（全国版）2019版高考生物一轮复习 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质（课件+学案+练习）（打包4套）.zip

1第 3 讲 生命活动的主要承担者—— 蛋白质[考纲明细] 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)板块一 知识·自主梳理一、氨基酸及其种类1．蛋白质的基本单位：氨基酸。2．氨基酸种类组成蛋白质的氨基酸约为 20 种，根据能否在人体内合成可分为两类：3．氨基酸结构(1)组成元素：主要是 C、H、O、N，有的还含有 S 元素。(3)氨基的结构简式为：—NH 2，羧基的结构简式为： —COOH。(4)氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(5)各种氨基酸之间的区别在于 R 基不同。二、蛋白质合成过程1．二肽形成过程2(1)过程 a 的名称：脱水缩合。场所：核糖体。脱去的水中，氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。(2)结构 b 的名称：肽键，结构简式为 —CO—NH—。(3)化合物 c 的名称：二肽。2．蛋白质的结构层次三、蛋白质结构和功能多样性四、依据氨基酸的结构通式的两种计算1．依据：氨基酸的结构通式可以简写为 R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于 R基中各原子数分别加上结构通式中 C、H、O、N 原子数。32．两种计算类型(1)已知氨基酸分子式，推测 R 基的组成：如某氨基酸分子式为 C6H14O2N2，则 R 基为—C4H10N。(2)已知 R 基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的 R 基为—CH 3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。◆ 深入思考1．蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能吗？提示 不是。核糖体只是把该连起来的氨基酸连起来，很多需要到内质网、高尔基体里去把该去除的部分去除，该加糖链的加上才具有相应的结构与功能。2．在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含 35S 标记的氨基酸作为原料，则 35S 存在于图示①～④中的哪个部位？提示 35S 存在于氨基酸的 R 基上，题图中①处是 R 基，②处是肽键，③处连接的是肽键或羧基，④处连接的是碳原子，故 35S 存在于①部位。3．从不同方面对蛋白质的多样性进行理解。◆ 自查诊断41．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质。( )答案 √2．蛋白质的空间结构的改变可以使其功能发生变化。( )答案 √3．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。( )答案 ×4．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。( )答案 ×5．脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽。( )答案 ×板块二 考点·题型突破考点 1蛋白质的组成、结构和功能[2017·海南高考]有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是( )A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B．数量相同的 5 种氨基酸可以组成不同的多肽链C．将抗体溶于 NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构[解析] 蛋白质的功能主要取决于组成其的氨基酸数目、种类、排列顺序及其形成的空间结构，A 正确；数量相同的 5 种氨基酸可以有多种组合方式且形成长度不同的多肽链，B 正确；在质量分数为 0.9%的 NaCl 溶液(生理盐水)中，抗体将保持其活性，C 错误；相同的多肽链可盘曲折叠形成不同的空间结构，D 正确。[答案] C题型一 氨基酸的种类与结构1．[2017·杭州五校月考]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A．甲硫氨酸的 R 基是—CH 2—CH2—S—CH3，则它的分子式是 C5H11O2NSB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由 R 基的不同引起的C． n 个氨基酸共有 m 个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为 m－ nD．甜味肽的分子式为 C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽答案 C解析 根据氨基酸的结构通式为 C2H4O2N—R，而 R 基为—CH 2—CH2—S—CH3，则氨基酸的分子式为C5H11O2NS，A 正确；酪氨酸与精氨酸的区别在于 R 基的不同，因此在水中溶解度不同，B 正确； n 个氨基酸共有 m 个氨基，则 R 基中共有 m－ n 个氨基，缩合形成的多肽中的氨基5数目等于 R 基中的氨基加上肽链一端的一个氨基，即 m－ n＋1，若为环状肽，则氨基数为m－ n，C 错误；由于每个氨基酸中至少含有一个氨基，即至少含有一个 N 原子，甜味肽中有两个 N 原子，则甜味肽一定是二肽，D 正确。2．[2017·邯郸模拟]层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( )A.答案 D解析 糖蛋白是由多糖和蛋白质构成的。多糖的基本组成单位是葡萄糖，A 正确；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，该类氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上，B、C 正确，D 错误。技法提升“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸6题型二 蛋白质的合成、结构与功能3．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶 P 能断裂带有侧链 R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是( )A．上图所示肽链一定由 5 种氨基酸脱水缩合而成B．在肽酶 P 的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链C．肽酶 P 可以催化 1 处的化学键断裂D．该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个答案 C解析 根据题目中“肽酶 P 能断裂带有侧链 R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息，可判断肽酶作用于肽链中的 1 处，C 正确；图中所示肽链有 4 个肽键，肯定由 5 个氨基酸构成，但可能有的 R 基相同，故不一定是由 5 种氨基酸脱水缩合而成，A 错误；在肽酶 P 的作用下，应是经过水解形成两条肽链，B 错误；因为不知道 R 基中是否含有氨基或羧基，故该肽链中至少含有游离的氨基和羧基各 1 个，D 错误。4．下列生命活动与蛋白质有关的是( )①改变反应速率 ②血液中运输 O2 ③与特定抗原结合 ④构成细胞和生物体结构 ⑤信息传递A．仅①②③ B．仅②③④C．仅①②③④ D．①②③④⑤答案 D解析 能改变反应速率的是催化剂，蛋白质类的酶具有催化作用，①正确；血红蛋白运输 O2，②正确；与特定抗原结合的物质是抗体，抗体属于蛋白质，③正确；许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，④正确；有些蛋白质起信息传递作用，⑤正确。75．下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合答案 D解析 不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A、C 正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用，B 正确；组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，D 错误。易错警示1一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在 R 基上。2参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是 R 基中的氨基和羧基。考点 2蛋白质的相关计算[上海高考]一条由 39 个氨基酸形成的环状多肽，其中有 4 个谷氨酸(R 基为—CH 2—CH2—COOH)，则该多肽( )A．有 38 个肽键 B．可能没有游离氨基C．至少有 5 个游离羧基 D．至多有 36 种氨基酸[解析] 由于该多肽由 39 个氨基酸形成，且为环状多肽，故含有 39 个肽键，A 错误；如果 R 基上没有氨基，则没有游离的氨基，B 正确；由于含有 4 个谷氨酸，谷氨酸的 R 基上有游离的羧基，环状多肽只有 R 基上有游离的氨基和羧基，故至少有 4 个游离的羧基，C 错误；组成蛋白质的氨基酸最多有 20 种，D 错误。[答案] B题型一 借助脱水缩合示意图，考查多肽形成过程中有关数量计算1．如图所示，一分子的胰岛素原切去 C 肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是( )8A．胰岛素分子具有 50 个肽键，合成它的过程中共脱去 50 分子水B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D．理论上可通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛 B 细胞的分泌功能答案 D解析 从图中可以看出，保留的肽链中含有 51(即 30＋21)个氨基酸，组成两条肽链，所以肽键的数目＝51－2＝49(个)，共脱去 49 分子的水，A 错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于 R 基)，B 错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C 错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段 C 肽，所以可以通过测量 C 肽的含量间接反映胰岛 B 细胞的分泌功能，D 正确。2.如图表示一个由 100 个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是( )A．该分子中含有 98 个肽键B．该蛋白质中至少含有 3 个—NH 2C．氨基酸脱水缩合形成该蛋白质时相对分子质量减少了 1782D．参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有 100 个氨基答案 C解析 该蛋白质分子中两条肽链之间含有肽键，共有 100－2＋1＝99 个肽键，A 错误；两条肽链至少含有两个—NH 2，B 错误；氨基酸脱水缩合成该蛋白质时失去 99 个水分子，相对分子质量减少了 99×18＝1782，C 正确；参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有101 个氨基，D 错误。9技法提升(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(不考虑形成二硫键)注：氨基酸平均分子质量为 a。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算氨基数＝肽链数＋R 基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数。羧基数＝肽链数＋R 基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数。3环状肽分析①环状肽中氨基或羧基数目＝R 基中氨基或羧基数目。②肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。③环状多肽的相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－氨基酸数目×18。4计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键— S—S—时，要再减去 2即两个氢原子，若无特殊说明，不考虑二硫键。题型二 利用原子守恒法进行蛋白质计算3．某 50 肽中有丙氨酸(R 基为—CH 3)4 个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到 4 条多肽链和 5 个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是( )10A．该 50 肽水解得到的几种有机物比原 50 肽增加了 8 个氧原子B．若将得到的 5 个氨基酸缩合成 5 肽，则有 5 种不同的氨基酸序列C．若将新生成的 4 条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去 4 个 H2OD．新生成的 4 条多肽链至少含有 4 个游离的羧基答案 C解析 据图分析可知，每脱掉 1 个丙氨酸需要破坏 2 个肽键，脱掉 4 个丙氨酸共破坏了 8 个肽键，即有 8 分子水参与，故该 50 肽水解得到的几种有机物比原 50 肽增加了 8 个氧原子，A 正确；得到的 5 个氨基酸，其中有 4 个是丙氨酸，故这 5 个氨基酸缩合成 5 肽，可有 5 种不同的氨基酸序列，B 正确；若这 4 条多肽链重新连接成一条长链，则需要形成3 个肽键，脱去 3 分子水，C 错误；每条肽链中至少有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基，故新生成的 4 条多肽链至少含有 4 个游离的羧基，D 正确。4．下图示为由 30 个氨基酸组成的多肽链，经加工，第 1 位甲硫氨酸被切除，第 16与 17 位氨基酸之间的肽键被切断并生成两条多肽链，两条多肽链通过二硫键相连。有关此过程的说法错误的是( )A．加工过程中，氧原子数目增加一个B．经加工，该多肽比原多肽链增加了一个氨基和一个羧基C．此加工过程是在内质网中进行的D．此多肽链的合成过程生成了 29 个水分子、加工过程消耗了 2 个水分子答案 A解析 加工过程减少了一个肽键(含一个氧)，另一个肽键(含一个氧)被水解，生成一个羧基(含两个氧)和一个氨基，所以氧原子数没变；此多肽链的合成过程生成了 29 个肽键，形成 29 个水分子、加工过程水解了两个肽键，消耗了 2 个水分子。技法提升利用原子守恒法计算肽链中的原子数(1)N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的 N 原子数＝各氨基酸中 N 原子的总数。(2)O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的 O 原子数＝各氨基酸中 O 原子的总数－脱水数。(3)H 原子数＝各氨基酸中 H 原子的总数－2×脱水数。(4)C 原子数＝氨基酸的分子数×2＋R 基上碳原子数。11题型三 多肽多样性的相关计算5．[2017·大连双基测试]现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸 3 种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含 3 类氨基酸的三肽种类分别最多有( )A．9 种，9 种 B．6 种，3 种C．18 种，6 种 D．27 种，6 种答案 D解析 若 3 种氨基酸形成三肽，每种氨基酸的数目不限，则构成的三肽有 33＝27(种)；若包含 3 种氨基酸的三肽，第一个位置的氨基酸有 3 种情况，第二个位置只能从剩余 2 种氨基酸中任选一种，第三个位置只能安放剩余的 1 种，共有 3×2×1＝6(种)。6．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是( )A．以上三种氨基酸的 R 基依次是—H、—CH 3、—CH 2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合形成的三肽化合物最多有 27种C．甲是最简单的氨基酸D．含有一个氨基和一个羧基的化合物都是组成蛋白质的氨基酸答案 D解析 构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，D 错误；氨基酸的不同取决于 R 基的不同，甲、乙、丙的 R 基依次为—H、—CH 3、—CH 2OH，所以甲是最简单的氨基酸，这三种氨基酸(足量)脱水缩合形成的三肽最多有 33＝27(种)，A、B、C 正确。技法提升多肽种类的计算如有 A、B、C 三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分析如下：12题型四 结合基因表达进行蛋白质的相关计算7．某蛋白质由 n 条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为 a，控制该蛋白质合成的基因含 b 个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为( )A. ab－6 b＋18 n B. ab－6 b23 13C. ×18 D. ab－ ×18(13b－ a) 13 (13b－ n)答案 D解析 控制某蛋白质合成的基因含 b 个碱基对，则该蛋白质最多由 个氨基酸缩合而成；b3氨基酸平均相对分子质量为 a，则组成该蛋白质的氨基酸的总相对分子质量最多为 ab；由13于氨基酸经脱水缩合形成 n 条肽链，进而组成该蛋白质共脱去水分子 ，相对分子质(b3－ n)量减少 ×18。即该蛋白质的相对分子质量最多为： ab－ ×18。(13b－ n) 13 (13b－ n)8．某条多肽的相对分子质量为 2778，若氨基酸的平均相对分子质量为 110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是( )A．75 对碱基 B．78 对碱基C．90 对碱基 D．93 对碱基答案 D解析 设多肽是由 m 个氨基酸构成的，蛋白质的相对分子质量＝110m－18(m－1)＝2778，则 m 等于 30。那么控制该多肽的密码子有 31 个(终止密码子不编码氨基酸)，则控制该多肽合成的基因至少有 93 对碱基。技法提升基因表达中，DNA 控制 mRNA 的合成，mRNA 指导蛋白质的合成。DNA 中碱基排列顺序转录为 mRNA 中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白质中氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下：13由于 mRNA 中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成 1 个氨基酸至少需要mRNA 上的 3 个碱基和 DNA(基因)上的 6 个碱基。板块三 方向·真题体验1．[2017·江苏高考]下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( )A．α­鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有 8 个肽键B．蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应答案 A解析 环状八肽的分子中含有 8 个肽键，A 正确；蛋白质是由肽链盘曲折叠构成的，也可能只有 1 条肽链，B 错误；蛋白质变性是由空间结构发生改变造成的，肽键并没有断裂，仍可与双缩脲试剂发生反应，C、D 错误。2．[2016·江苏高考]蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是( )A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B．氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O 中，氢来自于氨基和羧基C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关答案 A解析 细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是 tRNA，A 错误；氨基酸之间脱水缩合生成 H2O，H 2O 中氢来自氨基和羧基，氧来自羧基，B 正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白质，C 正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D 正确。3．[2015·福建高考]人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )A．都含有 20 种氨基酸B．都是在细胞内发挥作用C．都具有一定的空间结构D．都能催化生物化学反应答案 C解析 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种，不是每种蛋白质都含 20 种氨基酸，A 错误；蛋白质可以在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如某些酶，B 错误；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有的空间结构，C 正确；蛋白质的功能多种多样，14只有作为酶的蛋白质可以催化生物化学反应，D 错误。4．[2015·海南高考]关于蛋白质的叙述，错误的是( )A．rRNA 能参与蛋白质的生物合成B．DNA 和蛋白质是染色体的组成成分C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用答案 D解析 rRNA 是核糖体的重要组成成分，而核糖体是合成蛋白质的场所，A 正确；染色体主要由 DNA 和蛋白质组成，B 正确；浆细胞分泌的抗体主要分布在血清中，C 正确；细胞核中进行 DNA 复制、转录等过程所需的酶由核糖体合成，D 错误。限时规范特训一、选择题1．神舟八号飞船搭载的蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石” ，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．蛋白质结构多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关B．已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性答案 C解析 蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，A 错误；含有 C、H、O、N 等元素且具有催化作用的物质也可能是 RNA，B 错误；抗体和受体的本质均是蛋白质，两种物质均具有特异性，只能与某些特定的物质结合，C 正确；真核细胞中核糖体上合成的多肽链，通常还需要经过加工才具有生物活性，D 错误。2．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是( )A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应15D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变答案 C解析 由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失，A、D 错误；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C 正确；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B 错误。3．[2017·六安模拟]2015 年北大谢灿课题组发现了位于细胞膜上的 MagR(磁感应受体蛋白)，或揭开“第六感之谜” 。MagR 为一种铁硫蛋白，只在视神经细胞中大量表达，下列说法正确的是 ( )A．MagR 的元素组成为 C、H、O、NB．MagR 溶液遇到斐林试剂会发生紫色反应C．MagR 蛋白不参与生物膜系统的组成D．MagR 基因在神经细胞中属于可选择性表达的基因答案 D解析 根据题干信息“细胞膜上的 MagR 是一种铁硫蛋白” ，说明该蛋白质中不仅含C、H、O、N，还含 Fe、S 等元素，A 错误；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应，B 错误；MagR 蛋白就在细胞膜上，显然要参与生物膜系统的组成，C 错误；根据题干信息“MagR 只在视神经细胞中大量表达” ，说明 MagR 基因在神经细胞中可选择性表达，D 正确。4．[2017·河南郑州第二次质量预测]科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是( )A．由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性B．该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构C．这个实验证明结构并不一定决定功能D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的答案 B解析 由题意知，由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质的空间结构，才使酶失去了活性，A 错误；蛋白质的空间结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，B 正确；这个实验证明蛋白质的结构决定功能，C 错误；这个实验说明外界环境能影响蛋白质的结构，但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的，D 错误。5．下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是( )A．不同氨基酸之间的差异是由 DNA 决定的B．蛋白质中 N 原子数目与肽键数目相等C．在 m 个氨基酸参与合成的 n 条肽链中，至少含有 m＋ n 个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中答案 C解析 氨基酸的结构通式为 CNH2RCOOHH，由此可见，不同氨基酸的差异在于 R 基团，A 错误；蛋白质中 N 原子数目＝肽键数＋肽链数＋R 基团上的 N 原子数目，B 错误；在 m 个16氨基酸合成的 n 条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝ m－ n＋2 n＝ m＋ n，C 正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D 错误。6．下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，下列描述错误的是( )多肽化合物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩氨基酸数 9 9 910132222351660524A．多肽化合物①②③功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等B．若多肽化合物⑧由一条 α 链和一条 β 链组成，则⑧中含有的肽键数为 49C．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸最多为 20 种，合成过程中需要的 tRNA 最多 61种D．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构答案 D解析 组成多肽化合物①②③的氨基酸数目相同，故其功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等，A 正确；多肽中肽键数＝氨基酸数－肽链数＝51－2＝49，B 正确；生物体中组成蛋白质的氨基酸有 20 种，参与多肽转录的 tRNA 最多为 61 种，C 正确；蛋白质的空间结构决定其功能，D 错误。7．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A．亮氨酸的 R 基是—C 4H9，则它的分子式是 C6H13O2NB．分子式为 C63H105O25N17S2的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是 16 个C．10 个氨基酸构成的多肽有 9 个—CO—NH—，称为九肽D．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的 H2O 中的氢来源于氨基和羧基中的氢答案 C解析 氨基酸的结构通式简式是 C2H4O2NR，因此亮氨酸的分子式是 C6H13O2N，A 正确；由于每个氨基酸至少有一个氨基，一个氨基含有一个 N，该化合物含有的 N 元素的数目为17，取最大化情况，即该链状多肽化合物由 17 个氨基酸构成，则其最多含有的肽键数目是17－1＝16 个，B 正确；10 个氨基酸构成的多肽有 9 个—CO—NH—，但是称为十肽，C 错误；脱水缩合反应是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水，水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，D 正确。8．朊病毒蛋白(PrP)有两种：一种是 PrPc，一种是 PrPsc，它们的比较如下表：17由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是( )A．溶解度不同 B．氨基酸的种类不同C．空间结构不同 D．氨基酸的数量不同答案 C解析 由表中信息可知，两种蛋白质的肽链中氨基酸排列顺序相同，由此可确定两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。9．[2017·河南郑州第一次质量预测] N 个氨基酸组成了 M 个多肽，其中有 Z 个是环状肽，据此分析下列表述错误的是( )A． M 个多肽一定含有的元素是 C、H、O、N，还可能含有 SB． M 个多肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为 M－ ZC．将这 M 个多肽完全水解为氨基酸，至少需要 N－ M＋ Z 个水分子D．这 M 个多肽至少含有 N－ M＋ Z 个 O 原子答案 D解析 多肽是由氨基酸脱水缩合而成的，其组成元素一定含有 C、H、O、N，还可能含有 S 等，A 正确；每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，环状肽的肽环上不含游离的氨基和羧基，故 M 个多肽至少含有 M－ Z 个游离的氨基和羧基，B 正确；每打开一个肽键需要一分子水，此 N 个氨基酸组成的 M 个多肽中肽键的数目为 N－ M＋ Z，C 正确；每个肽键中含一个 O 原子，每个游离的羧基含有两个 O 原子，则 M 个多肽中至少含有的 O原子数目为( N－ M＋ Z)＋2( M－ Z)＝ N＋ M－ Z，D 错误。10．[2017·宁夏石嘴山第二次适应性考试]经测定，某多肽链分子式是 C21HxOyN4S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列几种氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C 9H11O2N)、天冬氨酸(C 4H7O4N)、丙氨酸(C 3H7O2N)、亮氨酸(C 6H13O2N)、半胱氨酸(C 3H7O2NS)。下列关于该多肽的叙述，不正确的是( )A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸和半胱氨酸B．该多肽中 H 原子数和 O 原子数分别是 30 和 5C．该多肽形成过程中至少需要 3 种 tRNAD．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子量减少了 54答案 D解析 多肽链分子式是 C21HxOyN4S2，含有 2 个硫，所以水解产物中有 2 个半胱氨酸；18题中每个氨基酸中都只有 1 个 N，所以该多肽是由三种氨基酸组成；根据 C 原子守恒，半胱氨酸含有 3 个 C，所以另两个氨基酸共含有 15 个 C，可知为苯丙氨酸和亮氨酸。该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸，A 正确；该多肽形成过程脱去3 分子水和形成二硫键脱去 2 个氢，所以多肽中氧为 8－3＝5，多肽中氢为38－6－2＝30，B 正确；该多肽中由 3 种氨基酸组成，形成过程至少需要 3 种 tRNA，C 正确；该多肽形成时脱去 3 分子水和 2 个氢，减少 18×3＋2＝56，D 错误。11．请仔细观察如图所示图解，有关叙述和分析正确的是( )A．上述结构中全部属于构成蛋白质的氨基酸B．若上述构成蛋白质的氨基酸形成链状四肽，则应该具有 3 个肽键，2 个游离的氨基，2 个游离的羧基C．若上述构成蛋白质的氨基酸形成环状四肽，应该有 4 个肽键，2 个游离的氨基，1个游离的羧基D．若上述①②③三种物质，每种仅有一个，则形成的三肽种类最多有 27 种答案 C解析 题图中④结构的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，A 错误；①②③⑤形成链状四肽，则应该具有 3 个肽键，3 个游离的氨基，2 个游离的羧基，B 错误；①②③⑤形成环状四肽，应该有 4 个肽键，2 个游离的氨基，1 个游离的羧19基，C 正确；①②③三种物质，每种仅有一个，形成的三肽种类是 6 种，D 错误。二、非选择题12．回答下列有关蛋白质的问题：(1)下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：①脑啡肽是由 5 个氨基酸失去 4 分子的水形成的，这样的反应叫________。该化合物中有________个羧基。②脑啡肽分子是由________种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是_________________________________________________ ___________________。(2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X 射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的________遭到破坏。(3)现有 800 个氨基酸，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质，共有________个肽键和________个氨基，至少含有的 O 个数是________。答案 (1)①脱水缩合 1 ②4 R 基不同(2)空间结构 (3)798 12 818解析 (1)该多肽化合物仅在最右端有一个羧基。氨基酸种类的区分应该以 R 基的确认、区分为突破口，左数第 2、3 个氨基酸的 R 基均为“—H” ，应属于同一种氨基酸，另有 3 种不同的 R 基，故共有 4 种氨基酸。(2)一般情况下，高温等破坏的是蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，而不是肽键受到破坏。(3)800 个氨基酸中有 810 个氨基、808 个羧基，说明 R 基上有 10 个氨基、8 个羧基。800 个氨基酸合成 2 条肽链，共形成 798 个肽键，每条肽链上一端游离 1 个氨基，一端游离 1 个羧基。两条肽链上共有 2 个游离的氨基，再加上 R 基上的 10 个氨基，共计 12 个氨基。同样可计算出游离着 10 个羧基，每个羧基中有 2 个 O,798 个肽键中共有 798 个 O，因此，该蛋白质中共有 818 个 O。13．[2017·甘肃静宁模拟]如甲图是几种有机物的示意图(①④只表示某有机物的局部)，乙图所示为真核生物体内某些有机物的组成关系及其功能，其中 C、D、E 1、E 2为小分子化合物，F、G、H、I、J 均为大分子化合物。请回答：20(1)①～④中属于多聚体化合物的是________，高等植物具有①结构的物质存在于________中，在②中，G 和 C 的数目是否一定相等？________，③物质的中文名称为________。(2)D 的基本元素组成为________。若 D 的平均分子质量为 r，通过________过程形成m 条肽链，经盘曲、折叠构成相对分子质量为 e 的 H，则 H 分子中肽键的数目是________。(3)控制细胞遗传性状的物质是________(填字母)，构成它的单体是________，该物质在原核细胞中主要存在于________内。答案 (1)②④ 叶绿体 不一定 三磷酸腺苷(2)C、H、O、N 脱水缩合 (e－rm)/(r－18)(3)F 脱氧核苷酸 拟核解析 (1)据图分析，①是叶绿素分子，②是 tRNA，③是 ATP(三磷酸腺苷)，④是蛋白质，其中属于单体形成的多聚体是 tRNA 和蛋白质。tRNA 中有单链部分，有双链部分，所以②tRNA 中 G 不一定和 C 配对，所以两者数量不一定相等。(2)根据图乙分析，D 是组成蛋白质的氨基酸，由 C、H、O、N 等元素组成。氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，若氨基酸的平均分子质量是 r，形成 m 条肽链，蛋白质的相对分子质量是 e，则(肽键的数目＋m)×r－肽键的数目×18＝e，所以肽键的数目＝(e－rm)21/(r－18)。(3)图中 F 是 DNA，控制着生物的遗传性状，其基本单位是脱氧核苷酸。DNA 在原核细胞中主要存在于拟核中。14．[2017·济南模拟]已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128。图 1 为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图 2 为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：(1)该化合物由氨基酸脱去________个水分子形成，这种结合方式叫________，图 1 所示的蛋白质的相对分子质量为________。(2)图 2 中有________种 R 基，肽键是________(填序号)；该蛋白质至少有________个游离的羧基。(3)假设有一个十肽，分子式为 CxHyOzNmSn，组成该多肽的氨基酸只有图 2 中的几种，则含有①的氨基酸有________个。答案 (1)123 脱水缩合 13652(2)3 ②④⑥ 3 (3) m－10解析 (1)氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质。该蛋白质由一条多肽链构成，其相对分子质量＝氨基酸的总相对分子质量－脱去的水的总相对分子质量－形成二硫键时脱去氢的相对分子质量＝124×128－(124－1)×18－2×3＝13652。(2)图 2 中有 4 个 R 基，3 种 R 基，肽键为②④⑥。图 2 中的 R 基含有 2 个羧基，而构成该蛋白质的多肽链的一端一定含有 1 个游离的羧基，故该蛋白质至少含有 3 个游离的羧基。(3)构成该十肽的氨基酸的 R 基中只有结构①含有 1 个 N，其他氨基酸的 R 基中均不含N，那么 m－10(个)N 均在①结构中，所以含有①的氨基酸有 m－10(个)。1第 3 讲 生命活动的主要承担者—— 蛋白质限时规范特训一、选择题1．神舟八号飞船搭载的蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石” ，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．蛋白质结构多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关B．已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性答案 C解析 蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，A错误；含有 C、H、O、N 等元素且具有催化作用的物质也可能是 RNA，B 错误；抗体和受体的本质均是蛋白质，两种物质均具有特异性，只能与某些特定的物质结合，C 正确；真核细胞中核糖体上合成的多肽链，通常还需要经过加工才具有生物活性，D 错误。2．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是( )A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变答案 C解析 由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失，A、D 错误；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C 正确；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B 错误。3．[2017·六安模拟]2015 年北大谢灿课题组发现了位于细胞膜上的 MagR(磁感应受体蛋白)，或揭开“第六感之谜” 。MagR 为一种铁硫蛋白，只在视神经细胞中大量表达，下列说法正确的是 ( )2A．MagR 的元素组成为 C、H、O、NB．MagR 溶液遇到斐林试剂会发生紫色反应C．MagR 蛋白不参与生物膜系统的组成D．MagR 基因在神经细胞中属于可选择性表达的基因答案 D解析 根据题干信息“细胞膜上的 MagR 是一种铁硫蛋白” ，说明该蛋白质中不仅含C、H、O、N，还含 Fe、S 等元素，A 错误；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应，B 错误；MagR 蛋白就在细胞膜上，显然要参与生物膜系统的组成，C 错误；根据题干信息“MagR 只在视神经细胞中大量表达” ，说明 MagR 基因在神经细胞中可选择性表达，D 正确。4．[2017·河南郑州第二次质量预测]科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是( )A．由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性B．该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构C．这个实验证明结构并不一定决定功能D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的答案 B解析 由题意知，由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质的空间结构，才使酶失去了活性，A 错误；蛋白质的空间结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，B 正确；这个实验证明蛋白质的结构决定功能，C 错误；这个实验说明外界环境能影响蛋白质的结构，但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的，D 错误。5．下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是( )A．不同氨基酸之间的差异是由 DNA 决定的B．蛋白质中 N 原子数目与肽键数目相等C．在 m 个氨基酸参与合成的 n 条肽链中，至少含有 m＋ n 个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中答案 C解析 氨基酸的结构通式为 ，由此可见，不同氨基酸的差异在于 R 基团，A 错误；蛋白质中 N 原子数目＝肽键数＋肽链数＋R 基团上的 N 原子数目，B 错误；在 m 个氨基酸合成的 n 条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝ m－ n＋2 n＝ m＋ n，C 正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D 错误。6．下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，下列描述错误的是( )3多肽化合物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩氨基酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 524A．多肽化合物①②③功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等B．若多肽化合物⑧由一条 α 链和一条 β 链组成，则⑧中含有的肽键数为 49C．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸最多为 20 种，合成过程中需要的 tRNA 最多 61 种D．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构答案 D解析 组成多肽化合物①②③的氨基酸数目相同，故其功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等，A 正确；多肽中肽键数＝氨基酸数－肽链数＝51－2＝49，B 正确；生物体中组成蛋白质的氨基酸有 20 种，参与多肽转录的 tRNA 最多为 61 种，C 正确；蛋白质的空间结构决定其功能，D 错误。7．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A．亮氨酸的 R 基是—C 4H9，则它的分子式是 C6H13O2NB．分子式为 C63H105O25N17S2的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是 16 个C．10 个氨基酸构成的多肽有 9 个—CO—NH—，称为九肽D．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的 H2O 中的氢来源于氨基和羧基中的氢答案 C解析 氨基酸的结构通式简式是 C2H4O2NR，因此亮氨酸的分子式是 C6H13O2N，A 正确；由于每个氨基酸至少有一个氨基，一个氨基含有一个 N，该化合物含有的 N 元素的数目为17，取最大化情况，即该链状多肽化合物由 17 个氨基酸构成，则其最多含有的肽键数目是17－1＝16 个，B 正确；10 个氨基酸构成的多肽有 9 个—CO—NH—，但是称为十肽，C 错误；脱水缩合反应是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水，水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，D 正确。8．朊病毒蛋白(PrP)有两种：一种是 PrPc，一种是 PrPsc，它们的比较如下表：由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是( )A．溶解度不同 B．氨基酸的种类不同C．空间结构不同 D．氨基酸的数量不同答案 C解析 由表中信息可知，两种蛋白质的肽链中氨基酸排列顺序相同，由此可确定两种蛋4白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。9．[2017·河南郑州第一次质量预测] N 个氨基酸组成了 M 个多肽，其中有 Z 个是环状肽，据此分析下列表述错误的是( )A． M 个多肽一定含有的元素是 C、H、O、N，还可能含有 SB． M 个多肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为 M－ ZC．将这 M 个多肽完全水解为氨基酸，至少需要 N－ M＋ Z 个水分子D．这 M 个多肽至少含有 N－ M＋ Z 个 O 原子答案 D解析 多肽是由氨基酸脱水缩合而成的，其组成元素一定含有 C、H、O、N，还可能含有 S 等，A 正确；每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，环状肽的肽环上不含游离的氨基和羧基，故 M 个多肽至少含有 M－ Z 个游离的氨基和羧基，B 正确；每打开一个肽键需要一分子水，此 N 个氨基酸组成的 M 个多肽中肽键的数目为 N－ M＋ Z，C 正确；每个肽键中含一个 O 原子，每个游离的羧基含有两个 O 原子，则 M 个多肽中至少含有的 O 原子数目为( N－ M＋ Z)＋2( M－ Z)＝ N＋ M－ Z，D 错误。10．[2017·宁夏石嘴山第二次适应性考试]经测定，某多肽链分子式是 C21HxOyN4S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列几种氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C 9H11O2N)、天冬氨酸(C 4H7O4N)、丙氨酸(C 3H7O2N)、亮氨酸(C 6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列关于该多肽的叙述，不正确的是( )A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸和半胱氨酸B．该多肽中 H 原子数和 O 原子数分别是 30 和 5C．该多肽形成过程中至少需要 3 种 tRNAD．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子量减少了 54答案 D解析 多肽链分子式是 C21HxOyN4S2，含有 2 个硫，所以水解产物中有 2 个半胱氨酸；题中每个氨基酸中都只有 1 个 N，所以该多肽是由三种氨基酸组成；根据 C 原子守恒，半胱氨酸含有 3 个 C，所以另两个氨基酸共含有 15 个 C，可知为苯丙氨酸和亮氨酸。该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸，A 正确；该多肽形成过程脱去 3 分子水和形成二硫键脱去 2 个氢，所以多肽中氧为 8－3＝5，多肽中氢为 38－6－2＝30，B 正确；该多肽中由 3 种氨基酸组成，形成过程至少需要 3 种 tRNA，C 正确；该多肽形成时脱去 3 分子水和 2 个氢，减少 18×3＋2＝56，D 错误。11．请仔细观察如图所示图解，有关叙述和分析正确的是( )5A．上述结构中全部属于构成蛋白质的氨基酸B．若上述构成蛋白质的氨基酸形成链状四肽，则应该具有 3 个肽键，2 个游离的氨基，2 个游离的羧基C．若上述构成蛋白质的氨基酸形成环状四肽，应该有 4 个肽键，2 个游离的氨基，1 个游离的羧基D．若上述①②③三种物质，每种仅有一个，则形成的三肽种类最多有 27 种答案 C解析 题图中④结构的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，A 错误；①②③⑤形成链状四肽，则应该具有 3 个肽键，3 个游离的氨基，2 个游离的羧基，B 错误；①②③⑤形成环状四肽，应该有 4 个肽键，2 个游离的氨基，1 个游离的羧基，C 正确；①②③三种物质，每种仅有一个，形成的三肽种类是 6 种，D 错误。二、非选择题12．回答下列有关蛋白质的问题：(1)下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：6①脑啡肽是由 5 个氨基酸失去 4 分子的水形成的，这样的反应叫________。该化合物中有________个羧基。②脑啡肽分子是由________种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是_________________________________________________ ___________________。(2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X 射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的________遭到破坏。(3)现有 800 个氨基酸，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质，共有________个肽键和________个氨基，至少含有的 O 个数是________。答案 (1)①脱水缩合 1 ②4 R 基不同(2)空间结构 (3)798 12 818解析 (1)该多肽化合物仅在最右端有一个羧基。氨基酸种类的区分应该以 R 基的确认、区分为突破口，左数第 2、3 个氨基酸的 R 基均为“—H” ，应属于同一种氨基酸，另有 3 种不同的 R 基，故共有 4 种氨基酸。(2)一般情况下，高温等破坏的是蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，而不是肽键受到破坏。(3)800 个氨基酸中有 810 个氨基、808 个羧基，说明 R 基上有 10 个氨基、8 个羧基。800 个氨基酸合成 2 条肽链，共形成 798 个肽键，每条肽链上一端游离 1 个氨基，一端游离1 个羧基。两条肽链上共有 2 个游离的氨基，再加上 R 基上的 10 个氨基，共计 12 个氨基。同样可计算出游离着 10 个羧基，每个羧基中有 2 个 O,798 个肽键中共有 798 个 O，因此，该蛋白质中共有 818 个 O。13．[2017·甘肃静宁模拟]如甲图是几种有机物的示意图(①④只表示某有机物的局部)，乙图所示为真核生物体内某些有机物的组成关系及其功能，其中 C、D、E 1、E 2为小分子化合物，F、G、H、I、J 均为大分子化合物。请回答：7(1)①～④中属于多聚体化合物的是________，高等植物具有①结构的物质存在于________中，在②中，G 和 C 的数目是否一定相等？________，③物质的中文名称为________。(2)D 的基本元素组成为________。若 D 的平均分子质量为 r，通过________过程形成 m条肽链，经盘曲、折叠构成相对分子质量为 e 的 H，则 H 分子中肽键的数目是________。(3)控制细胞遗传性状的物质是________(填字母)，构成它的单体是________，该物质在原核细胞中主要存在于________内。答案 (1)②④ 叶绿体 不一定 三磷酸腺苷(2)C、H、O、N 脱水缩合 (e－rm)/(r－18)(3)F 脱氧核苷酸 拟核解析 (1)据图分析，①是叶绿素分子，②是 tRNA，③是 ATP(三磷酸腺苷)，④是蛋白质，其中属于单体形成的多聚体是 tRNA 和蛋白质。tRNA 中有单链部分，有双链部分，所以②tRNA 中 G 不一定和 C 配对，所以两者数量不一定相等。(2)根据图乙分析，D 是组成蛋白质的氨基酸，由 C、H、O、N 等元素组成。氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，若氨基酸的平均分子质量是 r，形成 m 条肽链，蛋白质的相对分子质量是 e，则(肽键的数目＋m)×r－肽键的数目×18＝e，所以肽键的数目＝(e－rm)/(r－18)。8(3)图中 F 是 DNA，控制着生物的遗传性状，其基本单位是脱氧核苷酸。DNA 在原核细胞中主要存在于拟核中。14．[2017·济南模拟]已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128。图 1 为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图 2 为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：(1)该化合物由氨基酸脱去________个水分子形成，这种结合方式叫________，图 1 所示的蛋白质的相对分子质量为________。(2)图 2 中有________种 R 基，肽键是________(填序号)；该蛋白质至少有________个游离的羧基。(3)假设有一个十肽，分子式为 CxHyOzNmSn，组成该多肽的氨基酸只有图 2 中的几种，则含有①的氨基酸有________个。答案 (1)123 脱水缩合 13652(2)3 ②④⑥ 3 (3) m－10解析 (1)氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质。该蛋白质由一条多肽链构成，其相对分子质量＝氨基酸的总相对分子质量－脱去的水的总相对分子质量－形成二硫键时脱去氢的相对分子质量＝124×128－(124－1)×18－2×3＝13652。(2)图 2 中有 4 个 R 基，3 种 R 基，肽键为②④⑥。图 2 中的 R 基含有 2 个羧基，而构成该蛋白质的多肽链的一端一定含有 1 个游离的羧基，故该蛋白质至少含有 3 个游离的羧基。(3)构成该十肽的氨基酸的 R 基中只有结构①含有 1 个 N，其他氨基酸的 R 基中均不含N，那么 m－10(个)N 均在①结构中，所以含有①的氨基酸有 m－10(个)。