导学教程2017高考生物一轮复习 第1单元 走进细胞、细胞的分子组成（课件+试题）（打包9套）.zip

1重点实验课(一) 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质[限时检测][满分 100分；限时 45分钟]一、选择题(每小题 6分，共 60分)1．(2015·乌鲁木齐二模)下列关于细胞中元素和化合物的叙述，错误的是A．Mg 和 N均是叶绿素的组成元素B．tRNA 分子是单链结构，不含氢键C．磷脂是所有细胞必不可少的成分D．DNA 分子的两条链之间通过氢键连接解析 Mg 和 N均是叶绿素的组成元素，A 正确；tRNA 分子是“三叶草”结构，存在局部的杂交平行区域，杂交平行区域中含有氢键，B 错误；磷脂是生物膜的主要成分，是所有细胞必不可少的成分，C 正确；DNA 分子的两条链之间通过氢键连接，形成双螺旋结构，D 正确。答案 B2．(2016·南京模拟)下列有关组成细胞的元素和化合物的叙述，错误的是A．碳链是细胞内生物大分子的基本骨架B．所有的蛋白质都含有 N元素C．DNA 的基本组成单位是脱氧核苷酸D．细胞中的水都参与细胞内液的构成解析 碳是构成细胞的最基本元素，生物大分子中每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，A 正确；蛋白质的主要组成元素是 C、H、O、N，B 正确；脱氧核苷酸是 DNA的基本组成单位，C 正确；细胞中的水有自由水和结合水，结合水不参与细胞内液的构成，D 错误。答案 D3．(2016·淮安调研)下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是A．无机盐大多数以化合物形式存在B．脂肪、磷脂和固醇都属于脂质C．乳糖、葡萄糖是动物细胞特有的糖类D．性激素、胰岛素的化学本质是蛋白质解析 无机盐大多数以离子形式存在，A 错误；脂质包括脂肪、磷脂和固醇，B 正确；葡萄糖是动物和植物细胞共有的糖类，C 错误；性激素的化学本质是脂质，D 错误。答案 B4．下列化合物中只含有 C、H、O 三种元素的一组是A．载体蛋白和糖蛋白 B．淀粉和脱氧核糖C．性激素和 tRNA D．质粒和呼吸酶解析 选项 A，载体蛋白和糖蛋白均属于蛋白质，都含有 C、H、O、N 等元素。选项 B，淀粉和脱氧核糖都属于糖类，只含 C、H、O 三种元素。选项 C，性激素含有 C、H、O 三种元素，tRNA 含有 C、H、O、N、P。选项2D，呼吸酶属于蛋白质，含有 C、H、O、N 等元素，质粒含有 C、H、O、N、P。答案 B5．下列关于生物体内水分和无机盐的叙述，错误的是A．干种子内结合水的相对含量较低，不能进行旺盛的生命活动B．旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其原因之一是结合水的相对含量较高C．镁离子是叶绿素的重要成分，缺镁会造成叶片发黄D．生理盐水能维持人体渗透压的平衡，防止细胞过度吸水而涨破解析 干种子内结合水的相对含量高，自由水的相对含量低，因此不能进行旺盛的生命活动，A 错误。答案 A6．下列关于水与生命活动的叙述，正确的是A．自由水可作为细胞内化学反应的反应物B．植物细胞中结合水与自由水的比值越大代谢活动越旺盛C．人体细胞中水是有氧呼吸和无氧呼吸共同的代谢终产物D．基因表达的过程中没有水生成解析 细胞中的水包括自由水和结合水，自由水可作为细胞内化学反应的反应物，如在光合作用中，水是反应物而被光解，生成 O2与[H]；自由水是细胞内良好的溶剂，有利于物质的运输和生物化学反应的进行，而结合水则是与蛋白质等物质结合，作为植物体的组成部分，不具有自由水对于代谢的作用，所以结合水与自由水的比值越大，生物体的代谢活动越弱；人体细胞有氧呼吸的代谢终产物是二氧化碳和水，但是无氧呼吸仅生成乳酸，该过程中没有水产生；基因表达过程包括转录与翻译，翻译时，氨基酸脱水缩合生成水。答案 A7．下表的有关分析错误的是溶液 溶质的元素组成 检测试剂 颜色反应 溶质的基本单位甲 C、H、O ① 砖红色 葡萄糖乙 C、H、O、N 等 双缩脲试剂 ② ③A.甲可能是麦芽糖溶液B．①是斐林试剂，使用时需水浴加热C．乙液可能是一种酶溶液D．②是紫色，③是核苷酸解析 斐林试剂与还原糖水浴加热发生反应，产生砖红色沉淀，双缩脲试剂与蛋白质可发生紫色反应，综合分析题干可知，A、B、C 项正确，D 项错误。答案 D8．(2015·长春调研)常温下进行下列处理，没有发生显色反应的是A．用健那绿染液处理口腔上皮细胞B．用碘液处理淀粉溶液3C．在豆浆中加入双缩脲试剂D．在葡萄糖溶液中加入斐林试剂解析 斐林试剂与还原糖需水浴加热才能发生显色反应。答案 D9．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用，以备下次再用B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒C．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂 A液与 B液与斐林试剂甲液和乙液浓度可以相同D．在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅲ将脂肪染成红色解析 斐林试剂需现配现用，不能留到下次再用；双缩脲试剂和斐林试剂的成分相同，但成分的浓度不同；脂肪鉴定中，苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色，而苏丹Ⅳ将脂肪染成红色；脂肪鉴定中需要借助于显微镜才能观察到被染色的脂肪颗粒。答案 B10．某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如图)，下列叙述正确的是A．在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好B．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解C．用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同D．由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加 0.1 g/mL的 NaOH溶液，后加入 0.05 g/mL的 CuSO4溶液解析 苹果果肉的颜色比植物叶片的浅，所以在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好，故A正确。在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使研磨充分，故 B错误。斐林试剂所用的有效成分是 NaOH与 CuSO4反应后形成的 Cu(OH)2，故 C、D 都不正确。答案 A二、非选择题(共 40分)411．(13 分)根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是________________，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成________________沉淀。(2)在鉴定花生子叶中的脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的是________________，用其染色时，冲洗浮色要用酒精，这是因为酒精________________。(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂。其中双缩脲试剂 B液的量只有 3～4 滴，且不能过量，为什么？________________。(4)本实验的注意事项：①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需________________，使用时再临时混合均匀用于实验。②双缩脲试剂的使用，应先加双缩脲试剂______________，造成碱性环境，再加双缩脲试剂________________。③在可溶性还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及________________。解析 (1)还原糖具有还原性，能将斐林试剂中的 Cu2＋ 还原成 Cu＋ ，生成 Cu2O砖红色沉淀，所以可用斐林试剂鉴定还原糖的存在。(2)苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色。苏丹Ⅲ染液能溶解在酒精中，根据这一性质可用酒精洗去浮色，便于观察。(3)双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色。CuSO 4溶液本身呈蓝色，与双缩脲试剂 A液反应产生的 Cu(OH)2溶液也呈蓝色，若加入过量的双缩脲试剂 B液即 CuSO4溶液，会掩盖生成的紫色，影响实验观察。答案 (1)斐林试剂 砖红色(2)苏丹Ⅲ染液 能溶解苏丹Ⅲ染液(3)过量的双缩脲试剂 B液会与双缩脲试剂 A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色(4)①分别配制、储存 ②A 液(0.1 g/mL NaOH 溶液) B 液(0.01 g/mL CuSO 4溶液) ③烧杯底部12．(13 分)(2016·南昌模拟)大多数植物种子的储能物质以脂肪(油)为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪首先水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示。(1)大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，脂肪是更好的________________物质，其原因之一是相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类________________。(2)为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，然后在________________下观察，可见________________的脂肪微粒。5(3)油料种子萌发时，细胞中催化脂肪水解的酶是________________；脂肪储能和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间______________的典型例子。(4)油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少。其原因是_____________________________________________________________________________________________________________________________________。真叶长出之后，干重________________________________，原因是__________________________________________________________________。解析 (1)脂肪是生物体良好的储能物质。(2)观察种子中的脂肪微粒需借助显微镜。(3)催化脂肪水解的酶是脂肪酶。(4)脂肪与糖类相比，氧的含量少，所以脂肪在转变为蔗糖的过程中需要补充较多的氧元素，故油料种子在萌发初期干重会先增加。答案 (1)储能 多(2)显微镜 橘黄色(3)脂肪酶 协调配合(分工合作)(4)早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少 增加 真叶通过光合作用制造有机物13．(14 分)磷是植物生活必不可少的元素，在植物代谢、生长和繁殖中有着重要作用。(1)植物的根系从土壤中吸收 PO 的主要方式是________________，吸收后的磷元素可用于合成3－4______________等化合物。(要求 2项)(2)根据含磷化合物的作用，叶片中磷元素含量与光合速率之间的关系最可能是下列中的________________。(3)下表是冬小麦和棉花对磷的吸收量幼苗期 开花期 成熟期冬小麦 7 42 16棉花 9 60 31表中数据表明，作物对磷的吸收量因________________和________________的不同而异。(4)农民每年都需要施磷肥来提高作物产量，但残余的磷肥成分进入江河湖泊后，常常促使蓝藻等生物的大量繁殖，出现________________现象。对 磷 的 吸 收 量 %生 育期作物种类6解析 本题考查磷在植物体内的应用及在不同植物体内对磷的需求，同时考查过量磷对自然环境的影响，需要学生对教材基础知识的熟练把握。(1)植物根从土壤中吸收无机盐的方式是主动运输，所以吸收磷酸盐也是主动运输；主动运输需要载体和能量，DNA、RNA、ATP 都含有 C、H、O、N、P 等元素；(2)叶片中与光合作用有关的含磷化合物主要是 ATP、磷酸等，在暗反应过程中，消耗 ATP水解产生磷酸，当光合作用较强时，磷酸含量较高，光反应产生的 ATP越多；(3)主要分析表格数据，及行与列的含义；(4)磷肥中的磷可以被水中的植物利用，如：蓝藻，造成大量蓝藻的产生，出现水华。答案 (1)主动运输 DNA、RNA、磷脂、ATP、NADPH 等(2)B (3)作物种类 生育期 (4)水华(或富营养化)1第 4 讲 核酸、糖类与脂质[限时检测][满分 100 分；限时 45 分钟]一、选择题(每小题 6 分，共 60 分)1．不能发生如下图所示水解反应的化合物是A．核苷酸 B．胰高血糖素C．唾液淀粉酶 D．糖原解析 胰高血糖素属于多肽，唾液淀粉酶属于蛋白质，组成多肽、蛋白质的单体是氨基酸。糖原属于多糖，组成多糖的单体是葡萄糖。核苷酸是组成核酸的单体，不是生物大分子。答案 A2．(2016·莆田质检)下列化合物与其功能不符的是A．自由水——细胞中的良好溶剂B．葡萄糖——细胞中的直接能源物质C．脂肪——细胞中的储能物质D．脱氧核糖核酸——细胞中的遗传物质解析 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，ATP 才是细胞中的直接能源物质。答案 B3．下图是位于双链 DNA 或双链 RNA 中的两个核苷酸，下列描述错误的是A．若五碳糖 a 是核糖，则碱基 a 有 4 种、碱基 b 也有 4 种B．若五碳糖 a 是脱氧核糖，则碱基 a 有 4 种、碱基 b 也有 4 种C．若碱基 a 与碱基 b 之间有两个氢键，则五碳糖 a 可能是核糖D．若碱基 a 是胸腺嘧啶，则碱基 a 和 b 之间有两个氢键，五碳糖 b 可能是核糖2解析 胸腺嘧啶是 DNA 中特有的碱基，而核糖是 RNA 中特有的五碳糖，双链 DNA 或双链 RNA 中不应同时存在胸腺嘧啶和核糖。答案 D4．(2015·泰安联考)下图中对动植物体内糖类、脂质的分类正确的是解析 葡萄糖和果糖为单糖，蔗糖不具有还原性；固醇不属于脂肪，是小分子物质。答案 A5．如图表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是A．大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低C．糖类不断转化为脂质，导致脂质含量持续增加D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变解析 由图中曲线变化可看出，在种子成熟的过程中，千粒重、粗脂肪的量不断增加，可溶性糖、淀粉的量不断减少，含氮物质的量不变。糖类能转化成非必需氨基酸，参与蛋白质的合成，选项 D 错误。大量糖类输入种子后，通过细胞代谢，要么转化为脂肪，使脂肪含量持续增加；要么转化为其他有机物贮存起来，使种子质量不断增加。由于细胞代谢大量利用可溶性糖，淀粉不断水解，导致其含量不断降低，故选项 A、B、C 正确。3答案 D6．下图 1 表示某些重要化合物的元素组成和功能关系，图 2 是图 1 中某物质的分子结构图。下列叙述中正确的是A．图 2 表示的物质是图 1 中的 aB．图 1 中的 X 表示的元素是 N，Y 表示的元素是 N 和 PC．丙由 m 个氨基酸构成，含 n 条肽链，其中有 z 个环状多肽，完全水解丙共需水分子 m－ n＋ z 个D．图 1 中过程①②③碱基配对方式完全相同解析 根据图 1 分析可知，甲、乙、丙依次是 DNA、RNA 和蛋白质。过程①②③分别是 DNA 复制、转录和翻译。单体 a、b、c 分别是脱氧核苷酸、核糖核苷酸和氨基酸。图 2 表示的物质是图 1 中的 b。图 1 中的 X 表示的元素是 N 和 P，Y 表示的元素是 N。设环状多肽的氨基酸总数为 x，则环状多肽完全水解共需要水分子为 x；其他肽链数为( n－ z)，氨基酸数为( m－ x)，则完全水解丙共需要水分子数为氨基酸数－肽链数＝( m－ x)－( n－ z)，因此共需要水分子数＝( m－ x)－( n－ z)＋ x＝ m－ n＋ z。DNA 复制、转录和翻译过程中碱基配对方式不完全相同。答案 C7．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是A．脂质中只有磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂B．糖类和脂质的元素组成都只含有 C、H、OC．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中均具有重要功能D．糖类都可作为能源物质，但同等条件下糖类氧化分解比脂肪释放的能量少解析 所有细胞都含有生物膜结构，因此都含有磷脂，但脂质中的胆固醇也参与动物细胞膜的构成，A 错误；糖类和脂肪的元素组成只有 C、H、O，但脂质中磷脂的元素组成是 C、H、O、N、P，B 错误；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素 D 等，胆固醇参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素 D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，C 正确；糖类中的纤维素参与细胞壁的构成，不能作为能源物质，糖类的 H：O＝2：1，脂肪的 H：O2：1，因此同等条件下糖类要比脂肪氧化分解释放的能量少，D 错误。答案 C48．组成生物体的各种化合物以特定的方式聚集在一起，呈现出复杂的生命现象。下列有关细胞中化合物的叙述正确的是A．绝大多数酶是蛋白质，具有调节生理过程的功能B．失去结合水的小麦种子，用水充分浸泡后仍能萌发C．盘曲和折叠的蛋白质肽链被解开后，其特定功能并未发生改变D．胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输解析 酶具有催化作用，而不是调节作用；结合水是细胞结构重要组成部分，失去结合水的种子将失去活性，用水充分浸泡后不能萌发；蛋白质的空间结构对其功能有重要影响，空间结构的改变将导致功能改变；胆固醇可以维持细胞膜一定的硬度，并参与血液中脂质的运输。答案 D9．(2016·聊城模拟)鱼体内的遗传物质水解后，对水解产物的判断错误的是A．1 种五碳糖 B．4 种脱氧核苷酸C．4 种含氮碱基 D．8 种核苷酸解析 鱼体内同时含有 DNA 和 RNA，但其遗传物质是 DNA，DNA 初步水解产物是 4 种脱氧核苷酸，彻底水解产物为 1 种脱氧核糖、4 种含氮碱基和磷酸。答案 D10．如图是生物体内几种有机物组成以及它们各自功能的关系图，m 1、m 2、m 3、m 4分别是大分子物质M1、M 2、M 3、M 4的组成单位。下列说法正确的是A．相同质量的 M1和 M2被彻底氧化分解，则 M1的耗氧量多B．同一个体不同细胞中 M3的种类不同取决于基因的选择性表达C．m 3和 m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同D．不同的 M4在结构上的区别主要是 m4的连接方式不同解析 根据有机物的主要功能，可以推断出 M1、M 2、M 3、M 4依次表示糖类、脂肪、蛋白质和核酸。相同质量的脂肪彻底氧化分解时比糖类耗氧多；基因的选择性表达使同一个体不同的细胞中产生不同的 mRNA，合成出不同的蛋白质；组成蛋白质的 m3是指氨基酸，组成核酸的 m4是指核苷酸；不同的核酸在结构上核苷酸的连接方式是相同的。答案 B5二、非选择题(共 40 分)11．(13 分)下图所示的图解表示构成细胞的元素及具有不同功能的化合物，a、b、c、d 代表不同的小分子物质，A、B、C 代表不同的大分子物质，请分析并回答下列问题：(1)若 A 为植物细胞特有的储能物质，则 A 为________________，a 是________________；在动物细胞内，与物质 A 作用最相近的物质是________________。若物质 A 在动植物细胞中均可含有，并且作为细胞内最理想的储能物质，则 A 是________________。(2)物质 b 是________________，其分子结构的特点是_________________________________________________________________________。(3)物质 c 在动物细胞中共有________________种，分子中________________的不同决定了 c 的种类不同。(4)物质 d 是________________，d 和________________、________________都属于固醇类物质。解析 由元素组成及功能很容易判断，A、B、C 分别代表淀粉、抗体、RNA。(1)在动物细胞内糖原的作用与淀粉最相近，动植物细胞中共有的最理想的储能物质是脂肪。(2)抗体的化学本质是蛋白质，基本单位是氨基酸。(3)核糖核酸的基本单位是核糖核苷酸，共 4 种，这 4 种核糖核苷酸的区别在于含氮碱基的不同。(4)性激素对生殖具有重要的调节作用。答案 (1)淀粉 葡萄糖 糖原 脂肪(2)氨基酸 至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上(3)4 含氮碱基(4)性激素 胆固醇 维生素 D12．(13 分)(2016·潍坊高三质检)图 1 表示生物体内某些有机物的组成及功能关系，其中 C、D、E 都是高分子化合物，C 是主要的遗传物质，A、B 是组成它们的基本单位。图 2 为动物细胞内某物质的合成与分泌过程示意图，甲、乙、丙、丁、戊表示细胞结构。其中甲、戊中含有 D 物质。请据图回答：(1)真核生物体内的 A 物质有________________种，B 物质的组成元素一定含有________________。6(2)合成 C、D 的 A 物质的不同点表现在________________和________________。(3)“C→D→E”过程称为________________，可用________________试剂来染色观察 D 物质在细胞中的分布情况。(4)除图 2 所示膜结构外，该动物细胞的生物膜系统还包括________________， “乙→丙→丁”的物质转运过程说明生物膜________________________________的特点。(5)戊结构增加内膜面积的方式是________________，物质 X 通过丁结构的运输方式为______________________________________________。解析 (1)C 为主要的遗传物质，则 C 是 DNA，D 是 RNA，因此 A 是核苷酸，真核生物体内含有 8 种核苷酸；E 为蛋白质，B 为氨基酸，B 的组成元素一定含 C、H、O、N。(2)A 物质包括脱氧核苷酸和核糖核苷酸，前者的五碳糖为脱氧核糖，后者的五碳糖为核糖，前者碱基中含有 T，后者碱基中含有 U。(3)C→D→E 过程为转录和翻译，即基因的表达；D 为 RNA，可用吡罗红染液染色。(4)图 2 中具有膜结构的分别为乙(内质网)、丙(高尔基体)、丁(细胞膜)、戊(线粒体)，除此外，细胞中的生物膜系统还含有核膜和溶酶体膜；乙→丙→丁是通过囊泡进行物质转运，说明生物膜具有一定的流动性的特点。(5)戊为线粒体，通过内膜凹陷形成嵴的方式增大膜面积。物质 X 为分泌蛋白，通过细胞膜的方式为胞吐。答案 (1)8 C、H、O、N(2)五碳糖 碱基(3)基因的表达(转录和翻译) 吡罗红(甲基绿吡罗红)(4)核膜、溶酶体膜 具有一定的流动性(5)向内折叠形成嵴 胞吐13．(14 分)(2015·福建泉州一中期末)人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。(1)自由水的生理作用：_________________________________________________________________________________________。(2)人每天都要补充一定数量的蛋白质，尤其是在婴幼儿时期，如果蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是_________________________________________________________________________________________________________。(3)市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问如何鉴定奶粉是否含淀粉？__________________________________________________________。(4)若有 3 个核酸分子，经分析共有 5 种碱基、8 种核苷酸、4 条核苷酸链，则这 3 个核酸分子分别是________。A．1 个 DNA 和 2 个 RNA B．2 个 DNA 和 1 个 RNAC．3 个 DNA D．3 个 RNA(5)牛奶、婴幼儿奶粉中含量较多的二糖是________。牛奶、婴幼儿奶粉中都添加钙、铁等元素，其中碳酸7钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是________；0.9%的生理盐水对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐的生理作用是________。(6)俗话说， “一方水土养一方人” ，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水中，含有 Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe 等人体必需元素，其中属于大量元素的是________。解析 (1)自由水的生理作用：①是细胞内的良好溶剂；②参与多种生物化学反应；③运送营养物质和代谢废物；④为多细胞生物体内的细胞提供了良好的液体环境。(2)蛋白质摄入不足会导致抵抗力下降，原因是蛋白质摄入量不足，会影响抗体的合成。(3)鉴定奶粉是否含淀粉的方法：滴加碘液，观察其是否变蓝，若变蓝，则说明其含有淀粉。(4)有 5 种碱基说明有 DNA 和 RNA，然后 3 个分子 4 条核苷酸链，说明有一个双链，两个单链，所以有 2 个 RNA,1 个 DNA。(5)牛奶、婴幼儿奶粉中含量较多的二糖是乳糖。碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是构成细胞内某些复杂化合物；0.9%的生理盐水对维持细胞内外渗透压非常重要，这说明无机盐的生理作用是维持生物体的生命活动。(6)细胞内的大量元素是C、H、O、N、S、K、Ca、P、Mg。答案 (1)①是细胞内的良好溶剂；②参与多种生物化学反应；③运送营养物质和代谢废物；④为多细胞生物体内的细胞提供了良好的液体环境(2)蛋白质摄入量不足，会影响抗体的合成(3)滴加碘液，观察其是否变蓝，若变蓝，则说明其含有淀粉(4)A(5)乳糖 构成细胞内某些复杂化合物 维持生物体的生命活动(6)K、Ca、P、Mg1第 3 讲 生命活动的主要承担者——蛋白质[限时检测][满分 100分；限时 45分钟]一、选择题(每小题 6分，共 60分)1．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮 16克，这些氮主要存在于蛋白质的A．－CO－NH－ B．游离的氨基C．游离的羧基 D．R 基解析 蛋白质中的氮主要存在于肽键中。答案 A2．有关生物体内蛋白质的叙述正确的是A．不同氨基酸之间的差异是由 DNA决定的B．蛋白质中 N原子数目与肽键数目相等C．在 m个氨基酸参与合成的 n条肽链中，至少含有 m＋n 个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中解析 不同氨基酸之间的差异是由 mRNA决定的；蛋白质中 N原子数目＝肽键数目＋R 基中 N的数目；在 m个氨基酸参与合成的 n条肽链中，氧原子数目＝m＋n＋R 基中氧原子的数目，至少含有的氧原子数目为 m＋n；脱水缩合作用只发生在核糖体，内质网和高尔基体对蛋白质进行加工。答案 C3．下列有关蛋白质的作用，正确的是①催化与调节 ②运动 ③运输物质 ④储存遗传信息 ⑤免疫 ⑥主要的能源物质 ⑦信息传递 ⑧构成生物体和细胞的主要物质A．①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②③⑤⑦⑧C．①②③⑤⑥⑦ D．②③⑤⑥⑦⑧解析 蛋白质不能储存遗传信息，也不是主要的能源物质，蛋白质是生命活动的主要承担者。答案 B4．下列对组成细胞分子的描述，正确的是①核酸、酶、果糖、脂肪均含有元素 C、H、O、N ②所有的酶都是蛋白质 ③对蛋白质的检测可用斐林试剂，颜色呈砖红(红黄)色 ④人体内参与信息传递的分子都是蛋白质 ⑤生物膜上的载体都是蛋白质 ⑥蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关A．①②⑤ B．②③④⑤C．⑤⑥ D．②⑤⑥解析 果糖、脂肪只含元素 C、H、O；酶的本质是蛋白质或 RNA；斐林试剂是检测还原糖的试剂；人体内参与信息传递的分子有蛋白质和激素。生物膜上的载体都是蛋白质，蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序肽链的空间结构等有关。正确选项为 C。2答案 C5．(2015·安徽联考)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质的叙述正确的是A．抗体、酶和部分激素都属于蛋白质B．由 96个氨基酸构成 4条肽链的蛋白质分子中，含有氧原子数至少 100个C．细胞分化的过程中，细胞膜上的蛋白质种类和数量不会发生改变D．在癌变过程中，细胞膜上出现不同于正常细胞的蛋白质不会成为抗原解析 部分 RNA也是酶；由 96个氨基酸构成 4条肽链的蛋白质分子中，含有氧原子数至少为 92＋8＝100个；细胞分化是基因选择性表达的结果，可导致细胞膜上的蛋白质种类和数量发生改变；在癌变过程中，细胞膜上出现不同于正常细胞的蛋白质可以成为抗原。答案 B6．将蛋清溶液做如下两种方式的处理：蛋清溶液①加入 NaCl,有蛋白质析出②加入蒸馏水,蛋白质溶解，得到溶液甲蛋清溶液③煮沸，冷却,有蛋白块产生④加入蛋白质,蛋白块溶解，得到溶液乙有关分析正确的是A．经①②③过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏B．经③④过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键C．③过程有水分子的产生，④过程有水分子的消耗D．向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色解析 ①过程为蛋白质的盐析；②过程为蛋白质的再溶解，这两个过程不会破坏蛋白质的空间结构及肽键；③过程中的高温可破坏蛋白质的空间结构，但不会有水生成；④过程可破坏肽键，消耗水。溶液甲和乙(含蛋白酶)中都含有蛋白质，故都能与双缩脲试剂发生紫色反应。答案 B7．(原创题)催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺排乳的作用。下图为催产素结构简式，若将异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)分别替换为苯丙氨酸(Phe)和精氨酸(Arg)，则为抗利尿激素的结构简式。据此判断下列有关叙述正确的是A．催产素中含有九个肽键B．催产素彻底水解后共得到 8种氨基酸C．催产素和抗利尿激素结构相似，控制其合成的基因结构相同3D．抗利尿激素合成后直接释放到血液中发挥作用解析 催产素环状结构是由二硫键形成的，其为链状九肽，共有 8个肽键；由结构简式可知，催产素中含有 8种氨基酸；由题意知，组成催产素和抗利尿激素的氨基酸种类并不完全相同，故控制其合成的基因结构也不相同；抗利尿激素合成后，由下丘脑神经细胞分泌到垂体中，再由垂体释放到血液中。答案 B8．神舟八号飞船搭载的蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石” ，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A．蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关B．已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性解析 蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关；含有 C、H、O、N 等元素且具有催化作用的物质也可能是 RNA；抗体和受体的本质均是蛋白质，两种物质均具有特异性，只能与某些特定的物质结合；真核细胞中核糖体上合成的多肽链，通常还需要经过内质网和高尔基体的加工才具有生物活性。答案 C9．(2016·莆田模拟)某肽链由 51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成 1个二肽、2 个五肽、3 个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是解析 在这 9个短肽分子中，最少应含有的氨基总数为 9个，每一个短肽的肽键数＝氨基酸数－1，故肽键总数为：(2－1)＋2×(5－1)＋3×(6－1)＋3×(7－1)＝42，这些小分子肽共 9个，水解成这些小分子肽需破坏8个肽键，需要 8分子水。4答案 C10．如图所示，一分子的胰岛素原切去 C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是A．胰岛素分子的两条链，是由两个基因控制合成的B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性丧失D．理论上可通过测定 C肽的含量间接反映胰岛 B细胞分泌的活跃程度解析 由图可知，胰岛素分子是由一条肽链切去 C肽后形成的 A、B 两条肽链构成的，因此至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，B 错误；A、B 两条肽链是由一条肽链切去 C肽后形成的，因此控制这两条肽链合成的基因只有一个，A 错误；高温破坏的是二硫键等，并没有破坏肽键，C 错误；C 肽含量越高，说明形成的胰岛素量越多，因此 C肽含量可反映胰岛 B细胞分泌的活跃程度，D 正确。答案 D二、非选择题(共 40分)11．(13 分)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答下列问题：(1)肉毒类毒素的化学本质是________________，其基本组成单位的结构通式是________________。(2)由上图可知，该片段由________________种单体组成，有________________个肽键，在形成该片段时要脱去________________分子水。5(3)一分子肉毒类毒素至少含有________________个氨基和______________个羧基，它们的位置______________。(4)高温可使肉毒类毒素失活的主要原因是_________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析 由题意中“肉毒类毒素的每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成”可知，肉毒类毒素为蛋白质。图中片段由 5种氨基酸组成，共 4个肽键。一分子肉毒类毒素中至少含有 2个－NH 2和 2个－COOH，分别位于每条肽链的两端。答案 (1)蛋白质 (2)5 4 4 (3)2 2 分别位于两条肽链的两端(4)高温可破坏蛋白质的空间结构12．(13 分)(2016·汕头模拟)一切生命活动都离不开蛋白质，如图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列有关问题。(1)A蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用________________处理组织碎块，使细胞分散开。(2)C蛋白只能与特定分子结合，结合后使蛋白质的________________发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜完成________________功能的分子基础。(3)D蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输，细胞骨架的化学本质是________________。(4)E蛋白具有催化功能，因其只能与________________结合，所以 E蛋白的功能具有专一性的特点。(5)F蛋白的功能是与 DNA分子的某一部位结合，以 DNA分子的一条链为模板合成 RNA分子，F 蛋白的名称是________________。解析 据图分析可知，A 为细胞间的蛋白质，B 为载体蛋白，C 为受体蛋白，细胞骨架的化学本质为蛋白质，E为酶，F 为 RNA聚合酶。答案 (1)胰蛋白酶 (2)空间结构 信息交流 (3)蛋白质 (4)特定物质 (5)RNA 聚合酶613．(14 分)加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。材料用具：0.01 g·mL－1 的 CuSO4溶液(双缩脲试剂 B)、0.1 g·mL－1 的 NaOH溶液(双缩脲试剂 A)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。(2)方法步骤：①取两支试管，分别编号 A、B，向两支试管中加入_________________________________________________。②_________________________________________________________。③冷却后，______________________________________________。④观察两试管的颜色变化。(3)预期结果：_______________________________________________。(4)实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。解析 由题干信息可知，该实验的自变量是蛋白质是否进行加热变性处理；检测蛋白质的双缩脲试剂，在使用时先加其 A液振荡均匀后再滴加 B液振荡均匀即可。答案 (2)①等量的蛋清液 ②对 A试管加热，使蛋清变性；B 试管不加热 ③分别向两支试管滴加 1 mL 0.1 g·mL－1 的 NaOH溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入 4滴 0.01 g·mL－1 的 CuSO4溶液，摇匀(3)A、B 试管均变紫