1、关于公共建筑厨房排风系统优化设计的探讨2007V01.39No.4 林业科技情报?53?关于公共建筑厨房排风系统优化设计的探讨王斌(黑龙江省富裕县兴业建筑设计有限责任公司)摘要作者总结设计工作实践,对公共建筑中的厨房排风问题作了较系统的分析并提出了排风管的计算方法及其处理措施.关键词 公共建筑 ;厨房; 排风DiscussionAboutTheOptimizationDesignOfExhaustionSystemInPublicKitchenArchitectureWangBin(XingyeArchitectureDesignLtd.OfFuyuCounty,HeilongiiangPro
2、vince)Abstract:Theauthorsummarizeshisdesignpracticalexperience,analyzestheexhaustionproblemsinpublickitchenatchitecture,putsforwardthecomputationmethodandtreatmentmeasuresofexhaustionpipe.Keywords:publicarchitecture;kitchen;exhaustion随着城镇建设的迅速发展,建筑功能要求多样化,综合性多功能公共建筑大量出现,公共建筑中配备厨房,餐厅的非常多.其中厨房排风的问题,越发
3、引起人们的重视.由于我国饮食习惯,在烹调过程中产生含有一氧化碳等有毒物质,油烟很多,煤及液化气不能得到充分燃烧,煤气和烹调食物时产生油烟混合在一起,这是厨房主要的污染源,它危害人们身体健康.因厨房排风排烟效果不佳,有害气体,飘到其它各处,给人们带来许多不适感觉,特别是厨房工作人员,经常受到有害物质的侵害,使人体健康受到直接的危害,为了改善厨房的工作环境,有效排除厨房内产生的有害物质,减少对人体的危害,提高建筑物使用功能,是非常必要的.因此工程设计中对厨房排风系统的优化设计是非常重要的.1 确定排风量要解决厨房排风问题,首要的问题确定排风量.通过工作实践总结,排风量计算方法很多,比较适用的还是以
4、下两种计算方法:1.1 按排风罩周边计算排风量L=1003.P.Hrn3/np_周长 m,H 一罩口到灶面距离 m1.2 按罩口风速法计算排风量L=W?Am3/mw 一吸风速度不小于 0.5/sA 一罩口面积在工程设计中往往对一些原始资料并不完全具备,如厨房散热量,散湿量计算,对燃料种类及产生有害物质浓度.很难做出准确的统计.目前在我国有些条件未具备,还有待进一步深入研究开发,制定出一部法规来供设计施工执行.在目前情况下,厨房排风宜采用机械局部排风,在主要发热源及有害物的产生地,根据其特点直接排出室外高空排放,特别是在北方地区尤为适用.公式比较适合在工程设计中使用,只要按照工艺确定炉灶和器具平
5、面尺寸后,就可确定排气罩平面尺寸,然后计算厨房排风量,受其它因素影响较少.根据以往工程情况,使用效果也比较好,其充分考虑到有害物特征,扩散方向及流动速度.它可有效捕集在灶具上方产生的有害物及产生余热,使厨房工作环境得到进一步改善.两种计算方法简单可靠,可相互参照计算结果,选其中较大数值做为厨房排风量.2 厨房排风罩问题2.1 为排除主食灶蒸箱,汽锅产生的蒸汽,在以上器具设排风罩平面尺寸一般大于器具 10mm 即可,器具外边缘罩口下沿四周必须设集油集水沟槽,沟槽底部加排水管DNI5.接至附近地漏及下水,避免凝结成水流入器具内.2.2 排除副食炉灶油烟的排风罩.应设油烟过滤器,过滤器应便于清洗和更
6、换,现有生产厂家较多.应视炉灶的组合长度进行选用.2.3 在工程设计初始阶段应与土建人员配合好,在条件许可的情况下厨房炉灶最好靠墙布置,这样便于安装,相对减少风量,避免或减少受横向气流的影响,提高排风效果.3 厨房排风设计中的其它问题3.1 排风罩设置高度排风罩设置高度直接影响厨房内排风量的大小,为减少横向气流的影响,保证排风使用效果,排风罩设置高度距灶台 0.81.0m 为宜.炉灶个数少取下限值,反之取上限值.3.2 排风口的高度为避免造成二次污染,厨房排风必须高空排放,因此在方案设计阶段就应考虑好风机,风管及排风口的位置.3.3 排风机的问题在满足风量和风压情况下,选用体积小,噪音低的高?
7、54?林业科技情报 2Oo7v01.39No.4浅析节能住宅存在的问题刘元兰(黑龙江省黑河市建筑施工图审查事务所)田.J,.考王华(黑龙江省黑河市建筑安装工程总公司)摘要能源问题已成为当今世界共同关注的问题,本文主要从规划,施工,技术,材料等方面阐述了节能住宅建设存在的问题,并提出了一些解决的措施.关键词 节能住宅 ;问题; 对策ProblemsAndConsiderationsOfEnergysavingResidenceLiuYuanlanWangHua(0$ceofHeillecily哪)(of,evmce)Abstract:EnergyresourceistheCOl211onprob
8、lemsintheworld.Thispaperstatestheproblemsinenergysavingresidenceconstructionfromtheaspectsofplan,construction,techniqueandmateria1.Italsoputsforwardsomesolvingmeastlls.Keywords:energysavingresidence;problems;countermeasures能源问题已成为当今世界共同关注的问题,能源短缺成为制约经济发展的重要因素.住宅作为人类生活中的重要场所,在其建设与使用过程中,不可避免地需要消耗大量的能源
9、和资源,并且随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,住宅能耗占我国能源总消费量的比例逐年上升.因此,在我国建设节能住宅中,推广节能技术已经是迫在眉睫,势在必行了,也已经引起各级政府部门的重视,例如我国西北地区华北等寒冷地区提出了 65%的强制性节能标准,其它冬冷夏热地区提出了 50%的强制性节能标准,我国政府把建筑节能列入“十一五“ 规划,提出建设“节能省地型住宅 “和“2020 年建筑节能远景规划目标“, 节能环保意识已渐进人人心,节能住宅已成潮流.1 节能住宅和节能技术存在的问题近年来,在国家技术政策和节能标准的推动下,节能技术正在迅速发展,但目前所使用的节能技术与我国节能的需求还
10、有很大差距,主要表现在以下几个方面:1.1 许多在建的住宅小区规划设计上达不到节能环保的要求目前好多在建的住宅小区在进行规划设计时,大多考虑建筑的外观及造型上的独特和别具一格,重视绿化景观设计和相关配套工程的建设,而忽视住宅小区与周围环境相和谐,不注重对该地区地理环境资源的调查,相关的规划部门也往往简直地仅要求住宅的方位与周围的有关参照物相一致(如道路), 不能保证房屋的最佳方位,不能充分利用太阳能.也有的住宅小区规划设计方案未考虑自然通风要求,小区道路不采用渗透性混凝土或地砖,而大多采用花岗岩道板,这样一来很容易形成“热岛效应“. 单体设计时往往只求平面凹凸变化,体形系数加大,未进行热工计算
11、,或在设计时选用一些不成熟技术.1.2 有些节能技术匆忙上马存在隐患节能在我国还属于起步和发展阶段,在全国范围内还没有一套通用的体系,有些不成熟的节能技术匆忙上马,往往会造成一些垃圾建筑的产生,降低房屋的耐久性,不利于建筑结构的稳定,损坏建筑结构主体,缩短房屋的寿命,例如外墙内保温,外墙自保温,夹芯保温等做法所产生的一些问题正在加剧一些垃圾建筑的产生速度.1.3 节能材料供应不足,创新能力差目前,市场上供应的节能材料品种单一,而且大多使用一次性能源,例如外墙保温大多采用聚苯板,聚氨脂,而每生产 lT 聚苯板大约需要消耗 2T 的原油,每生产 lT 聚氨脂大约需要消耗 2T 的石油化工原料,采暖
12、,制冷, 通风效风机,风机一般宜设在屋顶或者外墙上,并应采取减振措施,减少振动,减少噪音,使之不超过国家规定要求.3.4 排风速度及风管排风管道的风速不得小于 lOm/s,一般为 1012m/s.水平管道应设 2%坡度,坡向排风罩.风管一般采用 1.O 一1.5mm 钢板制作.为调节风量,水平管应安装蝶阀.排风管尽量在厨房内设置,避免穿越其它房间.3.5 厨房的补风厨房补风可视建筑物标准及排风量的大小,采用机械补风或自然补风.一般情况下补风量是排风量的 8595%.为了避免串味应注意气流组织,6o%补风先送到餐厅,再由餐厅进入厨房.以上是设计工作中的总结,随着建设事业的发展,对此问题还需进一步加强研究,不断提高设计水平.来稿日期:20070508责任编辑:于爱民