1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B 2 7 0 7 2 0 1 6食 品 安 全 国 家 标 准鲜 冻 畜 禽 产 品2 0 1 6 -1 2 -2 3 发 布 2 0 1 7 -0 6 -2 3 实 施中 华 人 民 共 和 国 国 家 卫 生 和 计 划 生 育 委 员 会 发 布国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局G B 2 7 0 7 2 0 1 6前 言本 标 准 代 替 鲜 冻 畜 肉 卫 生 标 准 和 鲜 冻 禽 产 品 中 的 部 分 指 标 鲜 冻 禽 产 品 中 涉 及 到 本 标 准 的 指 标 以 本 标 准 为 准本 标 准 与 相 比 主
2、要 变 化 如 下 标 准 名 称 修 改 为 食 品 安 全 国 家 标 准 鲜 冻 畜 禽 产 品 增 加 了 术 语 和 定 义修 改 了 原 料 要 求 修 改 了 感 官 要 求 修 改 了 理 化 指 标G B 2 7 0 7 2 0 1 6食 品 安 全 国 家 标 准鲜 冻 畜 禽 产 品1 范 围本 标 准 适 用 于 鲜 冻 畜 禽 产 品 本 标 准 不 适 用 于 即 食 生 肉 制 品2 术 语 和 定 义2 1 鲜 畜 禽 肉活 畜 猪 牛 羊 兔 等 禽 鸡 鸭 鹅 等 宰 杀 加 工 后 不 经 过 冷 冻 处 理 的 肉2 2 冻 畜 禽 肉活 畜 猪 牛 羊
3、 兔 等 禽 鸡 鸭 鹅 等 宰 杀 加 工 后 在 冷 冻 处 理 的 肉2 3 畜 禽 副 产 品活 畜 猪 牛 羊 兔 等 禽 鸡 鸭 鹅 等 宰 杀 加 工 后 所 得 畜 禽 内 脏 头 颈 尾 翅 脚 爪 等 可 食 用 的 产 品3 技 术 要 求3 1 原 料 要 求屠 宰 前 的 活 畜 禽 应 经 动 物 卫 生 监 督 机 构 检 疫 检 验 合 格3 2 感 官 要 求感 官 要 求 应 符 合 表 的 规 定表 1 感 官 要 求项 目 要 求 检 验 方 法色 泽 具 有 产 品 应 有 的 色 泽气 味 具 有 产 品 应 有 的 气 味 无 异 味状 态 具 有
4、 产 品 应 有 的 状 态 无 正 常 视 力 可 见 外 来 异 物取 适 量 试 样 置 于 洁 净 的 白 色 盘 瓷 盘 或 同 类 容 器 中 在 自 然 光 下 观 察 色 泽 和 状 态 闻 其 气 味3 3 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 的 规 定G B 2 7 0 7 2 0 1 6表 2 理 化 指 标项 目 指 标 检 验 方 法挥 发 性 盐 基 氮3 4 污 染 物 限 量畜 禽 内 脏 的 污 染 物 限 量 应 符 合 中 畜 禽 内 脏 的 规 定 除 畜 禽 内 脏 以 外 的 产 品 的 污 染 物 限 量 应 符 合 中 畜 禽 肉 的 规 定35 农 药 残 留 限 量 和 兽 药 残 留 限 量3 5 1 农 药 残 留 量 应 符 合 的 规 定352 兽 药 残 留 量 应 符 合 国 家 有 关 规 定 和 公 告
