1前厅经理职责前厅经理岗位职责岗位名称：前厅经理直接上级：楼面总监直接下级：前厅主管、 工作描述：处理楼面部的所有工作，依照餐厅订立的管理及服务要求，严谨认真地对下属予以督导。一、 全面负责楼面部的日常事务，包括新员工考核、面试、业务培训、员工更期、假期的编排等。监督员工对规章制度和岗位职责的执行情况等一切有关事宜。二、 负责处理关于开展业务推广、管理人员分工、征询顾客满意度、发展客源、控制费用等的有关工作。三、 负责监督下属关于仪表、仪容、礼貌和态度，不断提高整体素质。四、 全面督导员工开展高效、礼貌的服务。五、 检查下属岗位安排的合理性和灵活性，并随时根据生意状况调动。六、 以身作则，督导下属的个人行为是否与餐厅制订的标准一致。七、 控制餐具的损耗率，并时刻监2督、教育下属按要求规范操作。八、 细致安排下属员工的卫生岗位责任制并订立卫生管理制度。 九、 跟进下属对每日盘点的登记工作是否严谨并随时检查，现场监督月终盘点工作。十、 随时检查卫生情况。关注传菜部,后勤部的工作程序，卫生状况等是否符合要求并随时给以纠正。十一、控制前厅日常供应品的使用量。十二、主持部门例会，检讨问题并提出改进意见，落实责任。十一、 与各部门密切沟通，务求令餐厅运作正常。十二、 掌握处理客人投诉的技巧并妥善解决客人投诉。十三、 按要求履行其它职责。
