1、中国肉类产品出击国际市场 生产总量多年稳居世界第一中国肉类产品出击国际市场【本报讯】据新华社消息，中国肉类协会近日提供的情况表明，我国正在完善肉类食品质量保障体系，实施大集团战略，发展自有品牌产品，以增强肉类产品的国际竞争力。自上个世纪90年代以来，我国肉类产品产销一直保持强劲增长势头。2004年，全国肉类总产量达到7244.8万吨，占世界肉类总产量的28.1。中国肉类、蛋品的生产总量已多年稳居世界第一，人均占有量在发展中国家已处于领先水平，与一些中等发达国家接近。据中国肉类协会副会长邓富江介绍，今后5年，全国城乡将全面推行定点屠宰和集中检疫检验，上市流通的畜禽工业化屠宰加工产品的比重从现在的
2、25提高到50左右。有关方面正积极建立完善肉类食品质量保障体系，以确保质量合格的产品进入市场。 我国肉类消费总量增长 人均猪肉占有量超世界水平 我国肉类消费总量稳定增长，目前人均猪肉占有量为33公斤，超过世界平均水平。 据商务部部长助理黄海17日在此间召开的全国肉业大会上透露，长期以来，我国城乡居民肉类消费中，猪肉占据主要地位。由于近年来我国城镇化速度加快，城镇人口总量不断提高，同时，城乡居民尤其是农民收入的不断提高，为我国肉类消费提供一个稳定上升的空间。 他同时表示，从消费结构看，随着居民收入水平的提高，近年来猪肉的消费比例有所下降，牛、羊、禽肉消费比例不断上升。据统计，2002年全国城镇居
3、民人均消费肉类中，牛、羊、禽肉占37，农村居民人均消费肉类中，牛、羊、禽肉占21.5，分别比1990年提高10个百分点和6个百分点。随着人民群众生活水平的不断提高，肉类消费将进一步向数量增长与品质提高并举的方向发展。 另据了解，我国城乡居民肉类消费差距不断缩小。城乡居民家庭人均肉类消费之比，由1981年的2.17下降为1991年的1.97，2003年进一步下降为1.83。 从消费方式看，社会化消费比重逐步扩大。2003年餐饮业的社会肉类消费量为1000万吨，家庭肉类消费量为2800万吨。 世界观察研究所呼吁“减少肉类消耗”作者：深圳市爱卫办 转贴自：本站原创 点击数：35美国环境组织世界观察研
4、究所指出，过多的肉类消耗特别是大量高脂肪肉类和奶制品以及蛋类的消耗，正在导致一些全球性疾病比如心脏病、中风和癌症的发病率增加。而且过度放牧还破坏了自然环境，消耗了资源。世界观察研究所的报告认为，目前的肉类消耗方式对人类的健康极为不利。科学家发现，过量的胆固醇，饱和脂肪和蛋白质易引发心脏病等严重疾病。世界卫生组织认为，广为流行的含有高脂肪的汉堡包已经导致癌症和心血管疾病发病率的上升。世界观察研究所研究员布里安哈维尔在该所举行的记者招待会上说，世界肉类生产已从1950年的4400万吨上升到了1997年的2.11亿吨。当今人类同大约10亿头猪、13亿头奶牛、18亿只羊和135亿只鸡共享地球资源。虽然
5、在过去几十年中，发展中国家对肉类的消耗翻了一番，但是仍然只有发达国家肉类消耗的1/3。肉类生产和消费的增加导致过度放牧，饲料用粮大大增加，目前世界36%的粮食用于饲养牲畜。 过量的牲畜和家禽粪便还会对江河湖泊和其他水源带来污染。在美国，牲畜所排泄的废物是人类生产垃圾的130倍。中国肉类及制品生产在世界上具有绝对优势 (2003-01-23 10:10) 壹食品 与其他行业在WTO成员国中的具有的比较优势不同，中国肉类及制品在WTO中具有绝对优势，而且随着开放程度的增加，这个优势还将继续扩大。价格具有绝对优势中国是世界第一大猪肉生产国，占世界猪肉产量的492，亚洲的860，猪肉人均占有量已超过世
6、界平均水平。猪肉既是中国城乡消费者肉食消费的主体，也是肉类生产的主体和传统的出口创汇产品。近几年，中国每年出口猪约30多万吨，其中一半为供应香港、澳门地区的活猪，每年200300万头；一半为冷冻猪肉，以俄罗斯（占中国出口总量的60左右）和中国香港地区为主。加入WTO后，中国养猪生产相对于欧、美、日等国家仍然具有优势，主要是价格上的绝对优势。生产要素的低成本和饲料价格的降低有利于增强中国养猪业的竞争优势。根据有关资料统计，美国猪肉生产成本每千克为1087元，英国为1096元，丹麦1063元，法国1076元，荷兰1021元，日本3026元。中国仅为7元多一点，其中农户养生猪为729元，国有集体养生
7、猪为755元，专业户养生猪为702元。进入21世纪，中国劳动力成本呈现上升的趋势，但与发达国家相比较，廉价劳动力优势在较长时期内将不会改变。另一方面，中国承诺大幅度开放粗粮市场，进口玉米的关税将下调至配额关税，进口配额达到720万吨。据此测算，如果中国粮食政策实行“放饲料，保口粮”的方针，则粗粮的国内生产将下降12，而进口可能增加148，粗粮的国内价格将下降12。这意味着国内配合饲料生产有可能实现低成本运作，导致饲养成本的降低。保有国内市场手段不仅靠关税中国猪肉进口关税目前有较大幅度降低（从45降至12），但进口数量增加有限。因为尽管中国居民消费以猪肉为主，但对鲜猪肉有较强的偏好，而大宗进口产
8、品只能是冷冻猪肉，因而销路将受到一定限制。同时，国际市场上的猪肉供应数量相对较小（欧盟是世界最大出口国，占世界市场份额的26），进口增加时会显著拉动价格，从而引起国内供给和需求的调整。中国冷冻猪肉产品出口俄罗斯市场为主的格局不会改变，出口港澳地区的活猪因当地饮食结构的变化和猪肉替代品的增多，呈缓慢下降之势。最具有吸引力的出口市场是日本。日本因养猪成本优势的丧失，成为亚洲最大的猪肉进口国，并主要从中国台湾省进口，其次是丹麦和美国。但是1997年中国台湾省的养猪生产和出口均呈现萎缩。中国具有邻近日本的地理区位优势和比较成本优势，只要在防疫方面增强竞争能力，就有可能抓住这一机遇。此外，受收入和人口增
9、长的拉动，东南亚地区对猪肉及制品的需求将趋于增加。目前，越南人均猪肉量只有144kg，是中国人均占有量的41；泰国为51kg，仅为中国的15。因此，扩大中国猪肉产品在这些国家的市场份额将有较好的前景。今后出口会更多目前，中国猪饲养量约占世界的50，猪肉产量占世界的46；1999年，中国肉类总产量占世界总产量的26；禽蛋产量自80年代中期、肉类产量自90年代初期，即已居世界首位，堪称畜牧生产大国。然而，与此并不相称的是，中国的畜牧产品出口量却仅占总产量的1左右。据有关专家分析，中国加入WTO后，肉类产品出口可享受低关税、少壁垒以及WTO成员国之间种种最惠国待遇，这将会有力地促进中国畜牧产品的出口
10、。更有乐观的估计说、到2005年实现贸易自由化时，中国猪肉年出口量将会上升到600万吨，禽肉将净出口100万吨。另据统计资料显示，目前中国市场猪肉、牛肉、羊肉价格仅分别为国际市场价格的57、84和54。禽肉价格国际市场为中国的15倍2倍，特别是鸡胸脯肉等由于需要手工操作，因此在价格上中国有着明显优势。因此，中国畜牧产品出口量小的根本原因，不在价格，而在品质，在质量检疫管理上。 世界各国共同运作全球肉类市场(这条文章已经被阅读了59次) 时间：2003年04月06日 09:16来源：王金元 原创-财经 这是一群来自世界各国的、聚集在巴西举办的全球肉类工业商讨会上的业内人士。这里概述了他们对世界不
11、同国家和地区的肉类市场运作的一些见解。请看：世界各国共同运作全球肉类市场王金元 中国 大华长红集团副总栽初红辉说，中国即将入世，对于那些想进入肉类市场的企业来说，现在正是大好时机。他说中国入后，关税将进一步减少，中国将成为进口内脏的最大的市场。同时，中国白禽肉出口西方市场的数量将会进一步增加。初先生还说，中国政府除了正在作好入世准备之外，还必须不断地与肉类产品走私行为作斗争，加强肉类的进出口检验检疫。几点建议 初先生最为相信的是中国将是一个不断增长的充满活力的市场，对每一个想进入中国市场的商家，初先生提出了以下几点建议：1、 现在香港是中国的一部分，同时也是一个国际贸易的中心，起着举足轻重的作
12、用。2、 在开始实施你的商业计划和商品交易之前，最好是寻找一家的实力的香港公司作一下市场调查和分析。3、 让公司副总栽和业务经理亲自来中国，考察一下中国的个别市场，了解中国的市场情况，千万不能单就一份报告就作出重大的决定。4、 可以尝试性地装运一些货物从香港运到中国，探试一下中国的市场。5、 在中国集中一二个城市开展业务。如果目标定在拥有1.3亿人口的整个中国，就如同在黑暗中射击。6、 在进行地一项重大的调查之前，最好是找一家有权威的咨询机构。7、 作好最好的打算，也要作好最坏的准备，以防意外发生。非洲 博茨瓦纳肉类委员会的马南少克博士说，非洲肉类工业面临着重重困难，但也存在着许多机遇。非洲肉
13、类贸易受到矛盾冲突和动物疾病的严重影响。在一些国家如利比里亚、塞拉利昂、安哥拉、索马里和刚果民主共和国的内战大大减少了肉产品的加工和贸易。国民购买力下降，国家基础设施允许交易，如道路、电力和铁路已经遭到破坏。但是，即使在战区，也隐现一线希望，如索马里已经卷入了一场内战，已没有了政府，依然继续出口肉类到东欧。疾病问题 锥虫病和孑孓蝇病等疾病继续困扰着这里和动物和它们的主人。另外，这里牛瘟、接触性传染的牛肺炎和口蹄疫的爆发，也限制了非洲的肉类生产国家和世界其它地区的贸易。但是在南非，由于有效地预防和控制了疾病的发生，这里的肉类可以出口。马南少克博士说除了外界因素也限制了非洲肉类市场之外，在欧洲、亚
14、洲和北美洲的严格的卫生健康检验标准也成为了贸易壁垒，同时关税、配额和有关使用荷尔蒙的禁令限制了非洲和欧洲之间的贸易。他说，直到现行的WTO规则放宽后，非洲才有机会增加其肉类的出口。俄罗斯 俄罗斯的肉类工业还正在从1998年的经济崩溃中恢复，但是现在在一点点好转，JS?Dieta18.?公司的可哈乐夫先生说。目前，大多数肉类加工厂的国产肉原料不足，近60%的肉都是进口的。相当多的肉类加工商都没有固定的原料供应商，于是不得不经常寻求足够的肉类。由于经济的衰退，规模在的工厂很难找到办法来弥补这一方面的开支。国家肉的缺乏意味着提升了牛肉和猪肉的价格，也意味着增加了禽类的需求量，尤其是一些较便宜的禽类。
15、可哈乐夫先生预计在以后两年里，这一情况不会有明显的改善。他说动物的数量和产量将不得有所增加，提倡采用一些有效的政府措施如对农民实施优惠的税收政策、对加工商实施新的信贷政策，更为紧迫的措施是制定更加灵活的内部的和外部的投资政策。新西兰 1997年和1998年爆发的亚洲经济危机严重地影响了新西兰肉类工业的发展。但是，新西兰肉类组织的首席执行官纳尔?塔乐说，国家经济正在恢复，去年上半年出口的小羊、绵羊、牛和鹿达到41.07亿美元。塔乐先生的报告集中在乌拉圭会议的作用，以及有关其国家肉类工业的未来自由贸易的谈判上。他说，通常地，乌拉圭会议的成功意味着已建立了稳定的贸易关系，有效地减少贸易额的下降。对于
16、新西兰，其最终结果是结束了肉类进口的行动计划，开辟了在零配额地区的羊肉出口渠道，放宽了进入日本市场的条件，到2001年已解除了出口韩国的限制，并逐步走出了出口下降的困境。尽管已取得了这些进步，塔乐先生说，还的很长的路要走。他抱怨牛肉出口还在下降，美国、加拿大和欧盟的关税仍旧很高，同时羊肉和山羊出口欧盟的条件仍旧很严。北美洲 面对北美洲的肉类市场，这里存在着许多商机、障碍和政治问题。这是从加拿大的一个农产品智囊机构乔治-茉利斯中心的首席执行官纳利?马丁的报告中得知的。亚洲市场是猪肉和牛肉工业发展的好时机。在加拿大和美国的肉类加工商正在提高其生产能力，以便打入高数量、低质量的大多数亚洲国家的市场，
17、还以同样的方式进入墨西哥市场。同时，北美洲的生产商瞄准了禽肉市场，极力想争回已被人分享的国内市场。从1985年到1999年，加拿大的人均鸡肉的消费量从19公斤上升到27公斤，并且在此期间，鸡肉的价格保持不变。同时，加拿大的人均牛肉消费量由28公斤下降到22.6公斤，且价格也下降了10%。家庭肉类替代品 禽类生产商从家庭肉类替代品的需求上升中获得了特别丰厚的利润，这使得由禽肉制成的家庭肉类替代品的前期准备工作是不可少的。但这一情况不仅仅存在于禽肉加工中，红肉生产商正投入大量的时间和财力来开发由红肉加工而成的家庭肉类替代品菜肴。在提到贸易障碍和政治问题时，马丁先生指出自由贸易是这里的主要问题。他说
18、，欧盟带给北美洲的生产商的最大的问题就是其技术壁垒，而技术壁垒常常被认为是遮蔽得最为严实的保护措施。靠近北美洲，也存在着加拿大、美国和墨西哥之间的边界贸易争夺战。其它面临北美洲肉类工业的问题是食品的安全和环境的保护。麦克索 继欧盟和北美洲自由贸易区，麦克索地区是第三大贸易组织，其生产家畜的领头人物说，尽管目前爆发着口蹄疫，但该组织在肉类市场上的未来是光明的。加欧?卡络斯?麦罗斯十分了解南美洲的肉类工业，他除了是一位巴西的肉类生产商之外，还担任了5年巴西国家牛业委员会的国家主席，现在是巴西最为繁荣的少波罗洲的农业部的部长。另外，他还挤出时间来主持运作麦克索的家畜产品市场。重要的生产商麦罗斯先生说
19、，麦克索是全球最重要的肉类生产地，各成员共计有2.44亿头牛。到巴西爆发口蹄疫和阿根廷发现一个可疑的口蹄疫之后，世界肉类大会才得以召开。虽然已经停止了从口蹄疫发病区出口牛肉和猪肉，麦罗斯先生相信通过采取严格的屠宰制度和紧迫的接种防疫措施，这种状况将是暂时的。他补充说，麦克索的成员通过南美洲的共同努力帮助家畜生产商根除口蹄疫，尤其是在玻利维亚。他还说麦克索贸易组织对与欧盟和北美洲竞争的成员国提供帮助。谈到成绩，他说他的国家（巴西）目前正成为一个重要的肉类出口国，有1.15亿头牛（占总数的70%）正在已执行HACCP标准的工厂里加工。世界肉类组织主席点评中国肉类市场 （2003.10.28) 世界
20、肉类组织主席菲利普森先生在参加“第二届中国肉类行业大会”和“2003中国肉类蛋品类展览会”期间就中国肉类市场发展发表了一些看法： 一、中国大型高效现代化民营企业满载希望 中国肉类产业与世界水平的差距不能一概而论。考察发现，中国国内大型肉类食品企业，特别是民营肉类企业的迅速崛起，有一些引进了世界最先进的装备。例如这次来华考察了资源亚太集团等肉类加工企业，看到他们采用欧洲甚至美国具有高科技含量的生产技术、工艺和设备，这对生产水平的提高将必然起到积极作用。第一次我来中国是在1984年，20年来特别是近10年间，中国肉类产业发生了巨变，这次来华我感受到了这种飞跃。 二、中国企业家先锋有实力引领企业未来
21、 中国肉类协会评出“中国肉类食品行业十大功勋企业家”，这些企业家是中国肉类食品行业的先锋，他们的业绩足以说明他们的领导能力强、企业运转效率高，与国际先进企业有很多共同之处。我发现这些企业家一个最大特点是年轻化，这是好迹象，将对企业未来发展有很大帮助。 三、食品法规明确透明是中国企业国际化关键点 中国肉类产业国际化过程中面临的挑战并非不可战胜，关键是要把握两点：即有关食品安全法规、规定要明确。规章的效力和执法部门的力度应当是同等的。第一，食品安全系统管理制度要明确，同时对食品法规的执行、监管要严格，不仅要制定法规、条例，而且要制定执行法规、条例的监督管理规定，这两方面都非常重要；第二，食品相关法
22、律法规的制定、执行、监管要强调透明度，对任何企业执行法律法规都应当公正平等对待。另外，企业与政府应当积极沟通、协调、合作，共同完善发展食品安全系统。在美国，发展完善食品安全系统均采取政府与企业合作的方式进行。同时，政府有关部门应该加强与国际专业组织的合作，寻求国际上的支持和帮助，解决食品安全方面的问题。 四、让国际客户多了解中国企业生产系统 参与国际市场竞争，中国肉类产业首先要具有现代企业的素质。关键之一是加强企业生产系统的透明度，必须投巨资证明生产安全能力，这一点非常重要。中国肉类食品企业要想加入全球化市场，就一定要让国际客户多了解中国企业的生产系统，让国际贸易伙伴明白中国肉类市场的发展情况
23、。另外是要加快发展企业的现代化，特别是形成完整的食品安全体系，政府应当建立食品安全系统监控机制，企业应当采用保证食品安全的最先进的生产技术工艺。 五、理想模式是全球肉类行业遵守统一的国际标准 建立一个现代化的、科学的、透明的和广泛遍布的食品安全系统对任何国家都是一个挑战。从市场全球化及国际贸易未来发展趋势考虑，最理想的模式是全球肉类行业共同执行统一的国际标准，各国肉类食品监管应当对国际标准的实施情况进行监督管理。近期加拿大发现“疯牛病”，国际组织OIE则积极向加拿大推荐国际标准，并帮助解决问题。2007年将在北京召开一次国际性肉类科技专业会议，这将对国际间肉品业标准的协调起到积极推动作用。在美
24、国，判断一项产品是不是危险的或为之制定标准，一定要按照危险评估原则进行严格的科学论证。我认为各国肉类行业解决相关问题和制定标准也应当按照国际统一的原则进行。 六、中国企业首先要成为周边国家肉产品供应商 中国肉类产业已经有了参与国际化竞争的意识，而且很多企业进行合作，这是一件非常好的事情，也是中国肉类产业发展的方向。中国是很大的农业畜产国家，发展肉产品出口应该首先抓住周边国家，例如亚洲市场。目前日本、韩国是很大的肉类产品进口国，如果中国能够提高产品质量，中国肉类企业成为这些国家的肉产品供应商将会有很好的发展。 七、中国企业应当积极向消费者实施营养教育 不见得说肉品生产企业就一定要以推广肉类产品为
25、目的，片面宣传多消费肉品好。在美国已经形成科学的消费引导，例如向消费者推荐“膳食金字塔”，政府和食品企业提倡并推广科学、均衡的营养饮食，就肉类食品而言，政府或企业会告诉消费者不同肉类中都有哪些营养素，对人体有什么好处。这次美国肉类协会参加中国肉类蛋品类展览会，在会上就向参观者分发了牛肉营养手册。 当中国进入小康生活后，更多的人开始意识到饮食营养问题，渴望对营养有更深的认识，消费者关心自己的健康，在意吃什么样的食物才能达到均衡营养。营养专家认为摄取的食物越丰富，越可能达到均衡营养，而不是说食物要吃到最好。中国肉类生产销售企业应当积极向消费者开展营养教育活动。中国肉类食品向世界水准攀升 2003-
26、9-3 - 10年来，我国肉类加工技术取得了长足的进步，特别是在一些规模化企业中，具有国际先进水平的生产装备和工艺技术得到应用，不仅缩小了与先进国家的技术差距，提高了生产效率，推动了中国肉类的工业化和现代化进程，更重要的是促进了产品结构的调整，各种在冷环境中加工的生鲜肉类，以及各种现代西式肉制品从无到有，由少到多，丰富了市场上肉食的品种，改善了居民的生活质量。 与此同时，肉类工业现代化向下游的延伸也取得明显成绩，各种低温配送中心和现代冷藏物流设施在许多城市加快发展，其中中国最大的冷库群上海吴泾冷库，已改造成特大型中继性低温冷藏物流中心，承担起跨省区第三方物流的功能。这些根本变化，大大提高了全国
27、肉类行业的产业关联度，顺应了以冷链方式销售肉类产品的发展趋势，同时也支持了同一时期连锁超市、肉类专卖店、副食品综合商场等先进零售业态的发展，使工业的现代化与流通现代化结合起来。 引进装备 激发肉制品深层次换代 在技术装备现代化方面起步最早的是西式肉制品。20世纪80年代末，洛阳春都集团首先引进高温火腿肠生产线获得成功，双汇、郑荣、金锣等一批企业紧跟其后，向生产西式肉制品进军。他们从国外引进成套火腿肠生产线，从而使国内西式高温肉制品生产进入快速发展阶段。之后，雨润、双汇等一批企业又重点引进了成套的低温肉制品生产装备，生产西式低温肉制品。 此后的10年中，引进肉制品生产线和技术装备形成了一股热潮。
28、截至2002年末，我国共引进高温火腿肠生产线700多条，进口了一大批低温肉制品的关键设备。据不完全统计，近10年来进口的斩拌机约200台、自动灌肠机1000台左右、连续包装机150台以上。同时，进口了相当数量的盐水注射机、烟薰炉和封口打卡机等。这些先进生产装备和腌制技术、乳化技术、栅栏技术及危害分析关键点控制管理体系等国际前沿技术的引进消化吸收，使我国肉类加工技术水平迈上了新的台阶。 以肉制品加工生产装备和技术引进为先导，一些企业开始将技术装备和生产工艺的现代化向畜禽屠宰领域延伸。尤其是20世纪90年代中期以来，我国一些企业开始加快现代化屠宰加工设备和先进屠宰工艺的引进，其中一些企业重点引进关
29、键设备，与原有设备进行配套；另一些企业（主要是新建企业或老企业技改）则是引进了成套的先进屠宰加工生产线；还有一些企业从几个国家引进不同工序的设备，进行生产线系统集成。如动物自动跟踪技术，包括屠宰过程中的同步检疫检验系统，按照HACCP理念建立的质量保障体系，以及两段式快速冷却技术和分割加工技术等。 据不完全统计，近10年来，全国引进的具有20世纪90年代国际先进水平的屠宰加工成套生产线近200条。其中，猪屠宰加工生产线15条，牛屠宰加工生产线25条，羊屠宰加工生产线34条，禽类屠宰加工生产线100多条。这些生产线大部分引自德国、荷兰、丹麦、西班牙、法国等欧盟国家。 消化吸收加工装备不再依赖进口
30、 先进技术与设备的大规模引进，推动了我国对肉类工业先进技术的消化吸收，国产化的技术装备越来越多，市场份额逐年增大。目前，我国肉类加工机械制造的较有名气的厂家近60家，其中有些已达到较大的生产规模，在市场竞争方面具有成本优势。以肉制品加工机械为例，截至2002年，真空自动灌肠机、斩拌机、连续包装机、封口打卡机、烟薰炉等，国内企业均已能够生产，其中除自动灌肠机外，其余国产化装备与国外产品性能上的差距显著缩小，价格优势相当明显，日益显现出替代进口的趋势。 目前，国产斩拌机很多地方都能生产，价格大大低于进口同类产品；连续包装机国产机价格约为进口机价格的1314；烟薰炉国产数量已多于进口，价格约为国外产
31、品的15；封口打卡机五年前以国外产品为主，近年来，国产机的数量上升，价格约为国外产品的15左右。 我国最大的肉类机械制造企业-杭州艾博科技工程有限公司，现已能生产绝大部分的肉制品设备，不仅在国内销售，而且已出口到美国、加拿大、日本、澳大利亚、新西兰、新加坡、越南、蒙古、南非等国，特别是出口到被誉为“肉类机械王国”的德国。“艾博”还是参加德国IFA展览会的首家中国企业。 最近几年，我国肉制品包装材料和辅料及添加剂生产也有明显进步。其中包装材料除了继续进口以外，国产化水平快速提升。如用于肠衣的塑料包装材料PVDC、PE等，以及胶原蛋白肠衣均已基本国产化。辅料和添加剂方面，大豆蛋白、肉制品生产用的卡
32、拉胶以及各种植物胶在生产中得到广泛应用，国产化率已经较高；人工合成的香料和精油，以及其他添加剂和辅料复配技术也得到充分发展，其水平已不亚于国外。 当前世界主要肉类产品贸易态势 - 2003-7-30 13:29:07 - 据美国世界农业展望委员会最新发布的世界畜产品市场与贸易展望报告提供的数据显示，世界肉类产品生产与贸易增长势头趋缓。预计肉类贸易量小幅增长 世界肉类产品贸易增势趋缓。预计2003年牛肉贸易增长，猪肉和鸡肉贸易下降；肉类贸易总量1623万吨，比2002年略增0.7%。 牛肉贸易：2002年世界牛肉贸易量为636万吨，比2001年增长9.5%，国际贸易量占当年牛肉总产量的12.5%
33、。牛肉出口居世界前三位的是澳大利亚、美国和巴西，它们的牛肉出口量分别为136万吨、111万吨和88万吨。澳大利亚牛肉出口占世界出口总量的21.4%，美国占17.4%，巴西13.8%。牛肉进口居前三位的是美国、俄罗斯和日本，它们的进口量分别为146万吨、73万吨和69万吨。美国牛肉进口占世界进口总量的27.9%；日本2002年进口量大幅度减少,降幅达29%，其牛肉进口占世界进口总量的12.9%,比2001年下降6.4个百分点。预计，2003年世界牛肉贸易量将达662万吨，创历史新高，比2002年上升4%。美国牛肉出口尽管受产量下降和国际市场竞争加剧的不利影响，出口量仍将维持2002年的水平；澳大
34、利亚和巴西2003年牛肉出口将保持增长。 猪肉贸易：2002年世界猪肉贸易量为402万吨，比2001年增长13.5%，国际贸易量占当年猪肉总产量的4.7%。猪肉出口居世界前三位的是欧盟、加拿大和美国，它们的猪肉出口分别达125万吨、84万吨和73万吨。2002年欧盟猪肉出口占世界出口总量的33.3%，加拿大占20.9%。美国猪肉出口在2001年快速增长后,2002年保持平稳,占世界出口总量的18.2%。猪肉进口居前三位的是日本、俄罗斯和美国，它们的进口量分别为116万吨、80万吨和49万吨。日本猪肉进口占世界进口总量的31.2%，俄罗斯占21.5%。预计，2003年世界猪肉贸易391万吨，比2
35、002年下降2.7%。美国猪肉出口将达75万吨，占世界猪肉市场的份额将进一步扩大；欧盟将收复2001年因口蹄疫爆发而损失的市场份额；加拿大猪肉出口随其生猪产业的扩张而持续增长。 鸡肉贸易：2002年世界鸡肉贸易量为573万吨，比2001年增加127万吨，增长23%，国际贸易量占当年鸡肉总产量的10.7%。鸡肉出口居世界前三位的是美国、巴西和欧盟，它们的鸡肉出口分别为218万吨、159万吨和85万吨。美国鸡肉出口占世界出口总量的38%；巴西鸡肉出口比2001年增长28%，其出口量占世界出口总量的27.7%；欧盟鸡肉出口增加了13万吨。鸡肉进口居前三位的是俄罗斯、日本和中国，俄罗斯和日本的进口量分
36、别为120万吨、74万吨。俄罗斯鸡肉进口占世界进口总量的28.4%，日本占17.5%。预计，2003年世界鸡肉贸易量将达570万吨，比2002年略减0.5 %。美国的鸡肉出口将随产量增长而增长，巴西和欧盟2003年鸡肉出口呈略减趋势。 巴西成为世界最大肉类出口国 - 作者：耿悦桐 来源：中国贸易报 发布时间：2004-12-16 责编：罗兰 本报讯 踞巴西商报报道，巴西肉类出口超过美国和澳大利亚，成为世界最大的出口国，2004年，巴西肉类包括牛肉、鸡肉和猪肉出口总量达到420万吨，出口收入58亿美元。世界第二出口地区是欧盟，出口240万吨。 2004年，巴西出口最多的是鸡肉，出口量240万吨，
37、收入25亿美元，比2003年增长40。仅1至11月，巴西出口牛肉84.万吨，比去年同期增长50，收入18亿美元；猪肉出口66.5万吨，收入6.65亿美元，与去年持平。 世界最大肉类生产商美国泰森食品公司盈利大增 - 2004年07月27日 10:11 胡芳 世界最大的肉类生产商美国泰森食品公司26日在此间宣布，在当日结束的本财政年度第3季度里，该公司盈利与去年同期相比翻了一番多。 据悉，该公司第3季度盈利达1.61亿美元，而去年同期的盈利仅为7900万美元。 由于禽流感导致一些国家限制进口鸡肉，泰森公司第3季度的鸡肉销售量下降了0.2%，但平均售价上涨了13.2%，因此销售收入仍增加了13%，
38、达到21.2亿美元。与此同时，该公司同期牛肉销售收入下降了5.5%，主要原因是国际市场销售额下降了44%；猪肉销售收入则增加了31%，达到8.28亿美元。 在本年度头9个月中，泰森公司销售收入达193亿美元，盈利3.37亿美元。而该公司去年的销售收入和盈利分别为180亿美元和1.90亿美元。 加入WTO对中国主要畜产品的影响和对策 - 一、加入WTO对中国主要畜产品的影响(一)猪肉中国是世界第一大猪肉生产国。1997年猪肉产量约4327万吨，占世界猪肉产量的492，亚洲的860，猪肉人均占有量已超过世界平均水平。猪肉既是中国城乡消费者肉食消费的主体，也是肉类生产的主体和传统的出口创汇产品。近几
39、年来，中国每年出口猪肉有一半为供应香港、澳门地区的活猪，每年的出口量都在200-300万吨左右。一半为冷冻猪肉，以俄罗斯(占中国出口总量的60左右)和香港地区为主。 加入WTO后，中国养猪生产相对于欧、美、日等国家仍然具有优势。预计中国国内生产与贸易受到的冲击较小，通过一定的努力，在国际化的进程中可以求得发展。这体现在以下三个方面： 1、生产要素的低成本和饲料价格的降低有利于中国加强养猪的竞争优势。根据有关资料统计，猪肉生产成本每千克为1087元(19941995)，英国为1096元(19931994年，下同)，丹麦1063元，法国1076元，荷兰1021元，日本3026元。中国仅为7元多一点
40、(1995年)，其中农户散养生猪为729元；国营集体养生猪为755元，专业户养生猪为702元。进入二十一世纪，虽然中国劳动力成本呈现上升的趋势，但与发达国家相比较，廉价劳动力优势在较长时期内将不会改变。另一方面，中国承诺较大幅度开放粗粮市场，进口玉米的关税将下调至配额关税，进口配额达到720万吨。据此测算，如果中国粮食政策实行放饲料，保口粮的方针，则粗粮的国内生产将下降12，而进口可能增加148，粗粮的国内价格将下降12。这意味着国内配合饲料生产有可能实现低成本运作，从而导致饲养成本的降低。 2、中国猪肉进口关税虽然比目前有较大幅度降低(从45降至12)，但进口数量增加有限。因为尽管中国居民消
41、费以猪肉为主，但对鲜猪肉有较强的偏好，而大宗进口产品只能为冷冻猪肉，因而销路将受到一定限制。 3、中国冷冻猪肉产品出口俄罗斯市场为主的格局不会有改变，出口港澳的活猪因当地饮食结构的变化和猪肉替代品的增多，出口呈缓慢下降之势。最具有吸引力的出口市场是日本。日本因养猪成本优势的丧失，成为亚洲最大的猪肉进口国，并主要从台湾进口，其次是丹麦和美国。中国具有邻近日本的地理区位优势和比较成本优势，因而只要在疫病方面增强竞争能力，就有可能增加对日本的猪肉出口。 (二)肉鸡八十年代至今，由于家禽业的整合和集约化生产，致使肉鸡生产成本大幅度降低，加之世人皆认同的健康肉质以及对大部分文化及宗教具有较高接受度，世界
42、家禽业不论是在生产、消费或贸易上都有较快增长，平均每年的增长达56。禽肉消费已取代牛肉成为全球第二大肉品消费。中国家禽自1997年以来，以每年5的速度增长。1998年肉鸡产量达到834万吨，仅次于美国，成为世界第二大禽肉生产国。然而，中国禽肉出口仅占生产量的3左右，是典型的生产的巨人和出口的矮子。自九十年代以来，中国已成为肉鸡净出口国。到1999年，中国肉鸡净进口量已达到465335吨。 加入WTO后，估计中国在相对长的时间内仍然保持肉鸡净进口的状态，但在进出口结构方面会有一些变化： 1、进口方面。根据签署的中美农业合作协议，中国家禽肉的进口关税将从20降至10。预计中国直接进口量将会增加，可
43、能超过100万吨，间接进口量将会下降。因此，中国养鸡业不可掉以轻心。 2、出口方面。日本仍是中国冷冻肉鸡出口最大、最成熟的市场(1998年出口量达到2183万吨，出口金额为39058万美元)。尽管1998年一些日本人认为中国采用禁用的消毒剂而联合抵制进口中国肉鸡，但预计经日本有关方面调查澄清后，中国出口不会受到太大影响。同时，由于泰国采取低价竞争的策略，这将结中国在日本市场上形成强有力的竞争态势。欧盟原为中国鸡胸脯肉较大的市场，但自1996年8月以来，由于中国的肉鸡产品无法达到欧盟要求的标准而受到禁止。然而。根据国家禽协会发表的数据资料显示，欧盟国家对禽肉的需求在不断增加。同时，因环境保护问题
44、，畜禽业的发展面临很多困难。这就意味着必然要求发展中国家填补市场空白(欧盟禁止美国的肉鸡进口)。中国作为最大的发展中国家和养鸡大国，如果在家禽禽病及检疫上加大力度，使其产品达到欧盟的标准，在今后欧盟市场上的前景是光明的。 (三)牛肉及乳制品中国牛的饲养基数大(1997年存栏数为167亿头)，是世界最大的养牛大国之一。但牛肉总产量低(1997年牛肉产量为415万吨，占世界牛肉总产量份额的729)。长期以来，牛肉的进出口量都较小。 加入WTO后，中国的牛肉生产在竞争中将处于不利的地位。在国内市场上。由于中国牛肉质量低而使其竞争力受制。目前，中国牛肉生产主要依靠黄牛，肉牛的比重很小，来自奶畜的牛肉不到3。而在北美和西欧，来自奶畜的牛肉产量约占牛肉产量的一半，在日本则高达60。并且，中国改良肉牛覆盖率仅为18，良种奶中覆益率为80%以上，而发达国家已实现良种化。同时，根据签署的中美农业协议，中国即将撤销对英国牛肉的进口禁
