1、五星级酒店筹建办工作指引大纲参考版类别 项目 内容 完成时间 工作效果工作目标工作目标 1 最大限度优化施工方案及管理，实现投资规模控制。2 为酒店的经营者提供最科学的，合理的经营及管理环境。3 力争 XXXX 年 XX 月 XX 日前动工，XXXX 年 XX 月底前全面竣工，XXXX 年 XX 月正式试业或开业。XXXX 年XX 月达至预定量化的标准工作职责工作职责 1 全面负责该酒店开业前工程方面的全部基础工作，为集团公司的最终决策提供准确的依据。2 全面负责该酒店开业前工程方面的现场管理，协调及组织工程验收。3 全面负责该酒店主要经营者进场前的一切酒店策划工作，为将来的酒店经营提供良好的
2、经营及管理环境。4 作为开业前酒店的主管部门，全面协助酒店管理层进行酒店的开业准备工作，根据集团的授权，监管酒店开业前各项工作的决策。5 作为集团公司一级部门的内部管理（酒店组织结构成立前，筹建办的人事，采购及财务工作由集团公司托管）XXXX 年XX 月达至预定量化的指标组织结构组织结构 1 主任一名：负责该项目工作（甲方）.2 筹建办副主任一名：协助主任全面开展工作（管理公司） 。3 行政助理二名：负责办公室工作及现场后勤管理（甲方） 。4 土建监理公司（外判）：负责土建质量及进度的监理，验收及协助甲方的报建工作（挖桩工程动工前进场） 。5 土建人员一名：协助监理公司开展工作（甲方） 。6
3、机电安装监理一名：按图负责机电安装质量，进度的监理及甲供材料的评审（挖桩工程动工前进场，将来可过度到酒店工程部工作，甲方） 。7 装修监理一名：按图负责装修质量，进度监理及甲供材料的评审（土建封顶后进场，将来过度酒店工作，甲方） 。8 施工现场后勤人员：负责现场保卫，根据工作需要高效精简，量化管理水电，膳食，后勤区域管理工作（根据施工需要另定）行政 1 整体工程及五星级酒店策划的组织及建议权。2 整体工程的外包，甲供材料的组织及建议权。3 所有工程施工的管理及协调权。4 方案及施工局部细化调整的审定权。5 工程签证的签发权。6 酒店成立组织结构后，根据集团的授权，监管酒店开业前各项工作的决策。
4、7 内部管理按集团公司的有关规定严格执行。XXXX 年XX 月系统，科学，合理人事 1 筹建办的人力资源管理按集团公司有关规定执行。2 酒店成立组织结构后，根据集团的授权，监管酒店开业前人力资源各项工作的决策。XXXX 年XX 月公平，公开，公正工作权限财务 1 部门营运及接待费用按集团公司规定。2 工程付款及其它采购付款的建议权。3 合同签定的建议权。4 酒店成立组织结构后，根据集团的授权，监管酒店开业前各项有关财务工作的决策。XXXX 年XX 月预算化管理成立筹建办 1 正式发文 XX 月 XX 日成立筹建办。2 办公地点，中英文域名注册，酒店总机及传真号选定，114 台号码登记，办公室硬
5、件及人员配备。XXXX 年XX 月达至预期目标办公室管理 1 XX 月 XX 日前建立筹建办公室人员管理制度。2 按集团公司及酒店标准严格执行。XXXX 年XX 月达至预期目标建立良好人际关系1 逐步与有关政府部门沟通，建立起良好的人际关系。2 为日后的经营需要打下良好的基础。XXXX 年XX 月达至预期目标日常工作财务预算化管理1 制作筹建办营运费用，项目投资预算，酒店开办费用等计划（XXX 年 XX 月）2 按计划实施财务预算化管理。3 工程的成本控制。XXXX 年XX 月达至预算化管理目标日常事务处理 1 一般事务需 2 天内处理完毕。2 特殊事项根据实际情况确定完成时间。3 所有事项的
6、处理需量化完成时间，完成效果，负责人。XXXX 年XX 月达至预期目标其它工作 1 政府各项收费 ，各类证照。2 各类的工程报建，报验。根据工程需要 满足工程及经营需要市场调研及分析1 总 论2 项 目 概 述3 市 场 调 查 及 分 析4 定 位 初 步 确 立5 项 目 开 发 规 划6 酒 店 经 营 管 理 策 划 7 酒 店 经 营 管 理 模 式 分 析8 酒 店 财 务 分 析9 项 目 风 险 评 估10 可 行 性 论 证 的 结 论XXXX 年XX 月满足工程及经营需要前期策划建筑规划设计任务书1 酒店主题2 酒店定位3 具体功能及面积。XXXX 年XX 月满足工程及经营
7、需要立项立项 1 业主方上报立项。2 政府同意立项。XXXX 年XX 月满足工程及经营需要规划设计 1 管理方提供建筑规划设计任务书。2 设计方设计。XXXX 年XX 月满足工程及经营需要建筑规划报建 1 业主方上报报建。2 政府同意报建。XXXX 年XX 月满足工程及经营需要土建管理土建设计方案 1 XX 月 XX 日前完成土建深化设计，报建，桩图（含施工许可证）,地质勘探。2 XX 月前完成土建施工图3 管理公司提供装修及机电设计要求给设计单位（XX 月 XX 日前） 。4 装修设计公司最好在 XX 月底前提供装修设计平面功能布置5 管理方提供土建硬件标准。6 土建施工图深化至装修阶段深度
8、。XXXX 年XX 月达至装修施工的深度防治白蚂蚁工程，施工1 XXXX 年 XX 月前完成招标，签定合同。2 根据工程进度，具体施工的时间及进度表另定。XXXX 年XX 月达至预期目标挖桩工程招标，施工1 XXXX 年 XX 月底前完成招标，签定合同（含工地围墙） 。2 11 月初前进场。具体施工的时间及进度表另定（约五个月时间，有 X 个月无法施工） 。XXXX 年XX 月达至预期目标基础工程招标，施工1 XXXX 年 X 月底前完成招标，签定合同2 根据挖桩工程进度进场，具体施工的时间及进度表另定（约 X 个月时间） 。XXXX 年XX 月达至预期目标土建工程招标，施工1XXXX 年 X
9、 月底前完成招标，签定合同（含工地后勤区，部份简单装修） 。2 争取 XXXX 年 XX 月份进场3 具体施工进度表另定（X 个月完工） 。XXXX 年XX 月达至预期目标窗户及外墙部份招标，施工1 XXX 年 X 月底前完成招标，签定合同。2 争取 XXXX 年 XX 月份进场3 具体施工进度表另定（X 个月完工） 。XXXX 年XX 月达至预期目标室外广场招标，施工1 XXX 年 X 月底前完成招标，签定合同。2 争取 XXXX 年 X 月份进场3 具体施工进度表另定（X 个月完工） 。4 绿化最好提前几个月搞好。XXXX 年XX 月达至预期目标室外广告灯光工程招标，施工1 XXX 年 X
10、 月底前完成招标，签定合同。2 争取 XXXX 年 XX 月份进场3 具体施工进度表另定（X 个月完工） 。XXXX 年XX 月达至预期目标棚架工程招标，施工1 XXX 年 X 月底前完成招标，签定合同。2 争取 XXXX 年 XX 月份进场3 具体施工进度表另定（X 个月完工） 。4 根据施工进度再定拆棚架时间。XXXX 年XX 月达至预期目标制定施工现场管理制度并实施监理公司负责土建质量及进度的监理，验收及工程的协调。XXXX 年XX 月达至预期目标施工现场后勤管理由行政助理负责：保卫，水电，膳食，后勤区域管理（根据施工需要另定） 。XXXX 年XX 月达至预期目标施工材料进场报验监理公司
11、负责施工材料抽验。 XXXX 年XX 月达至预期目标工程签证的签发监理公司初步审核，筹建办审定。 XXXX 年XX 月原则上不签发图纸局部细化调整监理公司初步审核，筹建办审定。 XXXX 年XX 月尽量少调整组织有关的验收政府有关部门 XXXX 年XX 月满足验收条件酒店后勤硬件 员工宿舍及员工餐厅后勤区最好在开业前 6 个月交付使用。XXXX 年XX 月满足经营需要装修设计招标 1 XXX 年 X 月 X 日前完成招标，.2 最好能找一些既有设计，又有施工能力的公司来投标（装修施工中标，设计费由其支付） 。3 设计可适当多花一点钱，但在装修材料上尽量少用太高档的，普通的材料通过设计可拼出很好
12、的装修效果。4 管理方提供土建硬件标准。5 土建设计时介入，土建施工图深化至装修阶段深度。XXXX 年XX 月设计超前，成本较低装修施工招标，施工1 XXX 年 X 月前完成招标。2 中标单位支付设计费。3 装修单位在 XX 年 X 月份进场， X 个月内完成装修（预留了三个月的误工期） ，4 主要装修材料封版。5 最好能把大部份的家私，灯饰，布艺，也纳入装修施工招标中去。6 建议包工包料，既便于管理又能吸引大的公司来应标（可评估假设包工不包料的话可节省多少） 。XXXX 年XX 月按国标标准验收整体装饰品的设计1 专业公司全面设计，充分考虑整体效果2 采购是否外判另定。XXXX 年XX 月达
13、至预期目标甲供材料采购 1 按实际需求确认甲供材料名称及数量，如电子门锁，卫生间的洁具及龙头。 。 。 。 ， （XX 年 X 月前确认，根据工程需要的时间进场） 。根据工程需要的时间进场物有超值制定施工现场管理制度并实施1 制定施工现场管理制度并实施。2 由筹建办装修监理全面负责质量及进度的监理，验收及工程的协调。XXXX 年XX 月达至预期目标施工材料进场报验1 由筹建办装修监理负责主要的施工材料进场报验。2 严禁货不对版。XXXX 年XX 月达至预期目标装修管理工程签证的签发装修监理初步审核，筹建办审定 XXXX 年XX 月原则上不签发图纸局部细化调整装修监理初步审核，筹建办审定 XXX
14、X 年XX 月达至预期目标组织有关的验收筹建办牵头，组织各有关人员参与。 XXXX 年XX 月满足验收条件机电设备规划 1 筹建办提供机电设计要求给土建及装修设计单位（X 月 X 日前） 。2 装修设计单位 XX 年 X 月前出施工图。3 要充分考虑节能及合理性。4 大型设备要提前进场。5 管理方提供土建硬件标准。XXXX 年XX 月节能，维修及保养成本低与政府部门沟通1 高压电的总接口。2 给排水的总接口。3 管道煤气的总接口。根据工程需要满足工程及经营需要甲供材料 1 按实际需求确认甲供材料名称及数量（根据工程需要的时间进场） 。2 按既定的采购流程执行。根据工程需要满足工程及经营需要电器
15、系统 1 XX 年 X 月底前完成招标，签定合同2 根据挖桩工程进度进场，具体施工进度表另定。根据工程需要满足经营需要给排水系统 1 XXX 年 X 月底前完成招标，签定合同2 根据挖桩工程进度进场，具体施工进度表另定。根据工程需要满足经营需要消防系统 1 XXX 年 X 月底前完成招标，签定合同2 根据挖桩工程进度进场，具体施工进度表另定。根据工程需要满足经营需要电梯系统招标 1 土建施工图前定尺寸。2 XXX 年 X 月底前完成招标，签定合同装修前安装好，XXXX 年XX 月满足经营需要暖通空调系统 1 XXX 年 X 月底前完成招标，签定合同。2 争取 XXX 年 X 月份进场3 具体施
16、工进度表另定。XXXX 年XX 月满足经营需要通讯系统招标 1 包括线路，宽带，程控交换机。2 可与电讯合作。3 具体招标及施工进度表另定。根据工程需要满足经营需要锅炉系统 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要满足经营需要有线及卫星电视具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要满足经营需要背境音乐及公共广播具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要满足经营需要机电管理闭路监控系统 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要 满足经营需要酒店管理系统 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要满足经营需要餐厅点菜系统 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要满足经营需要内部网 具体招标及施工进度表另
17、定。 根据工程需要满足经营需要客房智能化管理具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要 满足经营需要厨房及酒吧设备招标1 最好土建封顶后定方案，土建负责装修2 设备开业前 X 个月全部到位（员工厨房除外） 。3 吧台设备可晚一些。XXXX 年XX 月满足经营需要桑拿水区招标 1 土建封顶前定方案，签合同。2 装修进场前一个月全部设备进场，安装完毕。XXXX 年XX 月满足经营需要干湿蒸房体招标1 土建竣工前定方案，签合同。2 装修进场前一个月全部设备进场，安装完毕。XXXX 年XX 月满足经营需要游泳池设备 1 土建竣工前定方案，签合同。2 土建竣工前安装好。3 是否考虑恒温设备。XXXX 年X
18、X 月满足经营需要煤气工程招标 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要满足经营需要停车场智能化系统具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要满足经营需要专业灯光音响设计1 包括：多功能厅，夜总会大厅，夜总会包房，总统房，中餐大厅。2 聘请专业的设计公司。根据工程需要满足经营需要同声传译系统 1 4-8 声道的同声传译系统。2 具体招标及施工进度表另定。3 只是铺线，设备可买可租。根据工程需要满足经营需要防雷工程招标 1 基础工程前定方案，签合同。2 与基础工程同时进行。3 具体招标及施工进度表另定。根据工程需要满足经营需要洗衣房设备 1 要充分考虑大型设备进场困难，何时进场最合适。2 具体招标
19、及施工进度表另定。根据工程需要满足经营需要制定施工现场管理制度并实施1 制定施工现场管理制度并实施。2 由筹建办机电监理全面负责质量及进度的监理，验收及工程的协调。XXXX 年XX 月达至预期目标施工材料进场报验1 由筹建办机电监理负责主要的施工材料进场报验。2 严禁货不对版。XXXX 年XX 月达至预期目标工程签证的签发1 机电监理初步审核。2 筹建办审定XXXX 年XX 月原则上不签发图纸局部细化调整1 机电监理初步审核。2 筹建办审定。XXXX 年XX 月达至预期目标组织有关的验收1 筹建办牵头，组织各有关人员参与。2 某些项目是政府有关部门来验收。XXXX 年XX 月满足验收条件管理模
20、式建立 1 共八套。2 2009 年 12 月前完成修改。XXXX 年XX 月符合市场需要完成系统营销策划1 包括：任务目标，可行性分析，总体策略原则，产品市场定位，系列行动方案，信息反馈调控，员工奖罚方案，企业形象推广，费用预算。2 初步方案 XXX 年 X 月底前完成。3 最终定案待营销策划部经理来了再定。XXXX 年XX 月遵重传统，勇于创新人员的招聘 1 经理级及以上人员 X 年 X 月底前到位。2 保安，人力资源部，后勤人员及员工餐厅人员根据工程需要提前进场。3 部门领班级及以上人员 XXX 年 X 月底进场。其余员工 XXX 年 X 月底进场。4 不受底薪人员开业前 X 天到位。5
21、 制定具体的招聘计划。XXXX 年XX 月按岗位素质要求招聘酒店策划经营物资的采购1 包括：家私，电器，布草，客房用品，玻璃及陶瓷，服装，印刷品，生产用具，清洁机械及用品，办公设备，员工楼物资，员工餐厅物资，中西厨物资，消防器材，导向系统，原材料，香烟酒水，灯饰，装饰品，绿化。2 XXX 年 X 月底前列出采购清单，部份先行采购，部份待各部经理来了再定（约 XXXX 种） 。3 保障 XXXX 年 XX 月底前物资进场。XXXX 年XX 月保障酒店如期开业人员的培训 1 管理人员培训为期 90 天。2 员工公共课程培训为期 30 天3 员工部门实操培训为期 30 天4 全部为实用的课程设计。X
22、XXX 年XX 月按白金五星级标准酒店策划工程的移交 1XXX 年 XX 月 X 日前初验。2 XX 月 XXXX 日整改。3 XX 月 XX 日正式交付给酒店4 制定移交及验收的标准。XXXX 年XX 月按时，按质，按量市场推广活动 1 锁定区域市场的客户。2 组织 30-50 人的销售队伍拜访客户，签定合作合同。3 该活动为期 XX 天。XXXX 年XX 月拜访区域市场 90%的客户企业形象推广 1 以酒店主体宣传，路标，派发宣传单张，手机短讯为主要宣传手段，以软性宣传为辅助手段。2 基本不采用主流媒体平台作为宣传的手段。3 根据经营的需要作调整XXXX 年XX 月注意成本控制开业仪式的筹
23、备1 自行制定方案，成立专责小组。2 聘请专业公司作现场布置3 准备及排练（2 个月）4 开业仪式开业当天 简单，热烈，隆重酒店的开荒 1 提前一个半月作部份清洁2 主要是 30 天内全面开荒3 各部负责所管区域，公共部份及石头部份由管家部负责4 特别注意房间异味的清除XXXX 年XX 月按白金五星级标准设备的试运行 1 所有机电设备提前 15 天试运行，测试其性能。2 特别是空调及给排水部份。XXXX 年XX 月保证开业正常运作物资进场摆放到位1 XX 月 X 日开次经营物资全面进场。2 部份经营物资根据需要提前进场。3 按既定的标准摆放好。XXXX 年XX 月按既定的标准现场营运模拟演习1
24、 各岗位模拟开业后正常运作2 邀请部份客人免费试吃，试住，试玩。XXXX 年XX 月保障开业正常运作试业或开业 各部按既定模式各负其责，各展所长。 按既定日期 按既定的管理目标筹建办营运费用/月具体调整。 XXXX 年XX 月达至预期目标费用预算项目开办费用 具体调整。 XXXX 年XX 月达至预期目标备注 1 该指引只是一个规划，具体根据实际情况再调整，筹建期间大的工作项目基本已列出清单。2 每项目的工作只是一个大纲，具体须细化3 各工程进度只是预测，具体根据实际情况再调整，力争在 XX 个月完成，XXXX 年 X月试业。4 筹建办在 XXXX 年 XX 月 X 日正式成立。拟稿：何炜 日期：2009 年 11 月 05 日
