1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。食品流通百日会战回头看总结 呼中区食品药品监督管理局“百日会战”工作总结 2021年呼中区食品药品监管局餐饮 监管工作总结 在区委、区政府的正确领导和地局精心指导下，我区餐饮服务食品安全监管职能划转后，我局依法行使餐饮服务环节食品的许可和监管职能，在起步晚、人员少、监管面广的情况下，为尽快掌握辖区内餐饮服务单位情况，我们积极采取有效措施，攻坚克难，建章立制，整治规范，全区餐饮服务食品安全监管工作取得明显成效。 一、夯实基础，摸清全区餐饮服务单位的基本情况 餐饮监管职能划转后，我们克服许多不利因素，立即着手摸底调查工作，对全区的餐饮服务单位进行拉网式摸底调查，对每
2、个餐饮服务单位登记入册，为下一步有重点开展餐饮服务环节食品安全整治工作，规范餐饮服务单位经营行为提供了准确信息。目前，全区共有餐饮服务单位*家，其中，小型餐饮服务单位*家，小吃店*家，学校食堂1家，幼儿园食堂1家，单位企业食堂1家。 二、广泛宣传，营造氛围。 开展餐饮服务环节食品安全整治工作，是一场维护人民群众生命健康和切身利益的特殊战役，涉及面广，工作难度大，做好舆论宣传、营造良好氛围非常重要。为此我们采取了如下 多种形式，来宣传餐饮法律法规和政策，普及食品安全知识，宣传专项整治的内容目标和任务。 一是通过会议宣传。6月2日召开辖区内所有餐饮单位主要负责人共81人参加的全区餐饮服务环节食品安
3、全整治“百日会战”动员大会。具体部署了专项整治重点攻关阶段的工作，明确了对餐饮企业的具体要求，使专项整治深入了人心。二是搭建宣传平台进行宣传。开展了食品安全宣传咨询周活动，提高了人民群众的安全消费意识。6月8日至6月15日，我局开展了食品安全宣传咨询周活动，通过设立咨询台和假冒伪劣食品展示台，发放宣传资料等形式，向群众宣传了食品安全法律法规和食品安全科学知识，提高了人民群众辨别假冒伪劣食品能力、食品安全意识和责任意识。我局出动宣传人员20人次，发放宣传资料130余份，接受咨询服务40余人次。8月8日，利用“蓝莓节”契机，我局组织了餐饮企业的大检查，共检查56个企业。8月16日利用行风宣传，在社
4、区广场摆放宣传台，积极宣传“百日会战”的重要意义。三是以组织群众喜闻乐见的活动为栽体进行有效宣传。利用电视滚动播出食品安全常识。提高群众的食品安全意识和自我防范能力。 三、严格执法、务求实效 1、抓培训，教育提升。 我局实施了对餐饮单位负责人培训服务工程。通过培训，使其逐步树立起守法诚信经营、服务群众、奉献社会的理念，提 升其履行和承担社会责任的意识和能力。先后讲解了食品安全法监督管理办法受到企业的好评。 2、抓监管，消灭无证餐饮单位。 专项整治活动期间，我们按地局要求，通过拉网式检查，通过到企业现场指导，帮助企业整改，使餐饮单位达到餐饮服务许可标准，四家小餐饮单位由于经营面积受限达不到持证标
5、准，但其他已达到卫生要求。 3、抓承诺，业主自律。 我局与这73家餐饮单位逐户签订了食品安全承诺书，张帖上墙的食品安全承诺书，向社会公开，张帖上墙面达100%，使其接受社会和群众的监督，从而增强小作坊业主的自律意识和诚信、守法意识。 4、抓制度，规范餐饮单位卫生行为。 我局为了规范餐饮单位卫生行为，提高食品安全水平，针对辖区内企业管理不规范，企业管理人员素质参差不齐的特点，帮助企业制定四种制度，其中包括餐厅卫生制度、个人卫生制度，食品索证索票制度，预防食物中毒制度。 四、创新工作，构建体系，建立长效机制 1、建立了餐饮服务环节食物中毒应急预案体系 为了能快速应对突发的食品中毒事故，我局制定了呼
6、中区餐饮服务环节食品中毒事故应急预案并以红头文件形式下发。建立了快速反应的事故处理小组，落实了“一把手”事故应急指 挥制，以便高效、有序、快速地开展餐饮服务环节食物中毒处理工作。 2、制定了食品安全保障体系 先后制定了餐饮服务食品安全投诉举报受理制度、餐饮服务日常监督工作制度、重大活动餐饮服务食品安全保障工作制度、餐饮服务食品安全保障现场检查指南等制度性文件，这样食品安全监管链条中的餐饮服务环节的保障体系就得以构建。 3、完善了食品监督抽查检验体系 一是将所有餐饮单位列入定期监督检验计划，加大了对餐饮单位的监督检验。二是对获证企业的检验样品定期进行比对，以确保食品的安全系数。 4、完善了责任追究体系。 同餐饮单位签订责任书，及食品安全承诺书，使之明确承诺不购进伪劣食品，不滥用食品添加剂，不用非食品原料加工食品，对其食品安全要承担第一责任，如违反，按食品安全法严肃查处。同时对每一个监管人员也明确监管区域、监管的企业、监管的职责。如果监管人员履责不到位的，也要追究责任。 二0一一年十一月二十日 第 4 页 共 4 页
