1、健康问题与保健方法(12h),为什么会得病？哪些病与营养有密切关系？ 怎样才能不得病？如果得了病，除了就医，我还能怎样？有没有切实可行、简单有效的 “保健方法”？ 健康长寿真的是“梦”吗？,大纲内容,内在原因、外在原因、自然环境与社会心理原因。 内在原因（15%）：遗传、先天发育；年龄、性别、种族；人体的神经、内分泌、免疫 外在原因：生物、物理、化学 自然环境（17%）与社会心理原因（60%）：生态系统恶化、营养、生活方式、压力过大、“过劳死”、心理疾病等； 医疗条件 （8%）：手术、药物,致病因素 来自医学统计学的资料,约60%的疾病发生主要因为生活方式的问题，其中不良的饮食习惯是主因。 生
2、活方式对健康的影响是缓慢的、温和的、渐进式的,基于自然医学的健康保养,生命科学与技术学院 赵春芳,营养与健康讲座之三,什么才是合理的饮食?,合理平衡的饮食要素：有适当量的蛋白质、 适量的食物纤维、 丰富的维生素、 充足的水分、 充分的无机盐,传统地中海健康饮食金字塔,中国营养学会推荐的 “中国居民平衡膳食宝塔 ”,让金字塔来指导你选择食物； 每天要选择多种谷类，尤其是全谷； 每天要选择各种水果和蔬菜,蛋白质需要量（0.920.12）g/(kgd) ；每天最少饮水量：1200毫升（6杯）,问题提出,我有哪些对健康不利的生活方式？改变的突破口在哪里？为什么会得病？哪些病与营养有密切关系？怎样才能不
3、得病？如果得了病，除了就医，我还能怎样？有没有切实可行、简单有效的 “保健方法”？个体（病人）在保持和维护长久健康中扮演什么角色？健康长寿真的是“梦”吗？,内 容,什么是自然医学？自然医学的基本特征，研究范畴 几种基于自然医学的“非主流营养”流派及其倡导者简介 吴清忠及其人体使用手册陈玉琴和她的经络按摩 中里巴人及其求医不如求己 洪绍光及其健康养生 哈维及其健康生活新开始 刘太医及其太医养生法 林光常及其健康生活新观念 来自科学前沿的营养、健康观点 坎贝尔博士与中国健康调查报告（关于营养与疾病划时代研究报告）相关科学研究进展 我的观点及健康饮食建议 大学生常见健康问题与保健方法,自然医学古老又
4、年轻的医学,古老现代医学的起源，希波克拉底，医学之父（公元前460-357年） “不了解食物的人怎能知悉疾病？”“让食物成为你的药物，而药物成为你的食物 ” 年轻与现代主流医学比；近几十年才又被越来越多的人重视，发展较慢，还未形成严密科学的理论体系 定义：以自然哲学为基础，运用各种自然的方法及自然界的 一切物质， 使人们能够提高或修复人体自身免疫功能及人体各 系统和脏器的自愈力，进而逐步恢复人体各 系统和脏器的功能，最终达到身、心、灵全 面健康的一门医学。,自然医学的研究范畴和特色,研究范畴 1902年，近代著名的自然医学家卢斯特医生在纽约市创立了美国第一所自然医学学院，其中进行的自然疗法有自
5、然饮食、草药医学、顺势疗法、脊柱推拿、松弛疗法等。中医的针灸疗法、气功疗法、印度的瑜珈，古希腊的药浴疗法等都属于自然疗法。自然医学是自然医学 吸收了许多国家，包括印度、中国和希腊的治疗学智慧。目前自然疗法在欧美各国很受欢迎，各种以自然疗法为主的门诊所和医院也不少。 特色 1、无毒无副作用； 2、人体天生具有自愈力，自然疗法的作用是开发和提高这种能力，从而达到治病的目的； 3、找出真正的病因； 4、整体化治疗； 5、医生也是老师； 6、预防胜于治疗； 7、身、心、灵全面健康。科学界有人把自然医学称为与现代医学 （第一医学）、中医学（第二医学）并列的“第三医学”。,自然医学关注什么？,疾病的根本原
6、因是什么？ 人体有医治复原身体的巨大潜力，但大多数情况下，人体为什么不能激起自身抗病的机制？ 身体是个完整的个体，生活的所有方面生活方式、工作、膳食、遗传、精神及情绪体质都会影响健康。 某些健康的状况可能表现相同，但造成的原因可能不同，所以治疗方式应该因人而异。优势所在：处理常见病、慢性疾病、精神疾病、压力和癌症方面比较好；强调并鼓励通过饮食、运动、降低压力成为自己健康、幸福生活的主动改造者。,与现代医学的主要区别,现代医学 治病的方法： 抑制（投以药物，以抑制自然的排毒本能） 代打（给予抗生素或医学仪器代替人体来消灭细菌 止痛（将疼痛的部位与大脑连接的神经麻醉，使大脑失去疼痛的信息）。 切除
7、（开刀） 现代医学的盲点 仅在消除人体病变时的求救信号 违反人体的自然法则 认为人体的疾病都是由细菌所引起的 忽略了人体与生俱来的自然治愈本能,自然医学 提高或者激发人体的自愈潜能 （重要的理念认为毒素积累和营养不均衡是致病根本） 新营养学： 自然（不经人工、煮熟）、 新鲜、 完整 人体排毒时机： 体内的毒素累积一定量时 人体的抵抗力强到一定时 强调身心合一，并以攻心为上。 强调万病出于一元（ 失衡）。 痰、咳、发高烧、皮肤病 -等和汗、尿、大便一样，都是人体为求迈向调和的自然排毒现象，不可利用药物横加抑制。,健康的完整定义,健康的定义： （WHO1984宪章）“健康不仅仅是没有疾病和虚弱，而
8、且身体、心理和社会适应处于完全的完满状态。” 1990年，WHO增加了道德健康 道德健康：指不能损害他人利益来满足自己的需要，能按照社会认可的道德行为规范准则约束自己及支配自己的思维和行为，具有辨别真伪、善恶、荣辱的是非观念的能力。健康是从躯体、心理、社会三方面均正常的理想状态。,2000年WHO提出促进健康新准则,合理膳食；戒烟；心理健康，克服紧张压力；体育锻炼。健康基石二十字诀合理膳食；适量运动；戒烟限酒；平衡心理；充足睡眠。,“健康是一颗空心玻璃球，一旦掉下去就会粉碎；工作只是一个皮球，掉下去后还能再弹起来。”,衡量人体健康的具体标志：,精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作； 处事乐
9、观，态度积极，乐于承担任务而不挑剔； 善于休息，睡眠良好； 应变能力强，能适应各种环境； 对一般感冒和传染病有一定的抵抗力； 体重适当，体形匀称，头、臂、臀比例协调； 眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎； 牙齿清洁，无缺损，无疼痛，齿龈颜色正常，无出血； 头发光泽，无屑； 肌肉、皮肤有弹性，走路轻松。,现代医疗模式,健康标志反映了医学模式从生物医学模式转变：生物心理社会医学模式现代人的健康需求： 人体与外界环境关系的高度协调和统一，身体健康与心理健康的完整结合。,人类对天年的认识,天年人的自然寿命可以活到的年龄，即天赋之年寿。 “终尽其天年，度百岁乃去”内经 “人之寿百岁而死” 内经 “以百二十为
10、寿”尚书哺乳动物的寿命是其生长期的5倍至7倍，人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间（20至25岁）来计算，因此人的寿命最短100岁，最长175岁。 公认人的寿命正常应该是120岁。,健康长寿还是“梦”吗？,美国学者海弗利克的研究：人体约由500亿个细胞组成，这些细胞大部分从胚胎开始分裂50次后停止正规分裂。每分裂一次平均需要2.4年，细胞死亡从这个角度推算，人类的寿命该是120岁左右。 德国学者HFranke1971年提出：如果一个既未患过疾病，又未遇到外源性因素的不良作用，则单纯性高龄老衰要到120岁才出现生理性死亡。“人类潜在的生命期限，有一定的幅度，应有一个上下限。115120是十分符
11、合其真实上限的。”VVFrolkis,健康长寿还是“梦”吗？,东汉养生家封君达“年百岁，视之如三十人” 东汉皇甫隆“年出百岁，而体力不衰，耳目聪明，颜色和悦” 唐孙思邈：101-168岁(多种说法，无从考证） 当代原佛教长老吴青云：160岁 吉尼斯世界记录: 122岁零164天, 法国妇女让-路易丝-卡门， (1875-1997),健康长寿还是“梦”吗？,健康与寿命调查数据,世界卫生组织全球性调查表明： 真正健康人5% 患有疾病的人20% 亚健康状态75% 北京地区的调查 1979年统计城区男性平均寿命：71.84岁 女性平均寿命：74.2岁 与1950年相比男性延长：18岁 女性延长：24岁
12、,健康长寿还是“梦”吗？,老年人的界定： 6070 岁准老年期 7580 岁老年 90岁以上为长寿 年龄与慢性病的关系： 2003年调查地区居民慢性病患发病率,健康长寿还是“梦”吗？,健康与疾病的联系,健康亚健康疾病死亡是一个长期的动态连续的过程，从健康到疾病的过度状态即是亚健康状态。 亚健康状态是指介于健康与疾病边缘状态，又称次健康状态、第三状态、灰色状态，由于其主诉症状多而不固定又称其为不定陈述综合征。是一种现代文明病，体查及实验室检查无阳性及器质性病变，但又频繁出现不健康的生理状态。,健康长寿还是“梦”吗？,亚健康的主要表现,主要表现：精神不振，情绪低落，抑郁寡欢或急躁易怒，反应迟钝，失
13、眠多梦或嗜睡，记忆力减退，注意力不集中，烦躁焦虑，头昏，头重，头痛，心律不齐，心慌心悸胸闷，乏力疲劳，出汗短气，食欲不振，腰腿酸软，性欲减退，手足发凉或麻木，易感冒等。 社会表现为：不能较好地承担相应的社会角色、工作，学习困难，人际关系紧张，家庭关系不和谐，难以进行正常的社会交往等。,健康长寿还是“梦”吗？,哪些疾病的发生与饮食有密切关系？,急性食物中毒慢性病 糖尿病、高血脂、肥胖、过敏、肿瘤、心血管疾病泌尿系病症、 痛风、 头痛、颈椎疼痛不适、牙龈炎、口腔溃疡等与某些种类的食品有很高的关联度。 均衡营养可以促进健康，饮食不当是各种慢性病的来源,吴清忠的人体使用手册 2006，1.花城出版社,
14、多数慢性病，是我们错用了身体的结果。我们需要的，不是灵丹妙药，而是一本正确的人体使用手册。正确的观念，比昂贵的药物和危险的手术更能帮助患者消除疾病。人体是一个充满智慧的机体，长期以来，我们一直低估了人体的智慧，高估了我们自已知识。 现代医学面对众多无法解决的慢性病，一味的寄望未来某一天能发明新的药物.很可能是不切实际的。 很多人身体力行地奉行本书中的一式三招及健康观念，健康真的就这么得到了。,别人的评价,最值得推荐给亲朋好友，生命中最受用的礼物书，身体需要一本正确的人体使用手册。 2006最火的健康书 作者用一种易理解和具创意的诠释语言，系统地向世人介绍了中医的体系以及一些常见病的防治知识，提
15、出了保健的基本五项，简单易行，有理有据。本书结合最现代的资讯系统观点、电脑软硬体架构，把人体当作一个完满智慧的机体，并与悠久的中医养生保健理论联系起来，其理论及方法将掀起一场养生方式大革命。,书中的主要观点,长期以来，我们用一知半解的医术来对抗疾病，许多治疗的手段对身体产生不良的影响，使得人体的吸收能力受到很大的阻碍。这些问题都会造成人体能量的下降，而使人体逐渐失去各种功能，造成各种各样的疾病。睡眠时间不对是现代人生病的最主要原因之一，对于这个原因造成的疾病，解决之道也只有在正确的时间里将不足的睡眠补回来一途，没有任何药物可以替代 恢复正确的生活习惯，并且用正确的方法处理疾病，使人体的血气逐渐
16、上升，修复再生系统发挥作用，应该是人类更有机会克服慢性病的途径。我们相信人体必定比他自己设计出来的个人电脑更完美，保持健康应该就像使用个人电脑一样简单，只要依照操作说明书，不要随便施以干扰，正确地使用就行了。 肥胖并不是能量过剩，反而是能量不够，使身体没有足够的能量将垃圾排出体外。,人体使用手册,人体与计算机的基本构架是非常相似的但比计算机完美,人体使用手册,气血能量水平好比人体的电压。 大脑更像一个人体系统的使用者； 能量供给系统包括消化系统、造血系统和心血管系统； 人体中应该有一个资源管理系统，当人体在调用储存的能源时，经过体内特殊的化学程序转换能量，但还未被硬件证实； 身体具有自我修复功
17、能，修复需要消耗大量的气血能量，当能量不足时，身体就选择性的执行部分工作，对危害不大的损伤，甚至暂时不管； 废物清理系统包括肝、肾、肺、大肠、皮肤等； 周边系统包括四肢五官、皮肤、生殖系统，是五脏六腑的表象。 经络、血管、神经、淋巴系统是人体的网络系统,硬件、软件和网络,人体的血气能量水平划分与症状,健康,阳虚,阴虚火重,阴阳两虚,血气枯竭 ，失控 死亡,时间,血 气 能 量,具有修复能力,具有修复能力,造血 耗血,造血 耗血,造血临界点,慢性病是不同程度低血气水平的症状,人体的血气下降，速度很慢，数以十年计。但上升却很快，数以月计； 在血气上升至阳虚之间，如果每天早睡早起，加上勤敲胆经，血气
18、将很快上升，通常一个月的调养，自身就会有体力和精神明显的改善感觉，四五个月通常旁人从气色能看出明显的差异； 多数人就算血气很低，坚持上述在一年内都能达到阳虚的水平。康复的时间随每个人的疾病种类、轻重和作息时间改善的状况而不同。 处于任何血气水平的人，只有能将血气从下降的趋势转变为上升的趋势，假以时日，血气的水平不断上升，因此，只有提升了血气水平，各种慢性病都有康复的机会。,人体的能量主要取决于什么？,血气是中医用来说明人体能量的名词，虽然人体内并没有具体的叫做“血气”的物质存在，但血液总量和人体的血气能量成正比，人体的能量透过血液来储存和运送。 只有每天造血的数量大于血液消耗的数量，那么血液总
19、量就会愈来愈多，多余的血液就会充盈各个脏器，这就是血气能量储备充分的状态。反之，就出现脏器功能下降，各种慢性病随之发生。 血气能量是可以储存的，运动不会增加能量； 养生之道的根本在于经常留一分血气能量给自己,提升血气乃祛病之本。,如何观察血气的能量水平和趋势,判断过去这段时间内这个人的血气是不是处在上升的趋势，也能判断调养时日的长短。最简单的方法是观察嘴唇和牙龈的颜色。 牙龈正常的颜色应该是带点血色的淡红色，牙肉较厚。血气低时，牙龈色往往很深；但牙龈色很淡，表示这个人睡眠的时间够长，但时辰不对或者吸收不良，血气仍然不足。,“血气”哪里来？,中医、西医一致认为： 人体在24小时存在身心状态的变化
20、规律，每个时间段都有特殊的生理现象。比如中医上的子午流注对应的时间现在逐渐被西医接受。 21：0-23：0-免疫系统运作时间； 23：0-1：0 骨髓造血时间； 1：0-3：0 肝脏修复时间 人体在适当的时辰，熟睡状态，将消化系统提供的足够的养分基料转化为人体可以方便利用的血液。,日常起居中如何提升血气能量水平？,一式三招 敲胆经 早睡早起 按摩心包经 不生气 保持肠胃的清洁,陈玉琴的经络按摩与 敲胆经,人要健康,只要血多.要血多,只要早睡。,症在四肢五官,病在五脏六腑,所有的症都是内脏问题在体表的表现,生病绝大部分是在三个状态：下坡、上坡、情绪干扰状态， 当人体一路下坡 这样的病就是下坡路上
21、的病。人体开始上坡了 人体的自修复是一个螺旋形的上升态势， 这里不舒服，过一阵变成那儿不舒服了 大部分情绪干扰而生的病是怒气与闷气，我们可以用压太冲与压膈俞,中里巴人（郑幅中）和求医不如求己,对待自己的身体要像对待自己的孩子一样，疾病就是孩子的恶作剧，是孩子野性的一种宣泄，它是一种巨大的能量，完全可以转化为成长的动力，但我们总是敌视和恐惧这种能量，不惜耗费更多的能量来清除它。 其实，一切治疗的最终目的都是为了激发患者的自愈潜能。 我们每个人身上本来就百药齐全，都在经络穴位中翘首待选，只看医者和本人会不会用它了。,别人评价,2007中国书业评选，求医不如求己获时尚类图书第一名。 号称“改变中国人
22、健康生态的第一方案”。 这是一本堪称中国当代黄帝内经的养生宝典，很多人在不经意中用过之后，随着时间的推移，身体上的很多不适和疑难症状都不知不觉地减轻了，免疫力提高了，精神一天比一天好了起来。所以说，这是一本能从根子上帮助人解决身体问题的书。,为什么求医不如求己？,对待身体要像对待自己的孩子一样 养生先从经络开始 自己才是药师佛 慢性病可以这样治 我们每个人身上本来都是百药齐全,自己调理健康的简单方法,推腹法解决一切慢性病 增长气血的捷径山药芡实薏仁粥 减肥也可以“想吃什么就吃什么” 五色养颜粥 防治感冒的诀窍：取嚏法（特别适合风寒型感冒） 金鸡独立防治一切老年病 补肾最强功 生了气就按“消气”
23、穴 治疗近视眼的速效法,山药、薏米、芡实粥,山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著,减肥该吃什么,肥胖主要是因为脾对食物的消化吸收能力太差，必须给与足够能量才能将这些“垃圾”清除体外； 除了山药、薏米、芡实粥，牛肉、羊肉、虾、鱼、蛋可以尽情享用，尤其是牛肉可以快长气血，吃肉后要付1-2粒大山楂丸 当感觉饥饿和无力是不要用糖解决，可以吃桂圆、红枣、水果、牛肉
24、、坚果等。,五色养颜粥,黄豆、绿豆、黑豆、红豆、紫米），就是最简单、最省时、最有效的美容方法。 五色豆洗净后，用水浸泡一夜。（豆萌芽，生最盛，其酵素特多，少食后令人排出空的物，而且更容易煲。）把泡好的五色豆放入水中，加入适量的水煮至豆花,食用。（也可以用搅拌机搅碎成流质食用） 黄豆：味甘，性平。入脾、肺、大肠经。补气健脾，行气导滞，养血润燥，利水消肿。 绿豆：味甘，性凉。入心、胃经。清热解毒，利水消肿，开胃健脾。 黑豆：味甘，性平。入脾、胃经。滋阴养血，活血利水，补虚黑发，祛风解毒。 赤豆（红小豆）：味甘、酸、性平。入脾、肝、膀胱经。利水消肿，除胀消痞，健脾补血。食性本草认为其“下水肿，久食瘦
25、人”，看来有减肥的功效。 紫米：味甘，性温。入心、脾、肾经。养心安神，健脾补血，强肾益精。 综合看来，这副“豆米方”对五脏六腑全都顾及，寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞，真是一剂驻颜长寿的妙方。,治疗近视眼的速效法,眼睛疲劳时候可眼观鼻子5秒，再看远处5秒，反复3次以上。 转眼球法 先按顺时针方向转眼球，转动速度须极慢，左、上、右、下，转眼的要领在于头始终朝前端正不动，只动眼，不动头。向左转时，目光要极力向左，能看多远看多远，但头不许向左转。向上转时要极力向上看，但不许仰头。向右和向下也是如此，极目而视。转动的轨道应为圆形，而不要只是左、上、右、下四个点。顺时针转完25次后，再逆时针
26、旋转25次。这时会感到后颈发酸，关键就在这，必须要转到后颈发酸，才有疗效。证明此时，眼部的肌肉神经已经和后颈的肌肉神经接通。 这时只要按摩后颈的肌肉，酸痛感很快就会消失，而这时会感觉眼部变得异常的轻松。 通过短短几周的锻炼，视力都会大幅度的提高。且可以预防近视和其它眼疾。,洪绍光简介,洪昭光教授、研究员、主任医师曾任北京安贞医院副院长； 第二、三届中华心血管病学会委员，第三、四届中华心血管病杂志编委。 现为卫生部全国心血管病防治科研领导小组副组长、中国高血压联盟常务理事、北京安贞医院心血管病专家，兼任心肺血管病、健康等杂志编委。 曾与他人合作研制成功“北京降压0号”、“溃疡合剂”，获得多项科研
27、成果奖，参加主编实用高血压学等著作，发表论文70余篇。 近年来，在多种媒体开展健康科普讲座，是目前国内大众健康科普教育的倡导者和推广者。,洪绍光的健康养生观点,一个中心： 以健康为中心。两个基本点：糊涂一点。潇洒一点。三大作风： 助人为乐、知足常乐、自得其乐； 八项注意：（四大基石）合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡；四个最好:最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行；四句话: 天天微笑容颜俏，七八分饱人不老，相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好。长寿者：劳动者、乐观者，杂食者 （人体是弱碱性的适合吃蔬菜水果，而不是酸性食品）,洪绍光推荐的健康食品及推荐理由,六大健
28、康饮品：骨头汤，蘑菇汤，酸奶，绿茶（茶多酚抗癌，漱口坚固牙齿），豆浆，红葡萄酒。（5001000ml/d); 凉白开放三天就会产生亚硝酸盐 吃红葡萄不吐葡萄皮。 用淘米水（碱性）洗蔬菜（酸性农药） 健康食品 ：山药，马铃薯 、燕麦：（降胆固醇降甘油三脂） 小米粥：健脾除湿，镇静安眠；老玉米（中含有卵磷脂防高血压及动脉硬化）喝玉米粥 大豆含异黄酮：防乳腺癌；豆浆中有五种抗癌物质 胡萝卜：vitA,养眼蔬菜，美容，高温状态下不损失营养 南瓜：刺激贝它细胞产生胰岛素不得糖尿病；苦瓜：产生类胰岛素物质也放糖尿病 番茄：抗子宫仅该卵巢癌，前列腺癌,睾丸癌 ；番茄素（生吃 不行，加温吃可以释放）抗妇产科癌
29、； 蒜：本身不抗癌，要切成片，放在空气中氧化15秒才可产生大 蒜素,吃点花生米，山楂，茶叶可去除蒜味。 黑木耳：相当于阿司匹林，治血脂稠（高凝体质）等心脑血管病。 避免的食物：味精：影响生殖细胞,不能加热 烤羊肉（含苯衍生物）； 油条中含明矾，导致老年痴呆 花生米要剥皮：皮比仁的血凝性高40倍，花生皮能提高血凝性，用于做血凝片，导致冠状动脉粥样硬化 菠菜中含草酸盐：草酸锌降低抵抗力，草酸钙造成缺钙,这样吃最健康（姜淑惠）部分标题,造成现代疾病的三个原因 疾病形成的三个步骤 第一步：不平衡 第二步：废物堆积及不正常分泌 第三步：疾病形成 高压力食物、低压力食物 现代饮食高压力高脂肪、高糖分、高蛋
30、白质、高盐分 传统饮食低压力低脂肪、低糖分、低蛋白质、低盐分、高纤维（四低一高 ） 摄食原则 一、肉食不如素食 二、熟食不如生食 三、预防胜于治疗 四、真正饥饿时才吃 五、食用先后次序 先吃最易消化的食物 不喝开水不配大量的汤 六 特殊禁忌 禁烟禁酒 远离辐射 改造环境 避免激素与药物,单一饮食法简介,哈维& 戴蒙德 的健康生活一书曾排名纽约时报畅销书榜首。销量达1100万册，被译为32种文字。本书则是经过他补充大量资料后出版的新作，出版后同样倍受瞩目。作为世界知名作家，教师和健康顾问，他出席了许许多多电台和电视台的节目。,“单一饮食法”是美哈维& 戴蒙德 著作健康生活新 开始一书中倡导的健康
31、；网上目前也称“哈维汁法”,解读单一饮食,相对准确的定义：在一段时间里只吃生的、新鲜的水果或蔬菜（或者是果汁及蔬菜汁），随便怎么组合都可以。（而不是超市里经过巴氏消毒的罐装或纸盒装的那种。） “一段时间”的长度， 一天也行，一周或10天更好，只要你愿意，越长越好。 目前实践者采用的单一饮食方法： 刚开始，连续3-5天只吃果菜汁和水果、生蔬菜； 每周单一饮食一两次； 每3-4个月进行7-10天的单一饮食；第一年，至少每3个月进行一次为期10天的单一饮食； 从第二年开始，每年两次，总共10天。,解读哈维汁法的核心与原理,哈维汁法核心是排。 是否能够过一种无痛苦、无疾病、无肥胖、充满精力的生活？疾病
32、的7个阶段及每个阶段的信号；如何去除体内导致疾病的有害物质 人体生病是体内毒素沉积的结果。通过饮食的改变来增强体能，依靠体能来排出体内毒素；体内毒素被及时排出体外，人体就能恢复健康，减少生病，增强防病抗病能力。,解读哈维汁法,单一饮食的期限和频率取决于你自己，方式不限，也没有具体的规定。 最初3-5天中只吃果菜汁和水果，看看感觉如何。然后每周单一饮食一两次、每3-4个月进行一周或10天的单一饮食;这要取决于你觉得自己的体内应该有多干净.使体内毒素的含量保持在一个低水平。 第一年，至少每三个月进行一次为期10天的单一饮食; (每年4次10天单一饮食)。其中两次应该只吃果菜汁和水果，另外两次只吃生
33、食（水果、蔬菜、果菜汁）。 平时，每周至少单一饮食两天，或是连续两天，或是间隔两天。,哈维汁法要点归纳,1.保存生物酶，节省消化酶生物体中都含有生物酶，摄入后，能够节约人体的消化酶。可是，生物酶不耐高温，一般超过60度就会失去活性。喝果蔬鲜汁能够有效保持生物体中生物酶的活性。 2.注入辅酶，激活体酶体酶是生命活力的源泉。在诸多的体酶中，有一些是结合酶。结合酶必需摄取辅酶（维生素和矿物质）才能被激活，发挥作用。喝果蔬鲜汁是实现这一目的较好办法。 3.改变体液，呈现弱碱呈现弱碱体液状态的人体是健康的。生病的人体多为偏酸。肉奶蛋属于成酸性食物，水果蔬菜属于成碱性食物。果蔬鲜汁可以使酸性体液快速转向弱
34、碱，保持人体平衡健康。 4.代替输液，快速补养人体在生病时，常常虚弱无力，大多是因为没有胃口而营养跟不上造成的。这时，若给他红焖肉吃，很难接受。所以，医生一般要给病人输液（注射生理盐水和葡萄糖）。那么，若拿果蔬鲜汁给他喝，很多人都能接受。果蔬鲜汁所含的是果糖、蔗糖或葡萄糖。容易转化或被直接吸收。因此不用打针，也可快速补充营养，满足人体需要。,5.节约体能，修复人体体能的分配顺序是：第一位，消化吸收饮食，并占总能的1/10以上；第二位，抵抗疾病。人体在生病时，表现乏力、嗜睡、不想吃、不愿动等。这是体能在集中抗病。因此，喝果蔬鲜汁既能快速补养，又可减少体能在饮食过程中的消耗，把节约下来的体能用在抵
35、抗疾病，恢复健康上。 6.矫枉过正，改变机制每一个人体都在已经形成的某种机制下运行。生病的人体往往运行机制也出了问题。然而这时，体能仍在忠于人体，保护这种机制。而当连续使用汁法5天左右，情况就发生了变化，体能又开始对人体原由的运行机制进行调整，试图产生新的运行机制。,单一饮食与疾病调节,除了先天的、创伤性的或是器质已经发生改变的，所有的后天疾病均有效果。 特别是对食源性疾病如肥胖病、糖尿病、痛风病、高血压、高血脂、高胆固醇、高血液粘稠、动脉硬化等更加有效。同时，这些疾病的有效控制，可以大大减少心、脑血管病的发生。,单一饮食实践者证词,1、五盛缘，高级营养师, 不谋利的公益咨询专家。 绰号“老爹
36、, 几年前投奔上海女儿家不久，在女儿的带动下实行了较长时间的单一饮食，五盛缘自己彻底告别了糖尿病，夫人在未手术、未服药情况下告别了妇科肿瘤，女儿化掉了医生说没啥药物有效的脖子淋巴肿大(象鹌鹑蛋一样大)。现在的五盛缘成了经过专业培训的认证营养师，圈内闻名。 2、菩提心，退休干部， “二千斤苹果治好了我的心脏病”（ 枣子树论坛 http:/ 服药数十年，未能治愈我的心脏病，竟然给一个小小的苹果不药而愈，这是不期而至、大喜过望的成果，也感谢大自然赐予人类这么好的果实。自然医学防病于未然、治病于根本，真是事半功倍，妙手回春的神奇方法。是很值得现代医学认真研究和思考的3、爱心家谱，北京白领；单一饮食深度
37、体验报告 自从2006年8月集中进行了五、六天单一饮食后，前所未有地感觉到自己很健康。此后的半年多时间，验证了我的健康时代终于到来。以往每年都要感冒三次左右，这半年多一次都没有遭遇。其它的、缠绕多年的亚健康问题，都没来找我 ,健康果汁进行时,由国家发改委公众营养与发展中心倡导建立，并获得中国农业大学食品与营养工程学院等多家单位支持的“中国果汁营养与健康指导中心”挂牌，糖酒快讯 2008-05-15 10:42 http:/ 据卫生部最新发布的中国居民营养与健康现状显示，中国居民膳食结构不尽合理。维生素等营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。由于维生素具有外源性，也就是说人类只能通过食物获取维
38、生素，而吃水果和喝果汁是获取维生素的重要途径之一。 现状：中国消费者还没有形成饮用果汁的习惯。果汁，尤其是100%纯果汁的营养价值尚未被广大消费者所认识，消费者健康饮用果汁的知识相对匮乏。果汁营养与健康指导中心的成立有助于消费者发现水果和果汁的营养价值，引导大众健康消费理念。,自然饮食其它方法,刘太医及其太医养生法 林光常及其健康生活新观念,美国T.Colin Campbell(坎贝尔)与他的 中国健康调查报告,美国康奈尔大学终身教授.被誉为“世界营养学界爱因斯坦” 二恶英 发现的主要参加者； 发表过350篇论文，荣获包括1998年美国癌症研究所颁发的终身成就奖在内的无数奖励，是世界营养学界的
39、最重要权威之一。 中国健康调查报告就是他积一生营养学研究心得精心打造的科普杰作，出版之后好评如潮。诺贝尔奖得主罗伯特C理查森教授称赞本书在营养学图书中占有重要地位。美国预防医学研究所创始人及所长迪安奥尼什教授称之为迄今为止最为重要的营养学专著。美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国疾病预防与控制中心以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家中外权威机构精诚合作，在中国24个省市区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这项研究荣获我国卫生部科技进步一等奖，并被纽约时报称为“流行病学研究的巅峰之作”；然而它在国内的影响却并不很大。,视频链接 http:/ 长达40年的生物医学研究证
40、明：良好的膳食可以挽救你的生命。,中国健康调查报告,饮食与癌症发生发展惊人的发现,一个十分秘密的事实： 蛋白质摄入量最高的孩子却最容易患肝癌，而这些孩子通常出身于最富裕家庭； 在控制癌症发病方面，营养比化学致癌物甚至比极强的致癌物的影响更大。 蛋白质在癌症的发病机制中到底扮演什么样的角色 ？通过精心细致的准备工作，我们以非常认真、负责的态度，对这样一个富有挑战性的题目进行了深入的研究，而不是仅仅凭借一些激进的观点，做出想当然的结论。 这项为期27年的研究项目得到了最富盛名的、也最有竞争力的资助机构的支持（主要的经费来源于国家卫生研究院，美国癌症协会和美国癌症研所）。,中国健康调查报告,启动：
41、蛋白质摄入水平能很容易地改变酶(MFO)活性 (混合功能氧化酶:黄曲霉素代谢霉)，低蛋白质摄入能显著地降低酶活性；发展：病灶细胞团的发育几乎完全取决于蛋白质的摄入量，而与黄曲霉毒素的摄入量没有关系。 动物实验： 给两组大鼠不同剂量的黄曲霉毒素诱发癌，同时饲以标准的基础饲料，在癌的促进阶段， 给接触高剂量黄曲霉毒素的大鼠饲以低蛋白饲料，而给接触低剂量黄曲霉毒素的大鼠饲以高蛋白饲料。实验结果再次让人大吃一惊（图 ）。接触较高水平致癌物的大鼠，饲以5的酪蛋白饲料时，病灶细胞团要少得多；而接触低水平致癌物的大鼠，饲以20的酪蛋白饲料后，病灶细胞团要多得多。 ,蛋白质摄入怎样影响癌的启动与发展呢？,中国
42、健康调查报告,植物蛋白与酪蛋白对比,两组老鼠，通过致癌物黄曲霉毒素使其体内产生肝脏肿瘤，然后一组用只含植物蛋白的饲料喂养，另一组吃只含牛奶酪蛋白的饲料。最后发现，植物蛋白组老鼠的病情没有变化，而酪蛋白组老鼠的病情明显恶化。结合比较了饲料中分别含20%酪蛋白和5%酪蛋白时老鼠的肿瘤发生率； 结论：占牛奶蛋白质87%的酪蛋白会“在动物实验模型中显著地促进肝癌的发生”。,蛋白质与癌症实验研究结论,低蛋白膳食能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，与投予动物多大剂量的这种致癌物质无关。 即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。 膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，我们就可
43、以激活或者抑制癌症的发生和发展。,中国健康调查报告,不是所有的蛋白质都有这样的效果。 哪些蛋白质有比较强的促癌效果呢？ 酪蛋白，这种蛋白质占牛奶蛋白组成的87。 这种蛋白质促进各阶段的癌症。哪些蛋白质，即使摄入量很高，也不会诱发癌症呢？安全的蛋白质来自植物，包括小麦和豆类。当这些研究结果浮出水面时，我长久以来一直信奉的一些饮食观念受到了重大挑战，并最终被粉碎了。 研究结果发表在多家一流的科学刊物上 。,中国健康调查报告,从动物实验到大规模人口调查,这些实验动物研究并没有就此结束。在此基础上，我继续去指导生物医学研究史上规模最大、最全面、以人为研究对象的膳食、生活方式与疾病之间关系的研究项目中国
44、健康调查。这是由康奈尔大学、牛津大学以及中国预防医学科学院联合开展的一项规模空前的调研项目。（1983-1989） 在疾病与膳食的8000多项关系中，许多关系都指向同一个发现：动物性食物摄入最多的人，慢性病最多。即使摄入的动物性蛋白的量相对比较少，也会造成不良的后果。而那些以植物性食物为主的人群身体最健康，容易避免慢性疾病的发生;多吃肉导致慢性病的发生。,中国健康调查报告,健康膳食与其他慢性病,为什么有些人可以活得很健康，有些人却疾病缠身？我现在知道，食品是其中一个首要的决定性因素。 从事膳食与健康实验研究几十年后，现在我知道导致我父亲死亡的这种严重的疾病心脏病是可以预防的，甚至是可以逆转的。
45、要使血管（动脉和心脏）健康起来，可能无需危及生命的外科手术，无需服用可能致命的药物。我现在知道，心血管健康完全可以通过平衡健康的饮食来实现。心脏病、糖尿病、肥胖等慢性疾病可以通过健康的膳食而发生逆转。膳食对各种癌、自身免疫病、骨科疾病、肾病以及老年视力和脑功能衰退（如认知障碍和阿耳茨海默氏病）、也有重要的影响。 已经证明能够逆转或预防这些疾病的膳食是同种以植物性食物为主的膳食，正是我在实验研究和中国健康调查中发现的能改善健康的那种膳食。 公众对膳食与营养缺乏清晰的认识，其主要原因之一在于某些科学家仅仅强调细节，而不谈整体。科学家总是花大量的时间去分析某个单独的营养素的作用，例如维生素A是否能够
46、预防癌症，或者维生素E是否能够预防心脏病，因此他们总是通过高度抽象化或简单化的分析总结出结论。这种做法实际上低估了自然本身的复杂性。我们总是研究食物中极小的生物化学部分，试图从中得到广泛适用的结论，这就导致了研究结果的自相矛盾。而这种自相矛盾的结果导致科学家和决策者无所适从，并进而导致了公众的困惑、不安和无所适从。,中国健康调查报告,我的良好健康处方就是：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处；吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险，此类食品包括奶制品、肉类和鸡蛋 。 我们现在过度依赖于药物和手术。其实，只要保持合理而且平衡的膳食，我们就可以在很大程度上避免过度使用和依赖
47、药物，而且还能避免药物带来的副作用。,中国健康调查报告,天然水果、蔬菜和整谷粒是维生素的最好来源,那我们是不是可以说维生素E、-胡萝卜素和膳食纤维能够预防这些癌症呢？换句话说，含维生素C和-胡萝卜素的药片或纤维补充剂能产生这些健康益处吗？答案是否定的。因为健康并不依赖于单个营养素，而是含有这些营养素的纯天然食物。其实健康的膳食本质上是很简单的：尽量摄入纯天然的水果、蔬菜和整谷粒。 这样的话，你就能获益匪浅，你的健康将受到多重保护，你的身心能享受到各种各样的益处。实际上是复合碳水化合物带来的。 所以你每天应吃点苹果、南瓜或糙米饭加豆子和其他蔬菜。,中国健康调查报告,Prof. T. Colin
48、Campbell 推荐的素食金字塔,1997，11 举行的国际素食食谱会议,坎贝尔报告：牛奶到底能不能喝 -生命时报 07-08-12,“牛奶致癌论”不科学 陈君石教授谈了他的看法： 首先，老鼠实验结论不能直接推演到人身上。 其次，这个研究是将酪蛋白作为实验鼠唯一的蛋白质来源，这样的饮食结构在人类日常饮食中几乎不可能出现。 “平时我们喝的牛奶90%以上是水，所有蛋白质加起来也不过3%；一杯牛奶250毫升，其中酪蛋白能有多少？而人一天至少需要60克蛋白质”显然，靠“每天一杯奶”只能满足小部分蛋白质需求。 再次，这个实验是首先通过黄曲霉毒素引发癌症，大量酪蛋白加强了黄曲霉毒素的致癌作用，而不是直接
49、引发癌症。最关键的是，坎贝尔研究的是酪蛋白，“并没有说牛奶会致癌”，直接得出“牛奶促发癌症”的结论是误导。 那我们该如何看待酪蛋白实验的意义？陈君石教授指出：这项研究的真正意义在于让科学家们注意到蛋白质的来源、含量都会对致癌物的作用产生影响，从而去寻找更合理的饮食结构。,蛋白质摄入量不合适相关的健康问题,过少 Kwashiorker 氏征：指能量摄入基本满足而蛋白质严重不足的儿童营养性疾病。 Marasmus 氏征：指蛋白质和能量摄入均严重不足的儿童营养性疾病； 成人蛋白质摄入不足可引起体力下降、浮肿、抗病力减弱等。 过多 摄入较多的动物脂肪和胆固醇 ；加重了肾脏的负荷； 造成含硫氨基酸摄入过多,可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松 。,
