1、对我市连锁企业发展现状的分析与思考我国连锁经营始于 20 世纪 90 年代初期，连锁经营是改变我国传统商业经营模式的最新组织形式，它在促进商品流通，满足人们消费需求等方面发挥着重要的作用。经过十几年的发展，连锁经营模式已在我市批发和零售业、住宿和餐饮等行业中普遍应用，成为我市商业流通领域中最具活力的经营方式。近几年来，我市连锁企业呈现规模不断扩大、业态日益拓展的良好势头。一、我市连锁企业发展状况及特点1、连锁企业规模不断扩大，住餐业增速快于批零业。2009 年末，我市批发和零售、住宿和餐饮连锁企业 167 家，连锁门店数 7265 个，比上年末增加 669 个，增长 10.1，其中直营店 42
2、89 个，增加 286 个，增长 7.1，加盟店 2976 个，增加 383 个，增长 14.8。全部连锁门店营业面积 347.89 万平方米，比上年末增加 36.27 万平方米，增长 11.9；从业人员 11.52 万人，增加 0.62 万人，增长 5.7；全年实现商品销售总额（营业额）661.14 亿元，增长 7.8，其中批发零售业实现商品销售额 578.81 亿元，增长 6.4；住宿饮餐业实现营业额 82.33 亿元，增长 18.8，住宿饮餐业连锁企业销售额增幅高于批发零售业 12.4 个百分点。全市连锁企业实现零售额 548.54 亿元，增长 12.4，相当于全市社会消费品零售额的 3
3、0.4。2、各种业态齐头并进，专业店仍是连锁市场主体。2009 年末，我市零售业连锁企业所属门店最多的仍是专业店，有 3809 个，占零售业连锁经营门店总数的 61.0；其次是超市1185 个，占零售连锁经营门店总数的 19.0，这两类业态拥有的门店数已占全市零售业连锁经营门店数的 80.0。专卖店、便利店、大型超市和其它零售业态门店分别占零售业连锁经营门店总数的 12.3、4.7、2.8和 0.3。2009 年零售业连锁企业销售额全面增长，专业店实现商品销售额 240.73 亿元，占全市零售业连锁经营销售总额的 41.6；大型超市实现销售额 149.12 亿元，占全市零售业连锁经营销售总额的
4、 25.8；百货商店实现销售额 129.33 亿元，占零售业连锁经营销售总额的 22.3。这三类零售业态实现的销售额占全市零售业连锁经营销售总额的 89.7。超市、专卖店、便利店等零售业态连锁店合计实现销售额 59.63 亿元，占全市零售业连锁经营销售总额的 10.3。（详见表一)表一： 2009 年我市连锁零售企业零售业态经营情况指标名称 门店数（个） 占比() 销售额(亿 元) 占比() 零售额(亿元) 占比() 营业面积(万平方米） 占比() 从业人员 （人） 占比()合 计 6246 100 578.81 100 473.11 100 276.74 100 65883 100百货商店
5、15 0.24 129.33 22.34 129.33 27.34 48.32 17.46 4388 6.66大型超市 177 2.80 149.12 25.76 149.04 31.50 83.50 30.17 23259 35.3中小型超市 1185 18.97 29.21 5.05 28.14 5.95 25.84 9.35 6395 9.71专 业 店 3809 60.98 240.73 41.59 142.68 30.16 111.10 40.14 25659 38.95专 卖 店 764 12.30 21.09 3.64 14.60 3.09 4.05 1.46 4268 6.48
6、便 利 店 292 4.65 3.80 0.66 3.80 0.80 1.72 0.62 1456 2.21仓储会员店 1 0.02 3.84 0.67 3.84 0.80 0.86 0.31 179 0.27家居建材店 3 0.04 1.69 0.29 1.69 0.36 1.36 0.49 279 0.423、经营主体多元化，多种经济成分竞相发展。我市批发零售业、住宿餐饮业连锁企业在发展初期以国有和集体企业为主，现已发展成为国有、股份有限公司、其他有限责任公司、私营、港澳台商投资和外商投资等多种经济成份相互竞争、共同发展的经营格局，特别是私营连锁企业发展迅速。2009 年，在批发零售业、住
7、宿和餐饮业连锁企业中，国有连锁企业 3 家，占连锁企业总家数的 2.0，实现销售额（营业额）72.96 亿元，增长 7.6，占全部连锁企业销售总额的 11.0；非国有连锁企业 164 家，实现销售总额（营业额）588.18 亿元，增长 7.8。其中，私营连锁企业 62 家，占全市连锁企业总数的 37.1，拥有连锁门店 1894 个，增长 10.8，实现销售额 50.13 亿元，增长 28.0，其增幅远远高出全部批发零售业、住宿餐饮业连锁企业，显示出强劲的发展势头；股份制企业及其他有限责任公司 69 家，拥有连锁门店 3827 个，增长 10.7，占全市连锁企业总门店数的52.7，实现销售额（营
8、业额）305.67 亿元，占连锁企业销售总额的 46.2，从以上数据不难看出，我市批发零售业和住宿餐饮业连锁经营企业中，股份制企业及其他有限责任公司占有绝对优势；港澳台和外商投资连锁企业 33 家，拥有门店数 1217 个，增长 7.3，实现销售额 232.38 亿元，增长 5.7，占连锁企业销售总额的 35.1。4、企业集中度不断提高，超亿元连锁企业不断增加。2009 年末，全市拥有 30 个门店以上的连锁企业有 44 家，比上年增加 6 家，占全市连锁企业的 26.4，门店数达 6355 个，占总门店数的 87.5，实现销售额（营业额）342.57 亿元，占全市连锁企业销售额（营业额）的
9、51.8；门店数超 50 个的连锁企业有 30 家，比上年增加 4 家，门店数和销售额分别为5798 个和 292.93 亿元，占全市门店总数和销售总额（营业额）的 79.8和 44.3；门店数超 100 个的大型连锁企业 18 家，比上年增加 3 家，门店数和销售额（营业额）分别为4991 个和 281.90 亿元，占全市门店总数和销售总额（营业额）的 68.7和 42.6。全市门店数最多的连锁企业为浙江惠多利农资连锁有限公司，达 1234 个，比上年末增长35.9。从销售规模看，全年销售额（营业额）超亿元的连锁企业有 71 家，比上年增加 3家，合计销售额为 632.4 亿元，增长 7.0
10、，占全市连锁企业销售总额（营业额）的95.6；销售额（营业额）超 10 亿元的连锁企业有 14 家，上年增加 2 家，合计实现销售额（营业额）为 475.93 亿元，增长 6.6，占全市连锁企业销售总额（营业额）的72.0。2009 年销售额（营业额）位于前三的连锁企业为：杭州联华华商集团有限公司、浙江银泰百货有限公司和浙江省新华书店集团有限公司，这三家连锁企业合计实现销售额250.87 亿元，增长 10.9，增幅高于全市销售总额（营业额）的 3.1 个百分点，拉动全市连锁企业销售总额（营业额）增长 3.7 个百分点，成为我市连锁经营的龙头企业。5、连锁住餐业稳步发展，外资餐饮连锁占主导地位。
11、2009 年末，我市有住宿餐饮业连锁企业 37 家，拥有门店 1019 个，比上年末增加 105 个，增长 11.5。其中外商及港澳台投资连锁住宿餐饮业门店 749 个，增加 43 个，占住宿餐饮业连锁门店数的 73.5；从业人员 3.87 万人，全年实现营业额 57.18 亿元，分别占住宿餐饮业连锁企业的 78.6和69.5，由此可见，外资及港澳台投资连锁企业在餐饮业经营中抢得了先机。按行业分，住宿业连锁企业门店数 24 个，实现营业额 13.23 亿元，比上年增长 8.0；餐饮业连锁企业门店数 995 个，实现营业额 69.1 亿元，比上年增长 21.1，餐饮业连锁企业发展明显快于住宿业。
12、住宿餐饮业连锁企业营业额超亿元的有 10 家，合计实现营业额 76.82 亿元，比上年增长 18.8，占全部住宿餐饮业连锁企业营业额的 93.3。住宿餐饮业连锁企业营业额列前三位的依次是：杭州肯德基有限公司（27.63 亿元），浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司（13.75 亿元），浙江开元酒店管理有限公司（12.54 亿元）。（详见表二）表二： 2009 年住宿餐饮业连锁企业分行业经营情况指标名称 连锁门店数 （个） 营业额（亿元） 从业人员 （人）连锁住餐业合计 1019 82.33 49270其中：外商及港澳台投资 749 57.18 38708住宿业 24 13.23 8198正餐 2
13、14 23.05 10051快餐 459 37.41 21905其他 322 8.64 9116其中：茶馆 5 0.26 127咖啡店 317 7.62 8989二、我市连锁企业发展中存在的主要问题我市连锁经营发展起步较晚，在地域上和上海相邻，受上海连锁业的强力辐射，客观上难以形成以我市本土企业为主的上规模、上水平跨省市的连锁企业。目前我市的连锁企业基本上是外来连锁企业唱主角，与发达的城市相比，我市连锁企业发展存在较大差距。问题之一：连锁企业规模偏小我市连锁企业数量多、规模小，尚无领军企业，没有响当当的“杭州”招牌，缺乏核心竞争力，据 2009 年中国连锁经营协会发布的 2008 年度中国连锁
14、企业百强中，我市无一家连锁企业入选。截止 2009 年底，我市虽然有连锁总店 114 家，拥有门店 6077 个，但合计实现销售额（营业额）仅为 401.90 亿元，平均每个总店销售额只有 3.53 亿元。其中，本土的连锁总店实现销售额只有 218.45 亿元，占全市连锁企业销售额的 33。我市全部连锁总店的销售额，与我国连锁企业百强首位的国美电器有限公司销售额（1045.94 亿元）相比，只是其销售额的 38.4，差距甚大。问题之二：向省外扩张力不强我市的连锁经营大多仅局限于省内连锁，跨区域经营的企业不多，向省外扩张力不强。2009 年，我市只有 7 家连锁企业向省外扩张，仅占我市连锁企业总
15、数的 4.2；在我市连锁总店 6077 个门店中，跨省经营的门店仅有 366 个，只占 6。问题之三：规范化程度不高目前，我市连锁企业普遍存在重外延、轻内涵、重硬件、轻软件，盲目追求门店数量的扩张，忽略了统一采购、统一核算和统一管理这些连锁经营的实质内容，使企业成本负担加重，造成虚假繁荣。一般来说，统一采购、统一配送、统一价格、统一核算、统一管理是连锁经营规范化的核心内容。但目前我市已经发展起来的连锁店中，除部分连锁企业比较规范，在各连锁店实现了 EOS（电子订货）及 POS（销售信息管理），还有部分企业只是做到了统一店面及标识，而经营管理仍旧停留在原来的水平上，特别是总部在采购配送、经营指导
16、、市场开发、促销策划、教育培训等方面的职能不完善，有的连最基本的统一配送也做不到，存在着明显的不规范问题。问题之四：品牌意识不强美国沃尔玛百货公司亚太地区总裁曾说“沃尔玛在哪里，哪里就是口岸”，足以说明企业品牌形象的重要性。国际上早于 80 年代就有零售商自有品牌的出现，我国一些先进的连锁零售企业也在创建自己的品牌、创设自己的形象方面取得良好的效果。如江苏苏果超市通过“定牌加工”、“公司+农产品”等方式，带动了农产品的加工和销售，推动了农产品产业化经营，同时，还稳定了零售终端农产品的货源和质量。而我市目前大部分连锁企业尚未创立自有品牌，经营特色不突出，商品雷同现象较严重。由于缺乏特色和品牌效应
17、，企业竞争往往在价格上做文章，导致削价竞争，不利于企业自身利润的实现和市场的健康发展。在商品质量管理方面，由于商品配送率较低，加盟或连锁门店需要自己引进一些产品来充实货柜，一些经营者便带着超市必须“低档、价廉”的偏见进行招商，致使一些超市存在着严重的质量隐患，进而使超市成为集贸市场的翻版。问题之五：市场定位不明确我市的连锁企业市场定位不明确，“千店一面”的情况较严重。许多连锁零售企业经营的商品、种类、价格及商店的布局、功能等缺乏经营特色，造成同地域、同档次、同类型的多家企业之间的竞争；不重视消费者利益的现象还较突出，而且，连锁企业偏重眼前利益，竞争手段仍停留在价格竞争上，没有建立起自身的经营特
18、色。问题之五：加盟店市场竞争力不强我市有些连锁企业为了争夺在同行业中的地位，一味地强调追求规模，而忽视了连锁企业经营的内在要求，对发展连锁经营应遵循的客观规律把握不准，导致经营方向出现偏差，重数量、轻质量，不顾条件地盲目发展，没有准确的市场定位；有的缺乏充分的市场调研和科学论证，快速扩张门店，致使门店经营方式和管理水平低，造成规模扩大和实际效益不能同步，降低了企业的竞争力。2009 年，我市 2976 家加盟店，实现销售额（营业额）只有 28.79 亿元，只占全部连锁企业销售额的 4.4。三、推动我市连锁企业发展的对策近几年，从我国的发展趋势看，连锁业将出现以下几大变化：一是连锁商业经营将更加
19、集中化和规模化；二是连锁业跨地区经营将越来越多；三是连锁业将更加特色化和专业化；四是连锁业经营管理的技术化、现代化要求越来越高；五是连锁业发展的空间、覆盖的范围将越来越广。在新的形势下，我市连锁企业如何发展，加快构建现代流通体系的步伐，已是当务之急。对策之一：打破条块分割，实现强强联合，发挥群体优势规模化是连锁经营得以发展的前提。扩大规模必须冲破体制的瓶颈，尽快改革地区、行业、部门的分割和自我封闭的发展模式。在规模上，要依据优势互补原则，对我市一些知名度高、资金雄厚、运营机制比较完善的贸易企业，实施跨行业、跨地区、跨所有制的联合，通过兼并、资产重组、参股控股或通过输出商标、商号和经营管理技术、
20、发展特许经营等方式，将同一业态的小型企业联合起来，纳入大型连锁企业中，实现大公司和大集团的强强联合，培育一批杭州特色的连锁龙头企业。在业态上，不断向超市、百货店、便利店、专业店、专卖店、大型综合超市、仓储式商店等多业态发展。在形式上，在直营连锁不断完善和规范的同时，选择有自主知识产权、核心竞争力强、管理基础好的企业，积极探索特许经营的发展模式。特许经营连锁适宜在技术性强（如家电）、易变质（如食品）、流行性强（如时装）、物理形态大而笨重（如家具、体育器械）等类商品中经营，尤其适用于配方保密的快餐行业。在科技、信息和服务上，从低层次的价格竞争转向低成本的竞争，从销售服务转向全方位、多层次、系列化服
21、务。对策之二：加强政策引导，为连锁经营发展创造良好的外部环境发展连锁业是一个渐进过程，从目前我市发展连锁经营的宏观环境和微观条件来看，亟需从政策、法律、资金和财政等方面予以扶持，必须科学制定全市连锁业发展规划，加大对连锁企业的政策扶持力度，确定重点发展领域，为连锁企业的跨区域发展创造良好的外部环境。对重点培育的大型连锁企业，政府及有关部门要在银行信贷、税收政策、工商管理、进出口渠道等方面给予积极支持，促进其快速发展。对策之三：加快与国际接轨，提高管理水平要与外资企业抗衡，就必须加快与国际接轨的步伐。首先，要转变经营理念，强化服务意识，以“顾客第一”的理念，打造服务品牌；其次，提高管理的现代化科
22、技水平。要广泛应用计算机、现代通讯等信息技术，进一步提高连锁企业财务管理、物流管理和信息管理的技术含量；第三，加快人才的培养和人员素质的提高，大力开发流通领域的人才资源，尽快造就一批具有丰富的专业知识、熟悉国内外贸易投资规则和惯例又懂得连锁经营的管理人才。同时要加强员工培训，特别是营业员的商品知识培训，努力提高营业员的服务水平。对策之四：实施品牌化战略，提高竞争能力西方国家连锁企业组织品牌化经营已达到相当高的水平，美国超级市场销售自有品牌产品已达 40以上。从发展的实践看，品牌化有效地配合了商家向产供销一体化发展，企业形象明显改善，还造就了一大批品牌忠诚者，产生了可观的经济效应。目前，我市一些
23、连锁企业已经具备了发展品牌的条件，应当不失时机地实施品牌化战略，发挥企业贴近消费者，了解消费需求的独特优势，积极开发设计自有品牌产品，降低成本，占有市场，以提高企业对抗竞争的能力。在开发时，要注意商品类别的选择，要增强产品的设计开发能力，制定严格规范的管理制度，实行全面的质量监督和管理，维护自有品牌在消费者心目中的形象。要加强和生产商的合作，在互惠互利的基础上使自有品牌的开发产生更大效益。要注重品牌管理，制定品牌信誉方案，与客户建立长久的关系，应用合适的战略及方法，扩大品牌的知名度，才能做大做强连锁品牌。对策之五：开拓农村市场，扩大销售空间随着我市农村城市化进程的加快，农村居民收入稳步增长，为连锁经营拓展了相当大的发展空间。积极鼓励大中型商业企业或有实力的连锁经营企业，通过各种连锁经营方式进一步进军农村市场，引入连锁经营，把连锁店“连”到全市各村，把大店、名店的良好信誉、优质服务、先进管理和丰富商品带到农村，把众多的小企业组织起来，建立新型的农村批零售贸易业组织，有效地改变农村贸易业分散经营、无序竞争、流通效率低下的状况。
