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类型中职烹饪教学中如何培养学生的创新能力.doc

  • 上传人:马心欣
  • 文档编号:21485245
  • 上传时间:2023-11-28
  • 格式:DOC
  • 页数:2
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    中职烹饪教学中如何培养学生的创新能力.doc
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    1、中职烹饪教学中如何培养学生的创新能力 中职烹饪教学中如何培养学生的创新能力 【摘要】创新型人才的培养必须依靠创新教育,作为创新教育主渠道的课堂教学,是学生创新素质培训的重要途径和主要环节。随着科学技术和世界经济的快速发展,烹饪事业已出现了前所未有的广阔前景。烹饪专业的学习已成为中职学校教学的一大亮点。在烹饪专业教学中,培养大量有知识、高素质、有能力的技术人才已成为当务之急。尤其是培养学生说写能力,更是教学中的重中之重。 【关键词】烹饪专业教学创新能力创新教育 在现代科学技术日新月异、突飞猛进、国际竞争日趋激烈的时代,创新已成为知识经济的灵魂,成为人才素质的核心。职业教育对培养人才的要求会越来越

    2、新,越来越高。为此,对创新有更深层次的理解,对教育理念的根本转变,对教学模式和教学方法的创新,就成为当前中职教育教学改革的重中之重。那么,笔者认为,为能培养出具有健全人格、高素质、有能力的创新型人才,教师应从以下几方面做起: 一用创新教育的科学理论,指导我们的教学实践 首先,创新教育是一种超越式教育。传统教育是通过规范有序的流水线塑造学生,使之能够完整地继承和内化前人所创造的既有的文明成果。从本质上看,这种教育只是在发挥着一种“复制”前人的功能,并无深刻的、内涵独特的创新意义可言。而创新教育坚持的则是以追求未来理想与成功为价值的教育价值观,通过兼具科学性和艺术性的特殊流程,“创造”出不以“重复

    3、过去”为己任,在人文本质上真正超前人的一代“新人”。 其次,创新教育是一种健全人格的教育,它所追求的是人格发展的和谐性与异质性的统一。我们职业教育学校,就担负着培养这种人才的重任。在市场竞争异常激烈的今天,经济市场和日益腾飞的厂矿企业,需要的就是这种创新型人才。 二采用创新教学策略,培养高素质的人才 1打破传统观念,提高创新意识 创新意识是创造性活动的出发点,是人的意识能动性的突出表现,更是人类思维之树的一朵艳丽花蕾。在瞬息万变的社会,获取成功的新观念,是我们建立和强化成功的动力,也是实现教学期望的重要保证。因此,在人才竞争异常激烈的今天,我们要实施创新教育,必须转变教师只是“传道、授业、解惑”的传统观念,树立教师应“授人以渔”的思想,不断提高创新意识,使其成为行动的先导。 创新意识的建立,首先对学生要激发学习兴趣。兴趣是最好的老师,新课程特别强调要尽量激发学生学习兴趣。浓厚的兴趣是一种巨大的动力,能吸引学生的注意力、思考力和想像力,驱动学生去积极思考、观察和研究。从实际情况看,学生对理论课感兴趣与否,将直接影响着思维的积极性。因此,教师在教学中首先应富有创新意识,创造性地设计教学情景,激发学生强烈的探索欲望,使学生处于一种积极的思维态势,这样才能有利于培养学生的创造思维。

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