1、109 年培训体系建设方案一、分析酒店培训发展历程阶段 培训目标 培训方式 培训特点 原因培训经理的作用筹备试营业初期以技能培训为主师傅带徒弟，一对一的培训主要进行实操培训，强化服务技能和厨艺水平履行接待场所之功能淡薄阶段营业初期 （1 年3 年）技能和知识培训相结合设立了专门的培训管理机构和专职内训员队伍，负责酒店培训管理工作关注非生产因素方面的培训，关注员工个人培训需求，注重培训的计划性能和培训评估工作酒店的经营管理进入了市场化运作模式发展阶段营业发展期到成熟期（3 年酒店复制）技能、知识和能力的培养充分利用培训资源，培训部门已逐渐成为独立的机构，培训不再是成本中心而是利润中心关注多元化服
2、务技能的培训，将酒店发展与员工发展定为共同的培训目标，强调培训是一种投资，关注培训的效益酒店业竞争加剧，人才的竞争成为酒店竞争的关键，企业逐步迈入复制阶段成熟阶段二、酒店建立培训与发展体系的目的及管理者应承担的职责（一） 、建立培训与发展体系的目的1、满足酒店长远发展战略的需要2、满足酒店员工职业生涯发展的需要3、满足酒店的岗位需求，改进现有岗位绩效的需要4、改变酒店员工适应变革的需要（二） 、部门经理在培训与发展体系建立中的职责1、明确酒店的培训与发展战略，制定本部门的培训与发展规划。部门经理是制定酒店培训与发展战略的参与者，他们应该熟知酒店的培训与发展战略，并以此作为制定本部门培训与发展规
3、划的重要依据和目标。22、确定部门培训与发展方式和方法。根据本部门的培训与发展规划，确定有效实施规划的方式和方法。3、组织并参与部门培训与发展项目的实施。负责组织、落实部门培训与发展项目的实施工作，积极参与各项培训与发展活动。4、负责培养部门的训导师队伍。负责选拔、培养本部门的训导师，为他们的成长创造学习和培训的机会，保障训导师在部门中发挥重要的作用。5、合理运用部门的培训资源和培训费用。清楚地了解本部门培训资源，并合理、有效地使用这些资源。负责部门培训费用的预算和使用。6、控制、评估、转化部门的培训效果。负责部门培训与发展项目的评估工作，鼓励员工积极参与培训效果的转化工作，并为培训效果的转化
4、提供环境和条件。7、协助建立酒店培训与发展信息系统。负责建立部门内培训与发展信息系统，建立培训与发展档案，并协助酒店做好该项工作。三、酒店培训与发展体系框架内容（一） 、建立培训组织3（以上组织必须包含职责规划、工作流程、任职条件）（二）、制定培训战略和培训政策1、培训与发展体系管理制度1.1 培训学员管理制度1.2 培训档案管理制度A、培训部工作档案主要包括：a、培训部工作职责b、培训工作管理文档（如已参加培训和未参加培训人员情况等）c、培训设备设施档案d、培训资料及音像资料档案e、培训教材档案（如岗前培训教材、入职培训教材、提升培训教材、技术性专项培训教材、外语培训教材、礼仪培训教材等）B
5、、培训的档案主要包括：a、培训部中长期培训计划b、培训部年度培训计划c、各部门培训计划d、岗前培训计划行政人事总监执行总经理培训部经理房务部总监 会所总监 业主服务中心总监财务部经理营销总监前厅部经理客房部经理会所楼面经理会所行政总厨事物管理经理保安部主管工程部经理销售经理公关策划经理人力资源经理4e、提升培训计划f、专项技术培训计划g、外语培训计划f、礼仪培训计划g、消防安全培训计划h、脱产培训计划i、考察培训计划j、管理层培训计划k、对外培训计划l、员工交叉培训计划C、受训者培训档案受训者培训档案可以细分为以下 6 种类型：第一种：员工培训档案员工培训档案姓名 出生日期 入店日期部门 原工
6、作单位学校 学历 专业 毕业时间1.2.3.4.学历5.培训日期 培训内容 培训时间 评估1.2.3.内部培训4.55.6.7.培训日期 培训内容及证书 培训时间 发证单位及有效年限外部培训喜欢的工作特长备注第二种：提升培训档案提升培训档案姓名 出生日期 入店日期部门 原工作单位职务 任职时间1.2.3.4.5.6.提升记录内 培训时间 培训内容 培训时间 评估61.2.3.4.5.6.部培训课程7.培训日期 培训内容及证书 培训时间 发证单位及有效年限外部培训课程第三种：管理者培训档案管理者培训档案姓名 出生时间 入店日期部门 现任职务职务 任职时间1.2.3.提升记录4.培训日期 培训内容
7、 培训时间 评估1.2.3.内容培训课程475.6.7.培训日期 培训内容及证书 培训时间 发证单位及有效年限外部培训课程职业生涯发展规划发展评估第四种：专业技术人员培训档案专业技术人员培训档案姓名 出生时间 入店时间部门 专业技术职称已获得的专业职称 专业技术能力或成果概述1.2.3.专业记录4.培训日期 培训内容 培训时间 评估1.2.3.内部培训课程4.85.6.培训日期 培训内容及证书 培训时间 发证单位及有效年限外部培训课程专业综合能力评估第五种：外语培训档案外语培训档案包括语种培训项目、受训时间、使用教材情况、员工目前外语水平、实际应用情况等。第六种：训导师档案训导师档案是对训导师
8、进行培训、提高训导师水平、考核评估训导师资格的重要资料。酒店每年应对训导师进行综合培训、考核和评估。训导师档案除了应包括受训内容、实际应用情况等内容除外，还应增加专业知识、培训技巧、表达能力、个人魅力、教学业绩评估等方面的记录。1.3 训导师资格管理制度1.4 培训奖惩管理制度1.5 持证上岗管理制度1.6 外派培训管理制度2、培训与发展体系保障制度2.1 培训计划管理制度92.2 培训路径制度2.2 岗前培训管理制度新员工岗前培训评估表姓名 分配部门 培训日期酒店知识 收获酒店安全知识企业文化礼节礼貌服务技巧沟通时间管理服务用语部门实操培训 考核成绩 收获实操培训内容训导师评估部门经理建议被
9、评估者签字2.3 晋升培训制度2.4 换岗、轮岗培训制度换岗培训制度一般分为：A、员工、督导层换岗培训制度。B、管理层轮岗培训制度。 2.5 下岗培训制度2.6 脱产培训制度2.7 出省培训制度2.8 专业技术人员培训制度2.9 外语培训制度2.10 培训时间保证制度2.11 培训评估制度培训评估制度主要包括以下几方面的内容：A、确定被评估人和被评估的组织B、确定被评估的项目10C、确定评估的标准D、确定评估的形式E、明确评估结果的签署确认F、制定评估结果的证明（发放证书）和反馈标准G、制定评估结果的使用标准（即对奖惩制度的应对标准）2.12 培训质量跟踪制度2.13 培训资源保障制度三、建立酒店三级训导师培训体系1、酒店的培训体系分为两种形式，一种是外包型的培训，另一种是自主型的培训。总训导师执行总经理 培执行训导师培训部经理培训部 部门经理或主管酒店三级训导师培训体系图示2、不同等级的训导师承担的责任和任务不同：（1） 、作用：A、总训导师和执行训导师主要承担的是培训师的责任，将各类实用信息和专业技能进行整合，传授给组合和个人。
