1、大话稀粥一粥一饭,当思来之不易.根据周书的说法,粥与饭都是祖先中的一把手黄帝发明的.黄帝前的芸芸众生吃什么? 炒崩豆?还是烤芋头?不详.估计还是有饭的吃饭,没饭的喝粥,只是没有 DilTi“轩辕氏股份有限公司出品“的标记罢了 .虽说一粥一饭都被添上了高贵出身,但当初两者地位却是天上地下.商周时,吃饭者是王公贵族,喝粥者多为庶民奴隶,因为粮食不富裕,只能先尽着领导.此风直到战国时犹存.孟子? 滕文公上 中孟子告诉尚未即位的滕文公,怎样为他“薨 “了的老子滕定公守孝才算合乎礼制.大概意思是,君主去世,太子要将一切政事委托首相去料理,自己要喝粥,还不能洗脸,弄得黑不溜秋的最好,大家会认为你明孝懂礼,
2、上台后便有了印象分.可以看出,当时的社会上层,只有死了老子娘时才喝粥,以示孝道,反之可证,这些人平素就是吃干饭的.大话稀粥古时候,吃饭者与喝粥者所用炊具也不一样.当时做饭的主要家什是夹砂陶器,干烤很容易炸裂,因此做饭要用甑,瓿等原始蒸锅,把米蒸熟,而熬粥的器具多为鬲.鬲的最大特点是下面有三条腿,中间是空的.由于腿粗,鬲显得胖乎乎的,没有骨感.不过作为炊具,实用性却很强,三条粗腿可以容纳水米,增加了受热面积,熬起粥来省时省火,只是清洗起来比较费力.奴隶外出劳作,主人只需发个鬲,给点米,由他们在田间地头找点树枝草皮,便能咕嘟咕嘟把粥熬起来,倒也省事.由于鬲之容量只够一人填满肚子,因此一个奴隶也被称
3、为一鬲.西周“ 大盂鼎 “的铭文中 ,便记载了周康王对贵族盂的赏赐:“锡汝邦司四伯,人鬲自驭至于庶人六百又五十又九夫;锡夷司王臣十又三伯,人鬲千又五十夫.“郭沫若先生在 中国史稿中解释,“人鬲“ 也简称鬲 ,和“黎 “,“仪“等字是同音字,和古书上的“ 民仪 “,“黎民“同义.那时的奴隶主用“鬲“ 这种炊具来称呼奴隶,大概是取其黑色,在日下劳动的人被日光晒黑了,像鬲被火烟熏黑了一样.周天子一次便赏赐手下人鬲一千六百有余,可见当时喝粥者确实不少,如此方能供养非“人鬲“之流有滋有味地活着.大约汉代之后,粥的地位才有了提高,开始进入上流社会.西汉时阳虚侯的宰相赵章得了一种怪病,饮食咽下后总会吐出来,
4、请来名医淳于意把脉,最后诊定是酗酒引发的“洞风病“, 没治了 ,五天后必死 .孰料赵章死是死了,却是在十天之.科学大观园汪朗后.淳于意觉得很没面子,便对赵某人的饮食起居进行全面考察,最后说,按医理该人确实应该五天后死,但由于他喜好吃粥,胃中充实,故而又多活了几天.有此说词,名医的名气自然越发大起来.从史记?扁鹊仓公列传中的这段记载可以看出,当时领导干部已有喝粥的,而且有人懂得,这本来是“人鬲“的吃食于健康甚为有益.喝粥既然不再辱没身份,且能益寿延年,于是文人们便纷纷喝将起来,之后还要写诗拽文,展示才艺.苏东坡写过豆粥诗,诗里的典故是刘秀起兵时曾被强敌追得乱窜,跑到河北滹沱河下游的饶阳无蒌亭时,
5、已是饥寒交迫.幸亏手下大将冯异四处踅摸,弄来点豆粥,才使刘秀小有温饱.以后刘秀当上皇帝,赐给冯异大量珍宝钱帛,并下诏说“仓猝无蒌亭豆粥,滹沱河麦饭 ,厚意久不报.“看来 ,只要看准投资对象 ,两碗豆粥也能有超级回报,比巴菲特还强.陆游与苏轼也有同好,认为“豆粥从来昧最长“. 他还专门写过“粥颂 “世人个个学长年,不悟长年在目前.我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.“这是陆游的经验之谈.他长期天南地北四处串,喝酒,喝完了还骑个毛驴在雨中吟诗,和唐琬闹了那么多年的情感纠葛,既劳心又劳力,结果还活了 85 岁.若不是经常喝上两碗粥养生,身子骨恐怕早不行了.粥不但可救驾益寿,还能改善人际关系.红楼梦中林黛
6、玉与薛宝钗之所以结束“冷战 “,即与粥有着密切关系.宝钗见黛玉身体不好,便劝她少吃补药多喝粥:“每日早起拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的.“宝钗还应承从家里弄些燕窝来,免得黛玉不好意思跟贾府张口.如此体贴关照,任凭林妹妹再厉害也不能耍小脾气了.有医学专家根据红楼梦中的有关描述考证,林妹妹反复咳嗽,咯痰,喘息,消瘦,午后潮热,两颧潮红,面如桃花,后来又痰中带血甚至大口吐血,说明她患的是肺痨之症,而且偏于阴虚,而燕窝正好能够养阴润燥,化痰止嗽,又是中药中至平至美者,常吃也无毒副作用.曹雪芹确实有学问,大事小情都能说得有板有眼,不服不行.不过这个滋补粥方
7、,当年只能供荣宁二府的夫人小姐们享用,如今更是非大富大贵者绝难效仿.一天一两燕窝,总要三五百元,够一般人家喝一年白米粥了.好在世上还有其他粥方,属于价廉物美一类,喝白米粥的人家也可尝试.明代李诩所撰戒庵老人漫笔中,便有一例神仙粥方,专治寒热杂症,“初得一二三日 ,服之即解.用糯米约半合,生姜五大片,河水二碗,于砂锅内煮一二滚,次入带须大葱白五七个,煮至米熟,再加米醋半小盏入内和匀,取起,趁热吃粥,或只吃粥汤亦可.即于无风处睡之,出汗为度.此以糯米补养为君,姜葱发散为臣,一补一发,而又以酸醋敛之,甚有妙理,盖非寻常发表之剂可比也.“李诩还强调指出,此粥万屡用屡验,不可以易而忽之.“如若嫌“神仙粥
8、 “过于民问 ,缺少说道,还有别的可供参考,像什么山药粥,酸枣粥,荆芥粥,麻子粥,椒面粥,桃仁粥,马齿苋粥,羊骨粥,羊脊骨粥,猪肾粥,鹿.肾粥,枸杞羊.肾粥等.这些粥方均载于饮膳正要一书,作者忽思慧做过元朝宫廷的饮膳太医,因此它们应该与一位或多位大元皇帝有过零距离的亲密接触,出身相当高贵.其中枸杞羊肾粥的做法是:“枸杞叶一斤,羊肾两对细切,葱白一茎,羊肉半斤,炒.以上四味拌匀,入五味,煮成汁,下米熬成粥,空腹食之.“据悉,此粥 “可治阳气衰败,腰脚疼痛,五劳七伤.“不过,据专家考证,这些个粥的创制者,其实也是民间“人鬲“ 之后代 ,只是因其有效,才被贴上了“御用 “标签,高贵起来.世上之事,往
9、往如此.曹雪芹所写的钗黛粥事,一些细枝末节也有所本.比如像用银铫子熬粥就是清代宫廷的规矩,此外还有其他讲究.据资料记载,清宫帝后所喝之粥,要由专人泡米,挑米.如果用薏仁米,还必须先用小铁片将米中将粥送入房中,“俄闻内中争饮豆粥 ,唼喋有声,似得之甚甘者.“唼喋,本来是形容成群的鱼或水鸟吃食的声音,此处用来描述饥肠辘辘的老佛爷喝粥时的呼噜呼噜声,似乎还嫌轻了一点.这时候,什么铜铫子煮水银铫子熬粥之类的规矩,全都一边待着去了.这些臭规矩,本来就是吃饱了撑的主儿弄出来的,一旦陷入水米不继的境地,不管什么人,也只能把填饱肚子作为第一要务.戒庵老人漫笔中,还收录了一首煮粥诗:“煮饭何如煮粥强,好同儿女熟商量.一升可作三升用,两日堪为六日粮.有客只需添水火,无钱不必问羹汤.莫言谈薄少滋味,淡薄之中滋味长.“粥中滋味 ,确实深远而悠长.o科学大观园
