1、第一节 酶,一、酶的概念,是活细胞产生的具有催化作用的有机物,1、产生场所-活细胞内,酶绝大多数是蛋白质、少数是RNA.,蛋白质的合成需要细胞内核糖体参与 RNA的合成则是通过DNA的转录过程,比较：激素的产生场所：,补充：腺体都能分泌物质，按照腺体分泌物质的去向，分外分泌腺：分泌的物质排到外界；内分泌腺：分泌的物质排到内环境。,因此， 能产生激素的细胞一定能产生酶，能产生酶的细胞不一定能产生激素。,内分泌细胞,酶的作用场所,细胞外：胞外酶，如消化酶,细胞内：胞内酶，如有氧呼吸酶、光合作用酶、DNA酶、解旋酶、 DNA聚合酶、RNA聚合酶等,2、作用,（1）作用机理,通过降低反应的活化能，来加
2、快反应速率，并不改变反应的平衡点。 必一P80 世纪金榜 P40,作为催化剂，同样在催化反应前后，本身结构不发生改变必一 P86,（2）作用特性,高效性,通过实验证明酶的催化效率很高，这与酶本身的作用机理有关,意义：酶的高效性为生物体各项生命活动的正常进行提供了保障 。,专一性,通过实验证明每一种酶只能催化一种或一类化学反应， 这与酶本身的空间结构有关，如课本P86图示,意义：酶的专一性为细胞代谢有条不紊地进行提供保障。,在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。过酸 过碱和温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。,作用条件较温和,一般都是在比较温和的条件下进行的生物体本身的稳态需要
3、。,这与酶的本质有关，酶多数为蛋白质，上述条件易使酶中“一定的化学键”（P22）断裂而肽链变得舒展失去活性。,通过实验定量分析，用酶促反应速率来衡量酶的活性（即酶对化学反应的催化效率）,酶促反应：酶所催化的化学反应,由上图可知，温度和pH都可以通过影响酶的活性来 影响酶促反应速率，除此之外，酶浓度和底物浓度 （即反应物浓度）也能影响反应速率。影响情况如 下图：,底,思考：世纪金榜P40,3、酶的本质,酶绝大多数是蛋白质、少数是RNA.,区别：激素：由特定细胞分泌的对靶细胞的物质代谢或生长、发育、繁殖、性别、性活动等起调控作用的一类微量有机分子。,第一类为类固醇，如肾上腺皮质激素、性激素。 第二类为氨基酸衍生物，如甲状腺激素。 第三类激素的结构为肽或蛋白质，如胰岛素、生 长激素等。 第四类为脂肪酸衍生物，如前列腺素。,二、相关的探究实验,1、酶的高效性实验探究,2、酶的专一性实验探究,3、影响酶活性的条件实验探究,探究温度对酶活性影响,探究PH对酶活性影响,4、实验设计的理论和方法,理论上可以检测淀粉是否被催化水解或还原糖产生情况 但如果用斐林试剂检测还原糖检测会干扰实验,高考实验要求,
