1、文库下载 免费文档下载http:/ 年第 34 卷第 5期FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY提取物与应用甘草酸对小鼠酒精性肝损伤的保护作用张泽生，崔翠翠，孙宇（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457）摘要：目的：研究甘草酸对小鼠酒精性肝损伤的保护作用。方法：用连续灌服 50红星二锅头的方法建立小鼠酒精性肝损伤模型。将 60 只小鼠随机分为 4 组：空白对照组、模型对照组、文库下载 免费文档下载http:/ 90%)和粗制甘草酸组(甘草酸含量 30%)。连续灌喂 60d 后，测定小鼠血清中天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸转移酶(ALT)、肝匀浆中丙二醛(MDA
2、)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和谷胱甘肽(GSH)的含量。结果：精制甘草酸能显著降低酒精性肝损伤引起的 AST 和 ALT 的升高(P关键词：酒精性肝损伤；甘草酸；保护作用中图分类号：TS201.2文献标志码：A文章编号：1005-9989(2009)05-0225-03Protectioneffectofglycyrrhizicacidagainstalcohol-inducedliverinjuryinmiceZHANGZe-sheng,CUICui-cui,SUNYu(DepartmentofFoodEngineeringglycyrrhizicacid;protectioneffec
3、t收稿日期：2008-09-23作者简介：张泽生(1956)，男，天津人，教授，研究方向为功能食品及配料的研究与开发、天然产物的生物活性及机理的研究。225提取物与应用食品科技FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY2009 年第 34 卷第 5期甘草从古至今广为药用，有“国老”之称，其主要成分甘草酸(Glycyrrhizicacid,GA)具有补肾益气、解毒保肝、润肠止咳、调和诸药等功效1。另有文献报道甘草酸本身无明显诱导肝细胞色素 P450 的作用，对肝损伤无明显疗效2，这与甘草酸的保肝功能相违背。本研文库下载 免费文档下载http:/ AST、ALT 活性表 1 血清 AST 和
4、 ALT 的含量组别正常对照组模型对照组精制甘草酸组粗制甘草酸组PAST(U/L)27.631.1639.135.6726.881.2027.881.20*ALT(U/L)17.131.3324.752.7817.881.04*20.251.25注：与模型对照组相比，*P试剂：精制甘草酸(甘草酸含量 90%)、粗制甘草酸(甘草酸含量 30%)：实验室自制；50红星二锅头：市售；天冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸转移酶(ALT)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、谷胱甘肽(GSH)和蛋白定量测定试剂盒：南京建成生物工程研究所；其他试剂：国产分析纯。1.1.2实验动物文库下载 免费
5、文档下载http:/ 60 只，体质量1822g，购于中国人民解放军军事医学科学院实验动物中心，许可证号:SCXK-(军)2002-001。1.1.3仪器与设备JY92-2D 超声波细胞粉碎机，高速冷冻离心机，ThermoLabsystemsMultiskanSpectrum 酶标仪。1.2 实验方法1.2.1 动物模型建立及分组小鼠正常饲养 1 周后，随机分为 4 组。每组 15 只，即空白对照组，模型对照组，精制甘草酸组，粗制甘草酸组。模型对照组、精制甘草酸组和粗制甘草酸组每天上午 9 点灌喂 50红星二锅头 10mL/kgbw，空白对照组灌喂等剂量蒸馏水。同时精制甘草酸组和粗制甘草酸组灌
6、喂药物剂量为 100mg/kgbw，连续灌喂 60d。实验期间每3d 称 1 次体质量，并根据小鼠体质量变化调整灌喂剂量。1.2.2 标本处理饲养结束后将小鼠禁食 12h，眼球取血，离心后取血清，待测生化指标。采血后颈椎脱臼处死，取肝http:/ 脏 0.20.3g，制备肝脏匀浆，用超声波细胞粉碎机制备 10%匀浆，4、3000r/min 离心 10min，取上清液待测生化指标。1.2.3 生物化学指标检测按试剂盒说明书操作流程测定血清 AST、ALT，肝匀浆中MDA、GPx 和 GSH 的含量。1.2.4 统计学处理数据采用 SPSS11.0 统计软件处理，数据均以s 表示，组间采用成对 t
7、 检验分226文库下载 免费文档下载http:/ 1 可知，与空白对照组小鼠相比，模型对照组小鼠血清中 AST 和 ALT 活力显著升高(P2.2 各组小鼠肝脏中 MDA、GPx 和 GSH 活力的变化表 2 肝脏中 MDA、GPx 和 GSH 的含量组别正常对照组模型对照组MDA(nmol/mg)4.240.736.570.59#GPx(U/mg)286.6125.92GSH(mgGSH/g)518.2677.66188.9534.31#322.5170.18#235.1653.88*#443.5296.49*215.4642.40#385.7167.04#精制甘草酸组 5.531.00*粗
8、制甘草酸组 4.891.46*#P注：与模型对照组相比，*P由表 2 可知，与空白对照组相比，模型对照组小鼠肝匀浆 MDA 含量明显升高，GPx 和 GSH 活性明显降低(P讨论文库下载 免费文档下载http:/ ALD 的发病机制并不十分清楚，自由基及其介导的脂质过氧化被认为是最主要的致病因素3。乙醇在肝脏代谢时可产生大量自由基：-O2、H2O2、OH、C2H5O-和 C2H5OH-，过量的自由基可引起肝细胞膜发生脂质过氧化反应，使细胞膜食品科技:/ 年第 34 卷第 5期FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY提取物与应用和细胞器结构破坏，膜流动性失常;大量肝内酶性，从而提高抗氧化
9、能力。粗制甘草酸只对小鼠(AST、ALT)释放入血，并可使清除自由基酶(SOD、肝组织中 MDA 的含量显著降低，对GPx 和 GSHGPx)耗竭，肝细胞损伤进一步加重，肝功能异常，影响不显著。因此，甘草酸通过提高清除自由基脂肪代谢紊乱，肝组织官方脂肪样和空泡样变性，酶的活性，抑制自由基介导的脂质过氧化反应对最终导致肝细胞广泛坏死，细胞肿胀死亡4-5。因肝脏的损伤，保护细胞膜，使肝细胞变性坏死减此，清除自由基抑制脂质过氧化反应，保护肝细轻，从而加速细胞功能的恢复，这可能是其对酒胞，恢复肝脏正常功能，是防治 ALD 发生和发展精性肝损伤保护作用的重要机制之一。的关键。参考文献：文库下载 免费文档
10、下载http:/ AST 和1王彩兰,韩永生,王艳,等.甘草的调和诸药和解毒作用探ALT 活性明显升高，给予精制甘草酸的小鼠血清讨J.微量元素与健康研究,1996,13(3):31-32中 AST 和 ALT 活性较模型对照组明显降低(P0.05)，而给予粗制甘草酸的小鼠血清中 AST 活性抑制的研究J.中医药学报,2006,34(3):19 明显降低(PRouachH,FataccioliV,GentilM,etal.Effectofchronicethanolfeedingonlipidperoxidationandproteinoxidation 响。说明高剂量的甘草酸对血清中的 AST
11、 和ALTinrelationtoliverpathologyJ.Hepatology,1997,25:351 活力影响显著，低剂量的甘草酸对血清中 AST 和4WalchK,AlexanderG.AlcoholicliverdiseaseJ.PostgradALT 活力影响不显著。另外，本研究还发现http:/ MDA 的含5杜施霖,迟宝荣.龙牙葱木皂苷对大鼠酒精性肝病的防治量，抑制自由基的生成，明显提高 GPx 和 GSH 活作用J.吉林大学学报,2005,31(1):64!文库下载 免费文档下载http:/ 224 页)4周德庆.微生物学实验手册M.上海:上海科学技术出版异很大，化学成分
12、也多不相同13。现有的研究主要社,1986:283-289集中在藿香的抑菌方面14，对广藿香的抑菌活性研5耿晓玲,张白曦,徐丽丽,等.杨梅果实提取物抑菌特性的究尚未见有系统的报道。这里仅初步研究了广藿研究J.食品科技,2007,31(3):120-125香的抑菌防腐活性，其活性物质的分离、检测正6卢成英,徐东翔,杜勇,等.檵木叶抑菌活性成分提取分离在进行中。结合广藿香挥发油的化学成分，可以与检测J.食品科学,2005,26(7):40-42推测广藿香的抑菌防腐性能可能与其中的广藿香7刘晓蓉,张媛媛.淡竹叶提取物抑菌作用的研究J.食品科萜烯、广藿香酮、丁香烯等活性成分有关，具体的技,2008,(
13、12):211-2148张雁,池建伟,唐小俊,等.苦瓜水提物的抑菌活性及其热作用机制还有待进一步研究。稳定性研究J.食品科学,2007,28(12):43-46文库下载 免费文档下载http:/ 觟 kmenA,S 觟kmenM,DaferaD,etal.Theinvitroanthttp:/ 社,1998:67-73,223-2262Lis-BalchinM,SteyrlH,KrennE.Thecomparativeeffect12李军红,田胜尼,陆晓宇.三种坚果类食品壳提取物的抑ofnovelPelargoniumessentialoilsandtheircorresponding 菌性比较研究J.食品科学,2008,29(8):70-73hydrosolsasantimicrobialagentsinamodelfoodsystem13全国中草药汇编编写组.全国中草药汇编M.北京:人J.PhytotherRes,2003,17:60-65民卫生出版社,1975:936-938文库下载 免费文档下载http:/ 文档，专业文献，应用文书，行业论文等文档搜索与文档下载，是您文档写作和查找参考资料的必备网站。文库下载 http:/
