1、量贩式 KTV 经营方案 （二）管理内容设计 1、人性化（ 1）、建立健全、有效的公司制度，评定员工尽量用数据与事实说话，减少主观偏见，管理者要善于倾听和接受别人的意见；（ 2）、同时知人善任，任人之长，任人为贤；能者上、庸者下；（ 3）、设立合理有效的轮休制度，哪怕只有一个人，也不占用其休假休息时间。对于积极主动加班的，经过上级部门同意，给发加班工资；（ 4）、员工生日之时，用公积金给予购置生日礼物等；（ 5）、追求高效、和谐、以公司为家的工作精神，善待员工，培养其归宿感，温馨感。讲求人性化管理，善待员工、培养其团队精神；（ 6）、管理者以鼓励的方式鼓励员工，先表扬后批评，语气平和，做到有效
2、管理；（ 7）、适当的伙食及居住等补助；（ 8）、其它待补事项；2、 CS 理念（ 1）服务流程有效合理的服务流程是 CS 理念实现的基本条件，见附件一 服务流程方案设计 。（ 2）服务质量管理为客人提供 “微笑服务 ”，设立顾客 服务质量反馈卡 见：附件二 服务质量反馈卡相关内容 。3、绩效管理建立 “全员参与打分方法 ”，其与每个工作人员的工作绩效 (影响到业绩提成 )。 全员打分制度 见：附件三 全员打分制度 （三）员工薪酬体系与工作绩效设计1、服务员薪酬标准：兼职服务员： 6-8 元 时或 40 元 一班次试用服务员：实际薪金 S =底薪（ 960） +全勤工资 Q（ 100） +团队
3、提成（ E）无星级服务员：实际薪金 S=底薪 C（ 960） +绩效工资 J=底薪 C（ 960） +个人提成即第一次提成 (Y)+团队提成即第二次提成 (E) （注：此提成的绩效系数还需再乘上相关系数，见附件 4）一星：实际薪金 S=底薪 C（ 1000） +全勤工资 Q（ 100） +绩效工资 J=底薪 C（ 1000）+全勤工资 Q（ 100） +个人提成即第一次提成 (Y)+团队提成即第二次提成 (E)二星：实际薪金 S=底薪 C（ 1100） +全勤工资 Q（ 100） +绩效工资 J=底薪 C（ 1100）+全勤工资 Q（ 100） +个人提成即第一次提成 (Y)+团队提成即第二次
4、提成 (E)三星：实际薪金 S=底薪 C（ 1200） +全勤工资 Q（ 100） +绩效工资 J=底薪 C（ 1200）+全勤工资 Q（ 100） +个人提成即第一次提成 (Y)+团队提成即第二次提成 (E)注：兼职服务员招聘方案、试用服务员转正考核方案、服务员星级评定标准见附件四 兼职服务员招聘方案、试用服务员转正考核标准、服务员星级评定标准 2、绩效（ 1）、服务质量回馈卡设立服务员服务质量回馈卡，由领班按适当时间进行满意打分见：附件二 服务质量反馈卡 ，这也是下月服务星级的评定重要标准之一，同时更是绩效考核指标之一。（ 2）全员参与打分制度建立全员参与打分制度，见：附件 3 全员参与打
5、分制度 ，该制度与绩效系数的大小有关，进而影响全员绩效提成，参见绩效系数体系。3、绩效系数（ k）体系（ 1）服务员绩效系数（ k）体系：A、比率a、业绩： 60%b、客人评分： 20% （每接待一个包间评一次，每天计算、公布；每周计算、公布，月底作为考核标准）；c、同级员工互评（服务员之间）： 10%（月底进行打分评价）；d、上级部门领导： 10%（月底进行打分评价）；B、要点a、四项指标（ a、 b、 c、 d）累加为 “一次提成 ”和 “二次提成 ”；b、本互评资料月底各相关人员交与店长助理或店长，由店长或店长委托助理计算；（ 2）服务员之外的员工绩效系数（ k）体系：（）A、领班（本系
6、数资料各相关人员月底上交店长信箱，由店长或店长委托助理计算）a、下级员工（服务员或收银员）对上级领导（领班）本月评分： 25%b、同级员工（领班之间）月底互评得分： 25%c、主管对其本月评分： 25%d、店长或店长助理对其本月评分： 25%B、主管及部门经理（本系数资料各相关人员月底上交店长信箱，由店长或店长委托助理计算）a、基层员工（服务员、收银员、水吧吧员）对直属上上级领导（主管及部门经理）本月评分： 25%b、下级人员（领班）本月评分： 25%c、同级人员（主管、部门经理之间）互评得分： 25%d、店长对其本月评分： 25%C、店长助理（本系数资料月底各相关人员直接上交店长或投入店长信
7、箱，由店长月底亲自计算）a、基层员工（服务员、收银员、水吧吧员）对上级领导（领班）本月评分： 10%b、领班对其本月评分： 5%c、主管、部门经理对其本月评分： 5%d、店长对其本月评分： 20%e、崔总对其本月评分： 60%D、店长（本系数资料月底个相关人员直接上交店长助理，由店长助理统计得分后，交由崔总，由崔总最后评定绩效得分，进而确定绩效系数）a、基层员工（服务员、收银员、水吧吧员）对上级领导（领班）本月评分： 5%b、领班对其本月评分： 5%c、主管、部门经理对其本月评分： 5%d、店长助理对其本月评分： 5%e、崔总对其本月评分： 80%E、保洁员、水吧吧员（本系数资料各相关人员月底
8、上交店长信箱，由店长或店长委托助理计算）a、领班对其本月评分： 40%b、主管对其本月评分： 40%c、店长助理对其本月评分： 10%d、店长对其本月评分： 10%F、网管员、保安员（本系数资料各相关人员月底上交店长信箱，由店长或店长委托助理计算）a、领班对其本月评分： 20%b、主管对其本月评分： 20%c、直属领导对其本月评分： 20%d、店长助理对其本月评分： 20%e、店长对其本月评分： 20%4、绩效工资（ J）的计算方法（ 1）服务员绩效工资计算设涉及两次提成的员工（如服务员、水吧吧员、前台收银、领班、主管等）的第一次应提成总额设为 A，则A= =其中， A：服务员第一次业绩应提成
9、总额 ;T：列项提成额； n：提成列项数； p：列项提成价格 ;t:对应列项提成比率。第一次实际提成总额又叫个人提成或第一次提成设为 E，则有如下公式：E=Ak=A(a+b+c+d)其中， A: 第一次应提成总额 ; k:绩效系数设：根据公司规定，服务员可提成列项数 n、列项提成价格 p、对应列项提成比率 t 如下：（ 1）洋酒：列项提成价格 p（ 1）为 1000，对应列项提成比率 t（ 1）为 10%；（ 2）红酒：列项提成价格 p（ 2）为 500，对应列项提成比率 t（ 2）为 5%；（ 3）啤酒：列项提成价格 p（ 3）为 100，对应列项提成比率 t（ 3）为 2%；（ 4）会员卡
10、：列项提成价格p(4)为 400，对应列项提成比率 t(4)为 20%；（ 5）某零食：列项提成价格 p(5)为 50，对应列项提成比率 t(5)为 4%；又设服务员甲 3 月份促销业绩如下：卖掉 1p(1)洋酒， 2p(2)红酒， 3p(3)啤酒， 4p(4)会员卡， 5p(5)某零食。求服务员甲三月份的第一次应提成总额。解：设服务员甲的第一次应提成总额为 A，则得A= = =1p(1)t（ 1） +2p(2) t(2)+3P(3) t(3)+4p(4) t(4)+5p(5) t(5)=T（ 1） + T（ 2） + T（ 3） + T（ 4） + T（ 5）=1100010%+25005%
11、+31002%+440020%+5504%=100+50+6+320+10=480（元）答：服务员甲的第一次应提成总额（ A）为 480 元。例 2：在例 1 基础上，设服务员甲在本月的客人评分（ b）平均分为 100 分，同级员工评分（ c）为 90 分，上级部门领导评分为 80 分，求服务员甲三月份第一次提成实际总额。解：设服务员甲的的第一次实际提成总额即第一次提成为 E，则得E=480（ 60%+10020%+9010%+8010%）=48097%=4800.97=465.6（元）答：服务员甲三月份第一次实际提成总额即一次提成为 465.6 元。（ 2）、其他员工（伙伴）薪酬标准A、卖出
12、（赠予的不包括在内）会员卡的员工薪酬计算方式实际薪金 =底薪 +全勤工资 Q（ N） +（会员卡提成总额 T+团队提成即二次提成） 绩效系数 k=底薪 +全勤工资 Q（ N） +（会员卡销售价格 p提成比率 t+团队提成基金 M对应员工提成比率 p） 绩效系数 kB、水吧吧员薪酬标准实际薪金 =底薪 +全勤工资 Q（ 50） +（果盘提成总额 T+团队提成即二次提成 F） 绩效系数 k=底薪 +（果盘销售价格 p提成比率 t+团队提成基金 M对应员工提成比率 q） 绩效系数 kC、其他不涉及营销的员工薪酬计算方式实际薪金 =底薪 +全勤工资 Q（ N） +团队提成基金 M（对应）员工提成比率
13、q绩效系数 k D、涉及多重营销的员工薪酬计算方式实际薪金 =底薪 +全勤工资 Q（ N） +（ n 项提成总和 +团队提成 E） 绩效系数 k （ 3）、提成基金除服务员以外的每一位员工都为我们的服务付出了努力，因此他们应该都可以分享到一定的提成，员工提成从本月团队提成基金中按表 1 比率计算。团队提成基金（ M） =可提成总额一次提成总额 T= x其中， n：提成列项数； N：对应列项提成额； t：列项相应的提成比率 ; Tx:第位员工对应一次提成总额 T.（ 4）提成列项提成列项有超市商品、会员卡的办理收入、其他未定列项。5、员工团队提成比率及团队提成计算方法名称岗位层次包含人员（员工）
14、提成比率（ q）比率累计计算公式F(X)相关公积金说明全职25% 第四级（ 1）服务员兼职 3%28%第四级（ 2） 收银员、网管员7% 35%第四级（ 3） 水吧吧员 4% 39%保安员、 5% 44%团队提成（二次提成）F（ x） =团队提成基金（ M） 提成比率（ q）同类别团队提成人数（ 1）本公式用于计算员工从本月 “团队提成基金 ”中能够分享到的个人团队提成（二次提成）。（ 2）因绩效系数小于 1 而扣发的提成转入 “公积金 ”。（ 3）公积金用于公司公关、广告支出、购买内部员工生日礼物等日常开支。第四级（ 4） 保洁员、第三级（ 1） 营运、收银领班16% 60%第三级（ 2）
15、仓管员、后勤师、网络工程师5%65%第二级（ 1） 主管 10% 75%第二级（ 2）后勤经理、采购经理、网络经理10%85%第一级（ 1） 店长助理 6% 92.5%第一级（ 2） 店长 6% 97%公积金 公积金 3% 100%=MP n（ 4）该公积金交由集团财务处或公司收银领班，需用时，需经店长或崔总签字批准。（ 5）年底剩余部分公积金转入税后收入。4表一：员工团队提成比率及计算表6、超额完成公司预定目标时的全员奖励办法（ 1）每超额 1 个百分点，其团队提成基金在超额部分的列项提成比率 t（或团队提成公积金比率）相应提高 1 个百分点；（ 2）一次提成（ E）的列项提成比率 t 不变
16、，按原 (对应 )员工提成比率 q 和对应的绩效工资计算方法发予超额部分提成（绩效工资）（ 3）次奖励办法可在公司董事会或崔总的要求下撤销或更改提成；例 3：设公司本月预定主营业务息税前收入（ EBIT）为 30 万，而实际主营业务收入（ EBIT）为 33 万；又设 30 万的团队提成基金最终核算为 3 万；及平均团队提成比率为 1%；则（ 3330） 30100%=10%，及本月业绩超额 10%；则超额部分（ 3 万）团队提成基金的比率由原先的 1%上调到 11%，则本月团队提成基金为： 3+32%=3.06(万元 )7、未达成公司经营指标时的全员处罚办法（ 1）公积金计提当公司经营业绩达
17、不到预定指标时，从公司历月累计公积金中计提 50%以弥补与指标之间的差额，若此项不足差额的，从本月 “团队提成基金 (M)”中计提的公积金部分或全部用于弥补差额，。（ 2）团队提成基金（ M）扣减（ 1）列项不够弥补差额的，从扣减公积金后的团队提成基金 M（ 1）中扣减 50%以弥补与指标之间的差额，剩余团队提成分成计算方法不变；（ 2）以上列项还不足弥补差额时，从员工一次提成中扣减 50%；（ 3）以上列项还不足以弥补差额的，用剩余 50%的历月公积金扣减，直至此项数额为0；（ 4）以上列项还不足以弥补差额的，重复（ 2）（ 3）列项操作，直至此数额为 0；（ 5）此处罚方式可在集团董事会或
18、崔总的批准下更改；例 4：设公司本月预定主营业务息税前收入（ EBIT）为 30 万元，而实际主营业务收入（ EBIT）为 25 万元；又设历月累计公积金为 4 万元；本月团队提成基金为 3 万元；公积金为 1 万元；员工一次提成为 1 万；则本月经营差额为 5（ 30-25）万元；据此补偿差额计算如下：历月累计公积金扣减 450%=2 万元剩余差额为 3 万元：本月公积金 1 万元中扣减全部的 1 万元剩余差额为 2 万元：从本月团队提成基金（ M）中扣减（ 3-1） 5%=1(万元 )剩余差额为 1 万元，剩余团队提成基金为 1 万元；从员工一次提成扣减 150%=0.5（万元）剩余差额为
19、 0.5 万元：从剩余 50%团队提成基金 1 万元中扣减 0.5 万元至此，以弥补本月所引起的经营差额。三、外部营销（一）公关与广告1、健全有效的公司制度，合理的薪酬体系；2、管理者提供优质的服务、树立良好的形象；3、有效管理、培养团结友爱的团队精神；4、切实履行管理内容，并大力推行；5、组织公司内部活动，如聚餐，体育活动等；6、每周分批到敬老院看望孤寡老人，给予他们力所能及的帮助，所需费用从提成公积金中提取的基金中支付；7、每周分批穿着我们的工作服义务打扫街道；8、举办相关公益活动；9、与其它团体合作，提供赞助；10、与高校合作，招收贫困而又评学兼优的学生兼职，见方案附件 4 兼职服务员招
20、聘方案、与试用服务员转正考核标准、服务员星级评定标准 之 兼职服务员招聘方案 ；11、其它广告形式和广告活动；（二）营销1、会员卡制度（ 1）散客积分卡（见积分卡制度）（ 2） VIP 贵宾卡A、 VIP 贵宾卡 -黄金卡a、公司店长以上管理者赠与。b、持本人有效证件到现场，按照协议，协议要点见：附件 5： 派乐迪量贩式 KTV 贵宾卡现场办理协议 ），经双方同意，方可办理。c、每人限办 1 张，需本人消费、转赠无效。年限为 1 年，到店庆之日一周内到本场所消费，可免一次一间 VIP 以下的房费，并赠送果盘。d、黄金卡附送一张 VIP Z 黄金卡（特点见本条 C），该贵宾可自己使用，也可转赠亲
21、朋；但不可出售，一经发现，本 VIP Z 黄金卡连同黄金卡作废。e、持黄金卡在本场所消费，包间费用打 6 折，送果盘（豪华果盘以上水果、干果），超市购物打 6 折，但无消费积分。B、 VIP 贵宾卡 -白金卡a、公司主管及部门经理以上管理者赠与（店长以下各管理者权限数额为： 5）；b、持本人有效证件到现场，按照协议（见附件 5： 派乐迪量贩式 KTV 贵宾卡现场办理协议 ），经双方同意，方可办理；c、每人限办 1 张，需本人消费、转赠无效。年限为 1 年，到店庆之日一周内到本场所消费，可免一次一间 VIP 以下的房费，并赠送果盘。d、白金卡附送一张 VIP Z 白金卡（特点见本条 D），该贵宾
22、可自己使用，也可转赠亲朋；但不可出售，一经发现，本 VIP Z 白金卡连同白金卡作废。e、持黄金卡在本场所消费，包间费用打 6.5 折，送果盘（大果以上水果或干果盘），超市购物打 6.5 折，但无消费积分。C、 VIP Z 黄金卡a、本卡附属于 VIP 贵宾卡 -黄金卡，不单独办理；b、本卡隶属本公司贵宾卡系列；c、本卡只能由 VIP 黄金贵宾转赠而来，不可购置，一经发现，本卡连同其母卡作废。d、持本卡在本店消费，包厢费用打 7.5 折，送果盘（中果以上水果或干果盘），超市购物打 7.5 折，但无消费积分。D、 VIP Z 白金卡a、本卡附属于 VIP 贵宾卡 -白金卡，不单独办理；b、本卡隶
23、属本公司贵宾卡系列；c、本卡只能由 VIP 白金贵宾转赠而来，不可购置，一经发现，本卡连同其母卡作废。d、持本卡在本店消费，包厢费用打 8 折，送果盘（中果以上水果或干果盘），超市购物打 8 折，但无消费积分。(3)普通 VIP 卡 -A、普通 VIP 特别卡 -VIP SCa、可由本店领班以上管理者赠予（各管理者权限数额为： 5）；b、在本店现场办理；c、本卡记名使用，不可转售，必须本人使用，若借予亲朋，则需持本人有效证件。d、持本卡在本店消费，包厢费用打 8.5 折，送小果盘，超市购物打 8.5 折，有超市积分（见超市消费积分制度）；B、普通 VIP 一般卡 -VIP Ca、可由本店服务员
24、及以上工作人员赠予（各工作人员权限数额为： 10）；b、在本店现场办理；c、本卡记名使用，不可转售，必须本人使用，若借予亲朋，则需持本人有效证件。d、持本卡在本店消费，包厢费用打 9 折，送茶水，超市购物打 9 折，有超市积分（见超市消费积分制度）；C、活动时期发放的 VIP L 卡a、本卡隶属于本店 VIP 卡系列；b、在本店活动举办时约定期限内使用，享有要约消费权利。2、积分制度（ 1）、包厢积分制度a、本卡主要针对散客发放；b、来本店中包以上包间消费一次记一分，一月内积满两分的，可在后一张积分卡日期后一月内，在非黄金期（即黄金夜场和周六周末全场）免费来本店中包以下包间消费一次；（ 2）超
25、市消费积分制度a、本卡主要针对散客和有权限进行超市消费积分的 VIP SC 会员和 VIP C 会员发放； b、如客人需要，超市发予客人超市消费代金积分卡，该积分卡一月内有效；该积分卡代金前提是出具本次消费房单。如有欺诈，本店有权将该计分代金卡没收。c、计算方法：按消费金额的 5%计分，一分为人民币 1 元。如某客人 3 月 1 日在我店超市消费 100 月，则超市消费积分为 5 分，那么该客人可在 4 月 1 日内的任何再次消费时间段凭房单代金消费。d、本超市消费积分卡只作在本店或连锁店代金消费使用，不进行兑现。3、代金券制度（ 1）、公司的代金券种类A、建立在超市积分制度上的代金券制度，见
26、 超市消费积分制度 ；B、公司举办活动时发放的代金券；C、公司有权限者赠予的代金券；D、其他形式的代金券（如店庆时期代金券、客人生日代金券等）（ 2）代金券的有效日期A、建立在超市积分制度上的代金券有效日期为 1 个月；B、生日代金券有效日期为当日（至夜场 2 点止）C、其他形式代金券的有效日期按约定；4、生日赠送制度（ 1）优质特色服务；（ 2）服务员问候、领班在消费结束时请客人进行服务质量评分时问候、总台生日祝福语的发送，见附件一 服务流程方案设计 ；（ 3）生日代金券；（ 4）其它礼物，如酒、果盘、其他食品等； i结束语：本方案经过本人三年以来的思索和构想，结合本人在派乐迪的基层工作体会及派乐迪的区位条件和环境，耗费近十日的时间撰写而成。本方案涉及具体数字的内容仅作为给公司的参考，方案之价值在于所列要点和创新理念，鉴于方案用途的特殊性，诸多数据还需崔总、集团其他董事及财务部门、人力资源部门相关人员核算商定。注释：相关字母意义Y:第一次提成E：第二次提成S：实际薪金（员工实际工资）C：底薪J：绩效工资Q：全勤工资A：涉及两次提成的员工的第一次提成总额T：建立在 A 基础上的列项提成总额k:（全员）绩效系数 (0k=1)p:列项提成价格 (销售价格 )n:列项提成数t:（对应）列项提成比率q: (对应 )员工提成比率M:团队提成基金
