1、肉羊产业发展初见,内蒙古自治区家畜改良工作站研究员,一、关于肉羊产业发展情况,主要内容,Main Page,Topic 1,Topic 2,Topic 3,Topic 4,一、关于肉羊产业发展情况,世界肉羊生产及贸易情况,2009年，世界出口量108万吨，以绵羊肉为主（占95.2%）；澳大利亚和新西兰合计占65.6%； 2011年，我国进口8.27万吨，出口0.8万吨。近几年主要是牛羊肉进口增加。,肉羊养殖模式,草地畜牧业生产模式以澳大利亚、新西兰为代表 ；欧洲适度规模养羊业以英国为代表； 亚洲和非洲的分散养殖以印度、巴基斯坦、尼日利亚等国为代表。,引进种羊照片,（2011年7月）,中美两国肉
2、类价格比值,全国肉羊生产分布图,表示该省年存栏量在3000万只以上 表示该省年存栏量在1000-3000万只,表示该省年存栏量在100-1000万只 表示该省年存栏量在100万只以下图2 我国肉羊生产主要分布区域,牧区稳定生产能力,羊肉主产区（占全国51%），属于草原生态保护范围。推进草原畜牧业生产方式转变，推行分群饲养、分区轮牧、草畜平衡，推广牧区繁育、农区育肥的养殖模式，提高出栏率，稳定生产能力。实现“禁牧不禁养，减畜不减肉，减畜不减收”。,中国养羊业发生的重大转变一是由毛用向肉用方向转变，二是由放牧向舍饲养殖转变， 三是由数量向质量转变，四是由粗放向集约经营转变，五是由兼营农民向职业牧民
3、转变，六是由污染向健康养殖转变，七是由副业向主业经营转变，八是由凑合饲料向配合饲料转变；九是由手工操作向机械化操作转变，十是由低效向高效为主的转变为主的转变。在这种大转变中，探讨如何明确促进肉羊业发展思路，如何制定促进肉羊业发展的调控政策，如何破解制约肉羊产业发展的技术难题，提摆在我们肉羊产业发展大县迫切需要解决的主要问题。,图1 我国养羊业1996-2011生产水平统计图（数据来源：中国统计年鉴）,牛羊肉价格持续上涨,主要生产区域从牧区转向农区。1980年，排在羊肉产量前五位的是新疆、内蒙古、西藏、青海和甘肃大牧区省份，其羊肉产量占到全国的49，2010年已下降到30。目前，除内蒙古（占到全
4、国的20%多）和新疆的羊肉产量在国内仍位居前列以外，河南、河北、四川、江苏、安徽、山东等几大农区省份的羊肉生产均已超过了其他几个牧区省份，上述省的羊肉产量占全国的比重已从1980年的35上升到2010年的55。,生 产 状 况,我国肉羊业的发展现状,在羊肉市场需求的拉动下，开展了肉羊品种的杂交组合筛选和新品种（新品系）的选育工作。如杜泊与小尾寒羊为主要模式的多胎高产肉用羊培育模式，南非肉用美利奴与东北细毛羊的肉毛兼用型肉羊培育模式，巴美肉羊与地方品种杂交模式，德国肉用美利奴与乌珠穆沁羊杂交模式，萨福克与蒙古羊杂交模式，道赛特与蒙古羊杂交模式。内蒙古已培育出“巴美”肉羊和“昭乌达”肉羊2个专门化
5、肉羊新品种。锡林郭勒盟在镶黄旗、正镶白旗、正蓝旗等地利用德美肉羊与当地内蒙古细毛羊杂交培育“察哈尔”羊，已通过现场审定验收。乌兰察布市四子王旗等地目前正在利用杜泊羊与蒙古羊杂交，拟培育“杜蒙”羊新品种；内蒙古同时还组织力量开展了地方品种多脊椎乌珠穆沁羊的选育研究工作。,产业发展存在的问题一是认识程度不高，应从羊肉、羊奶等羊产品与促进中华民族的健康复兴，与国家保供给，稳物价、促稳定的战略层面进一步提高认识； 二是扶持政策不力，应向扶持生猪和奶牛产业那样进行扶持，从良种选育、良种场建设、良种改良、规模养殖、产品加工、疫病防控等整个产业链的角度考虑扶持； 三是体系建设滞后，应进一步加强良种繁育、饲草
6、开发、产品加工、质量安全、疫病防控体系建设； 四是技术支撑滞后，应从良种选育技术的集成创新，杂交组合筛选，规模化健康养殖，功能产品开发等方面破解技术瓶颈，提供技术支撑； 五是产品安全存在隐患，疫病已是最大风险和隐患；抗生素等残留引起的产品安全问题还没有从根本上解决； 六是管理体制不顺，政府管理部门职责不明，责任不清，缺位、越位、不到位，应加强宏观调控，理顺管理体制，明确责权利，加大扶持和调控的力度。,一是基础生产能力下降较快,主要原因,“十一五”期间，全国能繁母羊存栏下降5.4%，基础母羊减少成为制约生产发展的最大瓶颈。,二是饲草料资源对生产发展约束加大,肉羊养殖对牧草、秸秆等粗饲料和玉米等精
7、饲料资源依赖较强,肉羊养殖发展的饲草料供求缺口不断加大。,草场退化禁牧、休牧等,全舍饲条件与放牧相比：1只母羊年养殖成本增加600元左右1只羔羊育肥成本增加360元；,养 殖 成 本,饲料、人工、运输等成本总体上涨,新疆南疆地区出栏1只羊平均养殖成本高达1400元，同比上涨25%以上。,我国肉羊的种畜场数量较少，优良品种的供应能力不足。目前，我国肉羊的平均屠宰体重仅为世界平均水平的80%左右。,三是良种生产推广 水平较低,国内品种,国外品种,四是养殖方式整体较为落后,目前，全国肉羊分散养殖比重占到70%以上，生产中大多采用“啃秸秆、喝凉水、宿露天”、“爬冰、卧雪”的养殖方式，导致羊繁殖率低、生
8、长速度慢，生产效率不高。,阿拉善右旗,阿拉善种羊场,阿拉善种羊站,鄂尔多斯内蒙古绒山羊种羊场,锡盟东乌旗,呼伦贝尔羊种羊场,青海,青 海,青 海,宁夏滩羊场,宁夏农户养羊,陕西榆林,陕西榆林,山东羊场,山东种羊场,山东育肥羊场,湖南湘西,五是灾害和疫病对生产发展影响较大,草原牧区冬季雪灾发生较为频繁，抗灾能力较弱，冬春季节牛羊死亡率高、繁殖存活率低、掉膘严重等问题较为突出。2012年我区雪灾影响牲畜1337.4万羊单位。,内蒙古自治区肉羊发展情况,目前全区羊存栏9024万只,存栏数占全国23.7%，居首位。近5年以来，绵羊存栏量总体呈逐年增加趋势，山羊存栏量逐年减少，存栏总量有所减少。羊肉产量
9、2013年为88.8万吨，比2012年仅增加0.2%；2014年11月份羊肉产量90.6万吨，同比增长5.0% ），占全国20%多，居首位。目前已出栏5200多万只羊，增长5%多。近5年以来，绵羊肉产量明显提高，比5年前提高10%左右，山羊肉产量基本保持稳定，羊肉总量比5年前提高10%左右。其中，呼伦贝尔市、鄂尔多斯市、赤峰市和锡林郭勒盟等4个盟市羊存栏量均在1000万只以上，通辽市、巴彦淖尔市、乌兰察布市和兴安盟等4个盟市羊存栏量在600万900万只，其余盟市羊存栏量在300万只以下。农区和半农半牧区的饲养量已超过了牧区，占52%以上。锡林郭勒盟、乌兰察布市和巴彦淖尔市3个盟市产肉量均在10
10、万吨以上，通辽市、赤峰市、呼伦贝尔市、鄂尔多斯市、包头市和兴安盟等6个盟市产肉量在6万9万吨，其余盟市产肉量在3万吨以下 。,内蒙古自治区肉羊发展情况,全区羊肉类产量超3000吨的旗县有73个； 我区肉羊品种主要有两类：一是地方优良品种，有锡林郭勒盟的乌珠穆沁羊和苏尼特羊、呼伦贝尔市的呼伦贝尔羊等15个品种（包括毛肉、绒肉兼用品种），这类品种肉品质好、耐粗饲、耐寒、适应当地自然环境、肉质风味鲜美，但是产肉性能相对低、繁殖率低。二是新培育、引进及改良品种，有巴彦淖尔市培育的“巴美”肉羊和“昭乌达”肉羊，目前这2个品种存栏10余万只； 牧区半牧区接冬羔春羔、提前出栏比例已达70%； 全区肉羊出栏5
11、390万只，出栏率达到100.2%，高于全国平均水平；年出栏100只以上规模养殖场（户）出栏量占全区出栏量的50%左右。,内蒙古自治区肉羊发展情况,2013年末，我区销售收入500万元以上羊肉加工企业335家，年实现销售收入178亿元，实现增加值57亿元，利润总额10亿元，上交税金1.7亿元。羊肉加工企业销售收入占全区肉类加工企业的40.1%。年设计加工能力30万只以上的企业10多家；全区肉羊加工能力近200余万吨，实际加工120万吨，加工率达到60%，平均开工率不到40%。 三个肉羊产业带已具雏形：一是以呼伦贝尔羊、“昭乌达”肉羊为主导品种的东北肉羊带，区域范围包括新巴尔虎左旗等30个旗县市
12、（区）；二是以乌珠穆沁、苏尼特羊为主导品种的锡林郭勒草原肉羊带，区域范围包括东乌旗等20个旗县市；三是以“巴美”肉羊及国外引进的多赛特等专用肉羊品种为主导的沿黄河两岸肉羊生产带，包括五原县等23个旗县市（区）。三个产业带覆盖了呼伦贝尔市、赤峰市、锡林郭勒盟等11个盟市的73个旗县市（区），每个旗县区羊肉产量均在3000吨以上，占全区产量的97 .6%。 养殖效益：据测算，各种类型肉羊养殖效益-335927元。根据不同地区、不同养殖品种、养殖方式等测算。,肉羊产业政策走向,国家和各级地方政府、社会各界对肉羊产业的关注度前所未有。 A 首先是由于羊肉供求关系的不平衡所引发的价格的上升。近年来，羊肉
13、的价格可以说是一路走高，基本未有下降的趋势，羊肉市场平均价格55.12元/公斤，同比下降9.86%，环比下1.82%；牛肉市场平均价格56.94元/公斤，同比下降0.33%，环比下降0.23%。处于高位运行状态。由此引发消费者的不满和价格的压力。过去只关注猪肉的供应。“羊上千、牛过万”,肉羊产业政策走向,B 养羊业正在经历一个变革期。养羊的方式、方法都在发生巨大变化。牧区数量必然下降，农区舍饲养羊，但要走规模和建设之路，生产成本和人工成本等相对增加。C 消费群体扩大拉升肉价。天然无污染，绿色品牌，受到大江南北消费者的欢迎。羊肉具有营养和保健双重功能供不应求。D 羊的数量总体有所下降，特别是新疆
14、等主产区在下降。,肉羊产业政策走向,国家在2012年首次提出要确保羊肉的供给，这在历史上是没有的，足以看出重视程度。也采取了相关的政策措施： 1、将羊肉列入农业部主要畜产品检测范围内（主产区）与猪肉等同等重视。 2、将羊肉产品列入国家“菜篮子”工程，对规模场（养殖大户）予以扶持。25万元/场。今年全国达到2个多亿。 3、肉羊良种补贴基本覆盖每只补800元，这项政策一方面会使良种繁育企业获利增加，另方面会提高肉羊生产的良种化率。 内蒙古大约7000多万,占很大比例. 4、制定肉羊区域发展规划，启动肉羊增产计划 ，从整个产业链抓起。全国牛羊肉生产发展规划2013-2020等,肉羊产业政策走向,内蒙
15、古也十分重视肉羊产业的发展 1、2010年出台良种补贴政策，种公羊800元/只.叠加可达1600元/只。有可能对基础母羊实施补贴。 2、对提前出栏肥羔补贴 每千克活重补贴3-4元。 3、牧区建设现代生态家庭牧场，农区建设适度规模养殖场，提高养殖规模和水平。各500个。 4、养羊户逐步认识到了只有实现规模化养羊才能带来经济效益的提高，地方政府出台的一系列对养羊大户的支持和奖励政策也会促进养羊规模的扩大，超小规模的养殖将逐步消失。 5、2013年新增产业化资金2000万、肉羊专项6000万 6、财政现代农业肉羊专项1000万一个旗县一年 7、对各类专业协会的扶持加大，包括农牧、财政、科技、扶贫等相关部门。 8、加大对种羊场建设的扶持，50个种羊场。 全力实施“三个五工程”：到2020年，5个草原羊品牌、5家年存栏100万只以上的大型养殖联合体；5家销售收入10亿元羊肉加工企业。,
