姿多彩.“昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒 .试问卷帘人,却道海棠依旧.知否?知否?应是绿肥红瘦 .“李清照?如梦令 “风柔日薄春犹早,夹衫乍着心情好 .睡起觉微寒,梅花鬓上残.故乡何处是? 忘了除非醉.沉水卧时烧,香消酒未消.“李清照?菩萨蛮 “薄雾浓云消永昼,瑞脑消金兽 .佳节又重阳,玉枕纱厨,半夜凉初透.东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖.奠道不消魂,帘卷西风,人比黄花瘦.“李清照?醉花阴 明清时期,诗文的发展较唐宋就显的有些平淡无奇了,多忧郁低沉,消极放逸之情,这个时期的酒诗也具有这些特点.“村旗夸酒莲花白,津鼓开帆
11、杨柳表 .谁向高楼横玉笛,落梅愁绝醉中听.“吴承恩?杨柳青 “朔风虏酒不成醉,落业归鸦无数来 .“戚继光?盘山绝顶 “莫惜黄金醉青春,几人不饮身亦贫 .酒中有趣世不识,但好富贵亡其真.“高启?将进酒 “水为万古无情绿,酒是千龄不老丹 .“易顺鼎?重九前一日汉上酒楼独饮清朝文人赵执信,曾描述过酒与诗的关系,“意思犹五谷也,文则炊而为饭,诗则酿而为酒;饭不变形,酒形,质变尽,吃饭而饱,可以养生,可以尽年;饮酒而醉,忧者以乐,喜者以悲,有不知其所以然者.“清人宋大樽也曾把诗人与酒联系在一起,说诗经?豳风? 七月的作者是“饮之圣“, 陶潜是 “饮之中行“,太白是“饮之狂“, 刘伶和阮籍 “乖名教者大“
12、,“太白犹古之狂者肆,刘,阮则今之狂也荡“,此外,尚有“ 饮之狷“,饮之乡愿“,山简 “惟酒是耽,乃下愚不移者矣 “;结论说:“宜言 ,饮酒者莫如诗.饮,诗人之通趣矣 ,奈参迹者殊多焉.“到了近代时期,由于社会正发生着历史性的变革,有关酒的诗词中,也就多了一些激情,革命性的时代特色.“斗酒纵横天下事,名山风雨百年心 .“谭嗣同?夜成 “孤雁声中两酒桡,成荷香里一诗飘 .“刘光第?飘湖 “将军大笑呼汉儿,痛饮黄龙自由酒 .“秋瑾?秋风曲 “不惜千金买宝刀,貂裘换酒也堪豪 .一腔热血勤珍重,洒云犹能化碧涛.“秋瑾?对酒 “几时痛饮黄龙酒,横揽江流一奠公 .“孙文?挽刘道一 的确,酒与中国人的关系是密不可分的,酒在中国历史上的地位是十分显着的.中国是诗的故乡,诗人离不开酒,诗中不能没有酒,从历代诗人雅士所留传的浩瀚的酒诗酒词中,无不使人们感受到浓郁的民族酒文化以及诗人那种炽烈的情感,从而引起共鸣.当前,高速运转的现代生活,让现今的人们在享受便捷,舒适的同时,也不得不饱受紧张,疲惫,平面化的索然无味,然而,当你被中国灿烂的诗酒文化所痴迷的时候,也许会让你从中体味到生活中的那种风雅和从容.
