1、2012 年高中组研究性学习结题论文关于爱青中学早餐过冷问题的研究结题报告学校：艾青中学组长：金晓课题成员：陈晶 熊天辰 王肖雷 邢伟杰指导老师：丰老师艾青中学早餐的现状与展望艾青中学： 金晓 陈晶 熊天辰 王肖雷 邢伟杰指导老师： 丰老师【摘要】本课题在艾青中学早餐过冷的基础上， 试图通过 了解、反映本校的早餐 实际情况，改变艾青中学的早餐现状。【关键词】艾青中学 早餐 现状与展望、 研究背景由于本校的时间表，早读后吃早餐，高三提早 10 分钟，高一高二吃早 饭时早饭就过冷了。学生吃了过冷的早餐后容易身体不适， 进而影响学习质量。早食冷食损健康 很多人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的
2、营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐 时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的，这是为什么呢？ 吃早餐应该吃热食，才能保 护胃气。中医学 说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更
3、加挛缩、血流更加不 顺。也 许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不 觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会 发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断， 这就是长期的冷食 伤了胃气，伤了身体的抵抗力。 因此早上第一个食物，应该是享用热稀饭、 热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等热食物，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、产生过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。 学校食堂又没有改善的意向，所以提出了这个研究课题。、 研究的目的、意
4、 义对艾青中学的早餐的改善，有利于学生能有一个健康的体魄，能全身心地投入到学习中去，取得一个令人满意的成绩。、 研究对象和方法研究对象：艾青中学的早餐冷热，质量， 卫生。研究方法：实地考察法，到食堂对早餐过冷问题进行调查；问卷调查法，对在食堂就餐的学生分发问卷；访谈法，向学生和食堂老板访谈。、 研究过程在做这个研究性学习的课题的过程中，我们小组主要采取了问卷调查法。、 设计需求的调查分析本问卷主要是针对在食堂就餐的学生发的，数量不必太多，因此，我们小组共发了 150 份问卷，有效问卷 140 份，下面是 问卷调查统计结果：、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、4% 9%
5、68%19%0%10%20%30%40%50%60%70%80%1、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、4%56%36%6%0%10%20%30%40%50%60%、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 1、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、6%77%13% 4%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 1、 、 、 、 、 、 、 、 、 、3%23%60%14%00.10.20.30.40.50.60.71 2 3 4 5、 、 、 、
6、、 、 、 、 、 、30%61%3% 6%0%10%20%30%40%50%60%70%、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 1、 、 、 、 、 、 、36%55%8%1%0%10%20%30%40%50%60%1、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、0%20%43%27%0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%50%、 、 、 、 、 、 、 、 、 1、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、18%59%14% 9%0
7、%10%20%30%40%50%60%70%、 、 、 、 、 、 、 、 、 1(二) 统计分析调查结果从问卷调查结果显示，艾青中学的学生对食堂的早餐普遍不太满意。包括早餐太冷，早餐种类太少，有些东西价格太高等。结论：我校学生不是很喜欢食堂早餐，普遍觉得学校食堂不是很有营养，也不是很好吃，卫生方面也不是特别好。所以目前艾青中学的早餐现状并不乐观。（三） 实地访谈我们将调查结果向学校食堂和校领导方面反映，并与他们交谈协商，得到预期效果。、 我们的建议健康早餐的选择原则：选择水分高、纤维素高的谷类食物为主如全麦面包，以达到充饥、补充水分和热能的目的；再搭配蔬菜水果及适量的肉类如一杯奶、一个煮鸡蛋等，以摄取足够的营养素；避免选择高热量、高脂肪、高糖或高 盐分的食物。多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆 浆、脱脂牛奶、鸡蛋、水果蔬菜；少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸 饮料、汽水等 。、 心得体会研究，是从未知到已知的探求过程。在 调查、整理资料的过程中，我们学到的是社会生活中人与人之间的沟通，合作互助等在课堂上无法学到的实践技能，这令我们更充实，动手能力得到大大提高。在开放的情境中主动探索，亲生体验，在愉快的心情中自主学习，提高能力。我们在研究性学习中不断收获，得到锻炼。附件：结题报告（PPT）小组学习体会参考文献：百度文库
