1、食用油的革命-禾睦福脱皮冷榨天然菜籽油贵州省油菜研究所 贵州禾睦福生态农业科技发展有限公司随着人们物质生活条件的日益丰富，对食品品质的要求越来越高，我们每天都在追求营养健康的膳食，却经常忽略了膳食最基本的油。食以油为先，食用油是人们日常饮食中不可缺少的营养成分，为人体提供必需的脂肪酸以及多种营养物质，有效改善了菜肴的色香味形，增进食欲。然而面对市面上琳琅满目的食用油产品转基因的、调和的、浸出的、压榨的，消费者往往是一头雾水。绝对多数的消费者不知道如何选好油，如何用好油，这就是对食用油的认识存在知识盲点。贵州省油菜研究所和贵州禾睦福生态农业科技发展有限公司想通过这篇文章帮助更多消费者学会健康选油
2、、健康用油、安全用油。什么是禾睦福脱皮冷榨天然菜籽油呢？下面我们将介绍制油原料、加工工艺、产品成分、微量元素以及制油理念等知识，带领大家一起认识真正符合目前市场上所要求的安全、健康、营养拥有的的第四代食用油：“禾睦福脱皮冷榨菜籽油”。一、 专业术语要了解食用油，首先需要弄清楚以下几个专业术语。饱和脂肪酸：分子为一条直线状，容易排列整齐。所有在低温时易凝固。当中没有人体所必须的脂肪酸。人体摄入过多易患心脑血管疾病以及“三高”症状。不饱和脂肪酸：分为单不饱和和多不饱和脂肪酸，其中含有人体自身所不能合成的脂肪酸，必须从膳食中补充。调和油：根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按照一定比例调配制成的食用
3、油。棕榈油：一种出产自东亚的廉价植物油。饱和脂肪酸含量比猪油还高。目前众多油厂选用棕榈油作为调和油的主要用油。转基因原料：即原料来自转基因产品，目前转基因产品会对人体健康造成一定的不确定性。化学浸出：使用化学溶剂（二甲苯）对原料进行浸泡，然后再进行分离制油的方法。成品易受到化学物质的影响。物理压榨：使用纯物理原料对原料中含有的油分进行压榨出油的一种工艺，不受化学物质的影响。低温压榨：在物理压榨的原有基础上进行再创新，使压榨温度得以降低，杜绝了高温对营养物质的破坏，是目前食用油行业最先进的制油法。二、制油原料“种子好、油才好” ，只有优质的原料，才能生产出优质的产品。贵州省油菜研究所历经 30
4、多年精心培育“油研九号、油研 10 号、油研 50、油研817、油研 818、宝油 517、宝油 85 等系列高油分黄籽双低优质杂交油菜品种，这些品种成果籽粒黄褐色，颗粒大而饱满，出油多，油质好，深受长江上、中、下游农民青睐。原料的优势来源于品种的高含油率，达到 45%，且芥酸低于 1%以内（芥酸，硫甙含量 30mol/g饼等指标达到国家领先水平；这样的品种对人体健康有益的油酸（62%） 、亚油酸（18%） 、亚麻酸（8%）三大必需脂肪酸含量高达89%，其组成为 7:2:1 的天然平衡的营养比例，且亚油酸与 亚麻酸符合 2:1的黄金比例，是目前饱和脂肪酸含量仅有 7。这样的成果为我们在贵州高原
5、上产业化订单生产优质天然原料奠定了坚实基础。有了优质的品种，我们通过科学种植、订单生产、优质原料才有保障。运用“科研单位+ 公司+ 政府 +农户”的产业化订单生产模式，优质优价回收，建立集中连片无公害的油菜生产基地，科学种植管理，多施有机肥，少施化肥，不喷农药等生产原则，保证原料的优质、纯净。三、制油工艺“工艺好、油才好” ，随着人们物质生活条件的日益丰富，对食品品质的要求越来越高，明显的实例是对未施加农药和大量化肥的有机食品的需求大量的增加。同时，对于食品加工工艺是否“绿色、安全、环保”也被特别地加以关注。禾睦福脱皮冷榨工艺与目前所惯用的制油方式不同，油菜籽通过低温调质、脱皮、低温压榨和纯物
6、理精滤等工艺技术，可谓是一种满足上述消费需求的“绿色、安全、环保”制油工艺。下面我们谈谈这一工艺技术：为什么要低温调质呢？低温，就是为了不破坏原料天然营养成分。在60以下的低温条件下调质，让油菜籽烘干变成天然果香味；钝化芥子酶、脂氧合酶，显著提高菜籽油的氧化稳定性；增加菜籽油的天然香味，提高菜籽油的质量和品质；高菜籽油中维生素 E、多酚、甾醇和菜籽多酚等天然活性功能的含量。油菜籽为什么脱皮呢？菜籽皮含大量色素，除去菜籽皮，显著增加菜籽油的天然金黄色和质量品质指标，减少精炼负荷；有效除去色素、粗纤维、植酸、单宁等抗营养因子；提高饼粕蛋白质含量，改善饼粕的适口性，提高饲用价值。油菜籽为什么要低温压
7、榨？在低温条件下压榨，能完整保留菜籽油的天然性活性功能成分和营养物质不被破坏；分子结构未发生任何变化，避免产生反式脂肪酸；饼粕蛋白质有效氨基酸破坏性小，显著提高饼粕营养价值。菜籽油为什么要低温物理过滤？低温物理过滤最大限度地保留菜籽油的天然性活性功能成分，提高菜籽油的营养物质；不产生反式脂肪酸、苯并芘、多环芳烃等有害物质。不添加任何化学试剂和酸碱物质，获得纯天然原生态菜籽油产品；低温过滤，工艺安全，无污水、污液排放，生态环保。由于油菜籽通过低温调质、脱皮、低温压榨，所获得的食用油仅需经过低温物理过滤即可满足国家食用标准要求，该生产工艺避免了在目前所惯用的制油方式中的食用油与有机溶剂，酸，碱，活
8、性白土以及高温的接触，保证了食用油中营养成分的尽可能保留和避免了可能造成的接触性污染，这种工艺技术获得天然、营养、生态、安全、健康的食用油。四、 产品优势“禾睦福”脱皮冷榨天然菜籽油是精选贵州贵州省油菜研究所“油研” 、“宝油”系列黄籽双低优质杂交油菜科技成果在贵州高原产业化订单生产，经现代纯物理工艺脱皮、低温压榨、精心过滤而成，无任何化学添加和化学精炼。中国工程院院士、华中农业大学教授傅廷栋指出，这种双低菜籽油气味香醇，营养丰富，能呵护心脑血管疾病患者的身体健康，保护中老年人血管通畅。欧美科学家最新研究表明，经常食用优质菜籽油，不仅有利于降低血液胆固醇、改善血脂水平、预防动脉硬化、降低心血管
9、发病率和延缓衰老，而且还有利于血管、神经及大脑的发育，婴儿和青少年的益智健脑。加拿大、芬兰、瑞典、美国科学家研究证明，食用双低油菜油其胆固醇总量较常规饮食的人群低 15-20%；其胆固醇中低密度脂蛋白含量较常规饮食人群也低 15-20%。禾睦福天然菜籽油原料生态高端、工艺生态健康、营养天然平衡，是绿色、健康、生态、营养的天然高端食用油，是最有利于健康的食用油。五、营养成分禾睦福脱皮冷榨菜籽油对人体有益的不饱和脂肪酸含量高达 93%，居各种植物油之冠。其中对人体心脑血管健康有益的油酸（62%） 、亚油酸（18%） 、亚麻酸（8%）三大必需脂肪酸含量高达 89%，其组成为 7:2:1 的天然平衡的
10、营养比例，且亚油酸与亚麻酸符合 2:1 的黄金比例。对人体无益的饱和脂肪酸含量仅有 7。禾睦福脱皮冷榨菜籽油同时还含有：植物甾醇含量高达 11.3g/kg 油脂，是橄榄油的 25 倍，且主要以富含生理活性的 -谷甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇为主。植物甾醇包含的生理活性较多，主要包括降低血液中胆固醇浓度、抗氧化作用、防治前列腺疾病、作为抗癌物质、类激素功能、抗炎和退热作用、皮肤保健和美容作用、促进动物生长和增进健康作用。维生素 E 含量是橄榄油的 38 倍，高达 2680mg/kg 油脂，其中人体富有强生理活性的 -异构体高达 386mg/kg 油脂。每天摄入 10ml 优质菜籽油，即可满足人体所需
11、维生素 E 总量的 1/5。维生素 E 具有较好的清除自由基活性。禾睦福脱皮冷榨菜籽油含有 95mg/kg 的 -胡萝卜素，是橄榄油的 26100 倍，其中叶黄素的含量高达 50%左右，叶黄素是眼睛中黄斑的主要成分，可预防视网膜黄斑的老化。禾睦福脱皮冷榨菜籽油的 VE 是橄榄油、茶籽油的 3 倍，比花生高出 2 倍，因为是低温冷榨，还保留了甾醇等天然养分。在健康成为人们时尚追求的今天，优质菜籽油一定会成为万千百姓的消费新宠。六、 运 营 理 念禾 睦 福 率 先 在 全 国 油 脂 行 业 提 出 “5N“承诺。即原料不进口、工艺不浸出、过程不高温、成品不精炼、产品不调和。为什么原料不进口？贵
12、州省油菜研究所选育的黄籽双低优质油菜品种品质指标达国内、国际领先水平，通过贵州山区生态环境产业化订单生产，产地生态环境无公害；拒绝进口转基因菜籽原料，主要是转基因产品的巨大争议和不确定性。工艺不浸出就是专注做好油菜脱皮低温压榨工艺技术，不使用化学溶剂浸出制油工艺，防止溶剂残留污染和天然维生素 E 等营养物质流失。过程不高温主要表现在优质油菜籽的调质、脱皮、压榨、过滤等过程一律采用低温和常温纯物理技术，防止高温对油脂可能造成的稳定性的破坏，防止高温产生导致心血管疾病的反式脂肪酸，防止高温产生苯并芘（苯并芘是温度过高产生有机物聚合而成,生成多苯环物质,苯并芘为毒性最大一种,致癌性强）为什么成品不精
13、炼？禾睦福油采用先进油菜籽脱皮冷榨工艺技术和纯物理过滤技术，油色泽天然金黄色透明，产品各质量指标均达国标，无需精炼。传统加工工艺采用高温压榨工艺和浸出工艺，必须经过“脱胶、脱酸、脱臭、脱色“等精炼工艺方可食用，精炼过程中使用大量的磷酸、碱液、脱色白土，除去油中胶质（磷脂） 、游离脂肪酸、酸价、色泽等杂质，同时也造成了维生素 E、植物甾醇和油脂的独特风味等营养成分大量流失。油脂在精炼过程中与碱液、脱色白土、磷酸等的直接触可能带来酸、碱、重金属等有害物质残留的污染。都说调和油好，为什么产品不调和？调和油多使用价格低廉油脂类进行调和（掺和） ，禾睦福公司专注于脱皮冷榨天然菜籽油，做 100%的纯菜籽
14、油，不调和其它任何油脂成分。禾睦福脱皮冷榨天然菜籽油不饱和脂肪酸含量高达 93%，居各种植物油之冠，对人体心脑血管健康有益的油酸（62%） 、亚油酸（18%） 、亚麻酸（8%）三大必需脂肪酸含量高达 89%，其组成为 7:2:1 的天然平衡营养比例，且亚油酸与亚麻酸符合 2:1 的黄金比例，饱和脂肪酸含量仅有 7，这种脂肪酸结构营养全面、比例天然平衡，能更好的预防心脑血管疾病，预防动脉硬化，保护血管畅通，不需其他任何油脂调和。“5N”不仅仅是企业向广大消费者的一个承诺，更是我们对于消费者健康负责任的一种态度。禾睦福脱皮冷榨菜籽油，肩负着对中国食用油市场进行革命的使命，为广大人民健康负责任的态度，必将在中国的食用油市场创出自己的一片天空，为中国食用油安全贡献出自己的一份力量。
