1、 1株洲泉大国际酒店筹 备计划书2011 年 5 月 4 日2株洲泉大国际大酒店筹备计划酒店的筹备工作是酒店经营管理工作的基础，涵盖了工程建设筹建和酒店经营筹备两大方面。酒店的筹备做得好不好，将直接决定和影响酒店的经营定位、装修风格、员工培训、企业文化建设、工程设计、成本控制等方面。只有优质、高效的筹备工作，才能够确保酒店开业以及开业后各项工作的顺利开展，从而赢取良好的经济效益和社会效益。为确保筹备工作的正常有序开展，我们按照倒计时方法拟定以下方案，以确保 2012 年 5 月 1 日前顺利营业。第一部分：工程筹建重点抓好酒店工程装修进度与质量星级酒店装修不同于普通家庭或社会装修，大到大堂、客
2、房设计，小至开关插头的安装，都必须符合国家旅游局四星级（或高于四星级）酒店装修规定。而一个星级酒店的成功与否，关键在于两个方面：一个是硬件，另一个是软件。硬件即装修和设备安装。硬件的好坏将直接关系到酒店今后的档次、经营及运行成本。一；2011 年 6 月底以前完成以下工作1、招聘工程指挥长及专业工程技术员等。2、作好土建工程交接与验收；3、办理好相关项目的施工许可手续；4、完成图纸会审：组织相关工程技术人员对图纸进行会审，审核设计各功能布局，暖通系统、给排水系统、电气系统、消防系统等是否合理？对会审中存在的问题及时要求设计院进行变更；5、确定给排水冷热水施工单位、消防系统施工单位、暖通施工单位
3、、弱电施工单位，对其整体方案进行审核确认并签订合约；6、做好技术交底；7、做好进场前的临时用水用电等准备；8、工程布局定位。给排水、冷热水、消防、暖通、弱电等项目进场施工，完成酒店所有电线、管道的预埋、铺设与安装。39、对空调机房、冷却塔、洗衣房、锅炉房、电视机房、厨房气(油)站、垃圾站等的位置予以确定；10、对锅炉、空调主机、水泵、发电机、电梯、变压器及高低压配电等设备选型予以确定；(在确定设备时既要选择新颖美观,又要经济、实用、舒适、).11、如定在 2012 年 5 月 1 日试业,用 6 个月时间完成对酒店的整体装修,应该在2011 年 9 月 1 日前完成客房样版房制做:分别装修标单
4、人间（大床房） 、双人间、套间、餐厅包厢、棋牌房各一套，可以先从参加投标的装饰公司中选择三家分别进行样板房制作，然后再从样版间的装修质量和工艺上挑选一至两家有资质、有实力，管理严格的公司进行整体装修，同时对样板房存在的不足予以修正调整，以最大限度地达到精美、使用方便、实用、实惠的效果。在选定施工队伍时一定要注重资质，有过装修同档次酒店经验的装修公司优先。12、2011 年 9 月 20 日前所有装修施工单位必须全部进场，用 6 个月时间按照四星级档次和设计要求完成对酒店装修，在装修中的各个流程特别是施工工艺一定要做到精细以免对日后评星造成影响。13、期间，我们应该督导乙方按照国家现场施工管理规
5、范安全、文明施工，按制度进行严格的现场管理。（1）与相关施工单位负责人签订安全、文明施工责任书，并对资料进行存档。（2）会同水、电、消防、暖通、绿化等施工单位一起制定施工工程进度表。（3）材料进场验收。严格把握材料验收质量关，主要材料应有生产或加工单位资格证书，并有合格证及说明书。符合消防、环保的要求；核对所有材料是否与签订的合同要求一致。（4）定期召开各施工单位协调会，及时协调各施工单位之间的矛盾，及时解决施工中的问题，要求工地垃圾日日清。（5）由酒店安全管理人员，24 小时值班，巡视工地，发现施工班组有违规情况及时制止，对工地施工人员进行登记备案并发给出入证；对进出工地没有出入证人员进行登
6、记，安全管理人员必须检查所有出门人员随身所带的物品，对于外带工具必须由乙方施工单位负责人签字认可方可放行。（6）每天对照工地施工进度表检查施工进度。4（7）每天巡视各施工单位，检查施工是否符合国家规范，有不规范地方开出整改联系单，并责令施工班组整改。（8）对现场施工与图纸不符时，按现场情况或联系设计单位及时调整以免影响工期。13、给排水、冷热水、消防系统、暖通、弱电与装修穿叉进行，注意作好各专业的配合协调，以保证整个工程的装修效果和时间进度。二、2012 年 1 月 1 日至 3 月 15 日日以前完成大型机电热备安装及员工宿舍交付使用:1、2012 年 1 月 1 日至 2012 年 1 月
7、底确定餐饮厨房设备并签订购销安装合同。2、2012 年 3 月 1 日前员工宿舍、员工食堂、员工娱乐室、员工澡堂和员工更衣室以及相配套的设施设备必须到位并交付使用。3、2012 年 3 月 15 日前，所有大型机电设备（空调主机、锅炉、电梯等）必须全部进场安装。在安装过程中要充分考虑到环保节能要求，对噪音、震动、防潮作好有效处理以确保日后经营。4、2012 年 3 月 15 日前完成酒店的亮化与景观施工。三、2012 年 3 月 21 日至 4 月 5 日以前完成所有设备和整体装修工程验收1、分别对各施工单位相关项目（水、电、弱电、消防、设备、装修等）进行验收。各项目工程完工后，施工单位必须自
8、检合格后，书面通知酒店方进行验收，填写装修验收报告。对验收中不符合要求规范的，书面提出整改意见，限期整改直至合格直到符合相关星级酒店要求。2、需相关职能部门验收发证的设备A、协助施工单位，准备好资料向消防部门申请验收，对在验收当中不符合要求事项，列出清单，由相关装修单位进行立即整改，直到相关部门出具验收合格书面报告为止。B、向公安、消防部门申请监控验收，对在验收当中不符合要求事项，列出清单由相关装修单位进行立即整改，直到相关部门出具验收合格书面报告为止。C、向技术监督局申请特种设备验收（电梯，锅炉等） ，对在验收当中不符5合要求事项，列出清单由相关装修单位进行立即整改，直到相关部门出具验收合格
9、书面报告为止。D、向卫生防疫站申请消毒设施进行验收，对在验收当中不符合要求事项，列出清单由相关装修单位进行立即整改，直到相关部门出具验收合格书面报告为止。E、向环保局申请环保设施验收，对在验收当中不符合要求事项，列出清单由相关装修单位进行立即整改，直到相关部门出具验收合格书面报告为止。四、2012 年 4 月 5 日至 4 月 25 日以前完成以下工作：1、4 月 20 曰前完成厨房设备的安装调式2、4 月 23 日前对所有需整改项目进行跟综落实，以确保酒店运营。3、4 月 25 日前对所有设备进行调试和试运行。4、4 月 25 日前资料管理和移交（1）收集各种需存档资料，收集相应设施设备合格
10、证，使用说明书，保修卡，待装修完成后移交酒店各部门。（2）和酒店财务部移交所有固定资产清单，法律文书，合同文本一并酒店存档。（3）和酒店总办移交酒店所有门锁钥匙。（4）和酒店相关使用部门移交相关的设施设备。（5）列好各施工负责人联系电话，相关设施设备厂家保修联系电话移交酒店工程部今后保修联系。（6）和酒店相关部门移交相关竣工资料。第二部分：酒店经营筹备人、财、物全面准备主要是建立部门运营系统，为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体安排如下：一、人力资源筹备1、2011 年 9 月 15 日前，根据酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等科学、合
11、理地设计酒店组织机构并予以确定（另附） 。62、2011 年 9 月 25 日前，结合同档次星级酒店、行业及当地工资水平拟定工资草案（另附） 。3、2012 年 1 月 30 日前，各部门经理到位确定酒店各部门的管辖区域及责任范围。各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围。4、2012 年 3 月前完成酒店员工守则及各岗位运转手册等文字资料的汇编（另附） 。制定详尽的招聘计划选拔综合素质高,特别是对大堂副理、前台、营销等岗位的员工要选拔素质高（外语能力好） 、形象好、沟通交流能力强的员工，做好员工的招聘-培训-培养工
12、作。打造一支具有专业素质能充分体现专业水平的酒店员工。5、2012 年 2 月 20 日以前各部门主管及领班到位，因所招聘的管理人员来自不同地方和不同的酒店，所以必须进行为期 15 天左右的培训以便形成统一的管理模式。6、2012 年 3 月前做好员工招聘工作并按培训计划做好员工培训准备。落实员工宿舍、员工食堂及员工娱乐室等配套设施的到位，良好的后勤保障才能招聘来的员工能稳定安心的留下。7、2012 年 3 月 1 日至 4 月 29 日进行为期两个月员工培训。培训是酒店开业前的一项主要任务，其中公共部分培训将进行约十天（不低于 17 个课时的理论） ，酒店各部门经理也将从本酒店的实际出发，制
13、定切实可行的部门培训计划，编写具体的授课教案，按计划实施培训，并确保培训工作达到预期的效果。二、物品筹备（2012 年 3 月至 4 月 15 日以前全部采购到位）1、制定物品采购清单酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，各经营部门应共同完成。酒店各部门填写采购清单时，都应按要求分类且要考虑本酒店的档次及目标市场定位、行业标准和行业发展趋势。2、协助采购酒店可以根据情况采取自购或选择供应商送货两种方式，尽量做到货比三家，优质优价。73、物质验收因为酒店物质品种多，所以必须要有严格的收货制度。在收货时必须严格把关。三、经营筹备（2012 年 3 月至开业前）酒店开业一方面是
14、为了树形象，但更重要的还是要围绕经营展开工作。经营必须围绕市场，所以开业前的市场宣传、市场调查、市场定位显得至关重要（另附） 。对市场信息进行收集、分析，制定合理的销售价格及整体的营销方案、计划，切实可行的经营目标将成为开业筹备一项重要工作。它为保证酒店开业经营后的社会效益和经济效益。所以，我们将在以下几个方面进行把关：1、在大堂、客房、餐厅、会议室的设计上一定要突出“时尚、会展、休闲”的概念，凸现株洲泉大的与众不同。2、对家私家具、餐具、灯具、客用品等方面要选取设计新颖美观和实用相结合并符合酒店的主题设计概念。3、锁定客源市场以保障酒店开业后的经济效益。我们酒店的定位是“商务、会议、展销”型
15、，因此我们的客源性质是：本地行政事业单位以及会务客人、中外合资企业和有消费能力的个人等等。为此，我们将与携程网、芒果网、艺龙网等知名度高的订房网络中心合作；我们的营销队伍将渗透芦淞区乃至株洲市的行政公务事业单位、外资企业、合资企业将与其签订定点消费协议，以抓住消费市场。4、开业前一个月采用复式宣传（电视、报刊、POP）,全方位进行宣传推广，尽快、尽全面的让所有的企业和消费者了解和认识株洲泉大。四、酒店开荒及办理开业所需各类证照（2012 年 4 月 1 至 4 月 25 日）1、酒店开荒（2012 年 4 月 1 日-2012 年 4 月 28 日）开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭
16、店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的 PA 组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。2、办理开业所需各类证照8为保证酒店的正常合法性营业，开业前需到消防、公安、文化、卫生、工商、税务等职能部门办理相关证照。3、建立酒店各部门财产档案开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。4、加强对成品的保护对酒店地
17、毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍和供应尚最多，大家都在赶时间，而这时各部门的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。5、部门的模拟运转（2012 年 4 月 20 日-2012 年 4 月 30 日）酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。五、酒店试营业（2012 年 4 月 28 至 4 月 30 日）1、提前确定邀请名单，并邀请职能部门、旅行社、商务客人来店试住2、现场
18、的控制与管理，全面督导员工工作并及时补位3、各类物资的全面清理4、管理人员每日进行适时调整；开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保酒店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)、持积极的态度在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。(二)、检查物资的到位情况 实践中也许还有少许
19、被遗漏的物质没有申请采购或者采购没有到位，因此9要核查，跟踪落实。(三)、重视过程的控制 因为员工都是新手，虽然经过了岗前培训，但缺乏实践经验。因此管理人员要重视现场的培训与过程控制，特别是在礼节礼貌、服务程序与标准、设备设施的正确使用与操作方面。这样及时补位也可以避免对客人产生不良的影响，维护整个酒店对外形象。在布置任务后及时跟踪检查和纠正，往往能起到事半功倍的作用。 (四)、加强安全意识培训，严防各种事故发生新酒店因为大部分员工缺乏相关经验,对安全隐患没有排查能力,同时也容易被犯罪份子利用。因此新酒店应在安全上加大培训和管理力度，做到防火、防盗、防事故、防破坏、特别是防诈骗。六、酒店开业典
20、礼(2012 年 4 月 28 日-5 月 1 日)1、确定开业庆典方案和流程（必不可少项：升旗仪式、剪彩仪式、敬酒仪式）；2、开业庆典所需的物资准备和人员到位；3、联系电视台、电台、日报社做好广告宣传工作、联系广告公司做好横幅、彩旗等事项；4、根据流程与方案，合理安排人手（鸣炮、剪彩、迎宾、车辆指挥、安全控制等） ；5、总办准备好开业庆典的主持词与董事长讲话稿、开业致辞等；6、营销部提前确定好应邀嘉宾名单、座席、标准等，确定好接待方案；7、其他未尽事宜；8、开业大吉；七、正式营业以上两部分就酒店筹备期以及试营业期间对工程施工、员工培训、物资采购、人员到位等方面的工作计划进度安排。另外，为确保
21、酒店筹备工作的顺利开展和酒店后期工作的推进，特提两点建议：一、资金预算详细、准确，并确保资金的充足准备。酒店筹备期需要投入大量的资金，财务在此方面需要对酒店的采购需求、培训需求以及其他资金需求进行细致的核算，以便资金的合理安排与利用。充足的资金将是加快筹备工作进度，提高工作效率的最重要保证。二、谨慎选择施工单位。因酒店行业的专业性特殊，对硬件设施的要求特别高。特别是不同的项目之间又是紧密联系、相互穿插作业的，往往有可能因10为一个项目施工不到位而影响酒店的其他工程建设和使用效果。所以，在选择施工单位上就需要特别的谨慎，一定要选择诚信、有实力的公司来承担酒店的施工任务。后附：筹酒店筹备小组组织架
22、构图及薪酬待遇工程前期筹备进度表工程跟进筹备进度表人资筹备计划表物资采购计划表营业筹备计划表经营筹备计划表邹敏 2011 年 5 月 4 日附表 1-1：株洲泉大国际大酒店酒店筹备办的组织架构（7 人）总经理（ 1 人）工程部经理（ 1 人）餐饮部经理（ 1 人）土建工程师（1 人）水电工程师（1 人）房务部经理（ 1 人）采购员（2 人）业主指定文员兼资料员（1 人）12株洲泉大国际大酒店酒店筹备办人员的薪酬职位 姓名 薪酬要求（元/月）顾问 邹敏 8000总经理 阳光辉 15000房务部经理 赵刚 5000餐饮部经理 邹勇 5000工程部经理 国鹏 5000土建工程师 待定 3000水电工
23、程师 待定 3000文员兼资料员 待定 1800合计 8 人 4480013株洲泉大国际大酒店前期工程筹备进度表（一）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 尚 需 落实 责任人2011 年 5 月 10 日以前完成1、 主要管理人员到位（总经理、工程、餐饮、房务等）2、 主管工程负责人及技术员等人员到位3、 酒店筹备办公室设立1、 市场考察及酒店定位2、 酒店功能布局确定及平面设计完成3、 确定酒店内外装饰效果图4、制定工程进度方案5、制定工程指挥部工作职责及流程、管理细则3、土建工程验收1、主体土建工程完成2、外墙粉饰3、铝合金窗安装4、办理相关施工许可手续1、外立面效果
24、图送城建规划局审批。2、内部装修图纸送消防审批，按消防审核意见落实装修施工。3、锅炉、厨房排烟、排水图纸送环保局审批。4、当地建设局办理装修施工许可证。5、办理施工现场相关的零时用电、用水手续。6、高压新建需到电力部门申报手续。前期工程阶段2011 年 7 月 1 日前5、图纸会审6、对整个工程分专项进行预算1、 分专项逐一审核消防、水电、空调、弱电、装修图纸，特别需考虑水、电负荷要满足日后经营需要2、 预算要注明所用材料品名、规格、型号附表 1-214株洲泉大国际大酒店前期工程筹备进度表（二）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 尚 需 落 实 责任人7、审核施工单位（消
25、防、水电、空调、弱电、装修、绿化）整体方案8、确定大型机电设备（空调、锅炉、水泵、变压器及高、低压配电房设备）9、确定施工单位，签订和约1、 对施工单位方案进行最优化选择，对其所用材料品名、规格、型号进行确定，并对其价格进行市场调查比较2、 对机电设备予以确定，考虑要满足日后评四星和经营需要，进行性价比3、 装修要分 4-5 个标段，要先做样板房。最好选择施工质量要求严格、管理规范的公司，最好曾经装修过同档次以上档次的酒店10、技术交底 1、由设计院、监理公司、甲乙双方管理人员到现场交底，看实地是否符合设计图纸前期工程阶段2011 年 8 月 1日11、施工队进场前的现场准备1、临时水电的提供
26、2、楼宇内的安全防护，特别是楼梯间、管道井的围堵3、给各施工队提供的临时材料库房4、安装临时监控探头15附表 2-1：株洲泉大国际大酒店工程跟进进度表（一）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责 任 人2011 年 11月 15 日前进场前乙方与甲方签定安全施工责任书等协议1、和相关施工单位负责人签订以下责任书并要对材料这些资料进行存档2、要求施工单位在工地自备安全防火器材现场管理程序制定1、 和施工单位一起就（外墙，水，电，消防，暖通，装修）制定施工工程进度表。2、定期召开各施工协调会，及时协调各施工单位之间问题，做到有问题及时解决，要求工地垃圾日日清。3、安排人员 2
27、4 小时值班，定期巡视工地，发现施工班组有违规情况及时制止，对工地施工人员进行登记备案并发给出入证；对进出工地没有出入证人员进行登记，安全管理人员必须检查所有出门人员随身所带的物品，对于外带工具必须由甲方施工员和乙方施工员签字认可方可放行。4、每天对照各施工单位进度表检查工地进度。5、每天巡视各施工单位，检查施工是否符合国家规范，有不规范地方开出整改联系单责令施工单位整改。6、对现场施工与图纸不符时，按现场情况或联系设计单位及时调整以免影响工期。工程监督跟进阶段2011 年 10月 15 日至2012 年 3 月15 日乙方施工队按合同购材料进场（必要时送材料样板及检验报告给甲方备存）1、材料
28、进场验收（1）严格把握材料验收质量关主要材料应有供应单位或加工单位资格证书，出厂质量证明书，并有合格证及说明书。必须符合消防、环保的要求。（2）核对所有材料是否和签订合同一致。（3）验收木工板厚度，平整度是否达到要求并填写验收记录。（4）验收饰面板厚度，色差是否符合要求并填写验收记录。（5）验收石膏板厚度是否符合要求并填写验收记录。（6）验收水泥是否符合设计要求并填写验收记录。（7）验收墙纸色差是否符合要求并填写验收记录。（8）验收大理石色差是否符合要求并填写验收记录。16附表 2-2：株洲泉大国际大酒店工程跟进进度表（二）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责 任 人乙
29、方施工队按合同购材料进场（必要时送材料样板及检验报告给甲方备存）9）验收所有吊顶材料是否符合设计或合同要求并填写验收记录。（10）验收所有电线是否符合设计或合同要求并填写验收记录。（11）验收所有五金洁具是否符合设计或合同要求并填写验收记录。（12）验收所有设备是否符合设计或合同要求并填写验收记录。（13）验收所有电器是否符合设计或合同要求并填写验收记录。2、要对所有材料这些验收资料进行存档，附材料验收表。给排水、冷热水施工项目跟进上下水管道支架是否固定牢固，排水管道是否有坡度，不能有积水，雨、污、废、透气管道是否分开，给排水是否通畅，试压是否符合工作压力 1.5 倍，保压 24 小时压力是否
30、符合标准。检修是否方便并做好相应记录存档。消防系统施工项目跟进（含自动报警及联动系统、自动喷淋系统、室内消火栓系统、应急疏散照明系统）报警盘与基础基础连接紧密，接地可靠，盘面标示牌正确清晰，操作部分灵活准确。消防设备布置应符合规定：单列布置时盘前操作距离不应小于 1.5M，双列布置时不应小于 2M，值班人员经常工作的一面不应小于 3M；消防安全文明施工措施符合有关规定，工序安排符合工艺规程要求。工程监督跟进阶段20011 年 10月 15 日至 2012 年3 月 15 日暖通施工项目跟进（含冷暖空调、消防排烟、送排风系统）1、 、检查送风，排烟系统工作是否正常，是否符合设计要求，风险管施工工
31、艺是否符合要求，噪音是否符合要求，漏风率是否符合要求并做好相应记录存档。2、检查空调系统工作是否正常，是否符合设计要求，风管施工工艺是否符合要求，噪单是否符合要求，漏风率是否符合要求并做好相应记录存档。17附表 2-3：株洲泉大国际大酒店工程跟进进度表（三）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责 任 人强电施工项目跟进（含亮化项目）1、 电气线路、设备安装预埋、布线，并列安装的开关、插座等设备安装牢固、平整，盒周边的间隙符合规定。2、 各回路的绝缘电阻大于等于 022M，保护地线与非带电金属部件连接可靠，漏电开关安装正确，动作正常。3、 电器装置安装施工应符合安全、消环保
32、等现行的有关标准、规范弱电施工项目跟进网线功能布局是否合理，音控设备是否满足星级酒店会议、宴会需要。电话：检查组线箱型号、规格、箱内配件安装位置应符合设计要求，检查组线箱接线方法符合施工规范、工艺规程，线号正确；电视：放线、放大器、分支器、分配器及盆箱的安装应符合设计要求，系统的各器件、盆箱电源、馈线等规格、型号应符合设计要求，测量接地电阻和增益符合设计和规范要求；监控：安装方式等符合设计和规范要求，电源线、视频线、控制线等线路连接符合设计和规范要求，各监测点与主机线路畅通，显示记录报警图像复核等功能符合设计和规范要求，图像清晰。员工宿舍、员工食堂项目1、 员工宿舍、员工食堂的装修工程全面完工
33、交付使用。2、 设施设备及物资全部到位。工程监督跟进阶段2011 年 11月 15 日至2012 年 3月 15 日绿化施工项目要求按设计图进行种植、施肥与养护18附表 2-4：株洲泉大国际大酒店工程跟进进度表（四）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责 任 人电梯施工安装项目1、 在层门口、机房入口应作好安全防护标志，确认其安全有效。井道施工禁止交叉作业，确保无安全事故发生。2、 电梯安装完工后，进行全面清理，检查包括机械部分、电气部分各安全开关、各电源等部位无误后方可对电梯进行调试。洗衣房项目施工跟进1、由生产厂家提供安装设计图并请施工队进行安装。2、对洗涤设备安装进
34、行管理跟进。厨房设备安装、施工项目跟进1、 由施工方提供专业设计图，予以确认。2、 做好水、电、气和蒸汽管道线路预埋安装工程。3、 对炉灶、冰柜、洗碗、等设备安装进行管理跟进。灯光、音响安装跟进1、 综合布线及线管安装预埋。2、 机房设备安装3、 喇叭、声柱箱、控制器等器具安装牢固可靠，线号正确清晰4、 灯光音响安装调试达到规范标准工程监督跟进阶段2011 年 11月 15 日至2012 年 3月 15 日吊顶、天花装饰施工跟进吊顶工程检查是否符合吊杆 11m 距离，主龙是否 11m 距离，次龙 4545cm 距离，石膏板接缝 0.30.5cm 距离，石膏板固定螺丝与半边距离 1015cm，螺
35、丝之间 1520cm 距离做好相应记录存档。19附表 2-5：株洲泉大国际大酒店工程跟进进度表（五）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责 任 人地面、墙壁装饰施工地面检查平整度，基层牢固度，瓷砖或大理石磨光板要平滑，磨光度要符合要求，纹理排列要统一，切口要直，不能崩角崩边，平面不能有裂纹，厚度要基本一致；铺贴是否空鼓，接缝坪至2mm，接缝高低0.3mm，接缝宽度0.5mm，色差，花纹是否对齐，平整度，阴角，阳角垂直度做好相应记录存档。卫生间装饰施工卫生间地面检查，墙面检查防潮处理，瓷砖或大理石磨光板面要平滑，不能崩角崩边，平面不能有裂纹，厚度要基本一致；铺贴是否空鼓，接
36、缝坪至2mm，接缝高低0.3mm，接缝宽度0.5mm，色差，花纹是否对齐，平整度，阴角，阳角垂直度做好相应记录存档。木制作装饰施工木饰面造型检查，选用木料必须干燥、无裂痕、无腐蚀；接口和连接固定牢固度，是否基层做防火处理，基层做防潮处理，饰面板接缝，色差，花纹是否对齐，平整度，阴角，阳角垂角直度做好相应记录存档。油漆施工 油漆检查，是否符合施工工艺表面先补灰，厚度适中，待干透后进行反复打磨，直至光滑平整无缺陷、不出现裂口为止，是否有色差、气泡、挂珠；表面光滑度，及做好相应记录存档五金、洁具安装施工 五金洁具安装位置是否正确，固定是否牢固，使用是否使用方便，数量是否齐全并做好相京戏记录存档。大堂
37、感应门安装 1、 安装牢固2、 反应灵敏，运行平稳。工程监督跟进阶段20011 年 11月 15 日至2012 年 3月 15 日地毯的选材与铺设1、 根据酒店的风格提供设计方案并留样。2、 分档次，多花色。公共部分、及豪华房选用高档地毯，其它用普通地毯。3、 地胶选用好一点的。4、 铺垫时水泥地面一定要找平。铺设地毯要平整。20附表 2-6株洲泉大国际大酒店工程跟进进度表（六）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责 任 人窗帘的选材与加工1、 根据酒店的风格提供设计方案并留布样2、 窗轨的安装。为避免透光，两根轨道在中间部位要有交叉。3、 窗帘制作，离地距离 1CM，落
38、地垂直包边部分要求 10 公分。1、空调主机2、锅炉3、电梯4、程控电话5、消防控制设备6、水 泵7、洗衣房设备8、配电设备9、厨房设备10、发电机组11、监控设备12、计算机系统13、酒店管理软件14、门锁系统设备验收2012 年3 月 15 日至4 月 5 日15、感应门系统1、验收参照国家相关质量标准和规范2、按照设计与合同要求规定进行验收21附表 2-7株洲泉大国际大酒店工程跟进进度表（七）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责 任 人1、分别对各施工单位相关项目（水、电、弱电、消防、设备、装修等）进行验收。各项目工程完工后，施工单位必须自检合格后，书面通知酒店方
39、进行验收，填写装修验收报告。对验收中不符合要求规范的，书面提出整改意见，限期整改直至合格直到符合相关星级酒店要求。整体工程及各专业项目验2012 年3 月 15 日至4 月 5 日2、需相关职能部门验收发证的设备A、协助施工单位，准备好资料向消防部门申请验收，对在验收当中不符合要求事项，列出清单，由相关装修单位进行立即整改，直到相关部门出具验收合格书面报告为止。B、向公安部门申请监控验收，对在验收当中不符合要求事项，列出清单由相关装修单位进行立即整改，直到相关部门出具验收合格书面报告为止。C、向技术监督局申请特种设备验收（电梯，锅炉等） ，对在验收当中不符合要求事项，列出清单由相关装修单位进行
40、立即整改，直到相关部门出具验收合格书面报告为止。D、向卫生防疫站申请消毒设施进行验收，对在验收当中不符合要求事项，列出清单由相关装修单位进行立即整改，直到相关部门出具验收合格书面报告为止。E、向环保局申请环保设施验收，对在验收当中不符合要求事项，列出清单由相关装修单位进行立即整改，直到相关部门出具验收合格书面报告为止。22收附表 2-8：株洲泉大国际大酒店工程跟进进度表（八）进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责 任 人试运行阶段2012 年3 月 15 日至4 月 5 日1、对所有需整改项目进行跟综落实，以确保酒店运营。2、对所有设备进行调试和试运行。3、资料管理和移交
41、1、收集各种需存档资料，收集相应设施设备合格证，使用说明书，保修卡，待装修完成后移交酒店各部门。2、和酒店财务部移交所有固定资产清单，法律文书，合同文本一并酒店存档。3、和酒店总办移交酒店所有门锁钥匙。4、和酒店相关使用部门移交相关的设施设备。5、列好各施工负责人联系电话，相关设施设备厂家保修联系电话移交酒店工程部今后保修联系。6、和酒店相关部门移交相关竣工资料。23附表 3-1：株洲泉大国际大酒店人资筹备计划表项 目 进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责 任 人2011 年 10 月30 日前1、确定酒店人力资源方案1、酒店运营组织架构图编制2、酒店工资方案拟定3、制
42、定员工守则4、确定酒店人员编制2012 年 2 月20 日前2、酒店部门管理人员招聘入职1、首先各部门经理到位，统一参加培训2、各部门其他管理人员到位，统一参加培训酒店经营之人力资源筹备2012 年 3 月前 3、员工招聘1、入职制定员工招聘计划书2、进行招聘广告宣传3、跟进落实员工宿舍、员工食堂及配套设施的到位情况4、赴相关职校联系招工5、在本地举行大型招聘现场会6、集体复试7、办理被录用员工手续24附表 4-1：株洲泉大国际大酒店物资采购计划表2012 年 3 月1 日至 4 月29 日前4、员工培训（开业前两个月）1、拟定员工培训计划书 ，分别进行军训、酒店公共理论知识、酒店专业理论知识
43、及实操模拟培训2、培训场地确定3、培训物资计划采购到位4、培训课程表确定5、培训老师确定6、培训教案汇编7、开学典礼8、培训综合考核评定9、结业典礼项目 进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责任人25附表 5-1：开办物质采购2011 年 8 月至4 月 15 日1、 拟定采购制度2、 制定物质采购计划和清单（分家具类、印刷品类、电器类、玻璃器皿类、一次性用品类、布草类、办公用品类、清洁用品工具类、制服、标识标牌等项目）3、 签订采购合同或直接采购4、 制定物质验收制度1、采购人员的到位（要求专业性） ；2、坚持货比三家，实行招议标采购，同比质量下比价格；3、实行严格的验
44、收、入库、领用制度，对采购回来的物品严把质量关、数量关；4、组织员工搬动物资，并确保物资的完整性不被损坏；5、保安部加强安全巡视，严格出入管理，确保资产安全；6、仓库、使用部门建立资产台帐。项目 进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责任人26株洲泉大国际大酒店经营筹备计划表附表 6-1：酒店经营筹备2012 年 3 月至4 月 28 日1、 岗位职责、服务程序与标准的制定2、酒店及各部门管理制度的制定3、 酒店简介 、 服务指南的设计4、对外形象及广告宣传5、市场信息收集、调研6、酒店各种价格定位7、市场客户拜访8、制定酒店营销方案及计划9、召开经营分析会议，决定酒店经营
45、风格，制定年度经营计划10、办理开业所需各类证照1、各部门经理到位（具备星级酒店筹备经验，年轻化） ；2、管理制度、岗位职责、服务程序与标准的制定必须是在结合高星级酒店、本酒店特色的基础上设定。特别是管理制度一定要有可操作性；岗位职责一定要有实际性；服务程序与标准要坚持专业水准；3、酒店对外广告宣传包括酒店简介、服务指南、员工手册、应知应会以及酒店各类表格的印刷要选定专业厂家。酒店简介要求文字精练、生动，印刷品必须要能够充分体现酒店文化，加上酒店的标识；4、酒店管理层要召开经营分析会，就酒店的市场定位、价格定位进行全面的确定，要求符合市场发展需求，符合酒店利益；5、营销部人员要前期到位，提前做
46、好客户拜访工作，并制定有效的营销方案、计划，特别是不同时期、不同季节的不同营销方针。酒店的知名度、美誉度要提前打响；3、总办要设专人办理营业所需的各类执照，并准备开业所需的各类证件所需的资料、费用，特别是卫生许可证 、 特种行业经营许可证 、 消防验收合格意见书 、 文化经营许可证以及营业执照 。27株洲泉大国际大酒店试营业筹备计划表项目 进度（时间） 工 作 内 容 工 作 重 点 及 标 准 责任人2012 年 4 月 20日至 30 日 1、试营业1、提前确定邀请名单，并邀请职能部门、旅行社、商务客人来店试住；2、现场的控制与管理，全面督导员工工作并及时补位；3、各类物资的全面清理；4、
47、管理人员每日进行适时调整；2012 年 4 月 28-5 月 1 日 2、开业庆典1、确定开业庆典方案和流程（必不可少项：升旗仪式、剪彩仪式、敬酒仪式） ；2、开业庆典所需的物资准备到位；3、人员准备到位；4、联系电视台、电台、日报社做好广告宣传工作；5、联系广告公司做好横幅、彩旗等事项；6、根据流程与方案，合理安排人手（鸣炮、剪彩、迎宾、车辆指挥、安全控制等） ；7、总办准备好开业庆典的主持词与董事长讲话稿、开业致辞等；8、营销部提前确定好应邀嘉宾名单、座席、标准等，确定好接待方案；9、其他未尽事宜。酒店营业2012 年 5 月 1日 3、正式营业1、管理人员加强现场督导，全面控制服务质量；2、人力资源部加强质检，强化员工的安全意识、卫生意识、酒店意识，特别是对于员工不走员工通道，不向客人打招呼，乘座客梯的行为予以规范和强调；3、根据经营情况，确定经营方案，定期召开经营分析会，对酒店的经营情况以及市场情况、竞争对手情况予以分析研究；4、定期召开晨会、协调会、服务质量研讨会，就内部协调、服务质量事项进行规范；
