1、 河南安必诺检测技术有限公司2018年荥阳畜牧局畜产品质量分析报告荥阳市畜牧局2018年11月 目 录第一部分 抽检工作情况2（一）抽检整体情况2（二）抽检相关情况分析21、抽样类别及批次完成情况22、抽检区域覆盖情况3第二部分 抽检结果分析情况4（一）总体抽检结果4（二）抽样区域结果分析5（三）抽检依据及检测项目5第三部分 监管措施与建议6（一）对于抽样检验项目建议6（二）对于抽检区域选择的建议7（三）突出五个强化7第一部分 抽检工作情况（一）抽检整体情况对食品经营企业进行定期和不定期的监督抽检，是食品安全监管工作的重要手段，也是中华人民共和国食品安全法赋予监管部门的重要职责，不仅能及时了解
2、掌握食品经营质量安全状况，及时发现问题并督促企业整改；通过实施食品安全抽检计划，实现监督抽检与信息公开、核查处置联动，为各级政府和监管部门提供相关决策。2018年荥阳市畜牧局抽检任务共300批次，其中鲜鸡蛋88批次、鲜牛乳108批次、鲜羊奶2批次、猪肉102批次，现已完成，样品全部合格，合格率为100%。抽检任务覆盖了鲜蛋、猪肉、鲜牛乳、鲜羊奶，抽检区域覆盖了城关乡、城关镇、广武镇等11个区域。（二）抽检相关情况分析1、抽样类别及批次完成情况2018年负责荥阳市畜牧局抽检任务共300批次，现已完成，抽检样品为猪肉、鸡蛋、鲜牛乳和鲜羊奶，其中鲜牛乳的抽检比较最高，为36.00%，猪肉、鲜蛋和鲜羊
3、奶的抽检比例分别为34.00%、29.33%、0.67%，样品类别具体抽检情况见表1和图1所示。表1 2018年荥阳畜牧局畜产品安全抽检完成信息汇总表序号样品类别抽检批次类别占比（%）1鲜鸡蛋8829.332鲜牛乳10836.003鲜羊奶20.674猪肉10234.00合计300100图1 2018年荥阳畜牧局畜产品样品类别抽检占比2、抽检区域覆盖情况本次抽检任务覆盖荥阳市辖区内11个区域，其中王村镇的抽检比例最大，抽检占比46.67%，其次是贾峪镇，抽检占比11.67%，各区域具体抽检情况见表2 和图2所示。表2 2018年荥阳畜牧局畜产品抽检区域总体情况统计表序号抽检区域抽检批次数抽检占比
4、（%）1市区155.002贾峪镇3711.673城关镇80.334崔庙镇134.335高村镇281.006广武镇217.007金寨镇81.008刘河镇175.679乔楼镇62.0010王村镇14046.6711豫龙镇72.00合计300100.00图2 2018年荥阳畜牧局畜产品抽样区域分布第2部分 抽检结果分析情况（一）总体抽检结果本次抽检任务为300批次，全部合格。具体抽检结果如表3所示。表3 2018年荥阳畜牧局畜产品抽检结果信息汇总表序号样品类别抽检批次抽检不合格批次抽检不合格率（%）1鲜鸡蛋8800.002鲜牛乳10800.003鲜羊奶200.004猪肉10200.00总计30000
5、.00（二）抽样区域结果分析本次抽检任务抽样区域分布在荥阳市辖区内11个区域，具体分布情况如表4所示。表4 2018年荥阳畜牧局畜产品抽样区域及样品分布结果统计表序号区域样品类别抽检批次不合格批次区域不合格率（%）鲜鸡蛋鲜牛乳鲜羊奶猪肉1市区/4/151900.00 2城关镇23/500.00 3崔庙镇13/1300.00 4高村镇7192/2800.00 5广武镇615/2100.00 6贾峪镇1819/3500.00 7金寨镇/8/800.00 8刘河镇107/1700.00 9乔楼镇6/600.00 10王村镇2429/8714000.00 11豫龙镇24/600.00 总计881082
6、10230000.00 （三）抽检依据及检测项目本次抽检任务检验项目重点突出食品中重金属、常规理化、兽药残留、毒素和非法添加等安全性指标。抽检依据：GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量、农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量、GB 19645-2010食品安全国家标准 巴氏杀菌乳、GB 18394-2001畜禽肉水分限量、整顿办函20111号全国食品安全整顿工作办公室关于印发食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批
7、)的通知、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告、整顿办函201050 号全国食品安全整顿工作办公室关于印发食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)的通知、GB 5009.3-2016食品安全国家标准 食品中水分的测定、GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定、GB 5009.24-2016食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定、GB 5009.28-2016食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定、GB 5009.268-2016食品安全国家标准 食品中多元素
8、的测定、GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定、GB/T 21316-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法、GB/T 22286-2008动物源性食品中多种-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法、GB/T 21312-2007动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法、GB/T 22388-2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法、SN/T 1590-2014进出口食品中苏丹、的测定。检测项目：鲜牛乳和鲜羊奶的检验项目为铬（以Cr计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、山梨酸及其钾盐
9、（以山梨酸计）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、蛋白质、酸度；猪肉的检测项目为铅、汞、砷、磺胺嘧啶、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、水分；鲜蛋的检测项目为铅、镉、汞、恩诺沙星、环丙沙星、苏丹红I-IV。第三部分 监管措施与建议为进一步加强荥阳市食品安全监督抽检工作，更好地督促企业依法履行好主体责任，发挥抽检监测的作用，切实突出“五个强化”。（一）对于抽样检验项目建议对于抽样检测项目，可围绕是否符合食品安全标准进行选取。抽样检验项目不建议完全选择质量指标项目，还应当选取与食品安全相关、强制性的卫生指标项目和相关行业标准项目。同时，还建议适当增加风险性监测项目，个别项目可不做判定，了解该类产品的安全状况
10、。（二）对于抽检区域选择的建议考虑到被抽样单位的影响范围和市场监管的需要，我们在选择抽样地点的时候应该遵循随机选择、重点排查的原则。对于一些规模较大、影响人群较广的大型被抽样单位，应适当增加在其单位内的抽样数量，尽可能覆盖其经营范围内的样品种类。对于一些经营规模较小的被抽样单位而言，在随机选择的基础上，尽可能覆盖其经营范围内的高危样品种类，同时考虑到小型经营单位的单一种类存货量太少的特点，对于一些检测需要样品量较大的项目可以考虑采取风险检测抽检的方式进行监管。根据以往的工作数据积累和社会公开的大数据参考，我公司对河南省内的所有区域均进行总结，对比往年的抽检情况，合理制定抽检方案，分清主次，对于
11、共性问题统一制定抽检方案，对于需要重点关注的区域和样品则单独制定专项抽检方案，促使我们的抽检工作最终能真实反映该地区的食品安全现状。（三）突出五个强化（1）强化学习培训，提高抽检监测人员能力和水平。要通过各种形式组织食品抽检业务知识、法律法规培训，不断提高抽检监测人员在食品抽检过程中发现问题和处置问题能力，全面夯实食品抽检工作基础。（2）强化时效意识，确保抽检监测工作合法合规。加强对承检机构的督导培训，不断提高承检机构检验报告送达的时效意识，对于不合格报告，要在第一时间将有关报告、材料送达监管部门和相关企业，及时履行告知企业的权力和义务，不得出现送达告知拖拉和延误的问题，以免影响后续处理。（3）强化联合执法工作，有效确保食品安全。加大食品抽样的频率，对食品安全意识薄弱的地区重点监管，督促当地食品主管部门力度加强，震慑食品安全违法行为。 （4）强化食品安全抽检监测信息公开，及时公布抽检监测检验结果和处置结果，提高企业的守法意识。进一步规范食品安全监督抽检结果信息的发布，要让消费者可以更及时的获取、了解各项食品安全信息，同时也倒逼食品生产经营者合法、规范生产经营。（5）强化食品安全监管的长效机制建设，确保食品安全。监管部门要增加巡查监管频次，强化食品生产经营者主体责任意识，切实提升企业依法生产经营的守法意识，切实监督抽查食品安全问题，全面提高产品质量水平。第 9 页
