1、LF7 酒店人力资源管理实务学习领域课程标准一学习领域课程定位按照上海旅游高等专科学校酒店管理专业人才培养方案关于职业能力分解与课程设置的配套关系，酒店人力资源管理实务属于职业发展模块。课程定位为培养具备向酒店中层管理人员职业岗位及相关职能部门岗位发展的能力。二课程学习目标本课程的开发以掌握人力资源管理的职业能力为目标，实现专业知识、专业技能以及专业能力三位一体，通过培养学生的专业能力、方法能力和社会能力体现。1 专业能力11 能进行工作分析与设计的能力12 能制定工作规划的能力13 能开展招聘与面试的能力14 能组织和开展员工培训的能力15 能进行员工绩效评估的能力16 能进行薪酬管理的能力
2、17 能制定并实施员工奖励与福利的能力18 能管理员工劳动关系的能力19 能初步预测人力资源发展趋势的能力2方法能力21 具备搜集一手与二手资料的能力22 具备逻辑分析和解决问题的能力23 具备良好的制定和实施计划的能力3社会能力31 培养良好的沟通能力32 培养良好的团队协作能力 33 培养良好的计划、组织、协调和指挥能力三课程总体设计人力资源开发团队在借鉴发达国家酒店人力资源管理经验的基础上，对目前上海酒店业人力资源需求状况进行实际调查，与企业一线以及管理人员互相协作，形成产学结合的开发思路。本系统同时考虑到学生毕业以后未来成长所需能力的培养。如下图所示：四本课程典型工作任务为了确保人力资
3、源管理工作任务的典型性和标准化，本开发团队广泛征求酒店管理专家和一线工作人员，从人力资源总监到普通员工，从工作 5 年以上的老员工到刚刚就业的新员工，得到大家普遍认可的工作任务，再参考发达国家，尤其是美国和澳大利亚的人力资源管理经验，分析概括，最后形成十大典型工作任务。如下图所示：图 2：典型工作任务表 TP Chart1认识工作分析的重要性2处理工作分析的信息3撰写工作描述4确认工作指标5确认工作设计的方法6设计所需员工配备7预测销售量与客流量8工作规划的需求预测9工作规划的供给预测10招聘流程设计11招聘前期准备12招聘方法设计13人员选择14面试准备15确定面试手段16新员工上岗引导计划
4、17新员工社交化培训18培训需求分析19制定培训计划20撰写培训计划书21培训评估22职业生涯发展设计23了解培训制度24认识绩效评估25创建绩效评估体系26选择评估主体与方法27设计薪酬分配28创建薪酬体系29设计个人奖金计划30设计团体奖金计划31设计员工福利32了解劳动规章制度33管理劳动合同34实施员工管理35预测发展趋势一手资料：与酒店一线及管理人员座谈（半结构） 归纳：工作岗位；工作任务；知识、技能与能力概括：典型工作任务总结： 职业行动领域转换：学习领域设置：学习情景二手资料：发达国家管理经验图 1：基于工作过程系统化的课程开发体系五典型工作任务转换为行动领域和学习领域根据典型工
5、作任务之间的逻辑关系，把他们归类。按照从具体过渡到抽象，从服务上升到管理的思路，把上述典型工作任务转化为能够体现能力和素质要求的行动领域，再根据酒店职业成长的一般规律以及学生的认知规律，将这些职业行动领域进一步加工重构，形成以工作过程为导向的学习领域。如下图所示：图 3：典型工作任务转换表典型工作任务 行动领域 学习领域1认识工作分析的重要性2处理工作分析的信息3撰写工作描述4确认工作指标5确认工作设计的方法6设计所需员工配备7预测销售量与客流量工作分析与设计学习如何进行工作分析与设计8工作规划的需求预测9工作规划的供给预测工作规划 制定工作规划10招聘流程设计11招聘前期准备12招聘方法设计
6、13人员选择14面试准备15确定面试手段招聘 组织和实施招聘16新员工上岗引导计划17新员工社交化培训18培训需求分析19制定培训计划20撰写培训计划书21培训评估22职业生涯发展设计23了解培训制度培训 组织和开展培训24认识绩效评估25创建绩效评估体系26选择评估主体与方法绩效评估 制定绩效评估体系27设计薪酬分配28创建薪酬体系薪酬管理 制定薪酬管理体系29设计个人奖金计划30设计团体奖金计划31设计员工福利奖励与福利管理制定奖励与福利管理体系32了解劳动规章制度33管理劳动合同34实施员工管理劳动关系管理处理员工劳动关系35预测发展趋势 发展趋势预测 发展趋势预测六典型工作任务细分表典
7、型工作任务需要细分为具体的工作行为。通过这些详细的工作行为的实施，最终保证典型工作任务的顺利完成。图 4：典型工作任务细分表工作领域 工作任务 工作行为111 认识工作分析的重要性112 认识工作分析信息类型113 设定工作分析收集方法114 组织工作分析收集人员115 进行工作分析信息处理116 撰写工作描述11工作分析117 确认工作指标121 确定工作设计的方法122 设计员工配备123 设定生产标准124 确定销售总量与客流量125 确定员工配额1工作分析与工作设计12工作设计126 确定总工时与劳动力成本2 1。1 认识规划功能2 1。2 确定规划内容2 1。3 设计规划流程21设置
8、工作规划214 确定规划方法221 进行需求预测222 进行供给预测2工作规划 22实施工作规划预测223 确立组织结构311 需求分析312 明确工作特征及要求313 制定招聘计划及策略313 内部招聘31招聘313 与外部招聘321 选择步骤322 选择技巧32选择323 选择信度与效度331 面试准备33面试 332 面试手段341 离职管理342 常见面试问题3招聘与选择34其他信息管理343 常见招聘表格411 新员工上岗引导计划41新员工管理 412 新员工社交化培训421 组织评估422 任务和行为分析423 个人分析42培训需求分析424 分析手段431 确立培训目标与准则43
9、2 确定受训人433 选择培训方式434 脱岗培训与在职培训435 培训计划书43制定培训计划536 培训评估441 职业发展阶段分析442 职业生涯模式分析443 职业生涯发展管理4培训 44职业生涯发展设计444 了解培训制度511 业绩反馈512 员工培训与发展51绩效评估的作用513 决策工具521 信度与效度522 偏见性52绩效评估的标准523 其他原因531 性格评分532 行为评分53评估体系创建533 结果评分541 自我评估542 顾客评估543 多方评估54评估主体544 360 度评估551 排序法552 正态分布法553 图表尺度法554 行为锚定等级法（BARS）5
10、55 行为观察法（BOS）556 目标管理法（MBO）5绩 效评估55评估方法557 关键事件法611 薪酬分配分析612 分配的四个基本命题61薪酬分配设计613 分配的根本目的621 设计因素622 设计原则623 薪酬策略624 设计流程6薪酬管理62薪酬体系设计625 薪酬系统7 71 711 个人奖励计划奖励计划 712 团体奖励计划721 全员福利722 特殊福利奖励及福利管理 72员工福利 723 其他福利81 劳动规章制度 811 劳动规章制度82 劳动合同 821 劳动合同8劳动关系管理83 员工关系管理 831 员工关系管理9发展趋势91 人力资源管理发展趋势911 人力资
11、源发展趋势七学习情境总体设计为确保以上典型工作任务的顺利完成，需要设计学习情境体系。各个情境成为完成工作任务的载体。各个情境之间为有先后顺序的整体，互相之间有密切的递进逻辑关系。图 5：学习情境总体设计体系学习领域 酒店人力资源管理实务 计划学时情境名称 情境设计 学时分配1工作分析 组建 4-5 人学习小组。了解工作分析的步骤，撰写工作描述和工作指标。以小组为单位学习撰写工作描述。2工作设计 组建 4-5 人学习小组。主要内容包括设定生产标准，预计销售总量与客流量，预测雇员数量，确定总工时，预测劳动成本。以小组为单位制作生产率标准表、工时表、排班表、业务部门预测表。3工作规划 组建 4-5
12、人学习小组。设置规划流程，预测需求和供给。4招聘 组建 4-5 人学习小组。招聘准备工作，内部招聘与外部招聘，招聘面试。以小组为单位组织模拟招聘。5培训 组建 4-5 人学习小组。制定新员工上岗引导计划与社交化培训，进行培训需求分析，制定培训计划，评估培训效果，组织职业生涯发展设计。6绩效评估 组建 4-5 人学习小组。了解绩效评估的作用，设定绩效评估的标准，创建评估体系，确立 评估主体和评估方法。7薪酬管理 组建 4-5 人学习小组。分析薪酬分配与设计薪酬体系8奖金福利管理 组建 4-5 人学习小组。制定员工奖励计划，了解员工福利9劳动关系管理 组建 4-5 人学习小组。了解劳动规章制度，处
13、理员工关系，了解劳动合同。10发展趋势预测 组建 4-5 人学习小组。了解人力资源发展的未来趋势八学习情境具体设计根据上述总体学习情境，安排各个情境的具体操作，如下图：图 6：学习情境具体设计学习情境 1 工作分析 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。了解工作分析的步骤，撰写工作描述和工作指标。以小组为单位学习撰写工作描述。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解工作分析所需要的信息、搜集信息的基本方法和渠道、撰写工作描述的格式、具体的工作指标。提醒学生课后准备 seminar 的内容：讨论信息搜集与撰写工作
14、描述。lecture计划决策实施老师现场指导。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。seminar过程控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。陈述时，由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情境 2 工作设计 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。主要内容包括设定生产标准，预计销售总量与客流量，预测雇员数量，确定
15、总工时，预测劳动成本。以小组为单位制作生产率标准表、工时表、排班表、业务部门预测表。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解生产标准、销售总量与客流量、雇员数量与总工时、劳工成本之间的关系。提醒学生课后准备 seminar的内容：以某一酒店为例，考虑以上各个因素之间的关系。lecture计划决策实施老师现场指导。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论主题：搜集信息，撰写工作描述。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，根据书面报告制作 ppt，用于后面的pre
16、sentation。seminar过程控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。陈述时，由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情境 3 工作规划 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。设置规划流程，预测需求和供给。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解工作规划的流程，预测企业对员工的需求与供给。提醒学生课后准备 seminar 的内容：员工的需求与供给的因素。lecture计划决策实施老师现场指导。根据
17、 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。seminar过程控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。陈述时，由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情境 4 招聘 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。招聘准备工作，内部招聘与外部招聘，招聘面试。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation
18、)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解面试具体要准备的工作，面试流程。提醒学生课后准备 seminar 的内容：如何组织一场模拟面试。lecture计划决策实施老师现场指导。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。seminar过程控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工表演模拟面试。由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情
19、境 5 面试 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。制定新员工上岗引导计划与社交化培训，进行培训需求分析，制定培训计划，评估培训效果，组织职业生涯发展设计。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解新员工上岗可能遇到的困难，如何制定培训计划，如何评估培训效果。提醒学生课后准备 seminar 的内容：如何设计自己的职业生涯发展规划。lecture计划决策实施老师现场指导。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时
20、，根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。seminar过程控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情境 6 绩效评估 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。了解绩效评估的作用，设定绩效评估的标准，创建评估体系，确立评估主体和评估方法。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解绩效评估体系的创建。提醒 lecture学生课后准备 seminar
21、 的内容：如何对某一业务部门开展绩效评估。计划决策实施老师现场指导。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。seminar过程控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情境 6 绩效评估 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。了解绩效评估的作用，设定绩效评估的标准，创建评估体系
22、，确立评估主体和评估方法。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解绩效评估体系的创建。提醒学生课后准备 seminar 的内容：如何对某一业务部门开展绩效评估。lecture计划决策实施老师现场指导。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。seminar过程控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。由其他同学和老师提问。教师最后
23、根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情境 7 薪酬管理 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。分析薪酬分配与设计薪酬体系。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解薪酬分配体系的创建。提醒学生课后准备 seminar 的内容：如何创建合理的薪酬分配体系。lecture过程计划决策老师现场指导。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主seminar实施 题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，
24、根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情境 8 奖金与福利管理 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。制定员工奖励计划，了解员工福利。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解奖励计划与福利体系。提醒学生课后准备 seminar 的内容：如何制定奖励计划与福利体系。lecture计划决策实施老师现场指导
25、。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。seminar过程控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情境 9 劳动关系管理 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。了解劳动规章制度，处理员工关系，了解劳动合同。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presenta
26、tion)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解劳动合同，员工关系。提醒学生课后准备 seminar 的内容：如何处理好员工之间的关系。lecture过程控制计划决策实施老师现场指导。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。seminar检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation学习情境
27、10 人力资源管理发展趋势 学时分配学习内容 组建 4-5 人学习小组。预测人力资源发展趋势。系统方法 LSP (Lecture+Seminar+Presentation)手段 过程 具体方法 学时咨训 教师讲解目前人力资源管理发展中出现的新的因素。提醒学生课后准备seminar 的内容：如何在新的形势下整合人力资源。lecture计划决策实施老师现场指导。根据 lectuer 讲解的内容，学生分组（4-5 人） ，讨论以上主题。最后各个小组确定具体的实施方案。小组协作的最后成果是书面报告一份。同时，根据书面报告制作 ppt，用于后面的 presentation。seminar过程控制检查与评估以小组为单位，每个小组成员都需要按照分工上台陈述。由其他同学和老师提问。教师最后根据各个小组的表现打分，分数分为小组基本分和各个组员表现分两部分。presentation九考核与评价体系改变以往过于强调期末考试成绩的做法，考核重心转移到平时的学习过程中的表现，即在LPS 授课过程中完成的书面 Report 与 Presentation 的成绩。具体评价体系如下图：图 7：考评体系评价指数 所占比例 说明Report 30 书面表达能力Presentation 30 口头表达能力Final exam 40 知识掌握情况，运用知识和技能分析问题和解决问题的综合能力。
