1、糖尿病患者的饮食运动指导,糖尿病治疗,糖 尿 病 教 育,运 动 治 疗,饮 食 治 疗,自 我 监 测,药 物 治 疗,饮食指导主要内容, 膳食宝塔 饮食治疗目的 合理膳食 常见问题,中国居民平衡膳食宝塔（2007）,蔬 菜 类 300500 克 水 果 类 200400 克,谷类薯类及杂豆 250400克水 1200毫升,油 25 30 克 盐 6 克,奶类及奶制品 300 克 大豆类及坚果 3050 克,畜禽肉类 5075 克 鱼 虾 类 50100 克 蛋 类 2550 克,糖尿病患者的饮食宝塔,蔬 菜 类 500克（1斤） 水 果 类 100-200 克（2-4两）,谷类薯类及杂豆2
2、00-300克（4-6两）水 1200毫升,油 25-30 克（3汤匙） 盐 6 克,奶类及奶制品 250 克（1袋） 豆类及豆制品 50 克 (1两),畜禽肉鱼虾类100-150 克 ( 2两) 蛋 类 2550 克（1个）,饮食指导主要内容, 膳食宝塔 饮食治疗目的 合理膳食 常见问题,糖尿病饮食治疗的目的, 提供符合生理需要的营养，改善患者健康状况。 纠正代谢紊乱，使血糖、血脂尽可能接近正常生理水平。 预防和治疗低血糖、酮症酸中毒等急性并发症。 防止或延缓心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等慢性并发症的发生和发展 。,糖尿病饮食各营养素适宜热比,碳水化合物 5060,脂肪 25 30,蛋白
3、质 1520,碳水化合物,又称糖类，是人获得能量最经济、最主要的来源 为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量 占全天总热量的50%60% 每克碳水化合物可产生4千卡热量。,蛋 白 质,是生命和机体的物质基础 当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热，对人体的生长发育组织的修复，细胞的更新起着主要作用 占全日总热量的15%20% 每克蛋白质可产生4千卡热量,脂 肪,容易忽略并超量选食 每克脂肪产生9千卡热量 占全日总热量的25%30%,糖尿病饮食治疗的原则,必须终生进行饮食控制称重饮食平衡膳食合理控制总能量，达到或维持理想体重定时定量，少量多餐，每日36餐,称重饮食,食物指生重50g富强粉75g馒头7
4、0g切面100g大米200g 250g300g米饭（软饭）,饮食指导主要内容,膳食宝塔 饮食治疗目的 合理膳食 常见问题,合理膳食, 任何一种食物无法含有所有营养素，只有通 过多种食物混合才能达到营养齐全 食物品种多样化是获得全面营养的必要条件应做到：主食粗细搭配；副食荤素食搭配，勿挑食，勿偏食 每日应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、肉蛋类和油脂类,合理膳食, 细算法 粗算法,细算法,食品交换份：“食品交换份”是营养学上的一个概念，凡能产生90千卡热量的食物即为一个“食品交换份”。换句话说，每个“食品交换份”的食物所含的热量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1个“食品交换份”的食物相当于米
5、面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克，鸡蛋50克、油10克等等。,食物交换份的好处,易于达到膳食平衡 便于了解和控制总热能 做到食品多样化 利于灵活掌握,计算标准体重,标准体重（公斤）=身高（厘米）-105 理想体重：标准体重 10% 肥 胖： 体重 标准体重 20% 消 瘦： 体重标准体重 20%,计算每日总热量,每日总热量 = 标准体重 X 千卡/公斤日,计算每日所需食品交换份数,每日食品交换份数=总热量(千卡)90,安排各餐次,粗算法,信号系统的设计基于交通法规的设计： 红灯食物（应该少吃的食物）-富含脂肪食物-糖类-高血糖指数食物-低纤维膳食 黄灯食物（
6、适量选择的食物）-高血糖指数食物-低膳食纤维 绿灯食物（健康食物）-低血糖指数食物-高纤维食物-低脂食物,如何降低食物血糖生成指数？,食物中的糖类并不是影响生糖指数的唯一因素，还有一些情况对生糖指数都有直接影响如：进食速度、食物中脂肪含量、胃的排空速度、消化功能、烹饪方法等,如何降低食物血糖生成指数？,“粗”粮不要细作 从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包的血糖生成指数为87.9，但掺入75%80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。用全麦馒头或混合面（玉米面加豆面加荞麦面）馒头代替精制馒头，大米也尽量使用糙米。
7、,如何降低食物血糖生成指数？,多吃膳食纤维: 膳食纤维可以阻碍碳水化合物在肠道的吸收，还可以增加肠道对脂肪的排出，可溶性膳食纤维有许多种，饮食中多选择含天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、竹笋、木耳、菌类等。,常有的烹饪方法,易用：蒸、煮、炒、溜、焖 禁用：煎、炸 油盐少放点儿，口味清淡点儿 每日吃盐最好不超过6克,手掌法则,碳水化合物（淀粉和水果）：可以选用相当于2个拳头大小的淀粉类食物，水果则相当于一个拳头大小。,蛋白质：选择一块相当于掌心大小的，厚度相当于小指厚度。,手掌法则,蔬菜：选择您两个手能够抓住的菜量，当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜卷心菜等。,脂肪：限制脂肪仅在拇指的尖端（第一节），每天油脂不超过3汤匙。,小结：糖尿病患者1日饮食,油3勺奶1袋肉2两 鸡蛋1个蔬菜1斤水果3两主食4-6两,让我们共同努力 创造美好的明天,谢 谢！,
