DBS44-001-2011 饮用天然山泉水.docx

1、DB44广 东 省 食 品 安 全 地 方 标 准DBS 44/001-2011饮用天然山泉水2011-12-1 发布 2012-5-1 实 施广 东 省 卫 生 厅 发 布U 习本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 规 则 起 草 。 天然山泉 水 有 着 悠 久 的 饮 用历 史 和 文 化 ， 以 及 其 独 特的 水 质 和 口 感 ， 深 受 广 大消 费 者 的 喜 爱 ， 在我省饮用水 市 场 中 占 据 了 较 大的 份 额 。 由 于 该 产 品尚 无 国家 标 准 ， 为 推 进 饮 用天 然 山泉 水 产 业 的 健 康 发 展， 规 范 饮 用 水 行 业 的

2、 管 理 ， 确 保 产 品 质 量 ， 特 制 定 本 标 准 。本 标 准 为 首 次 发 布 。 本 标 准 由 广 东 省 瓶 装 饮 用 水 行 业 协 会 提 出 。本标 准 主 要 起 草 单 位 ： 广 东省 瓶 装 饮 用 水 行 业 协 会 、 广 东 鼎 湖山泉 有 限 公 司 、 广东 蓝 松天然 饮 品有 限 责 任 公 司 、 广 州 市 王 子 山 饮 用 水 有 限 公 司 、 广 东 省 微 生 物 研 究 所 、 广 东 省 食 品 质 量 监 督 检 验 站 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 罗 坦 、 马 幼 棋 、 吴 木 生 、 孙 吉 庆 、

3、许 丽 群 、 吴 清 平 、 冯 志 强 。 本 标 准 由 广 东 省 卫 生 厅 负 责 解 释 。饮用天然山泉水1 范 围本 标 准 规 定 了 饮 用 天 然 山 泉 水 的 术 语 和 定 义 、 技 术 要 求 、 检 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 。本 标 准 适 用 于 饮 用 天 然 山 泉 水 的 生 产 、 检 验 和 销 售 。2 规 范 性 引 用 文 件下列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用是 必 不 可 少的 。 凡 是 注 日期 的 引用文 件 ， 仅 所 注 日期 的 版本 适用 于 本 文 件 。 凡

4、 是 不 注 日期 的 引用文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改单 ） 适用 于 本 文 件 。GB 3838 地 表 水 环 境 质 量 标 准GB/T 4789.21 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 冷 冻 饮 品 、 饮 料 检 验GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB/T 5750 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 检 验 方 法GB 7718 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB 8537 饮 用 天 然 矿 泉 水GB/T 8538 饮 用 天 然 矿 泉 水 检 验 方 法GB 17323 瓶 装 饮 用 纯 净 水GB 19

5、298 瓶 （ 桶 ） 装 饮 用 水 卫 生 标 准GB 19304 定 型 包 装 饮 用 水 企 业 生 产 卫 生 规 范JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 国 家 质 检 总 局 （ 2005） 第 75号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 检 总 局 （ 2009） 第 123号 令 食 品 标 识 管 理 规 定 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1饮 用 天 然 山 泉 水 drinking natural spring water采用山体 自 然 涌

6、出 、 渗 流 形成 或 在山体 经 钻 井 采 集 、 在 一 定 区 域 未 受 污 染 并 采取 预 防措 施 避 免 污 染 的 水 ， 且 非 江 河 、 湖 泊 （ 山 上 湖 泊 除 外 ） 及 公 共 供 水 系 统 的 水 源 ， 仅 经 适 当 过 滤 和消 毒 灭 菌 等 工 艺 处 理 ， 保留 水 源 中 一 定 量 原 有 矿 物质 和 微 量 元 素 且不添 加 任何 化 学 物 ， 密 封 于 包 装 容 器 中 可 供 直 接 饮 用 的 水 。4 技 术 要 求4.1 水 源 地4.1.1 水 源 地 必 须 设 立 卫 生 防 护 区 ， 在 防 护 区

7、界 设 置 固 定 标 志 。4.1.2 卫 生 防 护 区 必 须 符 合 下 述 要 求 ， 并 有 卫 生 防 护 区 图 ：4.1.2.1 第 一 区 为 严 格 保 护 区 。 取 水 点 周 围 应 有 防 护 设 施 ， 在 取 水 点 外 围 半 径 15m 范 围 ， 无 关 人 员 不 得 入 肉 。 不 得 放 置 与 取 水 设 备 无 关 的 其 他 物 品 。4.1.2.2 第 二 区 为 限 制 区 。 在 取 水 点 半 径 50m 范 围 肉 ， 不 得 设 置 居 住 区 、 工 厂 、 厕 所 、 水 坑 ， 不 得 堆 放 垃 圾 、 废 渣 或 铺 设

8、 污 水 管 道 。 严 禁 使 用 农 药 、 化 肥 。 并 不 得 有 破 坏 水 源 地 水 质 的 活 动 。4.2 水 源 水 质水 源 水 质 应 符 合 规 范 性 附 录 A的 规 定 。4.3 感 官 要 求应 符 合 表 1的 规 定 。表 1 感 官 要 求项 目 要 求色 度 （ 度 10， 并 不 得 呈 现 其 他 异 色 浊度 （ NIU 1臭和昧 不 得 有 异 臭 、 异 昧肉 眼 可 见 物 不 得 检 出4.4 理 化 指 标应 符 合 表 2的 规 定 。表 2 理 化 指 标项 目 要 求电 导 率 （25土 1) /（ S/cm) 10-300锦

9、/（mg/L) 0.005时 /（mg/L) 0.01铜 /（mg/L) 1.0坝 /（mg/L) 0.7铺 /（mg/L) 0.003铭 /（mg/L) 0.05铅 /（mg/L) 0.01锚 /（mg/L) 0.1镇 /（mg/L) 0.02银 /（mg/L) 0.05朋 酸 盐 （以 B 计 )/（mg/L) 5硝 酸 盐 （以 N 计 )/（mg/L) 20氟 化 物 （以 F 计 )/（mg/L) 1.5耗 氧 量 （以 02 计 )/（mg/L) 2.0挥 发 性 酌 （以 苯 酌 计 )/（mg/L) 0.002氟 化 物 （以 CN-计 )/（mg/L) 0.01阴 离 子 合

10、 成 洗 涤 剂 /（mg/L) 0.3臭 酸 盐 /（mg/L) 0.01亚 硝 酸 盐 （以 N02-计 )/（mg/L) 0.1余 氯 /（mg/L) 0.05亚 氯 酸 盐 /（mg/L) 0.2甲 醋 /（mg/L) 0.9隶 /（mg/L) 0.001矿 物 油 /（mg/L) 0.05三 氯 甲 炕 /（mg/L) 0.02四 氯 化 碳 /（mg/L) 0.001总 放 射 性 /(Bq/L) 0.1总 p 放 射 性 /(Bq/L) 1226 锚 放 射 性 /(Bq/L) 1.14.5 微 生 物 指 标应 符 合 表 3的 规 定 。表 3 微 生 物 指 标项 目 要

11、求菌 总 数 /（cfu/mL)50大 肠 菌 群 /（MPN/100mL)3每 菌 /（cfu/mL)10酵 母 /（cfu/mL)10致 病 菌 (沙 门 氏 菌 、 志 贺 氏 菌 、 金 黄 色 葡 萄 球菌 )不得检出4.6 加 工 工 艺 要 求4.6.1 应 在 符 合 GB 19304 规 定 的 条 件 下 进 行 加 工 与 灌 装 。4.6.2 允 许 通 过 过 滤 、 杀 菌 等 处 理 方 法 ； 不 允 许 添 加 任 何 化 学 添 加 物 。4.6.3 不 得 用 容 器 将 原 水 运 至 异 地 灌 装 。4.7 争 含 量应 符 合 国 家 质 检 总

12、局 （ 2005） 第 75号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定 。5 检 验 方 法5.1 感 官 要 求色 度 、 浊 度 、 臭 和 昧 、 肉 眼 可 见 物 按 GB/T 8538规 定 的 方 法 测 定 。5.2 理 化 指 标电 导 率 按 GB 17323附 录 A规 定 的 方 法 测 定 ， 锦 、 时 、 铜 、 坝 、 铺 、 铭 、 铅 、 锚 、 镇 、 银 、 朋酸 盐 、 氟 化 物 、 耗 氧 量 、 挥发 性 酌 、 氟 化 物 、 阴 离 子合 成 洗 涤 剂 、 臭 酸 盐 、 亚硝 酸 盐 、 隶 、 矿 物 油

13、 、 226锚 放 射 性 、 饵 、 内 、 钙 、 镇 按 GB/T 8538规 定 的 方 法 测 定 。硝 酸 盐 、 亚 氯 酸 盐 、 余 氯 、 甲 醋 、 三 氯 甲 炕 、 四 氯 化 碳 、 总 放 射 性 、 总 p放 射 性 按 GB/T 5750规 定 的 方 法 测 定 。5.3 微 生 物 指 标按 GB/T 4789.21 规 定 的 方 法 检 验 。5.4 争 含 量按 JJF 1070规 定 的 方 法 检 验 。6 检 验 规 则6.1 水 源 检 验每 年 根 据 附 录 A所 有 指 标 进 行 一 次 水 源 水 质 项 目 检 验 。 如 出 现

14、 可 能 影 响 水 源 水 质 的 情 况 ， 根 据 需 要 边 取 合 适 的 项目 检 验 。 如 水 源 水 质不符合 要 求 ， 不 得 进 行 生 产 ， 必 须 对 水 质变 化 采 取 措 施 ， 连 续 3次 取 样 检 验 合 格 后 方 可 重 新 生 产 。6.2 组 批同 一 班 次 ， 同 一 台 灌 装 机 灌 装 、 同 一 规 格 的 产 品 为 一 批 。6.3 取 样每 批 产 品 随 机 抽 样 量 ： 净 含 量 小 于 3L 的 产 品 不 少 于 10 瓶 ： 净 含 量 大 于 3L 的 产 品 不 少 于 5 桶 。6.4 出 厂 检 验每

15、批 产 品 出 厂 时 ， 应 对 净 含 量 、 感 官 要 求 、 电 导 率 、 菌 落 总 数 、 大 肠 菌 群 进 行 检 测 。 每 月 需 对 臭 酸 盐 至 少 进 行 一 次 检 测 。6.5 型 式 检 验本标 准 技 术 要 求 中 规 定 的 所有 项 目 均 为 型 式 检 验 项 目 。 型 式 检 验 每 季 度 进 行 一次 ， 或当 出 现 下 列 情 况 之 一 时 进 行 检 验 ：一 一 更 换 设 备 ， 工 艺 发 生 较 大 变 化 时 ： 一 一 停 产 1个 月 后 重 新 恢 复 生 产 时 ： 一 一 水 质 出 现 较 大 波 动 时

16、： 一 一 出 厂 检 验 结 果 与 平 常 记 录 有 较 大 差 别 时 。6.6 判 定 规 则6.6.1 出 厂 检 验全 部 项 目 合 格 ， 则 判 定 该 批 产 品 合 格 。 感 官 指 标 、 电 导 率 、 净 含 量 不 合 格 ， 允 许 在 同 批 产 品 中 加 倍 抽 样 ， 对 不 合 格 项 目 进 行 复 检 ， 以 复 检 结 果 为 准 。 若 复 检 项 目 仍 有 一 项 不 合 格 ， 则判 定 该 批 产 品 为不合 格 品 。 菌 落 总 数 和 大 肠 菌 群 不符 合 本 标 准 规 定 时 ， 则 判该 批 产 品 为不 合 格 品

17、 。6.6.2 型 式 检 验全部 项 目 合 格 ， 则 判 定 该 批产 品 合 格 。 感 官 、 净 含 量和 理 化 指 标 如 有不合 格 ， 允 许 在同 批产 品 中 加 倍 抽 样 ， 对不 合 格项 目 进 行 复 检 ， 以 复 检 结 果为 准 。 若 复 检 项 目 仍 有 一 项不 合 格 ， 则判 定 该 批 产 品 为不合 格 品 。 微 生 物 指 标不 符 合 本 标准 规 定 ， 则 判定 该 批 产 品不 合 格 ， 不得 复检。7 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 存7.1 标 志7.1.1 预 包 装 产 品 标 签 除 符 合 GB 7718

18、 和 食 品 标 识 管 理 规 定 外 ， 还 应 标 示 天 然 山 泉 水 水 源 地 山 体 名 称 ； 除 非 经 国 家 有 关 部 门 审 批 认 可 ， 否 则 标 签 上 不 得 声 称 有 医 疗 作 用 。7.1.2 在 使 用 “牌 号 名 称 ”或 “商 标 名 称 ”时 ， 标 签 上 需 用 醒 目 字 样 标 明 “饮 用 天 然 山 泉 水 ”；采 用 不 符 合 本 标 准 中 3.1 定 义 的 水 源 生 产 的 产 品 不 得 标 注 “饮 用 天 然 山 泉 水 ”。7.1.3 标 签 应 标 示 饮 用 天 然 山 泉 水 产 品 主 要 阳 离

19、子 (K 、 Na 、 Ca2 、 Mg2 )的 含 量 范 围 。7.2 包 装7.2.1 包 装 材 料 应 符 合 国 家 有 关 食 品 安 全 卫 生 标 准 要 求 。7.2.2 包 装 容 器 （瓶 、 桶 )外 部 应 保 持 清 洁 、 封 盖 严 密 ， 无 渗 漏 现 象 ， 标 签 封 帖 紧 密 牢 固 。7.3 运 输7.3.1 运 输 工 具 应 保 持 清 洁 、 卫 生 。 产 品 不 得 与 有 毒 、 有 害 、 有 腐 蚀 性 、 易 挥 发 或 有 异 昧 的 物 品 混 装 运 输 。7.3.2 搬 运 时 应 轻 拿 轻 放 ， 严 禁 扔 摔 、

20、 撞 击 、 挤 压 。7.3.3 运 输 过 程 不 得 曝 晒 、 雨 淋 、 受 潮 、 冰 冻 。7.4 贮 存7.4.1 产 品 不 得 与 有 毒 、 有 害 、 有 腐 蚀 性 、 易 挥 发 或 有 异 昧 的 物 品 同 库 贮 存 。7.4.2 产 品 应 贮 存 在 阴 凉 、 干 燥 、 通 风 的 库 房 中 ； 不 得 露 天 堆 放 、 日 晒 、 雨 淋 或 靠 近 热 源 。7.4.3 在 摄 氏 零 度 以 下 运 输 与 贮 存 时 ， 应 有 防 冻 措 施 。附 录 A (规范性附录 ) 山泉水水源水质量要求表A.1 山泉水水源水质量要求项 目 要 求

21、 制订依据色 度 （ 度 ） 10，并不得呈现其他异色 DB33/383-2005浊度（NTU） 3 DB33/383-2005臭和昧 不得有异臭、异昧 DB33/383-2005溶解氧 / （mg/L) 6 GB 3838中二类水高 锚 酸 盐 指 数 /（mg/L) 4 GB 3838中二类水化 学 需 氧 量 （C0D)/（mg/L) 15 GB 3838中二类水五 日 生 化 需 氧 量 （B0D5)/（mg/L) 3 GB 3838中二类水铁 /（mg/L) 0.3 GB 5749锚 /（mg/L) 0.1 GB 5749铜 /（mg/L) 1.0 GB 5749铮 /（mg/L)

22、1.0 GB 5749硫 酸 盐 （以 S042-计 )/（mg/L) 250 GB 5749氯 化 物 （以 Cl-计 )/（mg/L) 250 GB 5749氟 化 物 （以 F-计 )/（mg/L) 1.0 GB 5749氟化物 / （mg/L) 0.05 GB 5749晒 / （mg/L) 0.01 GB 5749时 / （mg/L) 0.05 GB 3838中二类水隶 / （mg/L) 0.001 GB 5749铺 / （mg/L) 0.005 GB 5749铭 （六价 )/ （mg/L) 0.05 GB 5749铅 /（mg/L) 0.01 GB 5749硝 酸 盐 （以 N计 )/（mg/L) 10 GB 5749挥 发 酌 （以 苯 酌 计 )/（mg/L) 0.002 GB 5749矿 物 油 /（mg/L) 0.05 GB 8537阴 离 子 表 面 活 性 剂 /（mg/L) 0.3 GB 5749总 放 射 性 /（Bq/L) 0.5 GB 5749总 p放 射 性 /（Bq/L) 1.0 GB 5749226锚 放 射 性 /（Bq/L) 1.1 GB 8537耐热大肠菌群 /（个 /L) 符合GB 3838中二类水指标 GB 3838中二类水