1、資料豆腐納豆原料大豆原産地表示関骨子（案）平成年月農林水産省総合食料局食品産業振興課目次趣旨 位置付 対象業者 対象品目 原料原産地表示方法 3 原料原産地表示関基本的考方 3 表示原料原産地名称 3 原料原産地表示箇所及方法 複数原産国大豆使用場合原料原産地表示 原料原産地表示補完表示 留意事項 -1-趣旨加工食品原料原産地表示、商品品 質関情報適切提供観点積極的推進、生鮮食品近食 品群、平成年月日以降製造原料原産地表示義務化。一方、豆腐納豆原料大豆原産地表示 、平成年月日開催食品表示関共同会議、 豆腐、納豆、身近食品義務表示必要意見一方、原料混合、切替頻繁起 、中小零細企業多都度包装変更困
2、難等、直義務化 告示行、又公正競争規約表示普及努 。、大豆平成年産実施品目横 断的経営安定対策対象品目、国産大豆生産流通及実需者原料調達構造 大変化見込。状況踏、豆腐納豆製造業者（ 豆腐納豆販売業者製造業者合意等製造業者代品質関表示行 場合、当該販売業者。以下豆腐納豆製造業者等。 ）自主的原料大豆原産地表示取組推進、 豆腐納豆原料大豆原産地表示 関策定。 位置付本、消費者商品選択資情 報提供行観点、豆腐納豆製造業者等自主的原料大豆原産地表示上 指針、豆腐納豆製造業者等原料大豆原産地表示自主的 取組促。-2- 対象業者本、事業規模大小関全 豆腐納豆製造業者等対象。 対象品目（）本、豆腐日本国内
3、製造豆腐大宗占豆腐 、 豆腐及充填豆腐 、容器入、又包装対象。納豆、日本国内製造納豆 、容器入、又包装対象。（）、 豆腐 、 豆腐及充填豆腐 以外豆腐容器入、又包装、本 則、原料大豆原産地表示行望。、（店内加工調理施設）等 製造商品容器入、又包装、店頭 表示掲示板等活用等、積極的情報提供進望。-3- 原料原産地表示方法 原料原産地表示関基本的考方原料大豆原産地表示、原則加工食品品 質表示基準（平成年月日農林水産省告示第号。以下品質表示基準。 ）規定基実施。 表示原料原産地名称国産大豆使用場合国産 旨、外国産大豆使用場合原産国名記載。、国産大豆 使用場合、国産旨記載代、都道府県名他一般知 地名記
4、載。、国産旨具体的記載方法 、国産又日本。 原料原産地表示箇所及方法（）原料原産地名表示、原則 一括表示部分記載。（）原料原産地名一括表示部分表示 困難場合、一括表示部分記載箇所表示、他箇所記載。場合、記載箇所、 枠外記載 、 別途記載等、 商品名下部記載等、消費者明示（、（） （品質表示基準考方踏具体的表示例）場合除。 ） 。（）原料原産地名表示、印字、 等対応可能。-4-（品質表示基準基具体的表示例） 原材料名括弧書表記 原料原産地名部分 表記 一括表示部分以外記載表記名称豆腐 名称納豆 名称豆腐原材料名 大豆（国産） 、凝固剤（ （塩 原材料名 大豆、納豆菌 原材料名 大豆、凝固剤（ （
5、塩化化） 原料原産地名 ） ） 、 ） 、脂肪酸 内容量 脂肪酸（消泡剤） 賞味期限 平成 年月日 （消泡剤）内容量 保存方法 以下保存 原料原産地名 商品 名下部記載賞味期限 平成年月日 。 内容量 保存方法 以下保存 製造者 納豆（株）市 賞味期限 平成 年月日。 町 保存方法 以下保存製造者 豆腐（株）市 。町 製造者 豆腐（株）市町商品名下部記載（印字、添付可）原料大豆原産地名-5- 本商品使用原料原産地名打刻表記名称豆腐原材料名 大豆、凝固剤（ （塩化） ） 、脂肪酸（消泡剤）原料原産地名 、中国内容量 賞味期限 平成年月日保存方法 以下保存。製造者 豆腐（株）市町注）商品原料大豆原
6、産地印字。-6- 複数原産国大豆使用場合原料原産地表示（）複数原産国大豆混合、原産地 国以上場合、原材料占重量割合多順記載。（品質表示基準基具体的表示例）名称豆腐原材料名 大豆 （、 ） 、凝固剤（ （塩化） ） 、脂肪酸 （消泡剤）内容量 賞味期限 平成年月日保存方法 以下保存。製造者 豆腐（株）市町-7-、原産地国以上場合、 原材料占重量割合多順国以上記載、他原産地他 記載。、多原産地情報提供可能場合、積 極的記載望。（品質表示基準基具体的表示例） 原産地国以上、全 原産地国以上記載、 都道府 県名記載場合記載場合 以上他記載場合名称豆腐 名称豆腐 名称豆腐原材料名 大豆（、 原材料名 大
7、豆（、 原材料名 大豆（日本（北海道、茨中国） 、凝固剤（ （塩化 他） 、凝固剤（ （塩化 城県） 、） 、） ） 、 ） ） 、 凝固剤（ （塩化脂肪酸 脂肪酸 ） ） 、（消泡剤） （消泡剤） 脂肪酸 （消泡剤）内容量 内容量 内容量 賞味期限 平成年月日 賞味期限 平成 年月日 賞味期限 平成年月日保存方法 以下保存 保存方法 以下保存 保存方法 以下保存。 。 。製造者 豆腐（株）市 製造者 豆腐（株）市 製造者 豆腐（株）市町 町 町-8-（）複数原産国大豆混合、原材料 占重量割合多順頻繁変動場合、又原産国異大豆頻繁 切替場合、大豆品質面等大違見観点、大豆同一農業地域（ 、北米地域
8、又、等南米地域 ）内生産場合限、国中 実際原料使用予定大豆原産国名原産地次例 記載。、場合、表示考方及詳細 回答旨注釈記載。、製造日 原料使用大豆原産国使用重量割合等情報管理必要。、同一農業地域内生産場 合以外、表示認。-9-（品質表示基準基具体的表示例） 一括表示部分記載場合 一括表示部分記載場合（北米地域例） （南米地域例）名称豆腐 名称納豆原材料名 大豆（ 原材料名 大豆（） 、凝固剤（ （塩化 ） ） 、）、納豆菌脂肪酸 内容量 （消泡剤） 賞味期限 平成年月日内容量 保存方法 以下保存賞味期限 平成年月日 。保存方法 以下保存 製造者 納豆（株）市。 町製造者 豆腐（株）市町 注）表
9、示原産国大豆適宜混合使用。詳細弊社客様窓口（電話番号）尋注）原料大豆原産国、当社 。年度取扱実績多順表示。詳細弊社客様窓口（電話番号）尋。-10-（品質表示基準考方踏 具体的表示例） 一括表示部分以外近接箇所 一括表示部分以外近接箇所北米産旨記載場合 南米産旨記載場合名称納豆 名称豆腐原材料名 大豆、納豆菌 原材料名 大豆、凝固剤（ （塩化内容量 ） ） 、賞味期限 平成年月日 脂肪酸保存方法 以下保存 （消泡剤）。 内容量 製造者 納豆（株）市 賞味期限 平成年月日町 保存方法 以下保存。 製造者 豆腐（株）市町原料大豆、北米産（）使用 注）原料大豆原産国、当社 原料大豆、南米産（年度取扱実
10、績多順表示 。詳細弊社客様窓口（電 ）使用話番号）尋。注）表示原産国大豆適宜切替使用。詳細弊社客様窓口（電話番号）尋。-11-（不適切表示例） 一括表示部分内同一農業地域外 一括表示部分以外近接箇所原産国記載場 同一農業地域外原産国合 記載場合名称豆腐 名称豆腐原材料名 大豆（日 原材料名 大豆、凝固剤（ （塩化本） 、凝固剤（ （塩化 ） ） 、） ） 、 脂肪酸脂肪酸（消 （消泡剤）泡剤） 内容量 内容量 賞味期限 平成年月日賞味期限 平成年月日 保存方法 以下保存保存方法 以下保存 。 製造者 豆腐（株）市製造者 豆腐（株）市 町町原料大豆、北米産（ ）中国産使用。-12- 原料原産地表
11、示補完表示（）原料原産地表示補完情報提供、 商品特定原産地等原材料使用旨強調表示場合、次 表示場合、加工食品品質表示基準規定関、本 、次定場合限。 国産大豆使用旨表示原料大豆国産大豆使用場合 県産大豆使用旨表示原料大豆県産大豆使用場合 契約栽培大豆使用旨表示原料大豆豆腐納豆製造業者農業者等間栽培方法、品種、購入量等取決契約栽培大豆使用場合（）加工食品品質表示基準規定、特定 原産地等原材料一括表示部分以外強調表示場合、当該原材料使用 場合、同一種類原材料占重量割合記載、強調表示可能 、消費者誤認排除、表示信頼性確保観点、 （）対応進。-13- 留意事項（）一製造、日時間帯区切 、異原産国原料大豆
12、使用商品製造場合、豆腐納豆製 造業者、原料切替時発生原産国異原料混入防止 、必要対応。（）豆腐納豆製造業者等適切表示取 組、豆腐納豆製造業者等対納入業者等調達先原料原産 地情報提供強化推進必要。（）原料原産地表示当、原料原産地 情報管理徹底、誤表示行。、表示根拠 仕入伝票他関係書類整理努。（）本規定商品 原料原産地表示方法加、 店頭表示掲示板等活用 通情報提供 客様相談窓口等消費者問 合対応情報提供等、積極的情報提供進望。-14-（）大豆原材料大宗占豆腐及納豆 、商品特性消費者対伝観点、 原材料名、次例示原料使用場合、次定表示行。 、当然、次原料以外原材料使用場合、原材料表示行必要。 中生光黒 、 、 丹波黒等品種黒大豆原材料名黒大豆 青丸 、 、 等品種青大豆原材料名青大豆
