1、1精做 07 胡萝卜素的提取1(2015新课标卷)回答与胡萝卜素有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_(填“胡萝卜素”“胡萝卜素”或“胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。【答案】（1）胡萝卜素 维生素 A 夜盲症 非挥发性（2）需要（3）乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂
2、应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂(其他答案合理也可)周 2下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：（1）图中 A 过程表示_，此过程萃取剂的两个主要特点是_。（2）萃取加热时需要在瓶口安装_装置，目的是_。（3）图中 B 过程表示_，鉴定胡萝卜素粗品的方法是_法。结果如下图，从图2中分析可知，色带_为 -胡卜素。（4）提取玫瑰精油和胡萝卜素时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法的原因是_。【答案】 （1）萃取 具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶 （2）回流 防止萃取剂挥发 （3）浓缩 纸层析 色带 （4）烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆（1）根据以上
3、分析已知，图中 A 表示的是萃取过程，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，萃取剂要具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶的特点。（2）萃取加热时需要在瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。（3）图中 B 过程表示浓缩，鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法。与标准样品相比可知，图中色带为 -胡卜素。（4）用萃取法提取胡萝卜素时，由于烧瓶里是有机溶剂，易燃易爆，所以不能直接加热，而应该水浴加热。3天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素 A 缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症
4、，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_，但要注意控制_和时间。3（2）天然胡萝卜素可医治维生素 A 缺乏症，是因为_。如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：（3）该图所示的鉴定方法称为_。（4）基线一般距底边_cm。（5）A、B、C、D 四点中，属于标准样品的样点是_。属于提取样品的样点是_。点样的要求是_。（6）在图中的层析谱中，代表的物质是_。代表的物质是_。（7）该层析的目的是
5、_。【答案】 （1）干燥 温度 （2）胡萝卜素在人体内可分解为维生素 A （3）纸层析鉴定法 （4）2 （5）A 和 D B 和 C 点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要保持干燥 （6）胡萝卜素 其他色素和杂质 （7）胡萝卜素粗品的鉴定故天然胡萝卜素可医治维生素 A 缺乏症。 （3）胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其原理是色素在滤纸上扩散速度不同，从而使各成分分开。 （4）在 1830 cm 的滤纸条下端距底边 2 cm 处画一个基线，在基线上取 A、B、C、D 四点。 （5）点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥。A、B、C、D 4 点中，属于标准样品的样点是
6、A 和 D，提取样品的样点是 B 和 C。 （6）标准样品的样点是A 和 D，则在图中的层析谱中，代表的物质是 -胡萝卜素、代表其他色素和杂质。 （7）该层析的4目的是胡萝卜素粗品的鉴定。4请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素。其中，A 过程叫_，B 过程叫_。（2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内。（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：_。（4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_法。图乙中为_，实验过程中点样时应
7、注意_。（5）在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D 四点中，属于提取样品的样点是_。【答案】（1）萃取 萃取 浓缩（2）温度 时间（3）应避免明火加热，而采用水浴加热（4）纸层析 样品原点 快速细致并注意保持滤纸干燥（5）B 和 C5-胡萝卜素是天然色素，备受消费者喜爱，为获得高产 -胡萝卜素的菌株，图甲为科研工作者利用三孢布拉霉负菌诱变选育高产菌株的过程，请回答下列问题：5（1）用紫外线照射的目的是_。根据胡萝卜素_的特点，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。（2）液体培养过程的作用是_，过程是_。（3）鉴定提取的胡萝卜素粗品用_法。将萃取的胡萝卜素样品鉴定结果与 一胡萝卜素标样进行
8、比对，结果如图乙，分析可知，色带_为 -胡萝卜素。（4）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的夜盲症、干皮症等疾病，由此推测，胡萝卜素可用于治疗这些疾病的原理是_。（5）-胡萝卜素还可以从大面积养殖的_中获取。【答案】 （1）诱导发生基因突变 易溶于有机溶剂 （2）扩大培养（或增大菌种浓度） 浓缩 （3）纸层析 （4）胡萝卜素在人体内很可能会转化成维生素 A （5）岩藻（4）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的夜盲症、干皮症等疾病，说明胡萝卜素在人体内很可能会转化成维生素 A。 （5）工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取。6胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或
9、产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如图所示，请据图回答：6（1）萃取胡萝卜素的过程中宜采用_方式加热，以防止温度过高。萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_。（2）提取到的胡萝卜素粗品可以通过_法进行鉴定，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为_。（3）研究发现，培养基中碳源的种类对酵母菌 R 生产 -胡萝卜素有着一定的影响，研究结果如下：碳源 麦芽糖 蔗糖 淀粉-胡萝卜素含量（mg/L） 3.52 4.81 1.68据表分析，最佳碳源是_。现有多种氮源，若要进一步探究最佳氮源的种类，请简要写出实验设计思路:_。【答案】 （ 1）水浴 虑去不溶物 （2）纸层析 （实验） 对照 （3）蔗糖 以蔗糖
10、为碳源，分别用不同种类的氮源进行实验，检测并比较 -胡萝卜素含量（2） 提取到的胡萝卜素粗品可以通过纸层析法进行鉴定，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为（实验）对照。（3）表中信息显示：在以蔗糖为碳源的培养基中，酵母菌 R 生产 -胡萝卜素的量高于以麦芽糖或淀粉为碳源的培养基，说明最佳碳源是蔗糖。若要利用现有的多种氮源，进一步探究最佳氮源的种类，其实验设计思路为: 以蔗糖为碳源，分别用不同种类的氮源进行实验，检测并比较 -胡萝卜素含量。7如图为胡萝卜素粗品的鉴定实验装置示意图，请据图回答下列问题：7（1）胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_。（2）的作用是_，常用_，如果层析液没及会导致_。（3）A、B、C、D 四点中，属于提取样品的样点是_ 。（4）该层析的目的是_。（5）在胡萝卜素的萃取过程中，一般采用水浴加热，而避免明火加热，这是因为_。【答案】 （1）纸层析法 （2）防止层析液挥发 石油醚 胡萝卜素溶解在层析液中，使鉴定失败 （3）B 和 C （4）把 -胡萝卜素分离开，便于鉴定 （5）有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸（4）该层析的目的是把 -胡萝卜素分离开，便于鉴定。（5）在胡萝卜素的萃取过程中，使用的萃取剂属于有机溶剂，而有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以一般采用水浴加热，而避免明火加热。
