1、关于选修2010年“创新性实验教学项目”的通知各位同学：学校今年开设32项“创新性实验教学项目”供同学们选修。每个项目30学时，完成实验内容，考核合格记一个课外学分。项目选修实行师生“双向选择”，请有意选修的同学认真研读2010年“创新性实验教学项目”简介及相关要求，于6月22日前按选修安排到指定地点报名登记。每名学生限选一项，一经选定，原则上不得随意退出，否则以“零分”记。学校将于7月初公布选修学生名单，请同学们注意查询。附：1. 华中农业大学2010年开设创新性实验教学项目一览表2.华中农业大学2010年“创新性实验教学项目”简介3.华中农业大学2010年“创新性实验教学项目”选修安排华中
2、农业大学教务处二一年六月一日华中农业大学2010年开设创新性实验教学项目一览表项目编号实验名称学时负责人负责单位1水处理污泥衍生活性炭制备及其除臭性能实验30向荣彪资源与环境学院2农业遥感信息处理与应用30汪善勤资源与环境学院3基于GIS的乡镇域测土配方施肥地块片划分研究30贺立源资源与环境学院4植物组织培养及根癌农杆菌介导的遗传转化30刘焰植物科学技术学院5“城市植物多样性规划”综合实验30陈龙清园艺林学学院6基于GIS的城市绿地系统生态评价与生态规划以武汉市为例30徐永荣园艺林学学院7茶学研究性综合实验30杨晓萍园艺林学学院8模拟广告运作与提案30乔同舟文法学院9刑法学综合实践30周帮扬文
3、法学院10水环境污染物对水生动物细胞的毒理学研究30汤蓉水产学院11饲料添加剂对鱼类生长性能、肌肉品质和免疫力的影响及其评价30李大鹏水产学院12水体中主要生物营养元素、水生生物的生态学关系及环境评价30杨学芬水产学院13生物酶法制备荞麦蛋白及其在食品加工中的应用30刘睿食品科学技术学院14食源性致病菌的动物学实验30郭爱玲食品科学技术学院15小龙虾加工副产品制备新型调味料实验30荣建华食品科学技术学院16水溶性膳食纤维新型功能饮品的制备30徐晓云食品科学技术学院17农作物秸秆化学降解制备生物能源研究30王运理学院18数字图像处理技术在农业中的应用30彭辉理学院19LED光环境调控技术在植物光
4、合作用中的应用30谭佐军理学院项目编号实验名称学时负责人负责单位20数据处理、模型分析及其数学软件实现30汪晓银理学院21植物种子物理效应的研究30陈建军 理学院22制备生物柴油的固体碱催化剂的合成与表征30文利柏理学院23图件、统计、调查与文本等数据一体化集成30胡银根经济管理学院-土地管理学院24基于ERP沙盘的经营模拟实验30喻霞经济管理学院-土地管理学院25华中农业大学壕沟地区房地产项目市场调查30周晓熙经济管理学院-土地管理学院26基于计算机视觉的咸鸭蛋无损检测及自动分选技术研究30王巧华工学院27传感器与测试仪器的工程应用30王为工学院28宠物剥制标本制作技术的优化实验30邱德新动
5、物科技学院-动物医学院29各种染色技术在形态学研究中的应用30刘华珍动物科技学院-动物医学院30动物生物信号的检测及分析30伍晓雄动物科技学院-动物医学院31基于靶标的创新农药设计及其QSAR研究30孔德信生命科学技术学院32环境微生物多样性与功能分子技术30郑世学生命科学技术学院华中农业大学2010年创新性实验教学项目简介项目编号：01项目名称水处理污泥衍生活性炭制备及其除臭性能实验项目学时30指导教师向荣彪、王砚、汪明霞联系电话13871456503Emailxiangrb项目覆盖学科或课程大气污染控制、水处理、固废处理与资源化、环境监测依托实验教学中心环境科学与工程实验教学中心项目内容污
6、泥是污水处理过程中产生的副产物，除含有大量水分外，还含有各种有机物、重金属和盐类以及各种致病性微生物。如果处置不当，将给生态环境带来巨大的压力。但污泥含碳量较高，利用污泥制取活性炭是一项污泥资源化利用的处置途径。对于污泥活性炭的应用，由于其中含有大量重金属氧化物，不但可以作为吸附剂，同时也是良好的催化剂，虽然其比表面积不如商业活性炭，但应用效果却与商业活性炭接近。本项目将开展以污水处理厂的剩余污泥制备活性炭的实验，并测试其用于畜禽粪便除臭的效果。实验研究内容包括以下三个部分：（1）污泥衍生活性炭制备实验。采用不同的活化剂及活化方法制备活性炭，比较活化温度、活化剂浓度、固液比等因素对活性炭性能的
7、影响；（2）通过消化、浸出实验对污泥制备活性炭前后重金属元素的含量进行测定，揭示污泥制备活性炭过程中重金属的迁移规律；（3）污泥衍生活性炭除臭实验。比较不同方法制备的活性炭用于畜禽粪便除臭的效果（以硫化氢和氨气作为除臭对象）。项目特色或创新点以污泥资源化利用为主线，培养学生应用大气污染控制、水处理、固体废物处理与资源化、环境监测等课程的理论知识与实践技能解决问题，使学生通过创新实验教学，经历一次全面的分析研究问题的过程，实验技能得到一次全面的锻炼，综合能力得到一次全面的提升。项目实施方案及时间安排1.实验研究及过程指导（2010年7月-2010年11月）。学生自主查阅文献，提出实验方案，教师参
8、与讨论与确定方案，学生按拟定方案进行实验，教师现场指导及答疑，启发学生深入思考；2.学生评价（2010年11月-2010年12月）。学生自主进行实验结果分析及总结。对学生要求1. 态度严谨，热爱环境工程专业；2. 学有余力，有一定理论知识和实践技能，最好具有一定环境监测技能；3. 动手能力强，具有团结协作精神。项目编号：02项目名称农业遥感信息处理与应用项目学时30指导教师汪善勤、林承达、华丽、杨勇、张建联系电话13317192416Emailsqwang项目覆盖学科或课程农业资源利用、林学、土地管理与规划、作物栽培依托实验教学中心地理信息系统实验教学中心项目内容遥感信息技术在农业领域中的应用
9、越来越广泛，已经成为农情遥感监测、作物估产、农业灾害预警、生态环境监测等方面的基础数据源和技术支撑之一。针对我校本科阶段的课程以遥感基础应用为主，将我校在农业方面的特点融入到教学中。本项目的目标是定位于遥感技术在农业领域中的应用，结合我校在农业资源利用、林学、土地利用规划、作物栽培等学科的优势和特点，通过针对性的实验设计，培养学生分析问题的科学的思维方式，提高学生解决实际问题的动手能力和实验技能。本项目设计5个基础实验，10个选修的提高实验。内容包括资源类型调查、室外光谱测定等。项目特色或创新点以水土资源，果树，农村土地资源，水稻、油菜等大田作物作为遥感监测对象而设计相应的实验内容。项目实施方
10、案及时间安排1.2010年11月，实验课程实施；2.2010年12月-2011年1月，课程内容调整；撰写结题报告等。对学生要求1.具有扎实的基本实验操作技能；2掌握基本的文献检索技能；3了解基本的统计学原理。项目编号：03项目名称基于GIS的乡镇域测土配方施肥地块片划分研究项目学时30指导教师贺立源、李浩、党丽娜联系电话87282499Emailheliyuan项目覆盖学科或课程地理信息系统、土壤学、植物营养学、生物统计依托实验教学中心地理信息系统实验教学中心项目内容采用GIS技术，分乡镇数字化土壤图，按照乡镇域土地利用现状图和行政区划图进行叠置、制作包含利用土地现状、土壤基本属性在内的评价单
11、元；然后对县域GPS定位获取的土壤采样点及其测定数据进行空间编码和空间插值；再利用植物营养学和土壤学知识进行土壤主要养分的空间分析，按照养分种类和作物营养元素需求特点划分适宜的乡镇域推荐施肥区域并制作专题图件，有效扩大测土配方施肥成果在乡村级别的应用。在该试验中全面贯穿GIS理论和技能，使用包括数字化、空间编码、围绕应用制作评价单元、按照实际需要确定插值密度、按照土壤肥力水平和作物对养分的需求制作专题图等一环扣一环的工程过程，其中既有扎实的工作，又有创新性思维，能有效帮助学生理解构建知识体系、解决实际问题的思维方法、应用综合信息技术完成信息工程实践。项目特色或创新点1.配合当前我国农村正在进行
12、的测土配方施肥实践，有指导农业生产价值；2.综合应用地理信息系统、土壤学、植物营养学、生物统计等多学科理论与技术，全面提高学生的素质；3.以服务农业为中心系统完成一个GIS应用工程；4.目前没有类似方法或系统，具有创新性和挑战性。项目实施方案及时间安排项目选择在2010年暑期开学前1周进行：8月24日：讲解实验项目，扫描土壤图、数据整理、分片数字化土壤图；7学时8月25日：分块数字化土壤图合并、样点整理、建立空间编码；7学时8月26日：把数字化土壤图与土地利用现状图叠置，制作评价单元；编制植物养分分级标准，进行养分分级交叉分区分析；7学时8月27日：对GPS定位点的土壤测定数据进行空间编码；按
13、照旱地和水田分类进行土壤主要养分（有效氮、磷、钾、pH）空间插值、从栅格图中提取插值数据；7学时8月28日：按照不同土壤养分含量分级交叉提取测土施肥分区地块片，按照旱地和水田分别标记，然后合并获得整个县域测土配方施肥地块片并制作成果图。4学时对学生要求1完成土壤图的数字化工作，查询土壤养分与植物营养需求相关文献，写出综述；2采用ArcMap绘制乡镇级能服务行政村的主要作物施肥指导专题地图；3对实验区域的养分分析及推荐施肥；4撰写实验报告或论文。项目名称植物组织培养及根癌农杆菌介导的遗传转化项目学时30指导教师刘焰、杨细燕、易斌联系电话13667206921EmailYanl依托实验教学中心植物
14、生物技术实验教学中心项目内容充分应用本实验教学中心张献龙教授课题组多年来在棉花遗传育种科研工作中获得的科研成果为技术平台以及青年教师在科研中建立的新方法新技术，将优势科研资源转化为教学资源，以棉花（或其它作物）为材料开展一系列的综合性实践教学，教师在整个教学过程中负责答疑和提供技术帮助，要求学生通过查阅文献自主设计实验，以小组为团队独立完成全部的实验步骤，系统、完整地掌握以下实验技能: 1. 掌握无菌操作的基本方法，培养基的制备和无菌苗的制备方法。2. 掌握愈伤组织、再生植株的诱导培养方法。3. 掌握根癌农杆菌介导的植物遗传转化技术的基本步骤及注意事项，并且掌握根癌农杆菌介导的遗传转化中使用的
15、共培养培养基和选择培养基的作用原理。4掌握GUS组织染色、DNA提取、TaqDNA聚合酶的分离提取及PCR检测阳性转化植株（愈伤），荧光检测转化植株（愈伤）等技术。项目特色或创新点1.本项目以本教研室有关作物遗传育种专家多年来积累的科研成果为技术平台；2.本项目开出的实验内容既有专业知识应用的综合性又包括实验技术的综合性。项目实施方案及时间安排开课时间初步订在2010年7月-10月。（具体开课时间现场报名后通知）对学生要求1.适合大三植物生产类专业的学生选修（已修完普通遗传学、生物化学、细胞生物学等理论课程的学生）；2.开课学生人数30人以内；3.要求选课的学生具有较为扎实的专业理论知识、良好
16、协作精神和认真的工作态度。项目编号：04项目编号：05项目名称“城市植物多样性规划”综合实验项目学时30指导教师陈龙清、刘秀群、赵凯歌、季华、杨琴军联系电话87286963Emailchenlq0206项目覆盖学科或课程植物区系学、树木学、园林树木学、植物造景、植物生态学、景观生态学、园林绿地规划、花卉学、土壤学等依托实验教学中心园艺林学实验教学中心项目内容以武汉市为例。1.武汉市市域范围内陆地和湿地的自然植被植物种类调查。2.武汉市市域范围内的植物群落调查，以天然植物群落为重点。弄清主要的植物群落类型、群落的组成结构及其更新演替，分析植物多样性构成。3.适于城市应用的栽培植物群落模型的构建。
17、4.适于不同场地的植物设计与规划。5.植物多样性规划报告。项目特色或创新点紧扣当前城市园林建设的热点问题，构建“城市植物多样性规划”综合实验体系。实验成果对城市植物多样性规划和园林绿化建设具有很大的指导意义。项目实施方案及时间安排2010年6月-7月，报名和初步筛选，以4-5人为一个小组；2010年8月-10月，TM影像图的判读、分类，相关武汉市资料的收集和生态评价；2010年11月-12月，武汉市城市绿地系统的生态规划理念、方案的提出；2010年12月，武汉市城市绿地系统生态规划相关图的完成。（具体时间与学生商量再定）对学生要求1.具备良好的相关专业知识基础。园林、林学及城市规划专业的三四年
18、级学生可参与此实验；2.综合素质良好，具有较为宽广的知识面，吃苦精神强。项目编号：06项目名称基于GIS的城市绿地系统生态评价与生态规划以武汉市为例项目学时30指导教师徐永荣、佃袁勇联系电话13667282250Emailxuyongrong项目覆盖学科或课程园林生态学、城市生态学、地理信息系统、景观生态学依托实验教学中心园艺林学实验教学中心项目内容本项目是在武汉市SPOTS影像图判读的基础上，应用ERDAS软件，进行分类提取；然后利用FRAGS软件对武汉市园林绿地系统景观格局指数进行计算并做出生态评价；最后根据景观生态学的斑块廊道基质模型和网络结点模型进行武汉市城市绿地系统的生态规划。主要内
19、容包括：1.应用ERDAS软件进行武汉市不同时段两期TM影像图的判读和景观要素分类，提取城市绿地，形成城市绿地现状图；2.应用FRAGS软件，计算两个时段武汉市城市绿地相关现状指标（总面积、人均面积、分区面积和分区人均面积）和景观指数（斑块数量、平均斑块面积、平均斑块距离、斑块破碎度指数、斑块隔离度指数等）；3.城市绿地系统现状生态评价和发展评价；4.城市绿地系统生态规划理念；5.城市绿地系统生态规划目标的确定；6.城市绿地系统生态规划方案文本；7.城市绿地系统生态规划图。项目特色或创新点1.将生态评价与生态规划理论与GIS技术相结合进行城市绿地系统的生态评价和生态规划，抓住了相关专业人才就业
20、的新需求和新要求，2.本项目综合性和应用性极强，能够极大地提高学生对相关课程理论知识的综合运用和实践操作能力。项目实施方案及时间安排 时间初步定在暑假期间，具体实验时间由指导教师与学生协商。对学生要求该项目面向园林、风景园林、地理信息系统、林学等相关专业高年级学生，要求前期已经学习园林生态学（或者城市生态学、森林生态学、生态学等）、景观生态学和地理信息系统相关课程，对宏观规划有一定的兴趣和爱好、计算机基础好。项目编号：07项目名称茶学研究性综合实验项目学时30指导教师杨晓萍、黄友谊、陈玉琼、余志联系电话15327108378Emailyangxp项目覆盖学科或课程制茶学、茶叶审评与检验、茶文化
21、学、茶艺学、生物化学、经营管理与贸易学、市场营销学、美学依托实验教学中心园艺林学实验教学中心项目内容开展茶学综合性实验学习，不仅能拓宽学生知识面，了解我国特色专业，提高学生实践动手能力，丰富大学生的生活，也有利于培养当代大学生的人文素养、艺术造诣、综合气质等，满足他们的精神需求，提高他们的文化素质和品位，有利于社会与校园的文化建设；同时，当代大学生在传承中国传统民族文化的同时，把茶文化与大学生知识拓展及文化修养相结合，将十分有利于传统茶产业的创新与发展。通过本实验的学习,学生能熟悉茶叶加工过程及红绿茶制作技术，了解我国主要茶类及品质特点，能品评及鉴赏名优茶，明了茶多酚等化学成分在茶叶加工中的作
22、用及对茶叶品质的影响，了解茶叶的保健功能，掌握正确、合理饮茶方法，知晓中国茶文化的历史及发展,领悟茶与中国文化源远流长的关系,了解武汉主要茶叶消费类型及趋势。项目特色或创新点1本实验项目本着促进传统茶产业发展，弘扬传统民族茶文化的精神，将茶文化与大学生知识拓展及文化修养相结合，有利于社会与校园文化建设，提高现代大学生的文化素质和品位；2. 本实验项目实施跨学科和多学科综合实验训练，有利于学生个性化的培养，提升学生的综合科研素质，激发学生创新潜能；3.将不同学科、不同专业的学生组合在一起，相互之间取长补短，共同完成一个实验项目，有利于培养学生团队协作精神，同时也开辟了大学生科技创新能力培养的新途
23、径。项目实施方案及时间安排时间初步定在暑假期间，具体实验时间由指导教师与学生协商。对学生要求该实验面向所有在校学生，要求学生学习态度端正，综合素质良好，动手能力强，有较强的责任心和独立性，宽广的知识面，良好的团队合作精神。项目编号：08项目名称模拟广告运作与提案项目学时30指导教师乔同舟、余霞、田志勇、钱广贵、韩淑芳、夏琳联系电话13476100128Emailtzqiao项目覆盖学科或课程传播学概论、广告策划、广告心理学、广告创意、广告设计、广告文案、广告媒体学、广告效果评估、广告经营管理依托实验教学中心文法实验教学中心项目内容1.学生分组形成团队，成立模拟广告公司。按照广告公司的岗位要求，
24、结合学生自身特长，实行工作分工；2.确定选题，举行项目招标；3.展开广告市场调查；4.制定广告战略；5.进行广告创作（创意与表现）；6.实施媒体投放计划；7.完成预算与评估方案；8.撰写策划书，完成提案；9.模拟提案竞标会；10.效果评估。项目特色或创新点1.综合性。为以三年级为主体的非毕业班学生提供了综合性专业实验机会。2.实战性。本项目对广告公司策划与提案的实际运作流程进行模拟，完全按照实际要求进行，具备实战的特点。3.专业性。本项目集中专业核心师资力量，进行全过程跟踪指导，模拟提案竞标将邀请业界专业人士担任评委，为学生实践技能培养的专业性提供保证。项目实施方案及时间安排2010年6月，组
25、建团队，成立模拟广告公司；2010年7月-11月，按广告公司运作流程，开展各项广告运作活动；2010年12月，完成模拟提案，举行广告公司模拟提案竞标活动。对学生要求1.组织团队，具备良好的合作精神；2.具备专业精神；3.主动学习，积极与指导老师沟通，认真完成各个环节的工作；4.提交完整规范的模拟提案。项目编号：09项目名称刑法学综合实践项目学时30指导教师周帮扬、汤建华、谢翀、谢菲联系电话15926256606Emailzby项目覆盖学科或课程刑法学、刑事诉讼法学、司法文书学、社会调查、统计学依托实验教学中心文法实验教学中心项目内容本项目教学中具体包括以下几种实践方式和自主学习方法：1.实证调
26、研实践。由指导老师指定或学生自主选定突出的法律现象或热点法律问题进行调查研究，实证分析。学生选定调研主题后，提出法律问题，制作调查问卷或设计访谈方案，确定调查对象、范围或访谈目标，落实调研或访谈工作，分析、总结调研或访谈结果，提出问题解决方案或措施，形成调研报告；2.刑法经典案例自主教学。由学生（以学习小组为单位，下同）收集、选择具有典型性、针对性、时代性、概括性的现实刑事案例，通过制作课件，利用多媒体手段，从案情介绍、焦点问题、法律规定、法理分析、法院判决、质疑提问、相互辩论、专家解惑、案例启示等方面进行讲述、辩论、解答、分析，学习小组成员全部参加，项目组同学积极参与，指导老师点评总结。课后
27、由学习小组撰写教学总结，鼓励学生对该刑事案例涉及的相关理论问题进行深入研究，鼓励和支持学生撰写学术论文并公开发表；3.模拟实践。学生事先熟悉并准备相关刑事法学、诉讼法学理论、法律知识和法律规定，选择实证案例或经典案例，准备相关材料，举办模拟法庭；或有针对性的到法院旁听，到戒毒所、看守所等场所参观了解，为相关人员提供法律咨询及服务，事后进行总结，撰写心得体会。项目特色或创新点1.本项目的实施，能激发学生学习的主动性、参与的积极性和学习的趣味性；2本项目采用多种实践和自主学习方法，能充分锻炼和培养学生的组织能力、表达能力、思维能力、分析能力、实践技能；3本项目以学习小组为单位进行自主学习，能提高学
28、生的协作能力，增强集体感和合作意识；4本项目要求学生撰写学习心得、总结报告，并鼓励论文发表，能增强学生写作水平，激发创新意识，提高创新能力；5本项目的实践与运用，适应了当前教学计划缩减授课学时，加强学生自主学习的需要。项目实施方案及时间安排时间为暑假期间或2010-2011-1学期双休日，具体实验时间由指导教师与学生协商。对学生要求1具备法学基础知识，有一定实践经验，学习积极主动，勤于钻研，能吃苦耐劳；2具有一定组织、表达能力，合作意识强；3热爱法学、热爱法律事业，对热点问题和现象反应敏捷，具有正义感；4写作水平较高，创新意识强；5大学二、三年级学生。项目编号：10项目名称水环境污染物对水生动
29、物细胞的毒理学研究项目学时30指导教师汤蓉、李莉、李莉娟、王敏联系电话87282676Emailwangyun项目覆盖学科或课程细胞生物学、基础生物化学、动物生理学、鱼类生态学、鱼类免疫学、生物统计学依托实验教学中心水产实验教学中心项目内容本实验项目采用多种水环境污染物，通过细胞形态观察、细胞生长存活、细胞抗氧化酶活性、细胞凋亡以及单细胞凝胶电泳的检测，来分析各种污染物对水生动物细胞的毒理作用，并明确污染物的相对安全浓度。同时检测不同细胞对污染物的敏感性，来确定可用来监测水环境污染的指示细胞。开设这样一项创新性的实验项目，不仅可以让学生综合鱼类生理学、生物化学、细胞生物学、鱼类免疫学、鱼类生态
30、学等课程知识，而且能训练学生的实验技能，提高学生分析问题和解决问题的能力，培养学生养成严谨的科学态度和学术作风，为今后从事细胞工程相关研究打下基础。项目特色或创新点1.实验内容紧跟水产科学的发展趋势，取代传统的用活体水产动物作毒理学实验研究材料，将水产动物的细胞培养技术应用于环境毒理学研究。2.综合了多种实验技术（如细胞培养、凝胶电泳、生物信息学分析等），涉及了多种大型科学仪器的使用（如超净工作台、倒置荧光显微镜、凝胶成像系统、全波长酶标仪、流式细胞仪等），极大提高了学生的实验动手能力。3.根据研究结果可以建立监测水体污染的细胞培养体系，为鱼类的人工养殖提供理论支持，对水产业的发展起到良性的推
31、动作用。项目实施方案及时间安排时间为暑假期间或2010-2011-1学期双休日，具体实验时间指导教师与学生协商。实验分8周进行。第1周：配制和订购实验所需的试剂和耗材，并做好细胞培养用品和试剂的灭菌等。第2-8周：按照实验计划设置不同水环境污染物作用细胞，观察细胞形态变化，检测细胞生长存活、抗氧化酶活性、细胞凋亡等；掌握基本的细胞生物学实验方法；掌握不同实验处理之间的统计方法；学会分析实验结果所反映出来的实际意义。对学生要求1.二年级以上本科生，具有一定的生物学知识背景和兴趣；2.熟练掌握所含课程的基础实验技能，具有良好的实验室习惯，有团队协作精神；3.胆大心细，有敏锐的洞察力，有较强的动手能
32、力，善于独立思考。项目编号：11项目名称饲料添加剂对鱼类生长性能、肌肉品质和免疫力的影响及其评价项目学时30指导教师李大鹏、汤蓉、李莉、袁改玲联系电话87282113Emailldp项目覆盖学科或课程水产养殖学、生态学、生理生化与分子生物学依托实验教学中心水产实验教学中心项目内容本项实验项目采用不同类型的饲料添加剂，通过生长实验，比较鱼类体长、体重等生长指标和饲料系数，测定免疫力，检测肌肉主要生化成分、氨基酸组成、脂肪酸组成等生理生化指标，来研究不同饲料添加剂对鱼类生长性能、肌肉品质和免疫力的影响，为鱼类的健康养殖提供科学的理论依据。开设这项创新性实验项目，不仅可以让学生综合鱼类生理学、生物化
33、学、鱼类免疫学、水产动物营养与饲料、鱼类学和池塘养殖学等课程知识，形成系统的水产养殖理论知识体系，而且实验内容直接和生产实践接轨，锻炼学生实际解决问题的能力。项目特色或创新点1实验项目关注当今社会热点问题水产品质量安全。并且利用科学的手段研究水环境变化对鱼类品质的影响，同时研究新型中草药饲料添加剂在提高养殖鱼类免疫力和鱼肉品质方面的作用及其机制；2综合了多种实验技术（如肌肉营养成分的测定、代谢率的测定、免疫力的测定、生长率的测定、相关代谢基因表达等），涉及了多种大型科学仪器的使用（如ACTO II全自动生化分析仪、FOSS凯氏定氮仪、PCR、全波长酶标仪等），极大提高了学生的实验动手能力；3能
34、够给学生提供一个较完整的系统的水产养殖生产过程，使学生能够掌握水产品生产、评价和分析的具体科学研究和生产实践方法。4研究结果可以直接指导饲料生产，利用中草药添加剂不仅可以有效改善养殖鱼类的风味，提高水产养殖业的经济效益，而且可以提高水产品的食品安全性，对水产业的发展起到良性的推动作用。项目实施方案及时间安排实验安排在暑期7-8月份，具体时间开课前有通知。对学生要求1. 二年级以上本科生，具有一定的生物学知识背景和兴趣；2. 有团队协作精神。项目编号：12项目名称水体中主要生物营养元素、水生生物的生态学关系及环境评价项目学时30指导教师杨学芬、马徐发、沈建忠、覃剑晖、周琼联系电话15807135
35、502Emailxfy项目覆盖学科或课程无机与分析化学、水化学、水生生物学、水产微生物学、鱼类学依托实验教学中心水产实验教学中心项目内容本项目面向全校全日制学生开放，学生团队在项目指导下自由设计研究方案，可以分别选择武汉市区和城郊湖泊、池塘以及江河水体，特别是水产类校内教学实习基地和紧邻的武汉南湖作为主要研究对象，自主选择使用仪器分析或化学分析的方法测定水体透明度、水色、水温等物理指标，水体中pH、DO、各种主要离子、COD、BOD、TC，水体或底泥中各种形式的氮、磷、硅、钙、铁等营养元素的基本化学指标，对细菌、浮游植物、浮游动物、大型底栖无脊椎动物等进行定性和定量监测，利用统计学知识建立这些
36、指标的生态学关系模型，并进行水质的评价。项目特色或创新点本项目以全社会共同关注的环境问题为研究主题，以全校学生均具备的化学、生物学、生态学等学科基本知识为基础，综合多门基础和专业课程的实验内容，并引入多门工具课程的知识，使全校具有不同专业基础的思维方式的学生均可参与本项目指导下的探索研究并从多角度、多方位取得综合性的成果。项目实施方案及时间安排实验安排在暑期7-8月份，具体时间开课前有通知。对学生要求1.要求学生为我校二年级全日制在校本科生；2.具备一定的化学分析和仪器分析操作技能，具备一定的生物学基础知识，会操作显微镜；3.具备一定的实践创新能力和团队协作精神。项目编号：13项目名称生物酶法
37、制备荞麦蛋白及其在食品加工中的应用项目学时30指导教师刘睿、范刚、王小红、王可兴联系电话13871032198Emailliurui项目覆盖学科或课程食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学、生物工程、生物技术依托实验教学中心食品科学与工程实验教学中心项目内容近年来, 荞麦蛋白是食品、营养、生化、制药等科研人员研究的热点。目前研究主要集中在荞麦蛋白的生理活性方面，而对于荞麦蛋白中不同组成的蛋白加工特性的研究并不多见。蛋白质的加工特性是蛋白质本身所具有的、在食品加工中所表现出来的特性，由蛋白质的组成和结构所决定。由于不同的蛋白质具有不同的加工功能特性，分离出不同的荞麦蛋白并研究其组成、结构与加工
38、特性的相关性，将为荞麦蛋白作为功能性蛋白配料应用于食品工业提供试验数据,也有利于促进荞麦深加工、提高其经济价值。项目主要内容如下：1.荞麦蛋白的提取；2.荞麦中四种主要蛋白（清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白）分离；3.不同荞麦蛋白分子量和氨基酸组成分析；4.不同荞麦蛋白的加工功能性（乳化性、起泡性、持水性、持油性、粘度等）的研究以及这些性质在加工方面的应用。项目特色或创新点1.实验内容直接与社会需求相衔接，突出了理论与实践创新相结合，有利于培养大学生的创新能力，实验结果对解决实际生产问题具有指导意义；2.实验综合了多项实验技术和工艺，多种实验设备和分析仪器的使用以及产品实际开发有利于提高学生的
39、动手能力；3.为学生提供了一个从原料制备到产品开发的全过程，有利于学生了解进行产品开发基本思路，对产品开发过程中面临的问题学会如何解决。项目实施方案及时间安排2010年6 -7月12日前（4学时）：学生分组，查阅相关文献，完成开题报告；指导教师完成实验的准备工作；2010年7月13日-8月1日（24学时，具体时间由教师和学生协商决定）：完成实验，做出产品，并进行比较和感官评价；2010年9月（4学时，选择一天）：进行总结汇报和验收。对学生要求1.以大三学生为主体，可以接受少量动手能力强的大二学生；具有一定相关专业背景（如生物工程、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学等）；具有较强
40、的团队协作精神；2.过程考核：以个小组为单位，实验方案设计（20%）、实验过程每一成员的参与度（30%）、实验结果的正确性、准确性和合理性进行考核（20%）、实验课堂的考勤（占20%）、研究报告（10%）。项目编号：14项目名称食源性致病菌的动物学实验项目学时30指导教师郭爱玲、马爱民、王凌联系电话65111819Emailguoailing项目覆盖学科或课程微生物学、食品微生物学、食品安全与卫生学、食源性疾病流行病学、毒理学、动物学、免疫学依托实验教学中心食品科学与工程实验教学中心项目内容学生在学习了一定专业基础知识如微生物学、食源性疾病流行病学、毒理学等课程的基础上，以与日常生活紧密相连的
41、海产品、水产品为样品，参照国家标准GB4789-2008，在不同研究方向的教师指导下，让学生进行的一次食源性致病菌副溶血弧菌的检测，为证明食品中检出的副溶血弧菌可以引起食源性疾病和食物中毒，把分离出的致病菌按照一定剂量注射到小鼠体内，观察记录小鼠发病的临床症状，死亡后解剖尸体，再从内脏、血液等部位重新分离出副溶血弧菌。目的是通过动物实验加强学生对食源性致病菌危害程度的认识，进一步巩固食品安全意识。项目特色或创新点本实验是微生物学、食品微生物学、食源性疾病流行病学、食品安全检测技术及毒力学等知识的基础上的综合运用。项目实施方案及时间安排2010年7月-12月，具体开课时间另行通知。对学生要求1.
42、先修课程理论知识牢固，实验操作技能规范熟练；2.能够运用先进的计算机技术、互联网工具查阅相关的信息材料；3.具有团队合作意识和与人交流沟通的技巧，不怕吃苦，胆大心细；4.具有创新意识，综合思维能力和一定的语言归纳表述功底。项目编号：15项目名称小龙虾加工副产品制备新型调味料实验项目学时30指导教师荣建华、黄琪琳、熊善柏联系电话13377894739Emailrong项目覆盖学科或课程食品工艺学、化学、微生物学依托实验教学中心食品科学与工程实验教学中心项目内容本项目利用小龙虾加工副产品虾头，采用不同的蛋白酶及其复合酶对虾头进行酶水解得到虾头蛋白水解液，并通过无糖和加糖两种方式研制天然型和反应型虾
43、味香精；通过辅料的添加和工艺参数的优化，研制不同风味的虾头酱，从微生物指标、理化性质和感官评价三方面对其品质进行比较，以获得最佳品质的产品。项目特色或创新点1研究对象是水产品的废弃物，即对废弃物的再加工利用，提高水副产品的综合利用率，增加水产品附加值，并有利于环保；2与企业紧密相连，帮助企业解决具体问题，急企业所急，帮企业所需，加深在校学生与社会、企业的沟通、交流；3涵盖了食品化学、微生物学和食品工艺学等多门学科的相关知识，能够拓宽学生的知识面，强化学生实验综合技能，培养学生综合运用先修课程理论和技术解决食品加工中实际问题的能力；4实施过程中都由学生亲手设计和完成，指导教师引导交流讨论，有效激
44、发学生的兴趣和主观能动性，培养学生开展新技术应用与新产品开发的研究能力、创新意识。项目实施方案及时间安排本项目预计开展时间在2010年暑假，具体开课时间另行安排。对学生要求 1、适于食品、化学基础良好、实验动手能力强的二、三年级本科生选修；2、具备科学探索、团结协作和吃苦耐劳的精神，品行端正，身体健康。 项目编号：16项目名称水溶性膳食纤维新型功能饮品的制备项目学时30指导教师徐晓云、李秀娟、范刚、王可兴联系电话87671056Emailxuxiaoyun项目覆盖学科或课程化学、生物学、食品工艺学、微生物学、食品感官鉴定依托实验教学中心食品科学与工程实验教学中心项目内容膳食纤维（DF）是一种不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。DF能增强肠道消化功能，控制血液中血糖和胆固醇含量，预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。由于具有的诸多生理功能，已成为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的第七大营养素，成为食品领域的研究热点。本项目利用农产品深加工废弃物柑橘皮、米糠和豆
