1、酶与酶促反应,1、认识酶及其化学本质。 2、理解酶的特性。,酶与酶促反应教学说明,1、培养理论联系实际的科学态度。 2、培养勇于探索与创新的科学精神。,1、学会设计实验。 2、培养学生动手实验能力、分析实验能力。,教学目标,知识目标,能力目标,情感目标,什么是酶?,预习提纲,酶的概念：酶是由产生的、具有 的一类，又称为。 酶促反应是指。酶在条件下具有很高的催化效率；酶还具有。 酶在酶促反应中能催化特定的反应，与酶的有关。,活细胞,催化活性,生物催化剂,由酶催化的化学反应,常温常压适宜的PH等温和,专一性,底物,活性中心,特殊蛋白质,酶:是活细胞产生的,具有催化作用的一类特殊蛋白质。,1.产生部
2、位： ；,2.作 用： ；,3.化学本质： 。,绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。,活细胞,催化,有机物,推测：,问题： 雕牌加酶洗衣粉的使用说明中有这样一句 用加酶洗衣粉“用量更省，功效更强”为什么?,酶有高效性,如何设计实验证明酶具有高效性呢？,探究：,实验一:高效性探究,方案：鲜酵母在H2O2的分解反应中的作用,方案2:,和H2O2酶的催化效率比较,方案2的结果说明： H2O2酶促进H2O2分解的效力比无机催化剂高的多,讨论1:探究实验一能否说明酶具有高效性？,方案1的结果说明： 鲜酵母菌液中含有加快H2O2分解的物质（ H2O2酶）,结论：酶具有高效性,问题:多酶片的成分中标明含有蛋
3、白酶、淀粉酶和脂肪酶等多种消化酶。为什么？,酶有特异性,推测：,如何设计实验证明酶的特异性呢？,探究：,实验二:特异性探究,方案1:淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用（一）,方案2:淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用（二）,讨论:探究实验二能否说明酶具有特异性？,方案1的实验结果说明：淀粉酶将淀粉水解成了还原糖，对蔗糖没有作用,方案2的实验结果说明：淀粉和蔗糖中不加入淀粉酶，淀粉、蔗糖溶液都不与斐林试剂发生显色反应,结论：酶具有特异性,探究结论归纳,探究结论1:在适宜的条件下酶具有（1）高效性：1分子酶可以催化几百万分子反应物的反应，且完成反应的时间极短。（2）特异性：一种酶只能催化一种或一类物质的化学反
4、应探究结论2:酶是活细胞产生的，但在细胞外也可发生催化作用。,酶的专一性的解释,由酶催化的化学反应称为酶促反应,酶促反应过程示意图（a ）,底物 （反应物）,活性部位,酶,产物,合成反应,进一步探讨:,酶促反应过程示意图（b ）,专一性的实质:酶的活性中心与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系，只有当酶活性中心能与底物结合时，才可启动化学反应的发生。,分解反应,底物,产物,资料分析,一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。 一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下材料： 成分；蛋白酶0.2，清洁剂15 ； 用法：洗涤前先将衣物用温水浸泡片刻,切勿用60以上的水.切勿用于丝质及羊毛衣料.
5、,据以上资料回答有关问题:,1、为什么该生物活性洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍？ 2、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。 3、为什么不能在60以上的水中使用此洗衣粉？,1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（ ）A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同,B,2.细胞内合成酶的主要的场所是（ ）A.细胞质 B. 线粒体 C.核糖体 D. 内质网,C,课堂练习:,3、关于酶的特性，下列表述中错误的是 A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
6、D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,D,4.下图表示人体内的图解，其中英语字母代表物质，数字代表反应前、中、后的过程，请据图说明。,1,2,3,A,B,C,D,C,E,F,A,A,（1）图中代表酶的是，做出判断的依据是,（2）图中1、2反应出酶具有，做出判断的依据是 。,（3）如果C是麦芽糖，那么E和F分别是和， 则A是。,A,反应前后本身 不变,专一性,BCD同时存在时，只催化C物质的反应。,葡萄糖,葡萄糖,麦芽糖酶,5、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有,A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,6、能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麦芽糖酶,C,B,
