山东省莱州市沙河镇九年级化学全册 第五单元 化学与健康教案+课件（打包7套） 鲁教版五四制.zip

化学与健康一、单元教材结构分析本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的学习单元，是体现化学教育价值的重要内 容之一，着重介绍了三方面的内容，首先能从熟悉的生活情景中 感受化学的重要性，认识到化学与社会发展的关系是十分重要的。能说出化学变化的基本特征，能较准确地判断物理变化和化学变化。 知道物质发生化学变化时伴随的现象和能量变化，并会举例说明。另外为了培养学生用科学方法认识客观物质世界的能力，本单元还结合对相关物质的认识渗透了几种常见的思维方法的教育，如模型思维的方法（糖类、油脂、蛋白质的组成和在人体内的变化）和类比思维的方法（利用鸡蛋白来类比研究无机物对人体组织蛋白的毒害作用）等，这些思维方法的运用和意识的形成，会为研究复 杂的客观物质世界提供简便易行的途径。从知识内容上看，它们不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴。因此，课程标准对它们的教学要求不高，多属于“知道” 、 “了解”的层次。但是这些知识有利于联系生活实际，丰富学生的生活常识，能引起学生的学习兴趣。所以通过本单元的学习，要指导学生从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道一些化学物质对生命活动的价值，从而在日常生活中形成良好 的生活习惯和科学的生活观。二、单元目标知识与技能：1、通过对食物中主要有机物的学习，了解这些有机物的化学组成及其在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的意义。2、了解组成人体的主要化学元 素以及某些化学元素对人体健康的重要作用。3、知道一些有毒和有害的物质有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。过 程与方法：1、运用调查、讨论、实验探究等手段获取知识，体验其中的乐趣。2、初步认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法。情感态度和价值观：1、初步形成在人体内存 在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。2、初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献 ，增强合理、安全使用化学物质的意识。3、能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件，是保持身心健康的物质基础 ；认识和处理有关饮食营养、卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好的生活方式和生活习惯。三、教学重点和难点教学重点：1、有机物和无机物的含义、人类必需的六大营养素。2、糖类、油脂、蛋白质和维生素的元素组成和在人体内的变化及对生命活动的意义。3、人体中的化学元素组成及钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用，树立元素营养平衡的观念。4、有毒物质对人体健康造成危害的原理5、蛋白质的一些性质，检验淀粉和蛋白质的一般方法。教学难点：1、有机 物、无机物、有机高分子化合物的区分。2、淀粉、 油脂、蛋白质的分子组成及水解产物的模型表示法---模型思维方法3、化学元素对人体健康的影响4、蛋白质的生理功能及重金属盐、甲醛等对人体毒害的原理及其在医疗上的应用。四、本单元核心知识元素（铁、钙、锌等） 、物质（糖类、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素、一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素等）对人体健康的影响 。五、本单元主要学习方式和科学方法主 要学习方式：——自主学习、合作学习主要科学方法：——模型法、类比法六、课时计划第一节 食物中的有机物 2 课时第二节 化学元素与人体健康 1 课时第三节 远离有毒物质 1 课时单元探究活动 2 课时课题 第一节 食物中的有机物知识目标（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。 （2）了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。 （3）能用实验方法从组成上辨别有机物。 （4）知道糖 类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。 （5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。 （6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。能力目标① 通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信② 息进行加工。 ③ 积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。④ 提出问题，进行初步的科学探究。 。 教学目标情感、态度、价值观目标：掌握金属保护的重要方法，培养学生对社会重大课题的决策能力和创新意识．通过讨论交流，培养学生收集处理信息的能力和良好的学习习惯。教学重难点重点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值 难点：食物中的有机物在 人体中的功能以及转化和吸收教学方法情景教学法 、发现教学法、交流讨论教学法，教师突出活动的组织设计与方法引导，为学生搭建参与和交流的平台。教具 多媒体板书设计第一 节 金食物中的有机物一、导致钢铁锈蚀的因素二、减缓钢铁锈蚀的方法三、废旧金属的回收过程 教师活动 学生活动 设计意图课前活动创设问题情境： 同学们今天早餐吃的什么，都含有哪些营养成分？【阅读】课本联想与启示利用已有的知识和新获取的信息思考回答问题创设情境，激发学生学习兴趣，引入新课活动探究，学习新知【教师讲述】科学家建议食品包装要标明食物的营养成分，请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品成分说明，将获得的信息填入课本表格中。出示图片：想一想：食物当中含有哪些营养物质？糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？ 出示：物质分类图，激起认知冲突。揭题《第一节食物中的有机物》 自学指导：请同学们阅读课本有关知识，完成下列问题，2 分钟后与同学们交流。 1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？ 2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？ 3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？ 4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。学生展示： 强调：注意：CO、CO2、H2CO3 及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。 多识一点： 熔点较低、难溶于水、受热容易分解、容易燃烧、不易导电等。 在线测试： 提出猜测后动手实验，实验后讨论交 流，分析原因 小组讨论，形成初步设计思路。 小组选派代表阐述自己的设计思路。几个学生踊跃起立阐述，并最终达成以下小组实验，观察实验现象， 大胆猜讨论交流观察、描述现象吸引学生的注意力,激发学生的学习兴趣。利用学生的已有经验制造认知冲突，引发学生的思考学会问题的解决方法。 培养学生交流与合作的能力和学生的发散思维能力。学生审题1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）A、酸 B、碱 C、盐 D、有 机物 2、下列说法不正确的是（ ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物 B、CO2、 CaCO3 中都含有碳元素，所以它们都是有机物 C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物 出示：含有糖类的物质图片：以 下食品主要含有哪种有机物？ （一）糖类 自学指导：请同学们阅读课本的有关知识，完成下列问题，2 分钟后与同学们交流。 1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？ 2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。 4、淀粉在人体内有何作用？ 5、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什 么？哪些食物富含淀粉？ 6、请设计实验并检验食品中含有淀粉？ 思考 观察 描述现象思考总结 思考 讨论 交流思考观看讨论交流教师点拨学生板演点评新知探究：淀粉及葡萄糖在人体内的转化及微观分析。 实验探究：如何检验淀粉？设计方案并试验。结论：淀粉可以使碘水变学生操作：分组讨论 出示图片：以下食品主要含有哪种有机物？ （二）油脂 自学指导： 请同学们阅读课本 P52页的有关知识，完成下列问题，1 分钟后与同学们交流。 1、你知道油脂是由哪几种元素组成的？油脂如何分类？ 2、油脂在人体内是如何转化？它与我们的身体健康有什么关系？你知道哪些食物富含油脂吗？ 3、衣服上沾上油脂应 如何除去？ 学生展示：多识一点： 一般成人体内贮存约人体质量 10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。做实验，并记录实验现象， 注意一些事项，严格按照实验操作要求进行实验。 实验汇报：请同学们交流一下自己所做实验的实验现象。 学生总结交流实验现象，板书化 学方程式。活跃气氛，调动学生的积极性，强化安全 教育 通过实验培养学生的动手实验能力。小结 教师引导学生小结 学生小结 培养学生的知识整理能力练习 展示本课习题 学生练习 巩固知识布置作业作业分类 作业内容难易程度（难中易）适宜学生（优中困）预计完成时（分钟）必做题伴学 中 普中 15选做题完成练习 中 优生 10教后小记得：本节课我运用电子白板辅助教学，使得整个教学内容更直观形象，容易理解。失：提问时不能面向全体学生。改：通过 本节课教学，使我意识到今后应注意以下几个方面：（1）教学观念还要不断更新，教学要面向全体学生，提问的面要更宽。（2）要不断学习新的教育理论，充实自己头脑，指导新课程教学实践。课题 第一节 食物中的有机物知识目标1.知道一氧化碳、甲醛、重金属盐、黄曲霉毒素、 毒品等对人体生理活动造成的危害。能力目标① 通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信② 息进行加工。 ③ 积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。④ 提出问题，进行初步的科学探究。 。 教学目标情感、态度、价值观目标：掌握金属保护的重要方法，培养学生对社会重大课题的决策能力和创新意识．通过讨论交流，培养学生收集处理信息的能力和良好的学习习惯。教学重难点重点：了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质。难点：有关香烟、毒品等当代社会热点话题与生活实际联系密切，是近年来中考命题的焦点，因此应广泛摄取知识，丰富自己，拓 宽知识面。教学方法情景教学法、发现教学法、交流讨论教学法，教师突出活动的组织设计与方法引导，为学生搭建 参与和交流的平台。教 具 多媒体板书设计第三节 远 离有毒物质一、重金属盐能否使人中毒？ 三、拒绝烟草猜想：方案设计：实验现象：结论：二、不吃变质食品 四、远离毒品过程 教师活动 学生活动 设计意图课前活动创设问题情境： 1、观看视频：植物奶油事件2、像这样由不安全食品引发的相关事件，大家还知道多少？【阅读】课本联想与启示利用已有的知识和新 获取的信息思考回答问题创设情境，激发学生学习兴趣，引入新课活动探究，【 教师讲述】【信息交流】谈谈你都知道哪些物质对我们的健康造成危害【思考】你知道引起这些疾病的原因吗？【引出课题】化学元素与人体健康【引入新课】今天这节课从四个方面展开对有毒物质的学习，首先来看重金属盐。【板书课题】第三节 远离有毒物质一、重金属盐【引入问题】重金属盐进入人体破坏了什么？【实验探究】提出猜测后动手实验，实验后讨论交流，分 析原因 小组讨论，形成初步设计思路。 小组选派代表阐述自己的设计思路。几个学生踊跃起立阐述，并最终达成以下小组实验，观察吸引学生的注意力,激发学生的学 习兴趣。学习新知重金属盐是否能破坏蛋白质？【得 出结论】重金属盐使人中毒有什么症状呢？【观看视频】水俣病【提出问题】如果我们周围确实发生了重金属盐中毒事故，如何解毒？【引入问题】1、关于蛋白质变性， 你还想知道什么？2、蛋白质变性在生活中有哪些应用？过渡：同学们喜欢吃水 果吗？现在你吃的最主要水果是什 么？老师这儿也有一个苹果（出示一个烂苹果） ，这种现象在 化学上叫变质。说到变质食品，你能想到什么？【引入问题】交流你吃过什么变质食品？发生了哪些危害？【自学阅读】课本相关内容【过渡】重金属盐、变质食品我们在生活中都可以做到避免接触，但有的物质我们明明知道不好但许多人还都 在碰 ——吸烟同学们赞成吸烟还是反对吸烟？如果有的同学还在偷偷支持吸烟的话，再看老师这两张图片和一段新闻：【问题引入】实验现象， 大胆猜讨论交 流观察、描述现象思考 观察 描述现象思考总结 利用学生的已有经验制造认知冲突，引发学生的思考学会问题的解决方法。 培养学生交流与合作的能力和学生的发散思维能力。学生审题教师点拨学生板演点评烟瘾可以戒掉，但一旦沾上了毒瘾，就不容易戒掉了，同学知道吸毒有哪些危害 呢？依据课本知识和上网查阅的资料以小组形式展开竞赛交流。观看吸毒者图片【智能训练】1、 国际禁毒日是什么时间？今年的国际禁毒日主 题是什么？2、关爱健康，珍惜生命，应如何身边做起【反思总结】引导学生畅谈对这一节学习内容的体会和感想思考 讨论 交流思考观看讨论交流做实验，并记录实验现象， 注意一些事项，严格按照实验操作要求进行实验。 实验汇报 ：请同学们交流一下自己所做实验的实验现象。 学生总结交流实验现象，板书化学方程式。活跃气氛，调动学生的积极性，强化安全教育 通过实验培养学生的动手实验能力。小结 教师引导学生小结 学生小结 培养学生的知识整理能力练习 展示本课习题 学生练习 巩固知识作业分类 作业内容难易程度（难中易）适宜学生（优中困）预计完成时（分钟）必做题伴学 中 普中 15布置作业选做题完成练习 中 优生 10教后小记得：本节课我运用电子白板辅助教学，使得整个教学 内容更直观形象，容易理解。失：提问时不能面向全体学生。改：通过本节课教学，使我意识到今后应注意以下几个方面：（1）教学观念还要不断更新，教学要面向全体学生，提问的面要更宽。（2）要不断学习新的教育理论，充实自己头脑，指导新课程教学实践。课题 第二节 化学元素与人体健康知识目标（1）了解人体的元素组 成。（2）了解一些元素对人体健康的重要作用。（3）了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。能力目标① 通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信② 息进行加工。 ③ 积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的 观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。④ 提出问题，进行初步的科学探究。 。 教学目标情感、态度、价值观目标：掌握金属保护的重要方法，培养学生对社会重大课题的决策能力和创新意识．通过讨论交流，培养学生收集处理信息的能力和良好的学习习惯。教学重难点重点：一些元素对人体健康的影响。难点：微量元素对人体的作用及适宜摄入量。教学方法情景教学法、发现教学法、交 流讨论教学法，教师突出活动的组织设计与方法引导，为学生搭建参与和交流的平台。教具 多媒体板书设计化学元素与人体健康一、人体中的化学元素1、 组成人体的元素约有 50 多种。2．人体中元素的存在形式无机盐 水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有 C、H、O、N）常量元素（主要有 Ca、P、K）—含量超过 0.01%微量元素（主要有 Fe、Zn、Se、I）—含量不超过 0.01%3．人体中含量最高的非金属 元素是 O，含量最高的金属元素是 Ca。二、一些元素对人体健康的影响1、 钙、钠、钾元素对人体的影响。2、 一些微量元素对人体的影响。微量元素必需元素非必需元素有害元素过程 教师活动 学生活动 设计意图课前活动创设问题情境： 出示一些保健品的包装盒或图片，提问：保健药品的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？广告语中的钙、铁、锌、硒、碘是元素。（师）人体为什么要补充这些化学元素？人体缺乏这些化学元素会得病。（师）它们对人体健康有什么影响？【阅读】课本联想与启示利用已有的知识和新获取的信息思考回答问题创设情境，激发学生学习兴趣，引入新课活动探究，【教师讲述】【屏幕投影】组织学生观看三幅图片，思考思考病人得了哪种疾病？【学生回答】（逐一显示图片和疾病名称）粗脖子病；佝偻病；龋齿。【思考】 你知道引起这些疾病的原因吗？【引出课题】化学元素与人体健康【阅读教材】指导学生阅读教材内容教材 P92～P93 内容，，并思考问题：【屏幕投影】一、人体中元素的存在形提出猜测后动手实验，实验后讨论交流，分析原因 吸引学生的注意力,激发学生的学习兴趣。学习新知式1、组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？【学生】学生阅读和课堂交流【共同小结】能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。我们将进一步认识钙、碘、铁、锌对人体健康的影响。【投影】二、元素对人体健康的影响1、钙【阅读教材】根据自己查阅的资料，对照下表，谈谈你对钙元素的认识。元素人体内含量生理功能适宜摄入量摄入量过高对人体影响摄入量过低对人体影响主要食物来源钙(Ca)1.2kg【交流汇报】学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。【问题情景】如何科学饮用牛奶？鲜奶保存方法有哪些？【投影展示】生活中喝牛奶的常见科学方法有：1、袋奶必须煮开了再喝。喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。2、牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。3、喝牛奶以每天早、晚为宜。便于补充人体能量和安神催眠 。小组讨论，形成初步设计思路。小组选派代表阐述自己的设计思路。几个学生踊跃起立阐述，并最终达成以下小组实验，观察实验现象， 大胆猜讨论交流观察、描述现象思考 观察描述现象利用学生的已有经验制造认知冲突，引发学生的思考学会问题的解决方法。 培养学生交流与合作的能力和学生的发散思维能力。学生审题教师点拨学生板演点评【问题情景】阅读屏幕上情景素材：目前，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品尚未走上大众餐桌，饮食习惯通常是以含钙量很低的素食为主，不能保证钙的供应。【设问探究】组织讨论：提出如何补钙的“金点子”。【投影展示】形成你我共识：①安全、有效 ——安全第一；②经济又实惠 ——买得起。③生活化、长期化 ——每天都吃等。补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。【归纳小结】因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。2、碘元素人体内含量生理功能摄入量过高对人体影响摄入量过低对人体影响主要食物来源碘(I)25-50mg【交流展示】展示相关资料和实物，了解碘元素对人体有哪些重要作用？【信息投影】碘被称为“智力元素”，是合成甲状腺激素的元素。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。【再设问题】预防碘缺乏病最根本的措施是食用含碘食盐。3、铁元素人体内含量生理功能摄入量过低对人体影响主要食物来源铁(Fe)4-5g【讨论 并交流】1.据国际互联网上报道：“目前世界上有近 20 亿人患有缺铁性贫血。”联合国卫生组织通过考察和研究认为，我国使用的铁锅是有益人体健康的理想炊具，并向全世界大力推思考总结 思考 讨论交流思考观看讨论交流做实验，并记录实验现象， 活跃气氛，调动学生的积极性，强化安全教育 通过实验培养学广。长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效减少缺铁性贫血的发生，原因是________________________________2.生活中使用铁锅还是铝锅？谈 谈你选择的理由。3.分组讨论锌、氟、硒对人体健康的重要影响。元素对人体的作用摄入量过高或过低对人体影响主要食物来源锌(Zn)氟(F) 硒(Se)【问题讨论】人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？注意一些事项，严格按照实验操作要求进行实验。 实验汇报：请同学们交流一下自己所做实验的实验现象。学生总结交流实验现象，板书化学方程式。生的动手实验能力。小结 教师引导学生小结 学生小结 培养学生的知识整理能力练习 展示本课习题 学生练习 巩固知识作业分类 作业内容难易程度（难中易）适 宜学生（优中困）预计完成时（分钟）布置作业必做题伴学 中 普中 15选做题完成练习 中 优生 10教后小记得：本节课我运用电子白板辅助教学，使得整个教学内容更直观形象，容易理解。失：提问时不能面向全体学生。改：通过本节课教学，使我意识到今后应注意以下几个方面：（1）教学观念还要不断更新， 教学要面向全体学生，提问的面要更宽。（2）要不断学习新的教育理论，充实自己头脑，指导新课程教学实践。