1、Y1524804T 柳 04分类号： U D C：吉林省农产品加工企业供应链管理模式硏究EVALUATION FOR SUPPLY CHAIN MANAGEMENT MODEL OF AGRICULTURAL PRODUCTS PROCESSING ENTERPRISES IN JILIN PROVINCE学位授予单位及代码：长春理工大学（10186) 学科专业名称及代码：企业管理 （120202)密级：公幵申请学位级别：硕士 研究生：李金琦研究方向：企业战略管理 指导教师：戴秀英教授论文起止时间：2008. 7 2009. 5ABSTRACTAlong with the supply cha
2、in management in our countrys development as well as three agricultural questions thorough discussion, how the agricultural product to go out the countryside, forms the industrial production, it has received more and more extensive attention of scholars, this article is based on the idea of supply c
3、hain management, first the development of agricultural products processing enterprises in Jilin province, then analyzes the existing agricultural products processing enterprises supply chain in Jilin province, Focusing on the characteristics and defects of the existing supply chain, constructs the n
4、ew supply chain management mode, through the logistics, the information flow, the organizational flow, carries on conformity and control, the prominent processing industrys core superiority, all quarters choose appropriate long-term and stable strategic partner. Through the modem management tools ,m
5、aximizes the overall benefit, makes agricultural products at reasonable prices arrive at the consumer hands timely.Key words: agricultural products processing firm supply chain management mode长舂理工大学硕士学位论文原创性声明本人郑重声明，所呈交的硕士（或博士）学位论文，填写论文题目是本 人在指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用 的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体e经发
6、表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全 意识到本声明的法律结果由本人承担.作纖:一年/月/曰长春理工大学学位论文版权使用授权书本学位论文作者及指导教师完全了解“长春理工大学硕士、博士学位论文版 权使用规定同意长春理工大学保留并向中国科学信息研究所、中国优秀博硕 士学位论文全文数据库和CNKI系列数据库及其它国家有关部门或机构送交学 位论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权长春理工大学可以 将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，也可釆用影印、缩印 或扫描等复制手段保存和汇编学位论文。作者签名：冷年/月/日 导师签
7、 名 少;r年Z月；日第一章绪论1.1课题研究的目的和意义农产品加工业不仅是农业的延伸和继续，而且是一项重要的产业，农产品加工业 是广大发展中国家工业化初期和中期优先发展的领域，是属于农业规模大、效益高、 贡献多的产业。 .农产品加工业是吉林省的支柱产业和优势产业。在东北老工业基地振兴的进程中， 农产品加工业在吉林省经济发展中的作用越来越重要。实现农产品加工业的可持续发 展，是提升吉林省农业产业化水平、促进农业和农村经济结构战略性调整的重要途径。 农产品加工企业与制造业相比，原料主要是农产品，农产品具有生长周期长，受 到生物、季节、气候等自然环境因素的影响，不易保存，易腐烛，且原料质量对最终
8、加工产品的质量有着重要影响等特性。因而，农产品加工企业的供应链有自己相对独 特的一面。打造一条能为农产品加工企业提供保质、保量、安全、快捷的服务，以生 产、加工、配送为核心的供应链，是保证吉林省农产品加工企业发展的重要因素。目前农产品加工企业供应链管理模式尚属于比较新的研究领域，许多学者都试图 将供应链管理模式引入到产品生产之中。但是鉴于农产品的自然属性等特点，将制造 业的供应链管理理论引入农产品加工企业中还存在很多困难。因为农产品加工企业的 发展跟农产品流通顺畅与否有着至关重要的联系，而农产品流通是否顺畅又与三农问 题息息相关。更重要的是，现在的农产品流通模式存在着严重的弊端，从而导致农产
9、品流通成本高、消耗大、效率低、收益差等问题。（农产品流通供应链管理新模式探讨） 国内外鲜有学者对此进行深入研究。为此，本课题选择了农产品加工企业作为研究对 象，在分析我省农产品加工企业现状的基础上，提出了构建吉林省农产品加工企业供 应链管理模式的构想，促进吉林省农业的快速发展。构建吉林省农产品加工企业供应链管理模式，是将链条中的信息流、物流、资金 流等整合起来，以顾客需求为导向，最终达到顾客满意最大化与吉林省农产品加工企 业供应链整体生产成本最小化的平衡状态，实现农产品加工业的可持续发展，提升吉 林省农业产业化水平，促进农业和农村经济结构战略性的调整。1.2国内外研究现状供应链管理是一种较新的
10、管理模式，国外的很多学者和企业界人士早在上个世纪 90年代初就开始进行相关的研究和实践。如美国的R0bertB.Hand6eld、FredA.Kuglin、 ErnestL.Niehes、Evens等人均对供应链管理进行研究。而国际著名企业如DELL、IBM、 P养殖业的两个示范区由示范前的7. 2万头(只）， 发展到76万头（只），是示范前的10.6倍。8个示范区平均单产增加10%以上，户 均增收20%以上，企业利润增加15%以上，总产值提高20%以上。吉林省逐渐形成与 优势农产品产业带相适应的加工业布局。以玉米、水稻为主的粮食深加工以大豆、 花生为主的油料深加工，以畜禽为主的畜产品深加工，
11、以人参、鹿鸾、中药材为主的 特产品深加工，以绿色食品为主的绿色食品深加工等五大产业逐渐成型(数据来 源：吉林新闻网）吉林省农产品加工企业供应链管理现有模式分析作为吉林省工业化思维谋划农业的结果，农产品加工业如雨后春势般出现在黑土地 上，并成为支撑全省经济发展三大支柱之一，其中最突出的企业是吉粮集团、德大、 暗月、大成，然而现在受全球性金融危机影响，国内、国际农产品市场需求不旺，农 产品加工企业普遍陷入亏损。面对严峻的市场形势，吉林省一些大型农产品加工企业 采取多种措施积极自救，迎接金融危机的挑战，从供应链的管理角度来看，在当甜的 经济危机的情况下，吉林省农产品加工企业应该在多方面改变现有供应链
12、管理模式。根据实际调查分析，我们得出吉林省肉禽加工企业和水稻生产加工企业的现有供 应链管理模式：1.吉林省肉禽加工企业现有供应链管理模式：化企业农村养殖肉加T. 企批发商零售商消费者2.吉林省粮食生产加工企业现有供应链管理模式:根据网上的信息资源 ，以及各大加工企业的运作模式，我们得出了吉林省农产品加 工企业供应链管 理模式，下面从单个链条上的组织来分 析和从整个链來看分析供应链 落后现状。3.2.1从单个链条上的组织来分析供应链落后现状1. 生产成本增加。农产品的生产者是广大分散的农户，各自生产各自销售，没有 生产规模，缺乏标准，加工企业在供应链上没有处在核心的位置上，以至农产品加工企 业供
13、应链失调，使得各个节点成员把主要的精力都放在如何尽力满足订单流上，不合 理的产能和无规模的物流运输都会导致单位产品的生产成本增加。2. 库存成本增加。在农产品生产过程中，由于农产品在市场上的销售价格受多种 因素的影响较大，所以造成农户的不确定性、不持续性。在一个缺乏协调的农产品加 工企业供应链中，各个节点成员为了应付下游节点成员的需求变动，双方没有固定的 合作伙伴关系，都具有一定的盲目性，主要表现为生产、加工和销售的盲目性，所以 必须保持较高的库存水平，从而进一步增加了仓储空间和运输压力，造成产品质量大 大下降。并且，农产品不同于工业产品，在国外农产品加工到销售是一个保质、增质 的过程，可是在
14、国内尤其在寒冷的吉林省普遍缺乏相应的技术和质量保证体系，由于 农产品具有易腐烛、变质和不易保存的性质，而分散的农户不具有建立大型冷藏设备 的能力，因此增加了农产品的保管成本 2。3.缺货现象严重。由于吉林省地处东北地区，四季温差很大，所以，农产品的生 产受季节性和地域性的影响很大，农民的生产具有很大的盲目性，像肉禽生产在春秋 季节产量很高，在冬季产量较低，价格幅度变化较大。导致吉林省农产品供应链的不 稳定性加大，供应链的补给供货期延长和市场终端缺货。4.供应链中各节点成员关系恶化。农产品供应链失调会导致农产品供应链各节点 成员之间相互埋怨、不信任，从而使潜在的协调努力变得更加困难。水稻加工企业
15、批发企业水稻种植户消费者零售商收购商3.2.2从整个链上来分析供应链落后现状农产品流通是商流、资金流、信息流和物流的统一。商流包括以交易为基础的农 产品收购、加工，批发、分销、零售等环节；资金流包括供应链上资金的流转、结算、 投融资、保险、担保等环节；信息流包括供应链上信息的收集、加工处理、传输发布、 应用等环节；物流是农产品的流转过程，包括储存、加工、分拣、运输、配送等环节。 系统而言，吉林农产品加工供应链就存在以下四个方面的问题。1、商流问题，主要表现在一些地方农产品加工供应链的商流不通畅，农产品交易 市场的数量和质量落后于实际需要，而且对农产品交易市场缺乏科学的整体规划，“有 场无市“和
16、“有市无场”的现象不同程度地存在。尤其是一些地方农产品交易市场水 平落后，在加上一些地方保护主义，电子化交易手段没有得到使用，造成交易所受约 束较多，效率低下，交易成本较高，农产品市场需求与市场供给难以匹配。2、资金流问题，主要表现在结算手段单一落后、资金风险难以分散、融资渠道狭 窄三个方面。在资金结算方面，一些地方的农产品交易结算措施落后，仍然采取现金 结算，电子化的结算手段基本没有被采用；在风险分散方面，一些地方分散风险的措 施比较缺乏，保险业务涉及面较为狭窄，尤其是农产品期货市场品种较少、功能落后、 覆盖面较小；在融资渠道方面，企业面临贷款难的问题，尤其是针对供应链上中小企 业与农户的金
17、融创新产品开发不足。以物流与金融的交叉创新业务物流金融业务 为例，这一业务在沿海工业发达地区开展得十分普遍，有效缓解了钢铁、能源、有色 金属等供应链上中小企业融资难的问题，但在内地农业大省，针对农产品加工供应链 的物流金融创新业务还没有得到有效拓展，在一定程度上影响了内地农产品加工企业 供应链的运行效率。3、信息流问题，主要表现在一些地方包括农产品价格信息、物流服务产品价格信 息等的公共信息平台建设相对滞后，农产品加工供应链上企业和第三方物流企业的信 息化建设水平较低，造成了农产品加工供应链信息流不通畅，供应链上游不知下游需 求状况，下游也不知上游供应水平，农产品的生产加工与市场需求脱钩，市场
18、消费者 对农产品的质量状况知之不多，农产品加工供应链上存在不少无效的物流。信息化是 现代物流乃至现代化农村的重要环节，我国要在2020年基本实现城乡经济社会一体化， 没有信息化的支持将难以想象。链中的龙头加工企业的信息化发展滞后，上游和下游 得信息在其都没有得到体现，无法将其连接起来，然而，据一项对全国10多个省农产 品批发市场的调查统计结果显示，不少批发市场尚未建立及时向社会发布供求信息和 价格信息的平台，经营户对于市场信息的获得，最多的是通过交易现场获取，其次是 依靠同行的传播，而依靠当地市场发布、政府部门发布、媒体及网络传播所占的比例 较小。信息流问题制约了我国农产品的流通水平，这应当引
19、起我们的重视。4、物流问题。目前我国一些农村地区无论是生产、加工还是流通环节，都存在规 捲较小、管理水平较低、技术条件较差等问题，这些都制约了农产品加工供应链物流 的供给水平。具体而自，农产品物流设备较为落后，并且较少根据农产品特点进行设 计；物流专业化和社会化程度较低，第三方物流企业普遍较小，服务手段落后，物流 外包市场没有形成规模,基本上没有，农产品物流效率不高；在农产品的生产、加工、 包装、装卸搬运、信息处理、运输、销售、消费这个链条中，农产品运输环节是不容 忽视的瓶颈，制约了农产品物流的实时流动，而且各个环节的衔接水平也不高，很有 可能导致农产品供应链的延迟和断裂。冷链，指采用一定的技
20、术手段，使易腐货物从 采收加工、包装、c藏、运输及销售的整个过程中都不间断地处于一定的适宜条件下， 最大程度地保持从庄稼地到餐桌的最佳质量，包括全面的冷藏解决方案和应用系统， 它最能反映农产品的流通水平。虽然我国农产品流通量很大，但与美、R、德等发达 国家相比，我国冷链物流体系处于落后位置。这造成我国目前80%至90%以上的生鲜食 品是采取常温保存、流通和初加工手段，冷链发展的滞后在较大程度上影响了农产品 供应链的水平提升。没有到达农产品在加工、运输、储存、销售的增值过程据统计， 常温流通中果蔬约损失20%至30%、粮油15%、蛋15%、肉3%,加上食品的等级间隔、 运输及加工损耗，每年造成经
21、济损失约上千亿元 3。3.3吉林省农产品加工企业供应链管理存在的问题通过对供应链上的组织分析吉林省农产品加工企业供应链管理存在的问题主要表 现在以下几个方面：3.3.1供应商主体分散严重由于中国独特的国情，农产品加工企业原料生产的主体主要包括成千上万的小农 户、农场等，具有法人、管理者、决策者、劳动者等多重身份，市场意识淡薄，总体 素质较低，对供应链管理的认识不够，进入市场存在着无法回避的高昂交易成本。大 多数农产品加工企业和农户对供应链的观点认识不够，还是传统的加工模式，各自 为政，信息闭塞，使得供应链上物流不畅，产品成本增加。供应商的这些特殊性，使得供应链管理理论中有关供应商选择优化、库存
22、管理以 及供应商关系管理的一些方法和理论，很难应用到农产品加工企业供应链管理上。例 如基于供应商关系的管理倾向于减少供应商的数量并增加其规模实力，但对于农产品 13生产，其规模扩大主要依赖于土地和劳动力的集中，而我国的土地生产承包制，使得 减少供应商数量和增大其规模变得异常困难。3.3.2核心加工企业实力弱小经过几年的产业化发展，吉林省农产品加工的龙头企业（例如德大集团、賠月集 团）虽然有了很大的发展，但与世界上一些发达国家先进的农产品加工企业相比在市 场的影响力、产品类别、产品质量以及售后服务等方面还远远落后。目前吉林省的农 产品加工企业中，中小企业居多，而真正意义上的核心企业不仅数量少，而
23、且实力弱小， 2008年，372家国家级农业产业化龙头企业年均销售收入不到1.8亿元。企业管理、 技术含量、市场竞争力和经济运行效率都很低，核心企业带动中小企业的能力弱，供 应链上下游连接松散，而且有些企业诚信度较低,没有长期稳定的战略合作伙伴。加工 企业必须以顾客为导向的思想作为其经营理念，充分了解市场，充分了解顾客，快速响 应顾客的需求。为顾客提供有价值的产品和服务，是加工企业在未来市场上赢得竞争 优势的根本。3.3.3物流发展滞后物流在农产品加工企业供应链中是否能合理流动是供应链管理的关键，农产品加 工供应链中的从原料到加工制品的流通量很大，加上其时效性等特殊性的要求对物流 功能的要求较
24、高。吉林省物流基础设施条件较差，特别是吉林省农村的基础设施建设 相对落后，农村道路、通讯信息条件相对较差，包装、运输、仓储业旳落后不利于物 流的顺畅。例如在吉林省农民没有大型仓储设施及配套的运输设备，以致于造成粮食 不能较好的保存和及时的运输，有些农户由于储存不当，造成粮食品质下降。在农产品加工企业供应链中包装一装卸一加工一配送等活动和与之相关联的物流 信息应作为一个系统来构造、组织和管理，从而形成完整的供应链，才能保证供应链 各个接点连接畅通。吉林省加工企业应该加强与供应链管理配套的基础设施建设力度， 努力搭建农产品物流平台，解决好与供应链配套的交通、信息、交易集散地等基础设 施问题。发挥好
25、物流业的作用使农产品加工企业供应链管理效能得到最大的发挥。3.3.4加工环节薄弱农产品加工企业的最终产品的价值取决于深加工、精加工的程度，而中国对农产 品的深加工程度较低，从而使农产品加工产值较低。吉林省很多农产品加工企业对最 14终消费者的需求与价格接受能力的信息了解不够，导致最终产品不能适应消费者的需 求，从而造成产品积压、库存周转率低，影响了企业的发展。作为农产品加工企业应该及时准确的掌握消费者需求，并根据需求情况快速响应， 这就成为企业生存和发展的关键，尤其是龙头加工企业。进入21世纪后，随着农产品 种类的增多，消费者需求档次的提髙，以及消费者口味的多变性，其对农产品需求的 多样性R益
26、明显，消费模式已由温饱型转向为服务型、质量型。而农产品又具有容易 腐烛、容易变质、运输储存困难等特征，这就给农产品生产、物流带來巨大压力。由 于农产品加工企业供应链中各主体地位事实上的不平等，各主体拥有的信息量不同， 再加上信息传输条件限制，特别是农村地区，信息相对闭塞，使得各主体间无法达到 信息的共享。而加工企业和农户之间通常采用订单等松散的契约形式进行合作，也就 是所谓的“公司+农户”运营模式。然而作为经济性人，从自身的利益出发，双方都很 可能违约，如农户不按订单生产，或不将产品卖给加工企业而是卖给出价更高的买主； 而加工企业往往存在压级压价、限收拒收等违约行为，双方缺乏一定的契约关系，很
27、难 实现真正的长期合作。3.3.5信息不对称在农产品加工企业供应链中，农民由于信息滞后性等原因，生产有一定的盲目性， 生产的农产品有时并不能满足农产品加工企业的需要；而且农产品加工企业对消费市 场缺乏调研，提供的产品在品种、质量、数量、规格等方面远远不能满足市场的需求。 反过来，由于信息不对称，生产的产品不能为加工企业带来效益，也会造成农业收益 低下。由于信息不对称，农户不能及时掌握市场行情，例如2009年国家对大豆保护价 为0.18元/斤，但是在有些地方，由于农民信息闭塞，却以低于保护价的价格售出， 大部分利润被中间商获得，造成了农民收益不能得到保证。加工企业应该是一个平台，农产品、物流、市
28、场信息、市场需求、客户服务等都 应该在这里得到体现，然而现有的加工企业不是处于核心地位，都是小规模企业，各 方面的信息都没有得到体现，主要表现在两个方面：一方面是与消费者，加工企业所加 工成的产品，应体现消费者的需求和口味，企业是加工者，然而消费者也是加工者得 延伸，加工企业应该推和拉营销模式双管齐下，促进消费，就要求加工企业建立完善 的信息系统，企业和消费者的信息都能的到体现和互动。另一方面是与生产者，加工 企业应及时与农户沟通，及时公布市场信息能准确地预测未来市场信息，使农民合理 安排生产，其提供农产品有质、有量，有时，最好是建立长期合作关系，有效控制供 15给，避免盲目生产，既可以减少生
29、产浪费，又可以使有限的供给达到最大的收益，实 现双方共赢。通过以上吉林省农产品加工企业供应链的存在的问题分析，为我们研究吉林省农 产品加工企业的供应链管理模式提供了参考依据，在此仔细分析的基础上对建立适合 吉林省农产品加工企业供应链管理模式进行了构建设计。第四章吉林省农产品加工企业供应链管理模式设计4.1农产品加工企业供应链管理的影响因素随着供应链管理思想的发展，人们幵始注意到从整个供应链的角度研究供应链管 理的要素，即供应链管理到底应该包括哪些因素，但是，到目前为止还没有一个能将 供应链管理有关要素描述清楚的体系，虽然许多专家在这个方面进行了卓越的研究， 但是这个问题至今仍是困扰管理人员的主
30、要问题之一。根据大多数人的研究结果，认 为供应链管理主要涉及五个主要领域：需求管理、计划、物流管理、供应、回流 “ 。 供应链管理主要包括计划、合作和控制从供应商到用户的物料和信息，供应链管理的 目标在于提高用户服务水平和降低总的交易费用，并且寻求这两个目标之间的平衡， 但这两个目标之间往往有冲突。农产品加工企业供应链管理的影响因素有以下几点：4.1.1农产品特征农产品生产受自然环境的约束，具有显著的季节性和地域性的特点。包括两大类： 一是直接利用太阳能进行的植物生产，如水稻、小麦、玉米等。二是以植物为食物进 行的动物生产，如鸡、牛、猪等。这些农产品作为原材料供给加工企业生产，农产品 的季节性
31、特点决定了其供给的不确定性和不持续性，往往造成秋后供给过大，而春冬 季节供给不足。这些农产品所具有的共同点是时效性，这种特点是由农产品本身容易 腐烂的特性所决定的，这一特性限制了农产品的采购半径；而季节性特性是由农产品 的生产周期属性所决定的，到了成熟季节，就会大批量的供给，很难控制上市的节奏， 比如：蔬菜、水果等。而在农作物不生长的冬季，为了解决供给不足的矛盾，吉林省 天景食品有限公司及长春市英俊食品公司在秋季进行了蔬菜和玉米速冻并储存，在冬 季大批量投放市场，满足了消费者需求。另外，由于吉林省地处严寒的东北，农产品 具有显著的地域性特点，比如水稻、玉米在春季播种，秋季收获，一年只收获一次
32、与南方一年收获两次不同。农产品的三方面特性制约了农产品加工企业供应链的形成 及其管理。4.1.2包装、物流问题农产品的物流包括包装、运输、装卸、存储、加工制造、配送等环节，每个环节 都存在着质量保证及管理优化的问题。这里的运输包括从农户手中收集加工企业原材 料和配送加工企业加工成的农产品，并涉及到物流管理。由于吉林省农户的耕种养殖 区域比较分散，使得加工企业只能租用临时的仓库來储存，然后再集中运回加工企业 进行加工，这样就增加了企业成本。由于农产品生产的分散性，不能满足加工企业对 农产品大批量、高品质的需求，因此一些加工企业自己建立生产基地，实施规模化生 产。从一定意义上讲，农产品的物流决定着
33、各个中间环节的利润空间。因此农产品物 流水平的高低就决定了利润的多少。目前吉林省却存在着品质不断下降的状况，主要 是因为在农产品的收割、分等、包装、运输等环节上缺乏相应的技术支持和指导。这 与我国目前还没有建立起关于农产品的从生产到消费的质量安全管理体系有关。此外， 农产品质量管理体系的不完善使得一些加工企业为了自己的私欲把一些过期或变质的 农产品伪装加工再出售给消费者，这些技术与管理方面的障碍，使得农产品加工企业 的供应链管理效能很难充分发挥 5】 。4.1.3营销与竞争问题营销与竞争的问题主要表现在四个方面：一是信息的缺乏。在吉林省，农产品的 生产比较分散，这就使得供给信息非常零散和不够准
34、确，最近几年的三农问题得到国 家的关注，农民的生产有一定的盲目性，今年什么农产品好卖，明年就大量播种什么， 出现供给极不均衡，与此同时，来自零售商的需求信息也很难直接到达分散的农户。 除了供求信息外，食品安全信息也是如此。食品安全保障体系的缺乏，使得农产品加 工企业供应链管理面临巨大的信息费用。二是频繁的价格波动。农产品价格的巨大变 化使得农产品加工企业供应链管理上各结点企业之间的利益分配往往具有不确定性， 企业之间就价格和利益进行谈判的交易成本很大。农户的大量分散以及农产品生产的 无规模，农户在价格方面没有讨价还价的能力，获益的往往是加工企业，这很大程度 上降低了农产品加工企业供应链管理的效
35、率。三是传统的农贸市场的竞争。在以传统 流通方式为主要特点的大量农贸市场中，得益的是最终消费者，同时受害的也是消费 者，主要是由于价格便宜，但质量和安全没有保障，这是当前中国农产品转向现代供 应链管理的重要制约。传统农贸市场的低成本和巨大吞吐量，使得以现代供应链管理 为主要特征的超市很难与其竞争。现实中，很多超市退出了农产品的经营。四、菏刻 的供应交易协议。由于农产品总体上是处在供大于求的状态，消费者口味的多变和要 求的苟刻，交易合约往往有利于买方，因此在调查中可以经常听到农产品加工供应商 17抱怨进入超市难，双方没有平等洽谈的平台。超市在定价、发货、付款、质量监控、 促消费、上市费、广告费和
36、有关折扣等方面占据主导地位，使得农产品加工企业的产 品进入超市的成本很髙_。4.1.4组织成熟度问题农产品加工企业供应链管理的实施要求参与企业具有较高的成熟度。从物流与供 应链管理的实践来看，农产品加工企业要选择良好的战略合作伙伴，供应链上的组织 大部分具有独立的市场行为能力和核心能力，能够独立完成自己所承担的业务。而在 吉林省目前的农产品流通过程中，情况则有所不同，供应链中的组织都不稳定。首先 是分散的小农户，很难被纳入到农产品加工企业供应链管理系统中。农户的小规模生 产和市场行为能力的缺乏，为农产品加工企业供应链管理带来了挑战。根据国外农产 品供应链发展的经验来看，农民合作社可以解决分散农
37、户的缺点，但吉林省目前这样 的农民组织还很少，而一些龙头加工企业又往往不能照顾农民的利益。另外，目前吉 林省还缺乏专业化程度很高的农产品物流服务提供商，现代化的物流配送中心的发展 也很缓慢，没有相应的物流公司。从一定意义上讲，农产品配送体系的缺乏是吉林省农 产品加工企业供应链发展的又一大劣势 7 。4.1.5公共政策问题目前农产品通过超市流通与经营的利润空间已大大降低，这是因为超市经营农产 品的税率，相对于农贸市场上经营者的包税制来说，高出很多。因此有些超市直接和 农户接触，例如蔬菜、水果等一些能简单包装后运输的农产品直接进入超市。其次，将 分散的农户组织起來的合作社的税收政策并不明确。合作社
38、在吉林省的发展不明显， 此外，农产品在运输过程中的费用成本（比如：过路费）也不能忽视，尽管有些地方 政府制定了关于农产品运输的绿色通道的政策，但在现实执行中遇到的阻力不小。还 有，吉林省政府目前也意识到对农产品加工企业供应链管理的研究、人才培训、项目 扶持、财政经费支持力度不大。为此，2009年4月份，由吉林省委书记王瑕、省长韩 长赋及长春市委书记高广斌带队，赴香港推介吉林省农产品加工企业的产品。吉林省 暗月集团的牛肉产量已居亚洲第一，德大的鸡肉产量已位居亚洲第二。更主要的是参 展的吉林大米深受港商的青睐。4.2构建吉林省农产品加工企业供应链管理模式通过对吉林省现有的加工企业供应链的分析和对比
39、，我们得出主要是以加工企业 为核心的供应链管理模式。在中国农产品加工企业供应链系统中，由于广大的农户是 分散经营，在供应链中处于不对称的弱势地位。为了摒弃由于农户组织化程度低带来 的问题，可以通过构建以加工企业为核心的农产品加工企业供应链。通过核心农产品 加工企业的规划、指导、协调从而调动广大农民的积极性，保证生产活动的稳定性。 通过这种模式保证了农产品加工企业在原料的供应上的充足，形成规模经营，从而降 低生产成本、降低内部交易成本，形成规模经济。这种模式具体可采取“企业+农民合作协会”模式，农产品加工企业与农户一般 可以通过契约来规定农户与加工企业双方权利和义务。农产品加工企业处于供应链上
40、核心节点的位置，供应链管理的主要任务就由农产品加工企业來承担。因此就要求加 工企业不断提高自身的管理水平，不断增强对种子开发等技术研究和推广，解决好农 产品收购和仓储等复杂问题。案例4-1:吉林德大集团以龙头加工企业为核心的供应链管理模式吉林德大有限公司成立于1988年，是吉林省松辽禽业联营公司与泰国IH大集团合 资经营的农牧工商一体化、产加销“一条龙”、公司加农户的大型农牧企业。是国内 规模较大、技术先进、配套齐全的农业产业化“龙头”企业之一。公司经营的主要下 属企业有：拥有土地13000公顷的农场一个；祖代种鸡养殖场五座，年饲养量为6万 套；父母代种鸡养殖场20座，年饲养种鸡102万套；现
41、代化大型商品肉鸡养殖场16 座和分布在德惠市周边七个县（市）的6000座农民肉鸡词养场，粮食储备库两座、以 及内陆直接通关报验的冷藏集装箱铁路专用场地等。德大公司从九个国家引进世界一流的生产设备，采用泰国正大集团先进的科学技 术和管理方法从事现代化生产，向国内外市场提供优质的鸡肉生熟制品、色拉油、豆 粕、种鸡雏及商品鸡雏等五大类产品，德大产品已出口到日本、韩国、德国、南非、 俄罗斯、阿联酋等二十几个国家和地区；国内市场已销售到除西藏、台湾外的所有省 市区 18 。公司从一幵始就实行饲料生产、良种繁存、肉鸡词养、屠宰加工、内外销售 的“一体化”连贯作业，并取得了辉煌的成就。吉林德大公司的加工制品
42、的来源主要 由两个，一个是德大企业投资建成的养殖场所提供的肉食鸡，另一个是通过与当地农 村养殖户建立“企业+农民养殖户”关系，由农村养殖户提供肉食鸡。其中的“企业+ 农民养殖户”生产模式，主要由德大公司承担风险，以保证科学饲养管理措施的落实。 在这一组织形式的转换过程中，德大公司向农民养殖户统一提供鸡雏、防疫、饲料， 经过43天出栏，德大屠宰场负责统一收购、屠宰、分割并加工成成品。德大将其分割 成鸡头、膀、翅、腿、爪、鸡杂、鸡骨架、鸡肉，这些产品一部分直接进入大型零售 连锁店，另一部分进入德大食品加工厂，加工成各种熟食制品。吉林德大通过两种方式获得加工原料，其中公司自身经营养殖场，即“企业十农
43、 场”，从根本上保证了货源和质量；通过“企业+农民养殖户”农户养殖场，解决了农 民就业问题，不仅壮大了乡村集体经济，帮助农户致富，同时给德大提供了数量众多、 优质的货源。但是在这种模式下，农村养殖厂由于其单一力量薄弱，不具备与德大的 议价能力，只能被动的接受德大的鸡雏、防疫、饲料、收购等价格及其附加条件制约， 使其不能得到最大的利润保证。造成农村养殖户弃养，从而影响整个农产品加工企业 供应链的连续性及加工企业的收益。20吉林德大集团肉禽加工企业供应链管理模式德人词料企业+防疫站德人词料企业+防疫站案例4-2:吉粮集团梅河口米业公司的“企业+农业生产合作社”供应链管理模式吉粮集团梅河口米业公司成
44、立于1995年，主要从事水稻加工，吉粮集团梅河口米 业公司的水稻来源主要是由当地农业生产专业合作社提供。米业公司与农业生产专业 合作社建立了 “企业+农业 生产合作社”关系，其中的生产模式，主要由米业公司承担 风险，米业公司与农业生产专业合作社签订合同，米业公司确定种植品种并提供种子， 米业公司派专人为农夫提供水稻种植和病虫害防治的指导。按照公司制订的质量标准 进行水稻收购，收购价格根据当年的收成情况和市场价格随行就市。米业公司将水稻 进行初级加工和深加工，初级加工将水稻加工成普通大米和精制大米，投放市场进行 销售；深加工将水稻加工成营养强化米、发芽米、蒸谷米等投放市场进行销售。这种 “企业+
45、农业生产专业合作社”的模式保证了水稻的品质和数量，同时也保证了农民的 利益，有利于形成长期稳定的合作关系。批发零售商 消大解化企业者人型零售商德大 肉 禽加丁丄企业德大养殖厂农民养殖户22吉粮集团梅河口米业公司供应链管理模式23小型零 售商人型零售 商通过两个企业模型的对比分析可以看出，吉林德大的“企业+农户”的以龙头加工 企业为核心的供应链管理模式存在一定的弥端。在这种模式中，在整个供应链上农民 处于弱势地位，造成供应链中各节点力量不均衡，而不利于农产品加工企业的长期持 续的发展。而在吉粮集团梅河口米业公；! “企业+农业专业生产合作社”的供应链管理模 式中，摒弃了农民处于弱势的缺点，由于零
46、散的农民组成了生产合作社，从而提高其 在供应链中的地位，保证了农产品加工企业供应链的持续性，使农民和加工企业获得 最大的收益。大 米加 T企 业订 单水 稻种 子研 中发 心农 水业 水 稻 水生 稻 加 稻产 种 I专 植 企加 T业 基 业 企合 地 收 业作 购社 点批发 商消费者绿色有 机肥料水稻病 虫害防 治24根据两个模型的比较，可以构建出有利于吉林省农产品加工企业持续发展的供 应链管理模式，应该构建以龙头加工企业为中心的制约型供应链管理模式。25以龙头加工企业为中心的制约型供应链管理模式图在以龙头加工企业为中心的制约型供应链管理模式中不仅把农产品加工企业、供 应商、销售商和最终用
47、户紧密的联系起来，实现了供应链上各节点的利益共享，可以 通过销售商把消费者的信息反馈给农产品加工企业，使农产品加工企业能及时、全面、 准确地了解各种信息，同时由于农民团结起来，不再是零散的散兵，形成规模经济， 提高了生产能力和与加工企业谈判的实力，从而增加了农民的收入并提高了积极性。 因此，保证了农产品加工企业供应链的稳定和持续性，可以促进吉林省农产品加工企 业的发展和壮大。为了让这种以龙头加工企业为中心的制约型供应链管理模式效率得到最大化还要 从以下几个方面來加强。4.2.1合理组织生产农户供应链管理要求链条上各经营主体地位平等，而吉林省农产品生产主要是家庭经 营，分布分散、规模小。要实现农
48、户与公司的结合，必须将农户组织起來，发挥集体 的优势，与农产品加工企业加强合作，形成一定的规模经济。首先，大力发展农业生 产专业合作社。专业生产合作社作为农产品物流的重要渠道，发展专业生产合作社既 发挥了农户经营成本低、生产管理精细等优越性，又解决了小农户经营难以调整结构、 难以衔接市场等问题。同时，加工企业也可通过农业生产专业合作社与农户建立稳定 的供销关系，提供充足优质的原料，从而保证加工企业能够生产出优质的产品，更好 地促进企业的发展，反过来能够进一步指导农户养殖和种植。其次，建立和发展农产品 26行业协会。通过协会，作为提供初级动物产品及农产品的农户的讨价还价能力得到了 很大提高，为供
49、应链的形成打下了良好的基础。最后，吉林省政府也应加大对人才培训、项目扶持、财政经费支持的力度，切实维护广大农民的利益 9。 4.2.2大力发展农村物流农产品的供应链管理对物流环节的要求很高，但目前吉林省广大的农村地区的物 流发展水平很低，影响农产品供应链发展的瓶颈正从生产领域转向物流领域，发展现 代农产品物流业，正在成为解决大市场与小生产矛盾的重要举措。首先，积极发展农 业生产专业合作社。专业合作社要积极支持当地农户与农产品加工企业对接，形成紧 密的联合体，更好的促进企业的发展，提高产品知名度；同时，发挥合作社熟悉农产 品经营的优势，组织农产品销售，推动农村物流业的发展。其次，对农村物流科学规 划，统筹城乡物流发展，加强农村物流中心建设，制定农村物流人才战略，加强物流 技术的交流和合作。最后，充分利用现有的农村客运网络资源建立货源集散中心，同 时，鼓励发展城市内的小型厢式货车物流配送，使其更好的进入城乡，更好的促进农 产品物流的发展。4.2.3努力增加农产品科技含量，将名牌产品做大做强科技是第一生产力，处于核心位置的农产品加工企业只有依靠科技，才能创出高 质量和高附加值的名牌产品。培育吉林省农产品优势产业。例如，吉林省中部松辽平 原，即吉林省粮食主要产区，要稳步发展玉米、大豆生产。要面向市场需求，稳定面 积，提高品质
