1、高三生物第一轮复习资料 6新陈代谢与酶和 ATP1新陈代谢与酶一、酶的发现科学家 科学成就 问题延伸斯巴兰让尼金属笼实验，证明 作用胃的消化作用有 性消化和 性消化两种，其中，化学性消化的发现者是 金属笼实验妙在何处？（既能让胃液流入笼内，又能阻止胃壁收缩对肉块的 性消化）肉块的主要成分是 ，能将此肉块换成猪肥肉块或米饭粒吗？ ，为什么？肉块在胃内的消化终产物是 肉丝如留在牙缝中，几天都不会消失，为什么？ 施旺提取出 酶，解开了胃的化学性消化之谜胃蛋白酶只能催化蛋白质的分解，体现了酶的 性胃蛋白酶在进行化学性消化时的最适条件是 ， 提取出脲酶结晶，证明酶的化学本质是 要证明酶是蛋白质，可用 试
2、剂，反应结果呈 色；或用 试剂，反应结果呈 色。向唾液中加入双缩脲试剂，结果呈紫色，证明唾液中含蛋白质，这些蛋白质可能是 、 、 等切赫和奥特曼发现少数 RNA也有催化作用，证明酶是 酶的化学本质是 ，其基本组成单位是 或 大多数酶的化学本质是 ，其基本组成单位是 二、影响酶的催化作用的因素1、温度：（1）温度： 。在此范围内，温度越接近最适温度，酶的催化效率越高；否则就越低；超出该范围，催化作用很低，甚至于丧失。（2）最适温度：酶促反应达到最大值时的温度（胰淀粉酶是 、 淀粉酶是 ）2、pH：（1）适宜 pH：酶能发挥催化作用时的 pH 范围。在此范围内，pH 越接近最适 pH，酶的催化效率
3、 ；否则就 。（2）最适 pH：酶促反应达到最大值时的 pH（一般酶接近中性，如 ；胃蛋白酶是 1.52.2；小肠中的消化酶需要 性；微生物的最适 pH 分别是：真菌 、细菌 、放线菌 ）3、低温、高温、过酸、过碱，都会影响酶的活性，其中，低温虽使酶的活性降低，甚至使酶不能表现出催化能力，但是酶的分子结构（空间结构）没有被破坏，酶的活性在适宜温度下可以恢复；高温、过酸、过碱，都会使酶的 受到破坏，使酶失去活性（失活，即失去催化能力） ，这种失活是 的。判断：酶只有在最适温度、最适 pH 的 反应速率 反应速率底物浓度 酶浓度高三生物第一轮复习资料 6新陈代谢与酶和 ATP2条件下才能表现出催化
4、能力（ ）4、底物浓度对酶促反应的影响5、酶浓度对酶促反应的影响三、酶的特性： 性， 性， 性和温和性四、实验四、比较过氧化氢酶和 Fe3+的催化效率五、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用探索影响淀粉酶活性的条件实验原理新鲜肝脏中含过氧化氢酶，能催化 H2O2分解为 H2O 和 O2Fe 3+是一种无机催化剂，也能催化 H2O2分解为 H2O 和 O2比较 淀粉、蔗糖是非还原糖；麦芽糖、葡萄糖、果糖是 糖酶的催化作用具有专一性还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成 的 Cu2O 沉淀酶的催化要有适宜的温度、pH淀粉酶能催化淀粉水解成 淀粉遇碘后，形成紫蓝色复合物，麦芽糖和葡萄糖遇碘不变蓝麦芽糖
5、能与 试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的 沉淀，而淀粉则不能实验设计设计思路：在单一变量（其他条件都相同，只有一个条件不同）的前提下，比较此变量对实验结果的影响（如有多余变量（额外变量）必须设法消除） 。以下四个实验的单一变量各是什么？设计原则：单一变量原则、对照原则对照方法：空白对照、条件对照、自身对照、相互对照。温度对酶活性的影响 pH 对酶活性的影响方法步骤加入溶液：1 号试管：2ml H2O2溶液+2 滴肝脏研磨液2 号试管：2ml H2O2溶液+2 滴氯化铁溶液卫生香检验加入溶液：1 号试管：2ml 淀粉溶液+2ml 淀粉酶溶液2 号试管：2ml 蔗糖溶液+2ml 淀粉酶溶液温水（6
6、0）保温5min加入斐林试剂沸水加热 1 min分别向 3 支试管中注入 2ml 淀粉溶液用不同温度（60、沸水、 ）处理 3支试管 5min向 3 支试管中各注入 1ml 淀粉酶溶液向 3 支试管中各滴入 1 滴碘液加入溶液：分别向3 支试管中注入 1ml 新鲜的 淀粉酶溶液；然后分别注入都为 1ml 的蒸馏水、NaOH、HCl 溶液；之后再各注入 2ml 淀粉液温水（60）保温加入斐林试剂沸水加热现象1 号放出的气泡多，能使卫生香猛烈复燃；2 号放出的气泡少，卫生香复燃不猛烈1 号试管出现砖红色沉淀2 号试管呈 色60温水处理的试管中不变蓝，沸水、冰块处理的试管中 1、 2、 结论酶的催化
7、效率比无机催化剂要高酶的催化需要适宜的温度问题讨论：高三生物第一轮复习资料 6新陈代谢与酶和 ATP3（一）在比较过氧化氢酶和 Fe3+的催化效率的实验中：（1）肝脏为什么要新鲜并制成研磨液？（2）滴入肝脏研磨液和氯化铁时，能否共用一个吸管？（3） 号试管冒气泡的时间要长一些？为什么？（4）为什么说过氧化氢酶比 Fe3+的催化效率更高？（定量说明）（二）在探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用的实验中：（1）为什么用 60的水浴 保温而不用 37？（2）加入斐林试剂的目的是什么？（3）在已知淀粉酶能催化淀粉水解的情况下，有无设计 1 号试管的必要？为什么？（三）在探索温度对酶活性的影响的实验中：（1
8、）为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？（2）为什么 1 号试管用 60温水处理，而不用 37水浴？（3）该实验的三支试管中，PH 应控制在 范围内（四）在探索 PH 对酶活性的影响的实验中：（1）能按照淀粉酶 淀粉 蒸馏水、NaOH、HCl 溶液的顺序加入溶液吗？为什么？（2）上述四个实验采用的对照方法分别是 （3）所学的实验中，采用空白对照的有 ，条件对照的有 ，自身对照的有 ，相互对照的有 。例题：1、胃液中的蛋白酶进入小肠后，催化作用大大降低，这是由于：A、酶发挥催化作用只有一次 B、小肠内的温度高于胃内的温度C、小肠内的 PH 高于胃内的 PH D、小肠内的 PH 低于胃内的
9、 PH2、同一个体的不同细胞中所含的酶：A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同3、用蛋清制备一定量的混浊液，然后用其进行下列实验，实验处理和结果如下表所示：实验一（单位 ml） 实验二（单位 ml）根据实验结果回答：（1）A 和 B 酶发挥作用所需要的 PH 环境分别为 和 处理 试管号 1 2 3 4水 2 0 0 0蛋清混浊液 0 2 2 2A 酶溶液 1 1 1 0煮沸后冷却的 A 酶溶液0 0 0 1HCl 溶液 1 1 0 1Na2CO3 溶液 0 0 1 037水浴 30min结果 不变 变清 不变 不变处理 试管号
10、5 6 7 8水 2 0 0 0蛋清混浊液 0 2 2 2B 酶溶液 1 1 1 0煮沸后冷却的 B 酶溶液0 0 0 1Na2CO3 溶液 1 1 0 1HCl 溶液 0 0 1 037水浴 30min结果 不变 变清 不变 不变高三生物第一轮复习资料 6新陈代谢与酶和 ATP4（2）第 4 管和第 8 管液体不发生变化的原因是 。（3）如果第 2 管反映的是胃内的消化过程，那么 A 酶是 ，蛋清的分解产物主要是 。（4）如果第 6 管代表小肠内消化过程，且 B 酶由多种消化酶组成，其消化产物能否被吸收？为什么？ 新陈代谢与 ATP一、 ATP 的名称和结构式：（1）名称 ，元素组成 ；水解
11、产物 （2）结构简式： ；A T P ； 二、 ATP、ADP 和 AMP 的相互转化：三、ATP 的功能：（1）直接能源物质：为生命活动直接提供能量，被称为“能量货币” ，其中的活跃化学能转化成其他形式的能量，如机械能（用于肌肉收缩、纺锤丝或星射线收缩以牵引染色体的移动、微细纤维的收缩使细胞缢裂为二） 、化学能（DNA 的复制、蛋白质的合成、光合作用合成有机物） 、渗透能（主动运输） 、电能（神经冲动的传导和生物电） 、光能（生物发光）等。（2）合成 RNA 的原料之一 四、ATP 的形成：1、植物细胞内 ATP 的形成途径有：（1） （2）2、动物细胞内 ATP 的形成途径有：（1） （2
12、）光能：光合作用3、合成 ATP 的能量来源 氨气等氧化分解释放的化学能：化能合成作用能源物质氧化分解释放的化学能：呼吸作用，磷酸肌酸的分解五、关于能源物质：1、 源物质：主要是 ATP，其次如暗反应中，NADPH 除供氢外，也能直接提供能量2、能源物质：糖类、脂肪、蛋白质，其中，糖类是主要能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质在极度饥饿、严重疾病时可分解供能。3、储能物质：能储存的能源物质，主要是脂肪，此外，糖元、淀粉也是储能物质4、根本能量来源：5、生物界的能量转换过程：光能 电能 活跃的化学能（ATP、NADPH） 稳定的化学能（有机物） 活跃的化学能（ATP）例题：1、经测定某人在某种
13、状态中的 ADP 比 ATP 的含量显著增高，这时他体内发生的变化是磷酸肌酸数量减少细胞内葡萄糖氧化分解将加快外呼吸和内呼吸将减弱细胞内葡萄糖多数将合成糖元A、 B、 C、 D、2、在剧烈运动时，人本骨骼肌所需要的能量直接来源于（ ）A、肌糖元 B、磷酸肌酸 C、葡萄糖 D、三磷酸腺苷3、用小刀将数十只萤火虫发光器割下，干燥后研成粉末状，取两等份分别装入 2 只小玻璃瓶中，光反应 暗反应 呼吸作用化学能高三生物第一轮复习资料 6新陈代谢与酶和 ATP5各加入少量的水，使之混合，可见到玻璃瓶中有淡黄色萤光出现，经过 15 分种萤光消失。这时，再将 ATP 溶液加入其中一只玻璃瓶中，将葡萄糖溶液加入另一只玻璃瓶中，可观察到加 ATP溶液的玻璃瓶中有萤光出现，而加葡萄糖溶液的瓶中没有萤光出现。（1）干燥后研成粉末的物质含有 。（2）说明萤火虫发光过程中能量的转化形式 。（3）两只玻璃瓶最后的实验现象说明了： 。
