粮食的认识,概念,习惯上，人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮、把玉米、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮，粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。现在通常所说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米而习惯地将米和面粉之外的粮食称做杂粮。,稻米为五谷之首，是人类的最主要的粮食，亦是人身体能量的来源。它能补脾、养胃、滋养、强壮，煮成粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。,稻谷,麦子,小麦性甘凉，具有养心安神、厚肠益脾之功。 可治疗因情绪抑郁或思虑过度、心脾元气受损，导致神志不安、悲伤欲哭、呵欠不断，以小麦治疗可具良好效果。,大豆,大豆性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积（消化吸收功能长期障碍所引起的一种慢性腹胀疾患）泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。,高粱,高粱性温，味甘、涩。高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。,玉米,中医认为玉米 味甘，性平。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。它含有大量的营养保健物质，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。,
