1、目 录一、有机农业的概念与意义 .1（一）有机农业的概念 .1（二）有机农业的发展意义 .1二、我国有机农业发展的背景与历程 .2（一）发展背景 .2（二）发展历程 .3三、我国有机农业发展现状 .5（一）发展概况 .5（二）品种与空间分布 .5（三）有机农业经营模式 .7（四）经营者的动机与关注点 .8（五）销售渠道 .10四、我国有机农业发展的问题 .11（一）有机农业生产技术研究滞后，服务体系不健全 .11（二）成本高、效益低 .11（三）有机产品销售困难 .11（四）诚信保障体系不足 .12（五）市场不规范，假冒有机产品严重损害消费者利益 .12（六）政府支持力度不够 .13五、四川省
2、有机农业发展分析 .13（一）种养业发展基础 .13（二）有机产品认证情况 .13（三）SWOT 分析 .15六、有机农业发展的趋势与展望 .16（一）发展趋势 .16（二）前景展望 .17七、有机农业产业链投资机会分析 .18（一）植物源生物农药 .18（二）乡村有机生态旅游业 .19（三）有机产品营销推广代理 .20（四）CSA 模式发展有机农业 .21案例：江西万载县有机生态旅游业 .23一、有机农业的概念与意义（一）有机农业的概念有机农业是指在植物和动物的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射技术，也不使用基因工程技术及其产物，而是采取一系列
3、可持续发展的农业生产技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定发展的一种农业生产方式。有机食品是与有机农业紧密关联的概念，指原料来自有机农业生产体系或野生生态系统，根据有机认证标准生产、加工，而且获得了有资质的认证机构认证的可食用农产品、野生产品及其加工产品。（二）有机农业的发展意义1可以向社会提供安全的环保食品，保障人民身体健康化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城
4、市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。2可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡目前化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有 20-40%，农药在作物上附着率不超过 10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。3有利于提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农
5、产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大，只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。4有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。因此发展有机农业可以增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可持续发展。二、我国有机农业发展的背景与历程（一）发展背景我国有机农业和有机食品的发展始于 20 世纪 90 年代，虽然起步较晚，但发展
6、迅速。2006 年中国有机认证的农业面积已经达到230 万 hm2，跃居世界第二位，此外，还有 200 多万 hm2 野生采集面积获得认证，有机转换农田 110 万 hm2。推动我国有机农业发展的主要因素是：（1）国际市场对有机食品的需求，中国加入 WTO 给中国有机产品的出口提供了机遇；（2）食品安全事故唤醒了消费者对食品质量安全的高要求，国民对生态环境问题越来越关注；（3）商场超市销售网络的快速发展为有机食品提供了有效的销售渠道；（4） 食品安全法的出台，有机产品认证规程的严格以及标识使用的管理规定增加了有机产品的可信度。我国有机农业目前发展首先与有机产品生产的环境条件有关，其次与当地企业
7、的市场超前与开拓意识有关，再次和地方政府的支持政策相关。目前，我国有机农业主要呈现以下特点：（1）市场发展速度保持高增长，产品市场容量增加迅速，产品品种以及产量开发加快；（2）产业整体水平显著提升，产品结构不断优化，产业处于市场的导入期；（3）不同区域比较优势初步显现，部分地区已形成有机农业和有机食品集中产区。总体来说，中国的有机农业和发达国家相比，仍处于初级阶段。目前，我国有机食品占食品总量的市场份额不足 0.2，远低于 2的世界平均水平，并且产品以出口为主，国内消费市场份额不大。（二）发展历程1探索阶段（1990-1994 年）这一时期的特点是：国外认证机构进入中国，启动了中国有机食品的发
8、展。1989 年，南京环境科学研究所农村生态研究室加入了国际有机农业运动联合会(1FOAM) ，成为中国第一个 IFOAM 成员。目前，中国的 IFOAM 成员已经发展到 30 多个。1990 年，浙江省茶叶进出口公司向荷兰 SKAL 认证机构同时申请了浙江省和安徽省的 2 个茶园和 2 个茶叶加工厂的有机认证检查，认证合格，随后获得了该机构的有机颁证。这是中国农场和加工厂第一次获得有机认证，同时相关的理论研究工作也在大学、科研院所等机构同步开展。2起步阶段（1995-2002 年）这一时期的主要特点是：中国相继成立了自己的认证机构，并开展了相应的认证工作，同时根据 IFOAM 的基本标准制定
9、了机构或部门的推荐性行业标准。 1992 年，农业部组建 “中国绿色食品发展中心(CGFDC)” ，负责开展中国国内的绿色食品认证和开发管理工作， 1995 年提出将绿色食品分为 A 级和 AA 级(等同于有机食品 )。到 2002 年底，使用绿色食品标志的企业总数达到 1756 家，产品总数为 3046 个，其中“AA 级绿色食品证书 ”60 多个，为中国有机农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。1994 年，南京环境科学研究所农村生态研究室改组成为“国家环境保护总局有机食品发展中心 (OFDC) ”，2003 年改称为“南京国环有机产品认证中心” 。 OFDC 于 1999 年制定了
10、OFDC有机产品认证标准( 试行) ， 2001 年 5 月成为行业标准。2002 年，中国绿色食品发展中心组建了“中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)” ，并成为在国家认监委登记的第一家有机食品认证机构。COFCC 制订了有机食品生产技术准则 ，2003 年，全国120 多家企业通过了 COFCC 的认证。3规范快速发展阶段（2003 年至今）本阶段以 2002 年 11 月 1 日开始实施的中华人民共和国认证认可条例的正式颁布实施为起点，有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理，进入规范化阶段。目前，在中国开展有机认证业务的还有几家外国有机认证机构，国外认证机构认证企业数超过
11、 500 家。三、我国有机农业发展现状（一）发展概况2007 年底，全国约有 2500 余家有机生产企业，共有有机农业生产面积 358.6 万 hm2，有机农业转换面积 15.82 万 hm2，合计约37442 万 hm2，占国内农业用地总面积的 0.4左右。与发达国家，如澳大利亚有机农业用地占农业用地面积的 13、瑞典 11、瑞士8等存在较大差距，这也说明未来中国有机农业有着巨大的发展潜力。2007 年，国内有机产品市场零售额约为 7.5 亿美元，占国内食品消费额 002左右，距离欧美发达国家的 35仍有巨大差距。有机食品出口值为 3.5 亿美元，占中国食品出口总值的 1.2。目前国内有机食
12、品消费以每年 3050的速度增长。在国内的有机产品市场中，新鲜的水果和蔬菜占到销售额的 40，年增长率平均在 8 以上，增长速度很快。（二）品种与空间分布我国有机农业生产基地绝大多数分布在东部沿海地区和东北各省区，西部地区利用西部大开发的优势，近年来有机畜牧业发展势头良好（表 1） 。表 1 中国获得有机认证的产品名录和主要分布地区类别 品种 主要分布地区谷物杂粮类小麦、大米、玉米、大麦、荞麦、燕麦、薏米等黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、内蒙古、河北、北京等豆类 大豆、绿豆、红小豆、芸豆、黑豆、青豆等黑龙江、内蒙古、辽宁、贵州、河北等蔬菜类保鲜蔬菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜，共计 200多个品种山东
13、、北京、上海、江苏、福建、河北、内蒙古、黑龙江、广东、江西、云南等水生植物类 莲藕、慈菇、水芹、茭白等 江苏等茶叶类绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶、苦瓜茶、茉莉花茶等浙江、福建、江西、江苏、四川、湖南、湖北、云南等蜂产品类 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡等 黑龙江、江苏、河南等乳产品类 鲜奶、奶粉等 内蒙古、青海、辽宁、吉林等油料作物类大豆、花生、芝麻、向日葵、亚麻籽、油茶籽等黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等子仁、坚果类白瓜子、葵花子、板栗、核桃、杏仁等 内蒙古、云南、北京等经济作物类 棉花、亚麻、蔗糖等 新疆、云南等笋类 春笋、笋干、雷笋、小竹笋、盐竹笋等 浙江、福建、江苏等水果类苹果、梨、西瓜、葡萄、
14、菠萝、西番莲、猕猴桃、脐橙、枇杷、大樱桃、水蜜桃、山楂、柑橘等安徽、福建、上海、江苏、江西、河北、广东、北京等中草药类甘草、五味子、灵芝、灰树花、大叶芹、刺五加、防风、柴胡、黄芪、冬虫夏草、雪莲、大黄、面参、人参果、贝母、羌活、不老草等青海、吉林、河南、新疆等野生植物类蘑菇、蕨菜、松子、棒子、山核桃、蓝靛果、山梨、天麻、香榧、苦菜、山葡萄、富硒菜、苦丁茶、绞股蓝茶等吉林、黑龙江、广西、安徽、河北等调料类 八角、生姜、花椒等 山东等调味品类 酱油、面酱、豆瓣酱等 上海、山东、湖南等家畜类 猪、牛、羊、驼等 辽宁、青海、内蒙古、云南、吉林等家禽类 鸡、鸭、鹅等 贵州、云南、江苏、浙江等淡水水产类
15、鱼、蟹、虾等 浙江、内蒙古、江苏、安徽、重庆等海产类 鱼、紫菜、对虾等 江苏、浙江等粮油加工制品类各类豆粉、米粉、麦粉、玉米粉、各类豆制挂面和蛋白、各类豆油、各类豆制品以及大麦茶、玉米茶、山茶籽油、魔芋制品、仙人山东、云南、辽宁等掌面等畜禽、海产加工制品类猪肉、牛肉、羊肉、光鸡、紫菜片等 内蒙古、青海、新疆、宁夏、山东等花卉 玫瑰、兰花等 辽宁、山东等食用菌灰树花、香菇、平菇、猴头菇、牛肝菌、趟子蘑、元蘑等云南、河北、吉林、浙江、黑龙江等（资料来源：张新民，陈永福，刘春成.中国有机农业发展现状和前景J.农业展望，2009（4） 。 ）从数量和面积来看，东北三省和内蒙古最大；从产品加工程度和质量
16、控制方面来看，上海、北京、浙江、山东和江苏等东部省份占较大优势；从发展速度来看，江苏、浙江等经济发达省份，江西、云南、内蒙古等环境优势省份近年来发展迅速；从产品种类来看，有机和有机转换产品已经有约 50 大类，400500 个品种，主要为蔬菜、水果、豆类、水产品和野生采集产品；从有机产品结构来看，我国目前有机产品主要为初级原料，加工产品较少，以植物类产品为主，动物类产品相当缺乏，野生采集产品增长较快。（三）有机农业经营模式有机农业大多与传统农业加工经营模式不同。由于有机农业认证标准中对生产、加工各个环节均有严格的要求， 因此为了更好地进行生产经营链条中的质量控制，从事有机农业的公司大多集种植、
17、养殖、生产、加工、销售为一体，按照“ 公司+农户” 、 “公司+ 基地+ 农户” 、 “ 公司+ 农民专合组织( 协会) + 农户” 、 “基地带动农户”、 “市场连农户”等经营模式发展有机农业。有机农业的一个重要特点就是实现种养加、产供销、贸工农一体化生产，使农业的内涵不断得到延伸和拓宽，农业的链条通过延伸更加完整， 农业的领域通过拓宽使得农工商的结合更加紧密。其中， 有机农业生产基地是有机农业经营过程中的最重要环节。总结我国各地有机农业经营现状，有机农业基地主要有以下生产模式：（1）自有生产型：有机农业经营企业自行管理并控制生产。通常企业有长期租赁的土地， 雇当地农民在农场工作，并聘有自己
18、的驻地管理监督人员。目前大多数有机农业生产企业以自有生产基地为生产核心和开发中心， 随着管理和技术能力的增强， 再通过合同或合作社方式扩展生产。没有自有生产基地的企业都希望以这种模式来减少额外的管理成本，这其中有用来说服签约农户从事有机农业生产并对其进行培训的成本，也有开发、监督和管理当地签约农户的投入。由于投资兴建自有生产基地成本太高，大多数拥有自有生产基地的企业都通过与农业公司、合作社或当地农民进行合同生产来扩大有机生产。（2）合同生产型：企业通过个人或村委会将其全部生产以合同方式承包给当地农民，而农民的土地则以与“自有生产”相同的方式获得有机认证。这些合同安排通常包括合同企业提供投入，如生物农药、有机化肥、技术和管理帮助等。对农民来说最大的好处在于建立了稳固和互惠的合同关系，使得销售和收益有了保障。（3） “自有生产”与“合同生产”混合型：这是一种新型模式，以自有生产为核心，通过与当地农民或合作社订立合同，扩大生产，降低了投资和单位经营成本。（4）农民合作社型：目前该模式不太普遍，因为缺乏建立该模式的管理资源。（四）经营者的动机与关注点经营者进行有机农业生产的理由主要包括：市场前景广阔（50%） 、有利于获得环境可持续性发展（10%） 、有利于提高产品质量和企业竞争力（10%） 、有利于获得政府支持（10%） 、有利于带动经济发
