1、 中华人民共和国国家标准 GB 29952 2013 食品安全 国家标准 食品添加 剂-辛 内酯 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 29952 2013 1 食 品安全 国家标准 食 品添加 剂-辛 内酯 1 范围 本标准 适用 于由 正戊 醇和 丙烯酸(丙 烯酸 甲酯)或由 己醛和 丙二 酸为 原料 制得 的食品 添加 剂-辛内酯。2 化学名 称、分子 式、结构 式和相 对分 子质 量 2.1 化学 名称 5-丁基二氢-2(3H)-呋 喃酮 2.2 分子 式 C8H14O2 2.3 结构 式 OO 2.4 相对 分子 质量 142.20（按 2007 年 国际 相
2、 对原子 质量）3 技术要求 3.1 感 官 要求 感官要 求 应 符合 表1 的规 定。表 1 感官 要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至微黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 甜香、椰子香、果香 GB/T 14454.2 3.2 理化 指标 理化指 标 应 符合 表2 的规 定。GB 29952 2013 2 表2 理化 指标 项 目 指 标 检验方法-辛内酯含量，w/%98.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g)6.0 GB/T 14455.5 折光指数(20)1.4431.447 GB/T 14454.4 相对密度(25/25)0.970 0.9
3、80 GB/T 11540 GB 29952 2013 3 附录A-辛 内酯 含量 的测定 A.1 仪器和 设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538 2006中第5 章 的规 定。A.1.2 柱：毛 细管 柱。A.1.3 检测器：氢 火焰 离子 化检 测器。A.2 测定方 法 面积归 一化 法：按 GB/T 11538 2006 中 10.4 测定 含 量。A.3 重复性 及结 果表 示 按 GB/T 11538 2006 中 11.4 规定 进行，应 符合 要求。食品添 加 剂-辛内酯 气相 色谱图(面积 归一 化法)参见 附录 B。GB 29952 2013 4 附录B 食品添 加
4、剂-辛内 酯气 相 色谱图(面积 归一 化法)B.1 食品 添加 剂-辛内 酯 气 相色谱 图 见图B.1。图 B.1 食 品添 加剂-辛 内酯 气 相色 谱图 B.2 操作 条件 B.2.1 柱：毛 细管 柱，长30 m，内径0.32 mm。B.2.2 固定相：5%苯基 甲基 聚硅 氧烷。B.2.3 膜厚：0.25 m。B.2.4 色谱炉 温度：100 恒温4 min；然后线性 程序 升温 从100 190，速 率10/min；最后在190 恒温15 min。B.2.5 进样口 温度：250。B.2.6 检测器 温度：250。B.2.7 检测器：氢 火焰 离子 化检 测器。B.2.8 载气：氮气。B.2.9 柱前压：34.45 kPa。B.2.10 进样量：0.2 L。B.2.11 分流比：100 1。
