1、- 1 -第 2 课时 糖类与脂质的种类和功能1.糖类和脂肪的组成元素都是 C、H、O 3 种。2单糖是不能再水解的糖，二糖可以水解成 2 个单糖，多糖能够水解成多个葡萄糖。3植物特有的糖有果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素，动物特有的糖是半乳糖、乳糖和糖原。4糖类是生命活动的主要能量来源，核糖、脱氧核糖和纤维素不提供能量。5脂肪是细胞内的良好的储能物质，还具有保温、缓冲、减压等作用。6磷脂是构成生物膜的重要成分。7固醇类(胆固醇、性激素和维生素 D)在细胞营养、调节和代谢中具有重要作用。一、糖类的种类和功能1糖类的种类与分布连线2糖类的功能(1)生物体重要的结构物质。(2)生物体维持生命活动的
2、主要能量来源。(3)糖类能与蛋白质等结合形成复杂化合物，在生命活动中发挥重要作用。二、脂质的种类和功能- 2 -1脂质的元素组成脂质分子主要由 C、H、O 3 种元素组成。2脂质的种类和功能(1)脂肪：分布：几乎所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要化合物。功能：是细胞内重要的储能物质。特性：不溶于水。(2)磷脂：构成细胞膜的重要物质。(3)固醇类：胆固醇：是构成动物细胞的成分之一，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。维生素 D：促进人和动物对钙和磷的吸收。 1判断下列说法的正误(1)糖类和脂质元素组成都只有 C、H、O 3 种()(2)脱氧核糖和
3、葡萄糖都是五碳糖()(3)一分子二糖水解至少产生一个葡萄糖分子()(4)淀粉和纤维素的水解终产物都是葡萄糖()(5)动物细胞特有的糖是糖原()(6)脂肪是构成细胞膜的重要成分()(7)维生素 D 能促进人和动物对钙和磷的吸收()2下列糖类中属于单糖的是( )A蔗糖 B核糖 C糖原解析：选 B 蔗糖属于二糖，核糖属于单糖，糖原属于多糖。3谷物中含量丰富的多糖是( )A糖原和纤维素B淀粉和糖原C淀粉和纤维素解析：选 C 糖原是动物细胞内的多糖；植物细胞内的多糖是淀粉和纤维素。4下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是( )A淀粉、脱氧核糖、乳糖 B葡萄糖、淀粉和果糖 C葡萄糖、核糖、脱氧核糖 D麦芽
4、糖、果糖、乳糖 - 3 -解析：选 C 淀粉是植物特有的多糖，乳糖是动物特有的二糖；葡萄糖、核糖和脱氧核糖在动植物细胞中都有。5某些保健品含有一定量的性激素或性激素类似物，对青少年的发育会造成不良影响。从化学成分上分析，性激素属于( )A糖类 B脂质 C. 核酸 解析：选 B 脂质包括脂肪、类脂和固醇，固醇又包括胆固醇、性激素和维生素 D。6脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂生物学的功能是( )A是细胞膜的重要成分 B是储能物质，具有保温作用C构成生物体表面的保护层 D具有生物学活性，对生命活动起调节作用 解析：选 A 脂质包括脂肪、类脂、固醇，固醇又包
5、括性激素、维生素 D、胆固醇，类脂包括磷脂。磷脂是构成细胞膜的重要物质；脂肪是储能物质，是很好的绝缘体，具有保温作用；磷脂不构成生物体表面的保护层； 固醇具有生物学活性，对生命活动起调节作用。核心要点(一)Error!糖类的分类与功能1二糖和多糖的水解糖类 产物 特点蔗糖 葡萄糖果糖麦芽糖 葡萄糖二糖乳糖 葡萄糖半乳糖水解产物中一定含有葡萄糖分子糖原淀粉多糖纤维素葡萄糖 葡萄糖是组成多糖的基本单位2.五碳糖与六碳糖(1)它们都是单糖。(2)核糖和脱氧核糖是由 5 个碳原子组成的单糖，称为五碳糖；葡萄糖、果糖、半乳糖都是由 6 个碳原子组成的单糖，称为六碳糖。3功能(1)主要能源物质。细胞中最重
6、要的能源物质是葡萄糖。(2)结构物质。核糖和脱氧核糖分别是组成 RNA 和 DNA 的成分，纤维素是植物细胞壁的主要- 4 -成分。(3)储能物质。淀粉是植物细胞的储能多糖，糖原是动物细胞的储能多糖。名师点拨 还原性糖葡萄糖、果糖和麦芽糖等具有还原性，能够与斐林试剂在隔水加热的条件下生成砖红色沉淀。思考探究所有的糖类都是细胞的能源物质吗？提示：不是，如核糖和脱氧核糖分别是组成 RNA 和 DNA 的成分，纤维素构成细胞壁，都不能提供能量。题组冲关1下列有关糖类的叙述，正确的是( )A乳糖的组成元素是 C、H、O、NB麦芽糖属于二糖C1 分子蔗糖水解后产生 2 分子葡萄糖D糖原是植物细胞中的重要
7、储能物质解析：选 B 乳糖中只含有 C、H、O 3 种元素；蔗糖由葡萄糖和果糖构成。糖原只存在于动物细胞中。2在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是( )A葡萄糖、淀粉 B葡萄糖、糖原C纤维素、淀粉 D糖原、淀粉解析：选 D 淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素不是能源物质。核心要点(二)Error!磷脂及脂质与糖类的比较1磷脂分子的结构及特点(1)结构模式图(如右图)：(2)元素组成：C、H、O、N、P，比脂肪多了 N、P。(3)特点：磷脂分子的头部是亲水的，尾部是疏水的。2脂质与糖类的比较项目 糖类 脂质元素 C、H、O C、H、O，有的还含有 N、P
8、种类 单糖、二糖和多糖 脂肪、类脂、固醇区别生理作用主要的能源物质构成细胞结构，如纤维素核酸的组成成分，如核糖生物体的储能物质，如脂肪构成生物膜的重要成分，如磷脂调节生命活动，如性激素等- 5 -和脱氧核糖联系 糖类和脂肪可以相互转化题组冲关3下列能构成细胞膜结构的重要物质是( )A葡萄糖 B纤维素 C磷脂 D脂肪 解析：选 C 磷脂是构成细胞膜(生物膜)的重要成分。4东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显偏高( )A脂肪 B糖原C蛋白质 D核酸解析：选 A 由于脂肪是热的不良导体，所以皮下脂肪包裹在哺乳动物的外围，对寒冷地区的哺乳动物来说具有保温作用。
