广式蒜蓉广式蒜蓉用料及制作与其他地区蒜蓉完全不同，是广式调味品中最具广东地方特色的调味品之一。广式蒜蓉采用广东土特产火蒜，火蒜水份少，蒜味浓香，具有特殊的熏香味，与普通大蒜区别较大，是大蒜中的优品。广式蒜蓉为非油炸、油煮、发酵的变色熟蒜蓉，这类工艺生产的蒜蓉已失去蒜的原有颜色、口感及口味。广州張田記广式蒜蓉为原汁原味的可二次加热的广式传统保鲜蒜蓉，保持了蒜的原有颜色、口味口感及营养成分，品质更加出色、应用更加广范，是火锅、饺子蘸料，烧烤海鲜佐料，云吞粉面汤料，凉拌菜拌料，蒜蓉炒菜、蒸鱼等最佳用料。调料是保鲜的好。
