1、2、1细胞中的元素和化合物,称为 大_量,3. 细胞中含量较多的CHONPSKCaMg等， 元素，细胞中含量很少的铁锌 钼铜锰硼镍氯（铁心牧童猛碰孽驴）等， 称为 微量 元素,但作用并不微小,生物体和外界环境最进基行本_物元_质_素_交_是换_，C，有基选本择元地 获取各种元素组成素自是身C，HO组N，成最细主胞要的的元6 素 与无机自然界的元素种，元在素种是类CH上O具NP有S 统一 性 细胞与非生物相比，共同含有的各种元素 在_相_对含_量_上大不相同，微具量有元较素大含的量差微异小性，,染液染成_橘黄 色（或被,组成细胞的无机化合物主要是水和无机盐， 有机化合物主要是糖类、 脂_质 、蛋
2、白质、 核酸。细胞鲜重含量最多的化合物是 _水_，细胞干重含量最多的化合物是 _蛋_白_质_。 糖类中的还原糖（如_葡萄_糖 、 _果糖 。注 意：蔗糖和多糖不是还原糖）与 斐_林 试 剂产生_砖红_色 沉淀。 脂肪可被_苏丹_ 苏_丹_染液染成 红 色）,7. 淀粉遇 变成 色,碘,蓝,8. 蛋白质与_双缩_脲 试剂产生_紫色 反应 9. 斐林试剂与双缩脲试剂都含有_氢_氧化钠_和硫酸铜， 但不可代替，因为：1、斐林试剂甲乙液要等量 混合后再注入，双缩脲试剂要先加碱（A液）， 摇匀后再加4滴硫酸铜（B液）；2、硫酸铜的浓 度不同；3、斐林试剂要水浴加热（另外注意： 斐林试剂混合后久置易结块，
3、要现配现用） 10. 苏丹染液对花生子叶切片染色后要用 酒_精溶_液 洗 去浮色，并在显微镜下观察。（观看视频）,物质,材料,试剂 颜色反应 注意,还原糖,脂肪,淀粉,苹果、梨,匀浆,物甘蔗质、番鉴茄、定韭实验总结,菜不可,斐林试剂,砖红色沉 淀,现配、等 量混合、 加热,芝麻、大豆、 花生油不可,花生种子、 苏丹 花生种子 匀浆,橘黄/红,直接鉴定或 切片、显微 镜观察,蛋白质 豆浆、鲜肝 研磨液、鸡 蛋清稀释液,双缩脲试剂 紫色,先碱后铜， 硫酸铜4滴,马铃薯匀浆,碘液,蓝色,碘液2滴,2、2生命活动主要承担者蛋白质,1.,经过消化，成为各种_氨基_酸 ，才能被人体 吸收和利用 氨基酸是组
4、成蛋白质的 基_本_单位，组成生物 体中蛋白质的氨基酸约有_2_0 种，蛋白 质是生物大分子，种类极其繁多 每种氨基酸至少含一个 氨_基 (-NH2)和一 个 羧_基 (-COOH)，且连在同一个_碳 原子上，这个原子还连接有一个 氢原_子_和 一个_侧链_基团（叫做R基），通式？,蛋白质多肽氨基酸 食前物两中者是，大肉分蛋子，奶氨豆基所酸是富小含分的子_蛋白_质 ，必需,(观看视频),4. 各种氨基酸的区别在于 R_基 的不同，甘氨酸的 侧链基团是一个_氢原_子 ，丙氨酸的侧链基团是一,个_甲基,5. 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必需从食 物中获取，叫做_必_需_氨基酸，另外12种氨基
5、 酸既可在细胞中合成，也可从食物中获取，叫 做_非_必_需_氨基酸 6. 一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的_氨 基相连 接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做 脱水_缩合_。形成的化学键(-NH-CO-)叫做_肽键,两个氨基酸缩合成的化合物叫做_二肽 ， 多个氨基酸缩合成的化合物叫做 多_肽 ， 多肽常为链状，叫_肽_链 。肽链没有空间 结构，通过盘曲折叠以及多条肽链通过其 它化学键结合形成的有复杂空间结构的化 合物叫做 蛋_白_质 （广义的蛋白质也包括肽 类） （观看视频） 组成蛋白质的氨基酸的_数目 、种类和 _排_列顺_序_以及肽链的_空_间结_构_千差万别，这是 蛋白质结构和功能极其多
6、样的原因,蛋白、运输蛋白、,9. 蛋白质结构极多样，所以功能也极多样， 主要有结构蛋白、 催_化 调_节 蛋白、免疫蛋白等等。,细胞中大多 数结构都含 蛋白质，动 物羽肉发丝,大多数酶,血红蛋白、,载体蛋白,蛋白质类激素，比如抗体（也叫免 胰岛素、生长激素疫球蛋白）,10. 一切_生_命活_动_都离不开蛋白质，蛋白质是生 命活动的主要 承_担 者,蛋白质相关计算每条肽链首尾,末端各有一个 适用条件：脱水缩合形成肽链（通常默认不考虑氨肽基环和）羧基 1. 脱水数肽键数氨基酸数肽链或数：R基上氨基数 2. 肽链氨基总数R基上氨基总数肽链数 3. 肽链羧基总数R基上羧基总数或：肽R基链上数羧基数2
7、4. 蛋白质N原子总数肽键数肽链数R基上N原 子数 5. 蛋白质O原子总数肽键数肽链数2R基 上O原子数 6. 蛋白质的相对分子量氨基酸数氨基酸平均分 子量18脱水数（不考虑二硫键）,蛋白质补充知识,所有蛋白质必含的元素是CHON，有些蛋白 质还含有PS，少数蛋白质还含有Fe等其他 元素 蛋白质的盐析，只是溶解度的改变，可逆 蛋白质的变性，只是空间结构的改变，肽 键未断裂，一般不可逆（极少数在特殊情 况下可逆），变性后蛋白质更易消化 蛋白质的水解，是肽键断裂，初产物是多 肽，终产物是氨基酸,巩固练习,A.746和764 C.762和762,B.760和760 D.4和4,2. 蛋白质和多肽的主
8、要区别是在于蛋白质（）,A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸,1. 人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有 764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含 有游离的氨基和羧基数分别是（ 选）D,选B,因什么？,2.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间 结构的高分子化合物,蛋白质是酶 每种蛋白质都由20种氨基酸组成,D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、 Fe等元素,1.糖尿病病人只能注胰射岛而素不是能蛋口白服质胰，岛在素消的化原,道会被水解而破坏,选A,2、3遗传信息的携带者核酸,的生物合成很重要,和_核_
9、糖核_酸 ，由其中文,核酸分为DNA和RNA，它们的中文全称 分别是_脱氧_核糖_核_酸 名可推知：DNA与RNA的最大区别是所含的 五碳糖不同，分别为脱氧核糖与_核_糖_ 核酸是细胞内携带_遗传_信息_的物质，对生物 的遗传、变异和_蛋白_质,3. 甲基绿使DNA呈现_绿 色， _吡罗_红 使 RNA呈现_红 色，可观察核酸在细胞 中的分布,。核苷酸的三,盐酸能改变_细胞_膜 的通透性，加速染色剂 进入细胞；使染色体中_D_N_A 与蛋白质分 离，利于DNA染色(观看实验视频) 真核细胞的DNA主要分布在 细_胞_核 中， RNA主要分布在_细胞_质 中。细胞质中的,少量DNA可分布在_线粒
10、_体 中,或_叶绿_体,6. 与蛋白质一样，核酸也是生物大分子，是 多聚体，它的单体是_核苷_酸 个组成部分是_含氮_碱基_、 _五_碳糖 和磷酸,核苷酸的结构,五碳糖在中间，磷酸和碱基挂两边 五碳糖的5个碳，碱基连1号碳，磷酸连5 号碳，五碳糖顶部是个氧,含氮碱基,磷酸,4 1 五碳糖 3 2,5,o,A 腺嘌呤脱氧核苷酸,G 鸟嘌呤脱氧核苷酸,C胞嘧啶脱氧核苷酸,T胸腺嘧啶脱氧核苷酸,DNA的化学结构 基本组成单位：脱氧核苷酸,脱氧核苷酸链,连,接,A,T,G,C,A,T,G,C,A腺嘌呤核糖核苷酸,G鸟嘌呤核糖核苷酸,C胞嘧啶核糖核苷酸,U尿嘧啶核糖核苷酸,RNA的化学结构,基本组成单位
11、：核糖核苷酸,核糖核苷酸链,连 接,A,U,G,C,DNA与RNA的比较,DNA的结构具有多样性。DNA的单体有4种， 但如果由N个单体组成的一条长链，理论 上总的排列顺序的种类是 4_的_，N次所方以 DNA可以贮存大量的遗传信息 DNA的结构还具有 特_异 性，不同物种 以及不同个体的DNA的碱基排列顺序一般 是不同的，所以可依据DNA序列侦破案件、 亲子鉴定、物种亲缘关系研究等 细胞生物的遗传物质只能是DNA，病毒的 遗传物质是DNA或RNA，RNA病毒有 _H_I_V_病_毒 、SARS病毒、流感病毒等 核酸所含的元素是 C_H_ON_P,核酸补充知识,核酸初步水解的产物是核苷酸，彻底
12、水解 产物是磷酸、五碳糖和含氮碱基，但是核 苷酸才是核酸的单体，这与蛋白质不同 一切生物的遗传物质是核酸，极少数生物 可能以蛋白质为遗传物质的证据还不充分 遗传信息就贮存在遗传物质的排列顺序中， 比如DNA的脱氧核苷酸序列中、DNA的碱基 序列中,巩固练习,1. 下列关于核酸的叙述，正确的是（,A.核酸由C、H、O、N四种元素组成,在真核细胞内，核酸只存在于细胞核内 组成核酸的基本单位有8种 除病毒外，一切生物都含有核酸,2. 由碱基A、C和T可以组成的核苷酸种类是（ ),A.8 B.5 C.6 D.3,3. DNA分子完全水解后，产物是（ ）,A.脱氧核糖核苷酸 B.核糖、磷酸、碱基 C.脱
13、氧核糖核酸 D.脱氧核糖、磷酸、碱基,选) C,选B,选D,2、4细胞中的糖类和脂质,骆驼的驼峰储存的主要是水、糖类、还是脂肪呢？ 脂肪,2、4细胞中的糖类糖在类细胞和内脂供能质比例最,大、最优先、最快,糖类(CH2O)是主要的 能源 物质，原因？ 糖类分为单糖、二糖和 多_糖 ，单糖是不能 _水解 的糖，可直接被细胞吸收。葡萄糖 (C6H12O6)是细胞的_主_要_能_源_物质，其它 糖类往往要分解或转化为葡萄糖才供能 两个单糖可脱水缩合形成_二糖 ，麦芽糖、 蔗糖和乳糖水解产物都含有_葡_萄_糖_，多糖 是单糖脱水缩合成的多聚体，淀粉、纤维 素和糖原单体都是_葡_萄_糖_,糖类中有些是储能
14、物质，比如淀粉和 _糖_原_，也有的是结构物质，比如_纤_维_素_是 植物细胞壁的主要成分，也有的是核酸的 组成分子，比如单_核_位糖_质_和量的_脱_脂_氧_肪核_比。糖糖类氧化分 脂质大多只含CH解O能，多释有放些多还得含多的N，能P体，量脂（与质H 的O少而H多，常不溶O于少水有，关）存在于积所小有 细胞中，分为脂肪、 _磷_脂_和_固_醇_。 脂肪是良好的_储能 物质，原因？皮下脂肪 还能保温，内脏之间的脂肪可缓冲减压。,储能物质也属于能源物质，但只是储备能源，需要时要转 变为葡萄糖等，再分解供能（蛋白质可作能源物质，但不 是储能物质）,构成细胞膜和细胞器膜主要成分的脂质是 _磷_脂_
15、。固醇包括胆固醇、性激_素 和维生素 D，其中构成动物细胞膜并参与血液中脂 质运输的是_胆_固_醇_，促进肠道对钙和磷吸 收的是维_生_素_D，脂促肪进的生水解殖产器物官是发1分育子及甘生油殖和3 细胞成熟的是分_性_子激_素脂_。肪酸，无大量重复单体， 多糖的单体是_单_糖_，脂蛋肪白不质是的多聚单体体是 _氨_基_酸_，核酸的单体是_核_苷_酸_，这些多聚体 都以_碳_链_为基本骨架， _碳_是生命的 核心元素，最基本元素。（脂肪呢？）,紫外线可使动物体内的胆固醇部分转化 为维生素D，所以日光浴利于补钙,糖类和脂质补充知识,、 纤维_素 。,动植物细胞中二糖或多糖有差异，动物细 胞特有的二
16、糖和多糖是_乳_糖_、 _糖_原_， 植物细胞特有的二糖有_蔗糖 、 _麦芽_糖_， 植物细胞特有的多糖有_淀_粉 动物肝脏和肌肉中主要含有的储能糖类分 别是肝糖原 、 肌糖原，其中在饥饿时可水解 出葡萄糖补充血糖，又可在饱餐后合成糖 原消耗葡萄糖的是_肝_糖原_（双向调节血糖） 淀粉先水解成 麦芽糖 ，彻底水解为葡萄糖,细胞中的有机物总结,、脂肪 。,、 糖原 、 脂肪,、脂_肪 、固醇,蛋白_质,细胞的生物大分子有_蛋白_质_、核酸 、_多_糖 细胞中的储能物质有_淀粉 等。 细胞的结构物质有_蛋_白质_、 _磷_脂 、 纤维_素 等。 生物的调节物质(激素)属_蛋白_质_、 固醇 等大类
17、 只含 CHO的物质有_糖类 等 含 CHON但不一定含P的物质有 等 一定含CHONP的物质有 核_酸 、 磷脂 等 不同物种或个体间排列顺序有特异性的生物大 分子有_蛋白_质_、 _核_酸 。,巩固练习,选C,选D,选B,选D,选C选A,2、5细胞中的无机物,羊水的作用：缓冲，保 温，腾出空间，抑菌， 润滑等,、参与生物化学反应、提供液体环,_溶剂,境浸润细胞、运输_营养 和废物（生物体的 一切生命活动都离不开水）观看视频,2、5细胞中当的细胞无内机结合物水全部转化,为自由水时，细胞结构破 坏，细胞死亡 水在细胞中含量一般最多，不同生物体含 水量有差异：水生大于 陆生，幼年 大于 老年，代
18、谢旺的细胞_大于 代谢弱的细胞 细胞中的水分为_结合水 和自由水。水可与 其他物质结合而构成细胞结构，这类水有 利于植物抗寒、耐旱等抗逆性 细胞中水大多是自由水，它是良好的,转入冬眠时代谢减弱，青 蛙自由水与结合水的比值 变小,自由水和结合水可相互转化，转化方向与 _代谢 旺盛程度有关。种子成熟时，自由水 部分转为结合水，种子萌发时，结合水部 分转为自由水。青蛙转入冬眠呢？ 不能燃烧和蒸发的细胞成分主要是无机盐， 它在细胞中大多以_离子 形式存在，含量很 少 无机盐的作用并不微小，它可参与构成细 胞复杂化合物或结构，比如铁和镁分别构 成_血_红蛋_白 和 叶绿素,；大量出汗的人,无机盐对于维持
19、细胞和生物体的生命活_动 有 重要作用。比如人体血钙过低就会 抽搐 ， 而血钙过高会肌无力。 无机盐可维持细胞正常的_酸碱 平衡和水盐 平衡（渗透压平衡）。患急性肠炎的病人 应该静脉输入_葡萄_糖盐_水 适宜喝_淡_盐 水。,_相对稳定。 10. 设计实验：证明某种无机盐是植物生长发育所 必需的。思路：用完全培养液和缺少特定元素 的“完全培养液”，同时分别对相同的两组植 物进行无土栽培（对照实验），观察到实验组 出现生长发育异常后，再向其培养液中加入该 元素后，异常症状消除（补充实验先后对照）,土壤成分太复杂， 对实验有干扰,9. CHON等元素通过碳链等形式构成各种化合物， 化合物通过形成结
20、构、提供能源、维持生命活 动等作用而组成细胞，细胞才能经成特为别生处命理的系组统，。,各种化合物在细胞中的含量不断此变实化验，中又的缺保素持组,巩固练习,选A,选B,特训1,选B,选D 选AB,1下列物质中同时含有磷和氮元素的是 A丙酮酸 B核苷酸 C氨基酸 D脂肪酸 2、下列关于植物体内水分的叙述，错误的,是,植物体内的水分参与营养物质的运输 水是构成叶肉细胞的重要化合物之一 自由水可作为细胞内化学反应的反应物 同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同,3、关于还原糖鉴定，下列正确的是（多选） 量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL量筒 隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面 在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色 实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用,特训2,选C,油菜种子成熟过程中部分有机物的变化下图所示，将 不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是（ ）,
