学校规章制度之食堂食品原料采购验收治理制度 1、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。2、不采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、不新鲜的食品和无动物检疫合格章（证）的肉类食品。3、采购食品及原辅料时，应向供货商索取有效地卫生许可证和产品检测报告，并检查食质量量及食品消费日期和保质期。4、食堂食品的验收采纳食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进展。5、食堂主管对每天食堂所需的食品进展质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。验收记录妥善保存以备查考。6、食品验收中觉察霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，关于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权回绝采纳，并应及时向校长、总务处汇报以便及时处理征询题。
