1、各品牌通用 杯具清洁消毒流程 一、 目标 为客人提供干净、卫生、安全的杯具使用，提升宾客的满意度； 二、 程序 项目 操作 注意 1. 准备工作 1) 消毒粉、杯刷、杯布、百洁布、 只能使用专用杯布； 红手套； 同时将待用的消毒池准备好； 2) 收集客人用过的杯具，集中到清 消毒粉比例按照1:100左右，注意 洁地点； 查看使用有效期； 3) 戴好红手套； 使用 消毒 粉按照 当地 卫生 部门要 4) 将消毒池蓄水提前溶解消毒粉； 求的方式与药剂使用； 2. 一冲 5) 用热水冲洗杯具中的杂物，将杂 物滤水后倒入垃圾桶内； 3. 二洗 6) 用百洁布逐个洗刷杯具，确保无 杯具内壁可用杯刷辅助清
2、洗； 杂物残留； 4. 三消毒 7) 放入专用消毒池内浸泡30分钟； 取杯具时谨防手被烫伤； 8) 取出浸泡的杯具放入清洗池中， 杯具要求明亮、干净、无水渍、 第1页共2页 逐个冲洗干净； 9) 将冲洗干净的杯具放在专用的杯 布上面沥水； 10)脱下手套，将沥干的杯具擦拭干 净； 11)将擦拭干净的杯子放入消毒柜消 毒（15分钟）； 无破损、无异味； 各品牌通用 5. 四保洁 12)用杯布垫手取出，放入保洁柜内 杯 具 存 放 48 小 时 后 必 须 重 新 消 待用； 毒， 消毒后 的杯具 要求明 亮、干 净、 13)打扫房间时，干净的杯子必须放 无水渍、无破损、无异味。 入杯 具周 转箱 内， 对需 打扫的 房间 的 杯具统一进行更换； 三、附件 【HK-F-012】杯具消毒记录表 第2页共2页
